Tiệm chè 6 thập kỷ gợi ký ức Sài Gòn xưa
Những miếng bánh dân dã đặt trên chiếc bàn gỗ lồng kính khiến thực khách như quay về quá khứ.
Hơn nửa thế kỷ trôi qua, quán chè Hiển Khánh vẫn nằm trong căn nhà cũ trên đường Nguyễn Đình Chiểu, quận 3. Tấm biển hiệu thu hút ánh nhìn của người qua đường với kiểu chữ cổ điển.
Bà Nguyễn Thị Nguyệt Minh, chủ quán, cho biết tiệm chè do thân sinh mở cách đây khoảng 60 năm. “Hồi đó, chè thạch là món được lòng nhiều người, chủ yếu là các em học sinh. Hiện món ăn này vẫn được chúng tôi duy trì công thức mà không thay đổi bất cứ nguyên liệu nào”, chủ quán nói.
Quầy hàng được đặt ở ngay lối vào. Ảnh: Di Vỹ.
Theo bà Minh, Hiển Khánh là tên một ngôi làng ở Nam Định, quê hương của ông Quý Quyền và Trần Nghệ, hai chủ đầu tiên của quán. “Vì muốn ghi nhớ quê hương sau khi vào Nam sinh sống, cha tôi và người bạn đã lấy tên làng để đặt cho quán”, bà kể.
60 năm trước, quán có cơ sở đầu tiên ở khu Đa Kao, quận 1. Đến năm 1965, chủ quán mở thêm một chi nhánh khác ở địa chỉ hiện tại. Tuy nhiên, quán ở khu Đa Kao ngày nay đã không còn.
Việc buôn bán của quán hiện do con gái bà Minh – chị Quyên Quyên cùng vài nhân viên phụ trách. Địa chỉ này chỉ mở cửa đón khách vào khung giờ nhất định, 9h đến 12h30 và 14h30 đến 22h.
Video đang HOT
Suất chè ở quán có giá trung bình 20.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.
Bánh đậu xanh, đậu phộng, hay bánh bông lan, bánh ít, bánh su sê… lúc nào cũng được đặt sẵn trên bàn để “mời” khách. Những thức quà quê này được chủ đặt từ xưởng quen ở xa để đảm bảo hương vị đặc trưng. Mỗi chiếc bánh có giá vài nghìn đồng, tính tiền nếu khách ăn.
Chè thạch trắng có giá 18.000 đồng nằm ngay đầu thực đơn, như gợi ý “đặc sản” cho người lần đầu ghé quán nên thử. Sợi thạch mềm, dai và ngọt. Nước đường được nấu cùng hoa nhài nên có hương thơm dễ chịu. Trong quán còn đề những bài thơ do hai ông chủ sáng tác, nói về chè đậu xanh thạch trắng mê hoặc thực khách từ hàng thập kỷ trước.
Quán có gần 20 món cho thực khách lựa chọn, giá mỗi chén chè trung bình 20.000 đồng. Khách có thể mua mang về.
Ở Hiển Khánh, người ta không chỉ tìm thấy những chén chè giải nhiệt ngày hè oi nóng, mà còn thấy hình ảnh một Sài Gòn xưa ở căn nhà nhỏ thân thuộc trong ký ức của nhiều người. Đó là những bộ ghế thấp, bàn trải bạt nhựa in hoa văn và lồng kính. Đây là kiểu hàng quán miền Nam dùng xuyên suốt từ trước 1975 đến những năm 90.
Bà Minh cho biết, muốn thực khách có cơ hội ngồi thưởng thức món ăn trong không gian như ngày xưa nên bà không thay đổi bàn ghế hay trang trí lại không gian.
Không gian quán gồm hơn 10 bộ bàn ghế. Ảnh: Di Vỹ.
Theo Vnexpress
Những món ăn vặt nổi tiếng Sài Gòn
Bên cạnh những công trình kiến trúc dáng dấp của "Hòn ngọc Viễn Đông" một thời, ẩm thực cũng là một nét độc đáo của Sài Thành. Từ quán ăn vỉa hè, ngõ hẻm tới những nhà hàng sang trọng, đồ ăn thức uống Sài Gòn khiến thực khách khó có thể quên, nếu không muốn nói là... ghiền!
Bánh tráng
Bánh tráng từ lâu là một trong những món ăn đường phố đầy hấp dẫn của Sài Gòn, làm mê mẩn biết bao du khách ghé thăm nơi này. Có rất nhiều cách chế biến bánh tráng, từ bánh tráng gánh, bánh tráng trộn, nướng, cuốn, chiên... đều là những món ăn khoái khẩu không thể thiếu của các bạn trẻ Sài Gòn.
Bánh tráng Chú Viên, bánh tráng cô Long, bánh tráng "Chảnh"... là những gợi ý tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức món bánh tráng mềm, dai, thơm, ngon.
Súp cua
Súp cua là món ăn phổ biến dù là trời lạnh hay nóng. Những ngày trời mưa mà tạt vào một quán ven đường nào đó, húp xì xụp một bát súp cua đặc quánh thơm ngào ngạt mùi thơm của rau ngò, hạt tiêu xay thì còn gì bằng.
Ốc
Không khó để tìm thấy một quán ốc vỉa hè ở Sài Gòn vì nó xuất hiện ở tất cả những ngõ ngách hay những khu phố sầm uất nhất.
Trong khi ốc ở Hà Nội thường chỉ có ốc luộc, ốc xào, thì ốc Sài Gòn lại đa dạng với hàng chục loại khác nhau và được chế biến thành nhiều món như nướng, xào... với đầy đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt.
Tiêu chí đi ăn ốc ở Sài Gòn phải là Ngon và Rẻ. Giá trung bình không quá 100k/ 1 món.
Bắp nướng mỡ hành
Từng trái bắp vàng mọng trở qua trở lại trên bếp than hồng tuy có lâu chín thật, nhưng thật đáng để du khách chờ đợi.
Chè
Chè Sài Gòn là một món ăn vặt được lòng cả người lớn và trẻ nhỏ. Có đủ các loại chè cho thực khách lựa chọn từ đỗ đen, đỗ xanh... mà giá cả lại bình dân. Cuối tuần tụ tập bạn bè đi ăn chè rồi tán gẫu thì còn gì bằng.
Theo dulichpetrotime.vn
Cách Nấu Chè Đỗ Đen Nhanh Mềm Nhất Mà Không Nát, Ăn 1 Miếng Mát Lịm, Sướng Tê Cả Người Vào những ngày trời nóng, được thưởng thức cốc chè đỗ đen thơm ngọt, thêm vài viên đá, thạch đen và dừa nạo thì quả là trên cả tuyệt vời. Nếu muốn ăn món này nhưng chưa biết cách làm sao cho đỗ đen nhanh nhừ nhất mà không bị nát, bạn có thể tham khảo công thức cực đơn giản sau đây:...