Thưởng thức món gà bọc đất sét nướng độc và lạ
Món ăn gà bọc đất sét dân dã ngày xưa giờ đã được Nhà hàng Chợ Đồng Xuân “nâng cấp” thêm bằng các loại gia vị tẩm ướp cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng với tên gọi vô cùng hấp dẫn và độc đáo “Gà Cái Bang”.
Gà được chọn để chế biến là loại gà thả vườn, sau khi được cắt tiết, làm sạch lông, rút sạch nội tạng sẽ đem bọc lớp lá sen dày dặn bên ngoài, rồi tiếp đến là lớp đất sét dày, chắc khoảng từ 5 đến 10 mm.
Gà được nướng trong rơm, trong than cho đến khi lớp vỏ đất bên ngoài chín đen lại như một lớp ngói gốm, một vài chỗ nứt lấm tấm.
Gõ nhẹ cho lớp bùn bong ra, gỡ bỏ lớp lá sen bọc ngoài, thân gà tròn trùng trục với lớp da vàng ruộm hiện ra cùng mùi thơm quyến rũ, chỉ nhìn thôi là đã muốn ăn rồi.
Thịt gà chắc, ngọt, hơi dai chứ không mềm bở. Món gà này hương vị rất tự nhiên, càng nhai lâu sẽ càng thấy được cái vị thơm thơm, ngọt ngọt đọng lại nơi đầu lưỡi. Khi ăn dùng tay để xé gà, kèm thêm chút xôi nương thì quả là đúng điệu.
Sự hòa hợp từ vị ngọt của gà, mùi thơm thanh mát của lá sen, lá chanh, nấm hương cùng vị mặn của muối, vị cay của tiêu, của ớt, vị chua của chanh quyện với mùi hương thoang thoảng của rơm chắc chắn sẽ để lại ấn tượng trong lòng thực khách.
Với phong cách phục vụ những món ăn thuần Việt “đậm chất làng quê”, chính vì vậy nhà hàng Chợ Đồng Xuân ngoài món Gà Cái Bang còn có một thực đơn vô cùng phong phú, với các món ăn dân dã như: cua đồng rang muối, chạch đồng chiên giòn, nem ốc, chả ốc…
Video đang HOT
Giữa một thành thị ồn ào và náo nhiệt nhưng Nhà hàng Chợ Đồng Xuân lại mang trong mình nét riêng của làng quê Việt, nhẹ nhàng mà đằm thắm. Đến nơi đây quý khách không chỉ được phục vụ những món ăn ngon, đậm chất “hương đồng gió nội” mà còn được tận hưởng một không gian đương đại ấm cúng mà sang trọng.
Nhà hàng chợ Đồng Xuân – không gian lý tưởng mới, điểm đến thưởng thức tinh hoa ẩm thực Việt mới của giới sành ăn Hà thành”.
Hãy đến nhà hàng Chợ Đồng Xuân để thưởng thức món Gà Cái Bang đặc sắc này và gọi điện đến số điện thoại 043.942.6688 đặt bàn trước để được phục vụ tốt nhất các bạn nhé!
Nhà hàng Chợ Đồng Xuân – Tinh hoa ẩm thực Việt
Địa chỉ: 78 Mai Hắc Đế, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Tel: 043.942.6688 – Hotline: 0982 80 70 56.
Facebook: www/facebook.com/nhahangchodongxuan
Website: nhahangchodongxuan.vn
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Gà nướng sa tế thơm lừng kiểu Malaysia
Satay (sa tế khi được dịch sang tiếng Việt) - món nướng thơm ngất ngây là niềm tự hào của nhiều quốc gia Đông Nam Á như Indonesia, Malaysia, Thái Lan, Philippines...
![[Chế biến] - Gà nướng sa tế thơm lừng kiểu Malaysia - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/24/che-bien-ga-nuong-sa-te-thom-lung-kieu-malaysia-a0b163.jpg)
Món nướng sa tế mang rất nhiều khúc biến tấu khác nhau
Đó là những xiên thịt bò, gà, cá... thấm đẫm hương sả dịu dàng, hương riềng quyến rũ, hương rau mùi dễ chịu, hương nghệ thơm mát và rất nhiều loại gia vị nữa, tùy theo sáng tạo của đầu bếp và những khúc biến tấu ở các vùng miền khác nhau. Ấy là vì thịt được tẩm ướp rất kỹ trong hỗn hợp gia vị được xay nhuyễn.
