Thưởng thức hương vị thanh tao của món cơm hấp lá sen

Nguyễn Luân19:28 22/07/2020

Điểm đặc biệt của cơm sen là khi thưởng thức, tất cả nguyên liệu là cơm và các phụ liệu đều thấm đều hương vị thanh tao của sen.

Nếu trong văn hóa của người Việt, hoa sen có vai trò đặc biệt thì trong ẩm thực, sen cũng là nguyên liệu được dùng nhiều với vị thanh, tính bình giúp an thần, đặc biệt cơm sen, món ăn có từ lâu đời, sự kết hợp giữa hạt gạo và hoa sen.

Dưới thời các vua triều Nguyễn, món cơm sen đã được xếp vào hàng ngự thiện vì sự thanh tao trong vị và tinh tế cầu kỳ trong cách chế biến.

Cơm sen có hai loại là cơm sen chay và cơm sen mặn. Tuy nhiên ở loại nào thì việc lựa chọn nguyên liệu chính là hạt sen cũng cực kỳ quan trọng. Hạt sen được chọn tốt nhất là hạt sen tươi vì còn nguyên nguồn dinh dưỡng. Gạo nấu cơm nên chọn loại gạo dẻo ngọt, các nguyên liệu đi cùng có thêm tôm thịt, chả lụa, xá xíu… Các loại rau củ như đậu hà lan, cà rốt xắt hạt lựu, hạt ngô…

Video đang HOT

Cách nấu cơm sen của người Việt hết sức cầu kỳ, dùng nước luộc hạt sen để nấu cơm, cho hạt sen ở trong cùng với cơm, phía ngoài cuộn lá sen để hấp cách thủy. Khi trưng bày cũng rất bắt mắt vì phần cơm sen bên trong như bông sen đang nở với những cánh sen và lá sen được phủ xung quanh.

Điểm đặc biệt của cơm sen là khi thưởng thức, tất cả nguyên liệu là cơm và các phụ liệu đều thấm đều hương vị thanh tao của sen. Mùa Hạ, ăn bữa cơm sen, thưởng trà sen giữa trời nắng trong, nếu ngồi giữa đầm sen đang nở hoa thì thật là thi vị không gì kể xiết./.

Gỏi ngó sen và 3 món từ sen thanh mát cho mùa hè

Hạt sen, lá sen hay ngó sen đều là những nguyên liệu giúp bạn thỏa sức chế biến loạt món ngon đậm hương vị truyền thống Việt. Dưới đây là một số món từ sen hấp dẫn, dễ làm tại nhà.

Cơm hấp lá sen là phiên bản ẩm thực đặc trưng khi nhắc đến những món ngon từ sen. Món ăn này không chỉ chinh phục thực khách bởi hương vị thanh tao mà còn ở cách trình bày tinh tế. Điểm nhấn là hạt sen tươi và giàu dinh dưỡng. Gạo dẻo được nấu trong nước luộc hạt sen mang lại hương thơm dịu nhẹ. Ảnh: Bepquanvn.

Món cơm sẽ thêm đậm vị khi kết hợp cùng hải sản. Bạn xào phần hải sản cùng các nguyên liệu khác như đậu Hà Lan, cà rốt, hành tây, hành lá, nấm... Sau khi xào chín, bạn cho cơm và hỗn hợp nguyên liệu vào giữa lá sen, thêm phụ gia rồi gói kín và hấp khoảng 10 phút. Khi thưởng thức, bạn hãy nhai thật chậm để cảm nhận hết cái ngon của món ăn này. Ảnh: Rey.winter.stuf, Cassandretpe.

Nếu đang tìm công thức món chất lượng từ hạt sen, bạn có thể thử làm gà hầm hạt sen táo đỏ. Món ăn thu hút bởi thịt gà mềm hòa quyện nước dùng thấm vị, ngọt thơm từ táo đỏ, cà rốt, nấm... Bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh gà nhanh hơn. Đây là món phù hợp thưởng thức vào mùa hè, giúp người ăn nâng cao sức đề kháng. Ảnh: Pinterest, D_m.o.n.

Ngó sen là loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Đây cũng là nguyên liệu quen thuộc để làm các món gỏi. Bạn có thể chế biến nhiều hương vị hấp dẫn như gỏi ngó sen chay, hoa chuối hay tôm thịt... Ảnh: Song Huong Food.

Đặc biệt, gỏi ngó sen tai heo được nhiều người ưa chuộng hơn cả. Ngó sen tươi được rửa sạch rồi chẻ thành từng tép nhỏ. Tai, mũi, bì heo được luộc chín và thái mỏng. Các loại rau củ trộn cùng gồm cà rốt, cà tím, dưa chuột, củ đậu, rau thơm... Khi thưởng thức, bạn rưới nước mắm chua ngọt và trộn đều các nguyên liệu trên, sau đó rắc thêm đậu phộng để cảm nhận trọn vẹn vị thanh mát. Ảnh: _TheFoodCouple_.

Chè hạt sen là món giải nhiệt lý tưởng trong ngày hè. Hạt sen được rửa sạch và bỏ tim sen, rồi luộc hoặc hấp đến khi hạt chín mềm. Sau khi nấu chảy đường phèn, bạn thả hạt sen vào đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để sen thấm vị ngọt. Ảnh: Hoabachhop0109.

Chè hạt sen nấu đường phèn ăn nóng hay lạnh đều hợp vị. Ngoài ra, các nguyên liệu như nha đam, táo đỏ, nấm tuyết, nhãn nhục... cũng thường được kết hợp trong món chè. Đây là hương vị làm thanh lọc cơ thể của mọi tín đồ ẩm thực. Ảnh: Cooky, Huyenduong611.

Bật mí cách làm món cơm hấp lá sen thanh mát ngày hè Chỉ với cách làm đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay món cơm hấp lá sen thoang thoảng hương sen ngon tuyệt cho ngày hè. Cách làm món cơm hấp lá sen thanh mát ngày hè. Ảnh minh họa Nguyên liệu cần chuẩn bị: - Cơm nguội: 1 bát - Cà rốt: 1/3 củ - Đậu Hà lan: 50 gr - Hạt...