Thưởng thức món cá “của quý phi”

Theo dõi VGT trên

Đồng bằng sông Cửu Long kênh rạch, sông ngòi chằng chịt. Ven sông những hàng dừa nước mọc ken dày, chen lẫn là những bụi ô rô, cóc kèn, mái dầm,… Đó là môi trường thích hợp cho loài cá thác lác sinh sống.

Loài cá này có hình dáng thuôn dài, cỡ bằng bàn tay người lớn. Cá có vây lưng nhỏ giống như chiếc lông ống và phía dưới bụng cũng có vây chạy dài, … vảy cá li ti lấp lánh màu trắng bạc, lưng cá dày kéo dần về bụng thì mỏng dần.

Dân gian miệt Tiền Giang còn kể rằng: Khi còn sống ở vùng Tân Hòa (nay là Gò Công), bà Phạm Thị Hằng – con gái lễ bộ thượng thư Phạm Đăng Hưng, sau này là Hoàng thái hậu Từ Dũ – rất thích ăn loại cá thân dẹt, đuôi nhỏ có tên gọi là thác lác.

Thưởng thức món cá của quý phi - Hình 1

Khi được tiến cử làm quý phi – vợ của vua Thiệu Trị, bà đã cho một số hầu cận thân thích mang loại cá này nuôi xung quanh kinh thành Huế. Cá được nuôi nhiều nhất là khu vực chợ An Cựu, lâu dần người ta gọi đó là Cổng Phác Lác. Gọi là phác lác vì ban đầu cá thác lác xuất hiện tại các ao, đìa, sông rạch ở tận miệt đất cuối trời Nam, được dân gian đọc trại theo tiếng Khmer. Thực ra thì tên gọi loài cá này được Việt hóa từ tiếng Khmer Trey slat thành thác lác.

Cá thác lác thịt rất bở mà cũng rất dai. Nghe qua có vẻ mâu thuẫn nhưng thực tế hoàn toàn đúng như vậy. Nếu đem cá thác lác kho, nấu canh thì thịt nó vỡ vụn, nên gần như không ai ăn cá thác lác theo cách dở ẹc này. Thịt cá thác lác dai ngon khi chiên giòn và làm chả. Trong khuôn khổ bài viết này chúng tôi xin giới thiệu với độc giả gần xa món cá thác lác chiên sả nổi tiếng ở vùng Bạc Liêu – Sóc Trăng.

Thưởng thức món cá của quý phi - Hình 2

Video đang HOT

Sau khi công việc đồng áng đã tạm xong, trở về nhà cũng là lúc nước ròng dưới sông rút cạn. Người ta xuống sông mò cá. Chỉ cần dùng tay ốp vô các kẹt bụp lá dừa nước là tóm được những chú thác lác đang ẩn mình trong đó.

Cá bắt được đem về làm sạch vảy, vi rồi để ráo. Sau đó, dùng chai thủy tinh dần lên minh cá, làm như vậy, những xương nhỏ của nó sẽ … tan hết. Lấy dao bén khứa những đường chéo trên mình cá rồi ướp sơ ít muối, trong thời gian chờ cá thấm thì xắt sả cùng với mấy trái ớt hiểm, bằm nhuyễn. Rồi cho dầu ăn vào chảo bắc lên bếp cho thật nóng thả cá vào chiên, để nhỏ lửa. Khi cá vàng, giòn thì cho sả ớt vô đảo đều, áo lên phía ngoài của cá rồi gắp cá ra dĩa.

Thưởng thức món cá của quý phi - Hình 3

Cũng có người muốn chiên mọi thì chỉ cần đập cho cá chết rồi để qua đêm, hoặc từ sáng đến chiều, sau đó chỉ cẩn đem rửa sơ lại và bỏ lên chảo chiên. Như vậy, thịt cá sẽ rất dai, lại có mùi đặc trưng rất được nhiều người ưa thích.

Cá thác lác chiên sả ăn với nước mắm chanh, ớt. Kèm với nó là dưa leo, cà chua xắt lát hoặc những loại rau rừng quen thuộc quanh nhà: lá lụa, lá sộp, lá cát lồi, lá nhàu, lá cách, … Cá thác lác chiên ăn với cơm gạo mới nóng hổi thì … no quên thôi. Hoặc lấy đó làm mồi đưa cay với vài ba chung rượu đế quả thật là … mát trời ông địa!

