Thưởng thức món gà bọc đất sét nướng độc và lạ

Thùy Dương12:17 03/10/2013

Món ăn gà bọc đất sét dân dã ngày xưa giờ đã được Nhà hàng Chợ Đồng Xuân “nâng cấp” thêm bằng các loại gia vị tẩm ướp cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng với tên gọi vô cùng hấp dẫn và độc đáo “Gà Cái Bang”.

Gà được chọn để chế biến là loại gà thả vườn, sau khi được cắt tiết, làm sạch lông, rút sạch nội tạng sẽ đem bọc lớp lá sen dày dặn bên ngoài, rồi tiếp đến là lớp đất sét dày, chắc khoảng từ 5 đến 10 mm.

Gà được nướng trong rơm, trong than cho đến khi lớp vỏ đất bên ngoài chín đen lại như một lớp ngói gốm, một vài chỗ nứt lấm tấm.

Gõ nhẹ cho lớp bùn bong ra, gỡ bỏ lớp lá sen bọc ngoài, thân gà tròn trùng trục với lớp da vàng ruộm hiện ra cùng mùi thơm quyến rũ, chỉ nhìn thôi là đã muốn ăn rồi.

Thịt gà chắc, ngọt, hơi dai chứ không mềm bở. Món gà này hương vị rất tự nhiên, càng nhai lâu sẽ càng thấy được cái vị thơm thơm, ngọt ngọt đọng lại nơi đầu lưỡi. Khi ăn dùng tay để xé gà, kèm thêm chút xôi nương thì quả là đúng điệu.

Sự hòa hợp từ vị ngọt của gà, mùi thơm thanh mát của lá sen, lá chanh, nấm hương cùng vị mặn của muối, vị cay của tiêu, của ớt, vị chua của chanh quyện với mùi hương thoang thoảng của rơm chắc chắn sẽ để lại ấn tượng trong lòng thực khách.

Với phong cách phục vụ những món ăn thuần Việt “đậm chất làng quê”, chính vì vậy nhà hàng Chợ Đồng Xuân ngoài món Gà Cái Bang còn có một thực đơn vô cùng phong phú, với các món ăn dân dã như: cua đồng rang muối, chạch đồng chiên giòn, nem ốc, chả ốc…

Video đang HOT

Giữa một thành thị ồn ào và náo nhiệt nhưng Nhà hàng Chợ Đồng Xuân lại mang trong mình nét riêng của làng quê Việt, nhẹ nhàng mà đằm thắm. Đến nơi đây quý khách không chỉ được phục vụ những món ăn ngon, đậm chất “hương đồng gió nội” mà còn được tận hưởng một không gian đương đại ấm cúng mà sang trọng.

Nhà hàng chợ Đồng Xuân – không gian lý tưởng mới, điểm đến thưởng thức tinh hoa ẩm thực Việt mới của giới sành ăn Hà thành”.

Hãy đến nhà hàng Chợ Đồng Xuân để thưởng thức món Gà Cái Bang đặc sắc này và gọi điện đến số điện thoại 043.942.6688 đặt bàn trước để được phục vụ tốt nhất các bạn nhé!

Nhà hàng Chợ Đồng Xuân – Tinh hoa ẩm thực Việt

Địa chỉ: 78 Mai Hắc Đế, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Tel: 043.942.6688 – Hotline: 0982 80 70 56.

Facebook: www/facebook.com/nhahangchodongxuan

Website: nhahangchodongxuan.vn

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Gà nướng sa tế thơm lừng kiểu Malaysia

Satay (sa tế khi được dịch sang tiếng Việt) - món nướng thơm ngất ngây là niềm tự hào của nhiều quốc gia Đông Nam Á như Indonesia, Malaysia, Thái Lan, Philippines...

Món nướng sa tế mang rất nhiều khúc biến tấu khác nhau

Đó là những xiên thịt bò, gà, cá... thấm đẫm hương sả dịu dàng, hương riềng quyến rũ, hương rau mùi dễ chịu, hương nghệ thơm mát và rất nhiều loại gia vị nữa, tùy theo sáng tạo của đầu bếp và những khúc biến tấu ở các vùng miền khác nhau. Ấy là vì thịt được tẩm ướp rất kỹ trong hỗn hợp gia vị được xay nhuyễn.

