Thưởng thức hương vị Bún Bò Huế tại Sài Gòn

Nông Mạnh Hùng08:17 26/01/2020

Bún Bò Huế không còn là món ăn xa lạ với người dân Việt Nam từ lâu nay. Chúng ta không cần phải đến Huế mà cũng có thể thưởng thức được những tô bún bò hay bún giò bò thơm ngon đậm chất Huế.

Ngay tại Sài Gòn, hương vị Huế cũng không thay đổi trong những bát Bún Bò Huế Sài Gòn, từ nguyên liệu, nước dùng đến cách bày trí. Vậy, chúng ta cùng nhau tìm hiểu xem Bún Bò Huế tại Sài Gòn có những điểm đặc biệt gì nhé !

Bún bò Huế ngon rẻ ở Sài Gòn – Một nét ẩm thực Sài Gòn không thể thiếu

Vài nét về Bún Bò Huế

Bún Bò Huế là một trong những món ăn đặc sản của Huế. Tuy nhiên, món ăn này được người dân xứ Huế mang đi muôn nơi và chúng ta có thể tìm được hương vị của chính người bản xứ ngay tại Sài Gòn. Đây cũng là món ăn quen thuộc cho bữa sáng của người dân Sài Thành.

Nguyên liệu chính của món ăn này bao gồm bún, thịt bắp bò, giò heo và nước dùng có màu đỏ đặc trưng. Nước dùng được hầm kỹ từ xương bò, nêm chút gia vị và ớt bột, đặc biệt được nêm thêm mắm ruốc – một thứ mắm đặc trưng của xứ Huế và là nguyên liệu quan trọng nhất tạo nên một tô bún bò thơm ngon.

Hình ảnh tại các quán bún bò Huế ngon ở Sài Gòn

Ngoài ra, tô bún bò còn có thể được thêm thịt bò hoặc chả cua tùy theo đặc trưng riêng của người nấu. Món ăn sẽ thêm ngon khi được ăn kèm với rau sống như giá, bắp chuối thái nhỏ, rau muống chẻ nhỏ, rau xà lách,…

Ăn kèm với rau sống như giá, bắp chuối thái nhỏ, rau muống chẻ nhỏ, rau xà lách

Nguyên liệu và cách làm cơ bản để tạo nên một bát bún bò

Các nguyên liệu

Nguyên liệu cơ bản bao gồm xương heo, giò heo, thịt bò nạm, sả, chả lụa, hành tây và bún. Gia vị gồm có mắm ruốc, ớt bột, muối, bột hạt điều, ngò gai và rau quế. Rau sống ăn kèm có thể là giá, bắp chuối, rau muống và chanh.

Nguyên liệu và cách nấu bún bò Huế Sài Gòn

Cách làm món Bún Huế

Video đang HOT

Trước tiên nước dùng: Bắc nồi nước lên đun sôi, sau đó cho xương, giò heo, thịt nạm và chút muối. Trong quá trình đun sôi hỗn hợp nước dùng, phải vớt hết bọt để tránh làm hôi nồi nước dùng. Sau đó vặn nhỏ lửa và ninh cho đến khi thịt chín. Để ý thịt chân giò đến khi chín thì vớt ra, cho vào nước lạnh để thịt vừa chắc lại thơm. Lần lượt tiếp đó vớt các thịt và xả ra. Tiếp đó nêm thêm mắm ruốc, đường, muối và chút mắm để tạo nên nồi nước dùng đậm vị nhất và hương vị của xứ Huế đậm đà.

Bí quyết nấu bún bò Huế Sài Gòn

Cách làm gia vị để tạo nên bát bún bò có màu đỏ đặc trưng: bắc chảo dầu nóng xào với sả băm nhuyễn, ớt bột, bột hạt điều.

Hình ảnh sả băm nhuyễn, ớt bột, bột hạt điều.

Bước cuối cùng để tạo nên một tô bún bò thơm lừng, làm ngây ngất lòng người.

Bún được trần qua nước sôi trong vòng 3 giây và đổ ra bát. Chan nước dùng nóng hổi từ nồi nước lèo thơm ngon. Vớt giò heo, thịt bò để vào, cho thêm chả giò, chả lụa, chút hành tây, hành lá để tạo nên độ “hăng” cho bát bún bò. Cuối cùng cho hỗn hợp gia vị để tạo nên bát bún bò có màu đỏ đặc trưng của xứ Huế.

Ăn ở quán bún bò Huế ở Sài Gòn

Người thưởng thức món ăn có thể vắt thêm chút chanh, nêm thêm chút muối sao cho đúng với khẩu vị của mình. Ăn kèm bún với rau sống để có một hương vị thanh đạm và ngon nhất.

Địa chỉ Bún Bò Huế ngon tại Sài Gòn

Tại Sài Gòn có rất nhiều quán Bún Bò Huế, vậy đâu là những quán ăn do chính tay người bản xứ thực hiện. Cùng nhau ghi lại một số quán Bún Bò Huế nức tiếng với chính tay nghề của người Huế làm nhé.