“Thác lác bằm sả chiên giòn

Mời anh ăn chén cơm ngon đầu mùa – Ca dao”.

Theo PNO

[Quán xá] - Thưởng thức cháo Tiều siêu bổ dưỡng ở khu chợ Bàn Cờ

Cháo khá ngon khi được nấu với nhiều thứ bổ dưỡng. Điểm đáng lo ngại duy nhất là giá "chát" - 52k/ phần.

Nằm trong khu bán đồ "second hand" của chợ Bàn Cờ (có thể đi Cao Thắng đến đoạn ngã tư Nguyễn Đình Chiểu thì quẹo vào hẻm 51) có một quán cháo Tiều khá nổi tiếng. Đây là một món ăn đặc trưng nổi tiếng và được yêu thích cũng như rất phổ biến của người Triều Châu.

Cháo Tiều thật ra cũng đơn giản, món được bán tập trung nhiều ở các khu dân cư có nhiều người gốc Hoa nhập cư. Tuy nhiên, có một quán cháo Tiều hơi lạc lõng giữa khu quận 3 này nhưng lại rất ngon. Quán cháo Cô Út này đã có từ rất nhiều năm. Theo một số người kể lại, quán bán cháo từ lúc chỉ là một căn nhà nhỏ xập xệ và hiện nay đã phát triển xây thành nhà cao tầng kiên cố nhờ công việc kinh doanh này. Nói như vậy để hiểu rằng cháo ở đây đắt khách và đắt giá đến mức nào.

[Quán xá] - Thưởng thức cháo Tiều siêu bổ dưỡng ở khu chợ Bàn Cờ - Hình 1

[Quán xá] - Thưởng thức cháo Tiều siêu bổ dưỡng ở khu chợ Bàn Cờ - Hình 2

Quán cháo khá đắt khách.

Một phần cháo Tiều có bề ngoài nhìn tương tự món cháo lòng bình dân ở các quán vỉa hè 10k/tô nhưng lại có giá "khủng" đến tận 52k/tô thập cẩm và hơn 60k cho một tô đặc biệt khi khách yêu cầu. Ở đây, bạn có thể gọi tô cháo tiết kiệm nhất với giá 42k cho phần ăn chỉ lấy một món của mình (thay vì đầy đủ thì bạn chỉ lấy thịt, hoặc lấy tim... sẽ được tính rẻ hơn).

Rõ ràng đây là một cái giá dễ gây shock cho những bạn teen khi lần đầu ghé quán. Để trả cho một phần cháo gần 100k nếu như gọi món ăn theo trong hình: cháo thập cẩm (52k) chén tim (40k) để phục vụ cho cái bụng đói trong một buổi tối thì có vẻ như hơi "sang chảnh" thì phải.

[Quán xá] - Thưởng thức cháo Tiều siêu bổ dưỡng ở khu chợ Bàn Cờ - Hình 3

[Quán xá] - Thưởng thức cháo Tiều siêu bổ dưỡng ở khu chợ Bàn Cờ - Hình 4

[Quán xá] - Thưởng thức cháo Tiều siêu bổ dưỡng ở khu chợ Bàn Cờ - Hình 5

[Quán xá] - Thưởng thức cháo Tiều siêu bổ dưỡng ở khu chợ Bàn Cờ - Hình 6

Mặc dù vậy, quán vẫn đông khách và phát triển theo từng ngày. Lý do là cháo ở đây rất bổ và ngon. Ngoài những thành phần chính đắt tiền trong cháo như: tim heo, cật, mực tươi, phèo non, bao tử... thì cách nấu cháo lấy nước ngọt từ xương hầm nguyên chất và nấu riêng từng bát cháo sau khi khách gọi mới là điểm nhấn quan trọng không thể thiếu của món này.

Cũng chính vì vấn đề này mà một số bạn sẽ thấy khó chịu khi vừa phải ăn cháo giá đắt, vừa phải chờ lâu để được phục vụ cháo. Quán không thích hợp cho các bạn teen vì giá hơi "chát" so với túi tiền của teen và so với cả chất lượng - nhưng nói chung là ngon và đáng để "chơi sang" vào một ngày mưa lạnh, thèm cháo hoặc cần tẩm bổ. Phục vụ tốt, nhiệt tình. Đi ăn ở đây đôi khi cũng gặp nhiều nghệ sĩ đến ăn khuya.