Nhưng bản hòa ca của hương vị không dừng lại ở xiên thịt vàng ươm. Xốt đậu phộng dùng chung với sa tế là một sáng tạo độc đáo khác, có rất nhiều phá cách khi chu du sang nhiều đất nước Đông Nam Á khác nhau nhưng tựu trưng lại đều vẫn cứ thơm lừng, beo béo và dẻo quẹo rất quyến rũ.

Nếu bạn là người yêu gia vị thì chắc chắn không thể bỏ qua món ăn có mặt ở khắp các hàng quán dân dã đến nhà hàng sang trọng trên nhiều quốc gia Đông Nam Á. Công thức món gà sa tế dưới đây cho chính đầu bếp chuyên nghiệp người Malaysia, ông Mohd Saad Bin Othman hướng dẫn. Ông đến TP.HCM để "chủ xị" chương trình ẩm thực Malaysia, diễn ra tại khách sạn New World Saigon :

Nguyên liệu:

- Đùi gà: 4 cái - Bột rau mùi: 1 muỗng cà phê - Sả cây, phần thân trắng: 2 nhánh

- Hành tím: 6 củ - Tỏi: 2 nhánh - Dầu ăn: 4 muỗng canh

- Bột ớt: 1 muỗng cà phê - Bột nghệ: 1 muỗng cà phê - Riềng băm: một ít

- Vài xiên tre (ngâm trong nước hai giờ để tránh bị cháy khi nướng)

Cách làm:

- Cắt thịt gà ra thành những miếng nhỏ.

- Xay nhỏ tất cả các loại gia vị với nhau, cho vào một chút nước.

- Dùng hỗn gia vị để ướp thịt trong 10 - 12 giờ.

- Xiên thịt vào các xiên tre, nướng trên bếp than 2-3 phút mỗi bên.

- Dùng nóng với dưa leo và hành tây cắt lát, chấm với xốt đậu phộng.

Món nướng thơm lừng này làm nên tên tuổi của nhiều nền ẩm thực Đông Nam Á

Nước chấm xốt đậu phộng:

Nguyên liệu:

Đậu phộng rang: 1 chén rưỡi - Nước: 1 chén - Đường: 1 muỗng canh rưỡi

Muối: 1/8 muỗng cà phê - Dầu ăn : chén - Me : chén

Riềng: 1 ít -Nước cốt dừa: chén

Gia để vị băm nhuyễn:

Ớt sấy khô: 6 đến 8 quả - Tỏi: 3 tép - Hành tím: 3 củ

Sả: 2 cây - Xốt tôm: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

- Xay hoặc giã nhuyễn đậu phộng.

- Vắt lấy nước cốt me, băm nhỏ riềng.

- Băm nhỏ các gia vị, trộn đều. Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hỗn hợp gia vị băm. Thêm đậu phộng, nước cốt me, nước dừa, đường và muối. Khuấy đều. Vặn lửa nhỏ khi sôi, tiếp tục khuấy trong 3 phút đến khi xốt đậu phộng sệt lại.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Gà nướng sa tế với mỳ spagetti Món ăn này phù hợp với mọi bữa ăn, đảm bảo giàu dinh dưỡng và năng lượng cho các thành viên gia đình bạn. Nguyên liệu: Cho gà sa tế: 1 muỗng xì dầu nhạt 2 thìa cà phê dầu ăn 2 củ tỏi bóc vỏ, thái nhỏ 1 muỗng gừng tươi xay 1 thìa cà phê thì là Tiêu đen tươi xay...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: gà nướng gà bọc đất sét nướng

Xem thêm Share

Xem nhiều

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Tiktoker qua Singapore thăm mẹ con bé Bắp, khẳng định 1 điều khi thấy "bánh tráng nhúng nước cuốn cải ăn qua ngày"01:04

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Tiếng khóc nghẹn của nữ sinh tố cáo chủ trọ hành hung vì tiền đặt cọc ở Hà Nội00:27