Bún Bò Huế 3A3

Quán Bún Bò Huế 3A3 Sài Gòn

Đây là hệ thống các nhà hàng bún bò mang đậm hương vị xứ Huế do chính tay đầu bếp xứ Huế chế biến. Món bún đậm đà, chất lượng với những miếng thịt to, chín vừa và giòn thịt. Nước dùng thơm và rất vừa miệng, kèm theo rau ăn cùng đầy đủ và gia vị để thực khách có thể nếm cho đúng khẩu vị của mình. Không gian của quán cũng rất rộng và thoáng.

Giá: khoảng 60.000 VNĐ

Địa chỉ: 17 Đặng Trần Côn, Bến Thành, quận 1, thành phố Hồ Chí Minh.

Bún Bò Huế Thành Nội

Quán Bún Bò Huế Thành Nội

Nghe đến tên thôi, du khách đã có thể liên tưởng đến một quán ăn mang đậm phong cách Huế rồi. Không gian quán được bày trí nhẹ nhàng và dịu dàng rất Huế. Tuy là một quán bình dân nhưng không gian rất sạch sẽ và thoáng mát. Tô bún bò đầy đặn, nước dùng thơm ngon và đậm đà, thêm chút cay cay của ớt và mang màu đỏ đặc trưng của nước dùng.

Giá: khoảng 60.000 VNĐ

Địa chỉ: 47 Trần Cao Vân, phường 6, quận 3.

Bún Bò Sông Hương

Quán Bún Bò Sông Hương tp. Hồ Chí Minh

Mang tên dòng sông thơ mộng chảy qua xứ Huế, quán mang lại một không gian mát lạnh, dịu dàng và xinh đẹp như chính dòng sông Hương vậy. Quán ăn này có giá rất bình dân nhưng chất lượng thì cực kì đảm bảo, sạch sẽ và đầy đặn. Một tô bún bò ngập thịt và nước lèo béo ngậy, gia vị và đồ ăn kèm đầy đủ.

Giá: khoảng 50.000 VNĐ

Địa chỉ: 65 Gò Dầu, Tân Quý, Tân Phú.

Bún Bò Huế Đông Ba

Quán Bún Bò Huế Đông Ba tp. HCM

Quán bùn bò Huế mang tên một con đường của xứ Huế, Đông Ba thu hút thực khách bởi không gian quán sạch sẽ, thoáng đãng và tô bún bò đậm đà và đa dạng. Ngoài giò heo và thịt bò truyền thống, quán còn thêm chả và thịt lợn. Nước dùng nóng hổi, từng miếng thịt mềm kết hợp với bún và rau sống trong từng miếng ăn đẫy đà.

Giá: khoảng 50.000 VNĐ

Địa chỉ: 110 Nguyễn Du, Bến Thành, quận 1.

Ngay tại Sài Gòn, chúng ta có thể thưởng thức món ăn Bún Bò Huế mang đậm hương vị Huế, cảm nhận chất Huế đằm thắm giữa lòng thành phố đông đúc. Hay ngay tại nhà, thưởng thức những bát bún bò do chính tay mình làm với một công thức không quá phức tạp nguyên liệu mà chỉ cần tinh tế trong từng khâu chế biến. Một thức Bún Bò Huế Sài Gòn đi vào lòng người.

Theo Vntrip

Bún bò Huế Hương vị Huế giữa lòng Hà Nội

Người Hà Nôi tinh tế , tinh ý và cực " sành ăn" trong khẩu vị hằng ngày của mình,quán ngon phố nào là họ liến tới đó.

Mỗi góc phố con đường lại có các món ăn nổi tiểng đặc trưng riêng, không riêng những món ăn có nguồn gốc xuất xứ đất Hà Thành mà các món ăn mang nét riêng của mỗi vùng trên lãnh thổ hình chữ S cũng làm cho người dân nơi đây cùng những thực khách nước ngoài thích thú đến " say lòng". Nhắc đến tuyến phố Quang Trung-Hà Nội, người ta liền nhớ nhanh đến một món ăn nổi tiếng của miền trung mang tên "Bún bò Huế O-Xuân".

Tới cửa tiệm tại số 3 Quang Trung-Hoàn Kiếm -Hà Nội, người ta liền nhìn thấy hình ảnh hàng xe xếp dài, người dân đông đúc vào quán nóng lòng tìm cho mình một chỗ ngồi riêng để nhanh chóng được thưởng thức những tô bún tại đây. Chỉ cần bước vào tới cửa bạn cũng có thể cảm nhận được hương nồng ngậy béo của những nồi nước dùng ninh xương bò thơm ngon, khiến bạn không khỏi chần chừ và muốn có ngay 1 bát để thỏa mãn vị giác của mình.