Theo PNO

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Top 6 mâm cúng ông Công ông Táo năm 2025 đủ đầy, đẹp mắt, dễ làmTop 6 mâm cúng ông Công ông Táo năm 2025 đủ đầy, đẹp mắt, dễ làm
22:30:05 21/01/2025
Bật mí cách làm bánh kếp kim chi chua cay, giòn rụmBật mí cách làm bánh kếp kim chi chua cay, giòn rụm
06:00:51 22/01/2025
Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo vàng ươm và mẹo hay tận dụng nước luộc gà để có cơm ngonCách luộc gà cúng ông Công ông Táo vàng ươm và mẹo hay tận dụng nước luộc gà để có cơm ngon
06:02:06 22/01/2025
Cách làm xôi hình cá chép đẹp mắt dâng cúng ngày ông Công ông Táo thêm ý nghĩa chỉ với vài bước đơn giảnCách làm xôi hình cá chép đẹp mắt dâng cúng ngày ông Công ông Táo thêm ý nghĩa chỉ với vài bước đơn giản
06:02:37 22/01/2025
Tết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khenTết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen
06:04:35 22/01/2025
Mách bạn cách làm xiên gà chiên đậm vị, thơm nức mũiMách bạn cách làm xiên gà chiên đậm vị, thơm nức mũi
05:53:21 23/01/2025
Chả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ ThanhChả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh
06:00:25 22/01/2025
Thịt ba chỉ heo kho chao - món ngon đậm đà cho bữa cơm gia đìnhThịt ba chỉ heo kho chao - món ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
05:54:21 23/01/2025

Tin đang nóng

Nữ khách hàng trong vụ "shipper bị đánh tử vong" kể cụ thể sự việc, bày tỏ rất hối hậnNữ khách hàng trong vụ "shipper bị đánh tử vong" kể cụ thể sự việc, bày tỏ rất hối hận
19:09:03 23/01/2025
Cháu trai "bắt quả tang" ông nội U70 lén làm 1 việc khi không có ai, tiết lộ sau đó khiến tất cả oà khócCháu trai "bắt quả tang" ông nội U70 lén làm 1 việc khi không có ai, tiết lộ sau đó khiến tất cả oà khóc
18:35:47 23/01/2025
Các 'ông trùm' công nghệ tranh cãi về dự án 500 tỷ USD mà Tổng thống Trump vừa công bốCác 'ông trùm' công nghệ tranh cãi về dự án 500 tỷ USD mà Tổng thống Trump vừa công bố
19:03:50 23/01/2025
Chấn động hành trình đi bộ hơn 650km về quê ăn Tết của người đàn ông 32 tuổi: Lý do phía sau gây ngỡ ngàng!Chấn động hành trình đi bộ hơn 650km về quê ăn Tết của người đàn ông 32 tuổi: Lý do phía sau gây ngỡ ngàng!
16:53:22 23/01/2025
Xuân Son lỡ hẹn danh hiệu cao quý nhất Quả bóng vàng Việt NamXuân Son lỡ hẹn danh hiệu cao quý nhất Quả bóng vàng Việt Nam
17:58:22 23/01/2025
Sao nam Việt lộ hint kết hôn với tình trẻ kém hơn 30 tuổi?Sao nam Việt lộ hint kết hôn với tình trẻ kém hơn 30 tuổi?
18:21:05 23/01/2025
Cách Ronaldo tiêu tiền khi mỗi sáng thức dậy đều có 14 tỷ: Dinh thự, du thuyền đủ cả nhưng giá trị đều thua một thứCách Ronaldo tiêu tiền khi mỗi sáng thức dậy đều có 14 tỷ: Dinh thự, du thuyền đủ cả nhưng giá trị đều thua một thứ
17:59:44 23/01/2025
Tên tội phạm tình dục nguy hiểm nhất Cbiz ra tùTên tội phạm tình dục nguy hiểm nhất Cbiz ra tù
21:48:25 23/01/2025