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Ca sĩ Mỹ Tâm ăn tối sang chảnh ở Mỹ, Lý Nhã Kỳ gợi cảm00:52

"Kiếp sau con muốn làm mẹ của mẹ, để không phải nhìn mẹ mất": Sao một đứa trẻ lại nói được câu đó nhỉ?00:21

Bảo Quốc cùng vợ đến ủng hộ Ngọc Huyền, tiết lộ niềm vui ở tuổi 7607:49

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối là "đại tiệc" ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng

19:41:28 28/02/2025

Bữa tối là đại tiệc ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng. Đều là các phần của ngan nhưng mỗi cách chế biến lại đem tới hương vị hấp dẫn khác nhau cho bữa ăn.

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn

06:09:52 28/02/2025

Với các nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng công thức nấu dễ chị em hãy bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn của mình để dưỡng nhan, bồi bổ sức khỏe.

Bật mí công thức làm chả lá lốt siêu ngon mà cực kỳ nịnh mắt, làm chiêu đãi cả gia đình ai cũng mê

06:08:50 28/02/2025

Làm chả lá lốt theo kiểu này vừa thơm ngon vừa đẹp mắt, đang đãi khách ai cũng khen. Đừng chần chừ nữa, hãy cùng vào bếp và khám phá bí mật làm nên món chả lá lốt vạn người mê này nhé!

10 mẹo giúp rán cá giòn rụm, không dính chảo, không bắn dầu

06:06:11 28/02/2025

Rán cá giòn, vàng rụm mà không bị dính chảo hay bắn dầu là mong muốn của nhiều người nội trợ. Hãy áp dụng ngay 10 mẹo sau để có món cá chiên hoàn hảo.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

11:45:19 26/02/2025

Gà chiên mắm là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm gà chiên nước mắm ngon, đơn giản tại nhà.

8 món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hưng Yên

11:43:06 26/02/2025

Hưng Yên là vùng đất giàu truyền thống văn hóa và ẩm thực, nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản mang đậm vị quê hương.

20 mâm cơm ngon mắt của con dâu 'sống chung với mẹ chồng'

11:41:32 26/02/2025

Sau khi khi tan ca về nhà, cả mẹ và con cùng vào bếp, người thái thịt, người nhặt rau, vừa nấu nướng vừa chuyện trò vui vẻ.

Sao Hàn 26/2: Hyeri đáp trả MC kém duyên, 'gái một con' Son Ye Jin đẹp mặn mà

10:43:39 26/02/2025

Showbiz Hàn dậy sóng với màn đáp trả đanh thép của Hyeri dành cho MC kém duyên; Son Ye Jin khoe nhan sắc gái một con cuốn hút.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (4): Món ngon với loại lá dễ tìm, tốt cho bệnh cúm lại ngừa biến chứng tiểu đường

05:59:10 26/02/2025

Loại lá này rất quen thuộc trong bếp được dùng như một thảo dược. Không chỉ làm món ăn ngon tốt cho bệnh cúm, loại lá này còn ngừa biến chứng tiểu đường.

7 cách làm món kho đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

05:58:16 26/02/2025

Món kho là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bắt cơm. Dưới đây là 7 bí quyết giúp bạn làm món kho ngon như ngoài hàng.

Làm thịt heo quay nhớ thực hiện bước này bì vàng ươm, nổ đều lại giòn tan ăn đã miệng

08:48:00 25/02/2025

Món thịt heo quay thơm nức, phần thịt mềm ngọt, phần bì giòn tan ăn kèm xoài chua và chấm nước sốt chua ngọt cực ngon.

Có thể bạn quan tâm

Nga đánh giá vòng đàm phán mới với Mỹ thiết thực và thực chất

Thế giới

20:12:02 28/02/2025

Cuộc tham vấn tại Istanbul ngày 27/2 kéo dài hơn 6 tiếng. Phái đoàn Mỹ do Phó Trợ lý Ngoại trưởng Mỹ về Nga và Trung Âu, bà Sonat Kouler dẫn đầu trong khi trưởng đoàn phía Nga là Vụ trưởng Vụ Bắc Mỹ, Bộ Ngoại giao, ông Alexander Darchie...