Thưởng thức cho bằng hết những ngõ ăn vặt mà dân “sành” ẩm thực Hà thành ai cũng mê mẩn

NGUYỆN PHAN07:34 14/08/2020

Người ta nói, Hà Nội không vội được đâu, đặc biệt với giới ẩm thực đường phố, mảnh đất Hà thành chính là “thiên đường”. Ngay cả mọi ngóc ngách đều có những món ăn độc đáo khiến người ta “mê mệt” từ lần thử đầu tiên. Hãy cùng khám phá nhé.

Nếu có dịp ghé thăm Thủ đô, đừng quên ghi ngay vào danh sách những nơi phải đến, tên của các con ngõ ăn vặt này, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng vị độ ngon lành của đồ ăn ở đây đâu.

1. Nem chua rán ngõ Tạm Thương

Nem chua rán là món ăn không còn xa lạ gì với giới trẻ ngày nay, tuy nhiên ở đây lại mang phong cách khá đặc biệt. Miếng nem được xay nhuyễn, tẩm ướp đậm đà, rất hợp miệng. Bột chiên cũng góp phần khiến nem khi được lăn rồi rán lên trong chảo dầu sôi có vị rất riêng mà không đâu có được. Cắn vào miếng nem các bạn sẽ cảm nhận được ngay sự giòn rụm, tạo ra âm thanh “rắc rắc” nghe thôi đã thèm. Nếu may mắn đi sớm, bạn sẽ được phục vụ những mẻ nem nóng hổi vừa thổi vừa ăn, thật là hợp “cạ” với mùa đông buốt giá tại Thủ đô. Nem chua rán được bày biện rất bắt mắt ở khay có lá chuối xanh, ăn kèm là các loại trái cây như ổi, xoài hoặc có thể là khoai tây chiên. Với những tín đồ ăn cay thì các bạn có thể gọi thêm chén nước chấm cay nồng đặc biệt của quán. Kết hợp giữa độ nóng của nem và độ cay của ớt, có thể sẽ khiến nhiều người vừa xuýt xoa, vừa tấm tắc khen ngon đấy. Các bạn hãy ghé qua nem chua rán ngõ Tạm Thương để thưởng thức món ăn vừa ngon, vừa độc đáo này nhé.

@vietnamese.food.93

@chii_bello

@adam.eatinghanoi

2. Nem nướng ngõ Ấu Triệu

Nếu bạn muốn thử món ít dầu mỡ hơn thì nem nướng chính là một gợi ý rất đáng để cân nhắc. Cũng như “người anh em” của mình, nem ở đây được tẩm ướp với các loại gia vị khác nhau rồi đem nướng trên bếp than nhỏ lửa làm cho độ ngậy nhân thêm nhiều lần. Bạn cũng có thể chấm kèm tương ớt nếu muốn có chút vị cay. Ngoài ra, gọi thêm các món nướng khác như cá bò nướng, diềm nướng,… một cốc trà chanh cũng sẽ là lựa chọn tuyệt vời đấy. Nhắc đến nem nướng thì dân sành ăn ở Hà Thành sẽ nghĩ ngay đến ngõ Ấu Triệu nằm sát nhà thờ lớn Hà Nội. Đây là tụ điểm ăn vặt của giới ẩm thực đường phố sở hữu nhiều quán với đủ loại đồ ăn, nhưng có lẽ nem nướng chính là món đặc biệt mà ai cũng phải thử một lần. Các bạn hãy tìm đến và thưởng thức ngay thôi nào!

@lozi_hanoi

@crysun0963269808

@_suns___

Video đang HOT

3. Bánh tôm Hồ Tây ngõ Đồng Xuân

Không còn nghi ngờ gì nữa, bánh tôm chính là món ăn quen thuộc gắn liền với hầu hết người dân Hà thành. Với cách chế biến đơn giản mà hiệu quả, món ăn này luôn tạo được sự lưu luyến với thực khách đã may mắn được nếm thử. Với nguyên liệu chính là tôm, có kích thước bằng một ngón tay, được ướp kĩ, đem chiên trong chảo dầu nóng trăm độ đã tạo ra được miếng bánh có độ giòn từ bột chiên, lại dai dai từ tôm tươi, thật là hấp dẫn. Bánh tôm thường được ăn kèm với rau sống hoặc bạn cũng có thể cuốn với bánh tráng. Sự hoà quyện giữa vị cay nồng xộc thẳng vào mũi của tỏi ớt thêm vị chua ngọt của nước mắm, chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả với những người khó tính nhất. Từ cái tên đã chỉ rõ được địa điểm mà món ăn này nổi tiếng nhất, đó chính là ngõ Đồng Xuân – Hồ Tây. Với những bạn đến Thủ đô du lịch lần đầu, có dịp ghé qua Hồ Tây, đừng quên thử món này nhé.

