Thưởng thức phở sốt vang phố Hàng Đồng
Những ngày đông lạnh giá, nếu có dịp đi ngang phố Hàng Đồng, bạn đừng quên dừng chân thưởng thức bát phở nóng thơm hương để thấy lòng ấm áp.
Khoác trong mình vẻ đẹp thâm trầm như bao con phố cổ khác của Hà Nội, phố Hàng đồng cũng mang nét tĩnh lặng với sự hài hòa của những căn nhà mái ngói nâu, tường cũ đơn sơ, mộc mạc và những căn nhà dạng ống, hẹp nhưng sâu hun hút. Nếu như Hàng Chĩnh nổi tiếng với bánh đa cua hay Hàng Bông nức tiếng với món bún ngan, thì phở bò sốt vang Hàng Đồng từ lâu đã được biết đến như món ăn làm ấm lòng thực khách mỗi độ đông về ở thủ đô Hà Nội.
Tôi đã từng thưởng thức phở bò tại Lý quốc Sư, phở xếp hàng tại Bát Đàn và phở Sướng ngõ Đinh Liệt. Đó là những quán ăn nổi tiếng đã in sâu vào trong tâm trí mỗi người dân Hà thành, là những địa điểm khiến người đi xa phải nhớ về, người từ phương xa tới phải tìm đến bằng được. Nhưng phở bò sốt vang ở Hàng Đồng đã đọng lại trong tôi hương vị khó có thể nào phai nhòa.
Món ăn này là sự kết hợp vô cùng độc đáo giữa nét ẩm thực phương Đông và văn hóa phương Tây. Chính vì lẽ đó nên rất ít ai còn nhớ được, người dân Hà thành bắt đầu thưởng thức phở sốt vang từ bao giờ nhưng có một điều chắc chắn rằng món ăn đặc sắc này du nhập vào khoảng những năm đầu thế kỷ hai mươi, khi mà món thịt bò sốt vang rất được người Việt Nam ưa chuộng.
Do món bò sốt vang có nguồn gốc bắt đầu từ ẩm thực phương Tây, nên hương vị của phở bò cũng mang hương thơm đặc trưng rất riêng biệt. Xương bò được bàn tay tài hoa của những người đầu bếp đem ninh để làm nước dùng. Gân bò được rút hết rồi đem ướp với tỏi, ngũ vị hương, bột nghệ và đặc biệt nhất là rượu vang. Để có hương vị đậm đà hơn người ta đem gân bò xào qua với tỏi phi.
Một bát phở bò sốt vang ở đây có giá khoảng 35.000 đồng
Video đang HOT
Cà chua sau khi xào nhuyễn được cho vào nồi gân bò. Sau khi ninh nhừ xương bò người ta cho gừng nguyên vỏ đã nướng chín cùng với hành khô, hoa hồi thảo quả rồi tiếp tục ninh. Còn gân bò đã nhừ, được người ta đem hòa với bột bắp và một lượng nhỏ rượu vang. Rượu vang mang lại hương vị đặc trưng của ẩm thực phương Tây cho món ăn này. Thế nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ không hề thấy ngấy hay lạc vị mà thấy được sự hòa quyện rất tinh tế và thơm ngon của các nguyên liệu.
Khi ăn phở bò sốt vang thực khách có thể nhận thấy sự mềm mại, dai dai của những miếng bánh phở, những miếng thịt bò được thái hình quân cờ nhỏ đẹp mắt, thơm ngon chín vừa tầm, cùng với đó là vài cọng hành hoa vừa tô điểm cho bát phở vừa tăng thêm mùi vị hấp dẫn cho bát phở nóng hổi.
Điều quan trọng nhất để làm nên một bát phở thơm ngon đó là nước dùng, nước dùng của phở bò sốt vang vừa phải trong, vừa phải có vị thanh nhẹ và đặc biệt là không có nhiều váng mỡ nổi lên vì rất dễ tăng cảm giác ngấy cho người ăn. Khác với thịt bò sốt vang được ăn cùng bánh mỳ có màu sắc nâu đục và hơi ngậy, nước dùng cho phở sốt vang của quán không hề béo, rất thơm và trong còn có vị đậm ngọt của thịt bò.
Một điều nữa làm nên thương hiệu của món phở bò sốt vang mà chúng ta không thể không nhắc đến đó là những miếng quẩy chiên giòn. Quẩy ở quán ăn trên phố Hàng Đông được mọi người yêu thích là bởi vì nó không có cảm giác cưng cứng, giòn tan, mà thực sự rất mềm, hơi dẻo dẻo, thơm ngậy, ăn cùng với phở rất hợp vị.
Phở bò sốt vang là món ăn phổ biến của người Hà Nội, nhất là vào mùa đông bởi nó đem lại cảm giác ấm áp và giúp cho người ăn cảm thấy có thêm năng lượng để bắt đầu cho một ngày mới. Tuy nhiên, phở sốt vang là món ăn khá nhiều đạm, rất dễ no lâu, thế nên nhiều người cho rằng món ăn này chỉ phù hợp thưởng thức vào buổi sáng sớm.