Tin mới nhất

Cách làm miến trộn thịt bò thơm ngon

Cách làm miến trộn thịt bò thơm ngon

05:56:09 23/01/2025
Miến trộn thịt bò là một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng, dễ làm với hương vị hài hòa từ thịt bò mềm, miến dai và rau củ tươi mát.
Cách làm món canh xương mướp đắng ngon

Cách làm món canh xương mướp đắng ngon

05:55:24 23/01/2025
Canh xương mướp đắng (khổ qua) là món canh thơm ngon, bổ dưỡng, chế biến đơn giản và được nhiều người yêu thích.
Cách làm đậu phụ sốt teriyaki lạ miệng lại đưa cơm khiến cả nhà mê mẩn

Cách làm đậu phụ sốt teriyaki lạ miệng lại đưa cơm khiến cả nhà mê mẩn

05:54:46 23/01/2025
Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy tinh tế, đậu phụ sốt teriyaki là lựa chọn hoàn hảo cho những ai tìm kiếm một món ăn mới lạ, dễ làm.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích

Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích

16:16:53 21/01/2025
Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích. Đảm bảo món canh chua nóng hổi này sẽ là ngôi sao trên bàn ăn.
Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025
Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.
Cách làm món thịt bằm xào bắp đơn giản

Cách làm món thịt bằm xào bắp đơn giản

05:59:54 21/01/2025
Thịt bằm xào bắp là món ăn ngon, đơn giản, dễ chế biến mà ai cũng có thể làm tại nhà. Món này rất phù hợp để ăn kèm với cơm nóng.
Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025
Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.
Mâm lễ cúng ông Công ông Táo đầy đủ gồm những gì?

Mâm lễ cúng ông Công ông Táo đầy đủ gồm những gì?

05:58:09 21/01/2025
Mâm cúng ông Công ông Táo thường bao gồm các lễ vật như bộ mũ áo, cá chép... và các món ăn chay hoặc mặn được chuẩn bị trang trọng và đầy đủ.
Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025
Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.
Mệnh danh là "vàng của thế giới thực vật", dùng nấu món ăn cực ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, củng cố hệ miễn dịch và đẹp da

Mệnh danh là "vàng của thế giới thực vật", dùng nấu món ăn cực ngon lại giúp nuôi dưỡng gan, củng cố hệ miễn dịch và đẹp da

19:48:17 20/01/2025
Món ăn hoàn thành với màu cam, vàng và xanh đan xen, hương vị hòa quyện. Kết cấu của món ăn giòn, ngon, ngọt, đậm đà ăn cùng cơm rất đưa vị.
Hôm nay nấu gì: 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối

Hôm nay nấu gì: 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối

16:06:08 20/01/2025
Thực đơn 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối. Món ăn nào cũng ngon miệng, đặc biệt dễ làm, đủ chất chắc chắn cả nhà sẽ thích.
Phụ nữ thường xuyên ăn 3 món này có thể bổ sung khí huyết, giúp da đẹp mịn hồng hào và không gây nóng trong

Phụ nữ thường xuyên ăn 3 món này có thể bổ sung khí huyết, giúp da đẹp mịn hồng hào và không gây nóng trong

11:49:54 20/01/2025
Các loại thực phẩm trong 3 món ăn này đều giàu chất dinh dưỡng, có thể bổ sung khí huyết mà không gây nóng trong cơ thể.

Có thể bạn quan tâm

Linh vật rắn xuất hiện khắp nơi, dân mạng hết khen ngợi lại chế giễu

Linh vật rắn xuất hiện khắp nơi, dân mạng hết khen ngợi lại chế giễu

Netizen

22:18:26 23/01/2025
Nhiều tỉnh thành ở đất nước tỷ dân đã xuất hiện những linh vật rắn với đủ chủ đề, mang văn hóa đặc trưng vùng miền, được nhiều người quan tâm.
3 người đánh shipper ở Đà Nẵng tử vong bị khởi tố tội 'cố ý gây thương tích'

3 người đánh shipper ở Đà Nẵng tử vong bị khởi tố tội 'cố ý gây thương tích'