@thu.anna89

@n.duycuong88

@hghuongmai

4. Cháo sườn ngõ Huyện

Ngõ Huyện là con ngõ nổi tiếng với món cháo sườn vừa hấp dẫn bởi hương vị vừa bắt mắt bởi cách trình bày. Cháo ở đây nấu từ loại gạo thơm, dẻo, ninh kĩ nên tạo được độ sánh, mịn và màu trắng đục đặc trưng. Trung tâm của món ăn này chính là sườn và quẩy. Sườn được nêm nếm rồi nấu kĩ nên có độ mềm rất dễ ăn, thêm vào đó là phần sụn giòn tan đã làm nên sự tương phản “tưởng không hợp” nhưng lại “hợp không tưởng”. Quẩy được cắt nhỏ rồi bỏ vào tô, kèm theo đó là chà bông có vị mặn nhẹ làm tăng thêm hương vị của tô cháo. Với màu vàng nổi bật của quẩy được đặt trên nền trắng của cháo đã tạo nên những bức ảnh gây thèm thuồng không biết bao nhiêu người. Cũng chính vì thế mà quán cháo sườn ở đây lúc nào cũng trong tình trạng quá tải. Trong cái tiết trời gió mùa về, ngồi bên lò than ấm nóng, bưng tô cháo sườn vừa thổi vừa ăn thì còn gì tuyệt bằng nhỉ. Hy vọng gợi ý này sẽ góp phần thêm sự phong phú trong danh sách ăn vặt của các bạn ở Thủ đô.

@toccvangg

@vanhanh.muonan

@leaharkle5

5. Bún đậu mắm tôm ngõ 24 Hàng Khay

Toạ lạc gần Hồ Hoàn Kiếm, đi sâu vào con ngõ 24 Hàng Khay, bạn sẽ bị ấn tượng bởi sự náo nhiệt ở đây. Bún đậu được bày biện kèm với các loại chả, nem nướng, nem cốm, đậu phụ rán, thịt ba chỉ kèm theo là rau sống các loại. Và điều làm nên sự thành công của quán chắc chắn phải là mắm tôm. Sẽ có các lọ tỏi, ớt, tắc,… để bạn có thể tự nêm nếm theo khẩu vị của mình. Độ ngọt của mắm tôm, kết hợp với chút chua của tắc khi ăn với bún và đậu phụ rán giòn tan, tất cả tạo thành tổ hợp hương vị rất khó tả nhưng lại gây “nghiện” rất mạnh cho người ăn. Mắm tôm làm cho món này khá kén người ăn, tuy nhiên ai đã “lỡ” ăn thì chắc chắn sẽ bị mê và thèm ăn lại lần nữa. Một điểm cộng là khi ăn xong bạn sẽ được quán tặng cho vài cái kẹo để thơm miệng đấy, dễ thương đúng không nào.

@xuy97febr18

@yourtastemate

@hl.95148_

6. Bánh Trôi Tàu Đê Tô Hoàng

Một sự lựa chọn hoàn hảo cho ngày đông buốt giá đó là bánh trôi tàu. Nghe tên thì có vẻ lạ nhưng đây là món ăn được rất nhiều bạn trẻ ở Thủ đô lựa chọn. Giống như bánh trôi nước, tuy nhiên phần nhân lại được thay thế bằng thịt lợn nấu kĩ với gia vị vừa ăn. Phải có bí quyết làm bột và nấu rất đặc biệt thì phần mỡ ở thịt mới không bị chảy ra ngoài làm ngấy món ăn. Nước dùng được nấu từ cốt dừa và đường phèn cùng các hương liệu dân dã tạo nên vị ngọt thanh ăn rất “vào”. Một bát bánh trôi tàu sẽ được trang trí kèm dừa bào và mè đen, tạo nên sự tương phản về màu sắc nhìn rất bắt mắt. Giá của một bát chè cũng rất mềm, phù hợp với mặt bằng ăn vặt của Hà Nội, chính vì thế mà món ăn độc đáo này rất được ưa chuộng. Còn chần chờ gì nữa mà không rủ hội bạn đến ngay ngõ Đê Tô Hoàng để thưởng thức món ăn độc lạ, “có 1-0-2″ này ngay nào.

@t_ruyyy

@bachuaviahe

@tpeo89

Không phải cứ vào nhà hàng hay quán ăn thì mới có được những món hấp dẫn. Với sự phong phú và độc đáo của mình, ẩm thực đường phố ở Hà Nội nói chung và những “con ngõ” nói riêng luôn chiếm được một phần trong tâm trí của những người sành ăn. Liệu cẩm nang ẩm thực của bạn đã có tên những con ngõ với các món độc đáo này chưa?

Ăn nem Hải Phòng, ngắm nhà thờ cổ

Ở một nơi giữa lòng phố cổ Hà Nội, bạn có thể vừa nhâm nhi chiếc nem cua bể Hải Phòng giòn rụm ngọt lịm, vừa mải mê ngắm khung cảnh Nhà thờ Lớn Hà Nội trầm mặc qua những vòm lá xanh biếc lộc non của mùa xuân lẫn trong lá đỏ, dưới những dải nắng tươi mới của tiết trời cuối xuân.