Theo Congluan
Điểm danh những món ngon ấn tượng ở miền Trung
Chè bột lọc heo quay tạo ấn tượng với thực khách nhờ tên gọi. Đây là món chè kết hợp hương vị mặn, ngọt béo ngậy. Vỏ bột lọc mỏng bọc nhân thịt heo quay rim với nấm mèo kết hợp nước chè ngọt nhẹ, thơm mùi nếp, mang đến cảm giác khó tả khi thưởng thức.
1. Chè bột lọc heo quay là đặc sản của tỉnh thành nào?
Chè bột lọc heo quay tạo ấn tượng với thực khách nhờ tên gọi. Đây là món chè kết hợp hương vị mặn, ngọt béo ngậy. Vỏ bột lọc mỏng bọc nhân thịt heo quay rim với nấm mèo kết hợp nước chè ngọt nhẹ, thơm mùi nếp, mang đến cảm giác khó tả khi thưởng thức. Ảnh: foodyhue.
2. Hến cồn làm nên món cơm nổi tiếng xứ Huế là loại hến gì? Người dân địa phương ở Huế cho rằng hến ngon nhất là hến Cồn, tức hến được đán.h bắt cồn Hến trên sông Hương, phía trái kinh thành Huế. Cơm hến là món ăn khiến nhiều thực khách thương nhớ ẩm thực xứ Huế. Cơm hến được chế biến từ nhiều nguyên liệu như cơm nguội, các loại rau sống, bánh tráng nướng, đậu phộng rang, da heo chiên giòn, ớt, ruốc... trong đó không thể thiếu hến. Ảnh: ravenouscouple.
3. Bánh xoài đặc sản Hội An (Quảng Nam) gồm những nguyên liệu chính gì? Có tên là bánh xoài nhưng loại bánh đặc sản Hội An lại không làm từ quả xoài. Bánh xoài Hội An gồm lớp bột nếp bọc nhân đậu phộng, đường... ngọt ngào. Để tránh bánh dính vào nhau, người ta còn phủ ngoài bánh một lớp bột áo trắng tinh. Ảnh: thewillchen.
4. Nước giếng Bá Lễ là thành phần làm nên món ngon nổi tiếng nào ở Hội An? Cao lầu hay mì gỗ là món ăn mà bất kỳ du khách nào ghé phố cổ nhất định phải nếm thử một lần. Cao lầu Hội An có sợi mì dày bản làm từ gạo ngâm nước tro, xay thành bột, trong quá trình chế biến có sử dụng nước giếng Bá Lễ của địa phương. Một phần cao lầu sẽ thêm đầy đặn với thịt xá xíu ướp gia vị đậm đà, tóp mỡ, các loại rau thơm, chan ít nước dùng... Ảnh: lee_thuthu.
5. Mắt cá ngừ đại dương đặc sản Phú Yên còn có tên gọi khác là gì? Mắt cá ngừ đại dương là đặc sản nức tiếng của Phú Yên, thường gọi nôm na với biệt danh "đèn pha đại dương". Cách chế biến quen thuộc đối với mắt cá ngừ đại dương là hầm thuố.c Bắc. Sau khi sơ chế, khử tanh kỳ công, những cầu mắt cá to được cho vào hũ sành, chưng cách thủy với một số vị thuố.c Bắc, ăn nóng kèm rau thơm, bánh tráng nướng, nước tương... Ảnh: ntvvrus.
6. Đầm Ô Loan (Phú Yên) nổi tiếng với đặc sản nào dưới đây? Sò huyết đầm Ô Loan là một trong những đặc sản trứ danh Phú Yên. Những con sò huyết ở đây thân tròn, vỏ hình trứng, thịt dày, huyết nhiều, vị ngon ngọt, đậm đà. Đến đầm Ô Loan, du khách có thể thưởng thức đặc sản sò huyết được chế biến thành nhiều món ngon như hấp sả, nướng mỡ hành, rang muối ớt, nướng mọi, nấu cháo... Ảnh: ourroad.info.
7. Bánh canh hẹ trứ danh Phú Yên gồm những nguyên liệu chính gì? Bánh canh hẹ là món ngon khiến nhiều du khách phải ấn tượng khi đến Phú Yên. Chan ngập sợi bánh canh là nước dùng ngọt thanh, có thêm chả cá biển chiên vàng ươm, thơm phức, trứng cút luộc, thịt nạc cá... đặc biệt là không thể thiếu hẹ, nguyên liệu góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Ảnh: love_food_love_kitchen.
Theo Doanhnghiep
Về Bình Định thưởng thức vị thơm ngon tô canh cá liệt Đất võ Bình Định với những con người chân chất, với phong cảnh hoang sơ và văn hóa ẩm thực đặc sắc. Nơi đây có rất nhiều món ngon nhưng món mang đậm hồn quê hương, dân dã nhưng lại có hương vị rất riêng phải nó đến tô canh cá liệt. Chưa có năm nào biển cả thất bát như năm nay....