Pháp luật

22:14:08 23/01/2025
Chiều 23-1, Công an huyện Hòa Vang, Đà Nẵng cho biết đã ra quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can đối với ba người đánh shipper giao hàng tử vong đêm 18-1.
Mỹ nhân chuyển giới tố 1 nhân vật quấy rối tình dục, bị ép xem ảnh nóng như cơm bữa

Mỹ nhân chuyển giới tố 1 nhân vật quấy rối tình dục, bị ép xem ảnh nóng như cơm bữa

Sao châu á

21:55:55 23/01/2025
Kanon Aoki tố cáo 1 giám đốc điều hành tại Fuji TV quấy rối tình dục cô. Cựu phát thanh viên tiết lộ người đàn ông này coi việc quấy rối phụ nữ là chuyện thường ngày
Củng cố hồ sơ để xử lý TikToker có nồng độ cồn, livestream khi bị cảnh sát giao thông kiểm tra

Củng cố hồ sơ để xử lý TikToker có nồng độ cồn, livestream khi bị cảnh sát giao thông kiểm tra

Tin nổi bật

21:32:51 23/01/2025
Khi cảnh sát giao thông dừng xe để kiểm tra, tài xế B.V.N. không hợp tác mà dùng điện thoại livestream (phát trực tiếp) trên nền tảng TikTok.
Xuân vận 2025 - Cuộc di chuyển lớn ở Trung Quốc với 9 tỷ lượt người

Xuân vận 2025 - Cuộc di chuyển lớn ở Trung Quốc với 9 tỷ lượt người

Thế giới

21:03:44 23/01/2025
Chính sách miễn thu phí sử dụng đường bộ cao tốc trong các ngày lễ, Tết theo quy định của pháp luật, được Trung Quốc chính thức thực hiện từ năm 2012.
Cách sử dụng retinol cho da mụn

Cách sử dụng retinol cho da mụn

Làm đẹp

21:01:21 23/01/2025
Bạn có thể sử dụng retinol với tần suất cách ngày. Ngoài ra, để giảm nguy cơ kích ứng, cần đảm bảo duy trì các bước chăm sóc da cơ bản, sử dụng kem dưỡng ẩm trước khi áp dụng phương pháp điều trị bằng retinol.
Mbappe vượt Thierry Henry ở Cúp C1, ghi tên vào lịch sử Real Madrid

Mbappe vượt Thierry Henry ở Cúp C1, ghi tên vào lịch sử Real Madrid

Sao thể thao

20:20:19 23/01/2025
Kylian Mbappe vượt qua Thierry Henry về số bàn thắng ở Cúp C1 ở trận Real Madrid 5-1 Salzburg, ghi tên vào lịch sử đội bóng áo trắng với kỷ lục chỉ Benzema làm được trước đó.
Hình ảnh từ 1 người con gái để lộ bí mật quá khứ của Sơn Tùng M-TP

Hình ảnh từ 1 người con gái để lộ bí mật quá khứ của Sơn Tùng M-TP

Sao việt

17:27:51 23/01/2025
Sơn Tùng hài hước kể rằng ngày xưa anh đã chia sẻ về ước mơ sẽ trở thành ca sĩ nói tiếng và bị bạn thân hoài nghi , nhưng đến hiện tại thì mọi thứ đã thành hiện thực.
Tử vi 12 con giáp hôm nay 24/1: Dần tiến triển rất tốt, Mùi may mắn tài lộc

Tử vi 12 con giáp hôm nay 24/1: Dần tiến triển rất tốt, Mùi may mắn tài lộc

Trắc nghiệm

17:19:26 23/01/2025
Tham khảo tử vi 12 con giáp hôm nay 24/1/2025 các tuổi: Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất và Hợi về vận trình sự nghiệp, tình yêu, tài lộc, sức khỏe
Mèo đi lạc vượt hơn 1.200km tìm đường về đoàn tụ với chủ

Mèo đi lạc vượt hơn 1.200km tìm đường về đoàn tụ với chủ

Lạ vui

16:53:55 23/01/2025
Câu chuyện xảy ra vào đầu tháng 6/2024 nhưng vẫn được nhiều người nhắc lại. Theo đó, Benny và Susanne Anguiano sống tại Salinas, California, Mỹ mang theo chú mèo cưng Rayne Beau đi cắm trại ở công viên quốc gia Yellowstone.