Nhưng bản hòa ca của hương vị không dừng lại ở xiên thịt vàng ươm. Xốt đậu phộng dùng chung với sa tế là một sáng tạo độc đáo khác, có rất nhiều phá cách khi chu du sang nhiều đất nước Đông Nam Á khác nhau nhưng tựu trưng lại đều vẫn cứ thơm lừng, beo béo và dẻo quẹo rất quyến rũ.
Nếu bạn là người yêu gia vị thì chắc chắn không thể bỏ qua món ăn có mặt ở khắp các hàng quán dân dã đến nhà hàng sang trọng trên nhiều quốc gia Đông Nam Á. Công thức món gà sa tế dưới đây cho chính đầu bếp chuyên nghiệp người Malaysia, ông Mohd Saad Bin Othman hướng dẫn. Ông đến TP.HCM để "chủ xị" chương trình ẩm thực Malaysia, diễn ra tại khách sạn New World Saigon :
Nguyên liệu:
- Đùi gà: 4 cái - Bột rau mùi: 1 muỗng cà phê - Sả cây, phần thân trắng: 2 nhánh
- Hành tím: 6 củ - Tỏi: 2 nhánh - Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Bột ớt: 1 muỗng cà phê - Bột nghệ: 1 muỗng cà phê - Riềng băm: một ít
- Vài xiên tre (ngâm trong nước hai giờ để tránh bị cháy khi nướng)
Cách làm:
- Cắt thịt gà ra thành những miếng nhỏ.
- Xay nhỏ tất cả các loại gia vị với nhau, cho vào một chút nước.
- Dùng hỗn gia vị để ướp thịt trong 10 - 12 giờ.
- Xiên thịt vào các xiên tre, nướng trên bếp than 2-3 phút mỗi bên.
- Dùng nóng với dưa leo và hành tây cắt lát, chấm với xốt đậu phộng.
![[Chế biến] - Gà nướng sa tế thơm lừng kiểu Malaysia - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/24/che-bien-ga-nuong-sa-te-thom-lung-kieu-malaysia-f94e75.jpg)
Món nướng thơm lừng này làm nên tên tuổi của nhiều nền ẩm thực Đông Nam Á
Nước chấm xốt đậu phộng:
Nguyên liệu:
Đậu phộng rang: 1 chén rưỡi - Nước: 1 chén - Đường: 1 muỗng canh rưỡi
Muối: 1/8 muỗng cà phê - Dầu ăn : chén - Me : chén
Riềng: 1 ít -Nước cốt dừa: chén
Gia để vị băm nhuyễn:
Ớt sấy khô: 6 đến 8 quả - Tỏi: 3 tép - Hành tím: 3 củ
Sả: 2 cây - Xốt tôm: 1 muỗng cà phê
Cách làm:
- Xay hoặc giã nhuyễn đậu phộng.
- Vắt lấy nước cốt me, băm nhỏ riềng.
- Băm nhỏ các gia vị, trộn đều. Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hỗn hợp gia vị băm. Thêm đậu phộng, nước cốt me, nước dừa, đường và muối. Khuấy đều. Vặn lửa nhỏ khi sôi, tiếp tục khuấy trong 3 phút đến khi xốt đậu phộng sệt lại.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Gà nướng sa tế với mỳ spagetti Món ăn này phù hợp với mọi bữa ăn, đảm bảo giàu dinh dưỡng và năng lượng cho các thành viên gia đình bạn. Nguyên liệu: Cho gà sa tế: 1 muỗng xì dầu nhạt 2 thìa cà phê dầu ăn 2 củ tỏi bóc vỏ, thái nhỏ 1 muỗng gừng tươi xay 1 thìa cà phê thì là Tiêu đen tươi xay...