Tô bún bò được bưng ra lan tỏa hương thơm nồng, nóng hổi, những sợi bún to cùng vài lát thịt bò chín, 1 chiếc móng giò vừa phải được luộc chín, miếng tiết nhỏ, thêm viên thịt bò sần sật dai dai thơm mùi hạt tiêu trộn lẫn, cùng với vài lát hành củ màu xanh tươi, tất cả đều được hòa quyện dưới lớp nước dùng ninh xương ngọt, đậm đà sóng sánh với hương thơm nghi ngút. Tô bún trông rất hấp dẫn, nhìn vừa ngon, vừa xinh, vừa phải đủ cho 1 người ăn, và món ăn đi kèm cùng tô bún không thể thiếu rau sống gồm có: rá, rau húng, hành tây, rau chuối thái nhỏ..., kết hợp với vị của miếng chanh thơm mát, cũng có thể thêm thìa nhỏ dấm tỏi, thêm chút gì đó cay cay nồng nồng của tương ớt trưng tạo nên 1 bữa ăn thật tuyệt vời.

Thành phần làm nên 1 tô bún bò huế ở đây cũng không quá cầu kỳ, có thể nhiêu nơi cho thêm ít thịt chân giò, viên chả cua, và giò, nhưng tại đây thành phần chính là thịt bò chín, móng giò, bò viên cùng với tiết luộc. Thịt bò chín được chọn phần thịt băp và nạm, bò viên được làm thêm từ ít gân nên ăn cảm giác sần sật dai dai cùng với mùi thơm của hạt tiêu chút xả, móng giò được luộc không quá chín mà khi ăn vẫn có cám giác mềm nhưng vẫn dai và giòn, loại bún được chọn là loại bún mới làm ra hằng ngày sợi to tròn khi trần qua nước sôi ở nhiệt độ vừa phải để vẫn cảm nhận được độ hơi hơi dai mà không quá mềm.

Điểm đặc trưng mang lại sự khác biệt với bún bò Huế của những quán ăn khác đó là nước dùng cho mỗi bát bún ở đây được ninh rất kỹ, xương hầm chọn từ những nguyên liệu rất tươi ngon, không hóa chất bảo quản, nguyên liệu mới dùng tới đâu hết tới đó, được làm sạch và sơ chế rất khéo để không cảm thấy mùi hôi từ xương bò hay làm cho nước dùng bị vẩn đục, nước dùng trong và ngọt từ xương chứ không phải từ mì chính hay những chất phụ gia khác, vì thế mà bún bò ở đây luôn khiến mọi người nhớ đến và chiều được những vị khách khó tính nhất được hài lòng, vậy mới nói rằng người Hà Nội "sành ăn" trong việc chọn quán.

Ngoài bún bò huế, những thực khách tới đây cũng có thể thưởng thức thêm vài món ăn phụ xứ Huế như bánh bột lọc, bánh bèo,..và vài loại chè ngon đặc trưng, ai chưa từng tới Huế, chưa đặt chân tới miền Trung, chỉ cần ghé qua đây cũng có thể phần nào cảm nhận được như đang ngồi tại 1 quán ăn ở Huế, một không gian Huế nhỏ nhắn giữa phố phường Hà Nội.

Với 45.000VNĐ cũng không quá đắt bạn đã có ngay 1 tô bún bò Huế thật thơm ngon, đậm đà và cực hấp dẫn, cùng với sự phục vụ nhiệt tình hiếu khách, ấn tượng với giọng nói dễ thương của chủ quán người miền Trung khiến ai cũng muốn ngang qua ghé thăm thêm lần nữa.

Bún bò huế O Xuân tại số 3 Quang Trung-Hà Nội luôn là địa chỉ tin cậy, không riêng người sống tại Hà Nội mà những thực khách nước ngoài cũng rất yêu thích. Chính nhờ sự tin tưởng từ mọi vị khách khi đã tới đây, " tiếng lành đồn xa" khiến cho lượng khách hằng ngày ghé qua quán ngày càng đông hơn, vì vậy mà cơ sở 2 tại số 5D Quang Trung-Hà Nội được mở ra từ 9h sáng đên 10h30 tối mỗi ngày để có thể đáp ứng nhu cầu ăn uống của mọi người dân, vẫn cùng chung trên 1 tuyến phố, thật sự tiện lợi cho những " thượng đế"của quán.

Bạn là ai? ở đâu? và từ đâu đến? mà chưa ghé thăm quán ăn bún bò Huế này sẽ là một điều nuối tiếc lớn khi chưa ghi chú địa chỉ này vào sổ tay ẩm thực hàng ngày của mình, thưởng thúc một lần sẽ nhớ mãi không quên !

Theo Homnayangi

Ngất ngây hương vị Huế trong tô bún bò sông Hương Hương thơm nồng nàn của nước dùng hòa quyện với vị ngọt từ xương, thịt bò cùng cái giòn sần sật của gân thêm vào cái ngon của chả, chấm thêm tí sa tế trong tô bún bò 'chuẩn sông Hương' thì quả không có gì sánh bằng! Là một những quán nổi tiếng về bún bò, Bún bò sông Hương luôn được...