Khu phố cổ Hà Nội được mệnh danh là "thánh địa ẩm thực" bởi sự đa dạng, phong phú của đủ các loại món ăn, từ ăn chơi, ăn nhẹ, quà vặt cho đến ăn nhậu, ăn bữa chính... Tại đây, bạn có thể tìm thấy từ nem chua rán, bánh rán, bánh tôm, phở, bún các loại, lẩu, kem, chè, bánh đa, trà chanh.... Bạn có thể ngồi vỉa hè, vừa thưởng thức món ăn vừa ngắm người xe qua lại nhộn nhịp, tiếng động cơ ô tô, xe máy hòa trong tiếng chuông leng keng gọi khách đặc biệt chỉ có ở các bác xích lô Hà Nội. Bạn cũng có thể ngồi trong một nhà hàng, ngắm những tán cây, những hàng dây điện và những ban công lô xô bên kia phố qua lớp cửa kính còn mờ hơi của tiết trời vừa lạnh chuyển sang nồm ẩm của những ngày cuối xuân. Đó là điểm thú vị nhất của ẩm thực Hà Nội mà không phải ai cũng có thể nhận ra.

Thông thường, với những món cần ăn nóng và tại chỗ như chả, nem..., người ăn sẽ gần như ngồi ngay cạnh chiếc bếp than hồng rực, bên trên là chiếc chảo mỡ còn đang reo tí tách với những chiếc nem vừa được vớt ra, còn đang để cho ráo mỡ, hoặc kẹp chả than bắn xèo xèo trên lửa. Chiếc nem vừa vớt ra khỏi chảo, miếng chả vừa gỡ ra khỏi kẹp có sức mê hoặc riêng với độ giòn rụm, thơm và nóng. Nhưng ở trong khu phố cổ Hà Nội, có một nơi mà bạn có thể ngồi "sang chảnh" trong nhà hàng, trên bàn là đĩa nem cua bể Hải Phòng giòn rụm thơm lừng như vừa được vớt ra từ chảo rán, trước mặt là khung cảnh đường phố nhộn nhịp, với Nhà thờ Lớn lấp ló giữa những vòm cây xanh mát. Đó là La Chapelle, nhà hàng xinh xắn nằm trên phố Ấu Triệu, ngay sát Nhà thờ Lớn Hà Nội.

Nem được làm theo kiểu nem vuông Hải Phòng, nhưng kích cỡ chiếc nem nhỏ hơn, giúp người ăn thưởng thức vừa vặn đủ vị mà không bị ngấy. Nhân nem quyện giữa thịt băm, rau củ với tôm, ghẹ, bề bề thơm ngon. Có lẽ hiếm ở nơi nào, nem vuông vừa có nhân thịt cua bể, thịt ghẹ mà còn kèm thêm nguyên một con tôm bóc khá to bên trong.

Đầu bếp của La Chapelle cho biết, nhà hàng cử hẳn một nhóm xuống tận Hải Phòng, Quảng Ninh học hỏi cách làm hai món đặc sản ở đây là nem cua bể và chả mực. Tất cả thịt ghẹ, cua bể và tôm đều do nhà bếp tự bóc lấy thịt chứ không qua mua sẵn. Và với món nem, bí quyết nằm ở vỏ nem, một chút pha chế đặc biệt của đầu bếp giúp cho món nem giữ được độ giòn lâu chứ không bị ỉu sau khi được vớt ra khỏi chảo.

Món sườn non nướng tảng La Chapelle.

Đối với những thực khách thích check in, "sống ảo", thì việc chụp hình với một món Âu đầy hấp dẫn trước một khung cửa vòm xanh mát rượt bên dưới tháp chuông Nhà thờ Lớn quả là tuyệt đẹp. Ở đây, bạn có thể "sống ảo" và "ăn thật" với không chỉ món Âu, Á mà cả món Mexico với Nachos (Một loại bánh kèm thịt, phomai, rau củ của Mexico). Món Âu "đỉnh" nhất mà anh chàng đầu bếp ở đây rất tự hào là sườn non nướng tảng kiểu La Chapelle, được chế biến theo quy trình đặc biệt nấu chậm (sous vide) trong suốt 12 tiếng đồng hồ trong nhiệt độ thấp để giữ được nguyên vẹn chất dinh dưỡng và vị ngọt, hương thơm tự nhiên của sườn. Món sườn này đặc biệt được kết hợp cùng sốt làm từ nước mắm Việt, tạo nên một hương vị khó quên cho những ai đã từng được thưởng thức.

Hà Nội có những góc thật đặc biệt như thế, chỉ cần để ý một chút là bạn có thể tìm được những điều thật thú vị. Đối với khách du lịch, những góc nhỏ thú vị này chính là điều giữ chân và đưa họ quay trở lại với Hà Nội.

Theo Nhandan

Quanh Hà Nội có mấy thứ bún: bún ốc, bún chả, bún đậu... Nhắc tới Hà Nội, người ta không chỉ nghĩ tới phở bò, một loại "nu-đồ" mà Tây ba lô cứ nhắc tới là xuýt xoa, sao mà thơm, mà thanh thế, nước sao mà đậm đà thế. Thứ nước chấm bún chả không mặn quá, cũng chẳng ngọt quá, cứ dìu dịu trôi vào cổ họng - Ảnh: GIA TIẾN Tôi có người...