Thưởng thức ẩm thực Nhật Bản tại Phan Thiết

Nông Mạnh Hùng10:30 08/10/2019

Kể từ ngày 4/10/2019, thành phố Phan Thiết (Bình thuận) có thêm một điểm hẹn ẩm thực hấp dẫn và độc đáo.

Đó là quầy ẩm thực “Hot Japanese food” (tạm dịch: Ẩm thực đặc sắc Nhật Bản) tại lầu 4 siêu thị Lotte Mart Phan Thiết với nhiều món ngon mang đậm hương vị và phong cách xứ sở “Mặt trời mọc”.

Sushi deli Cá Hồi món ăn nổi tiếng của Nhật Bản

Điểm hấp dẫn đầu tiên của quầy “Ẩm thực Nhật Bản” chính là phong cách sắp đặt đậm nét truyền thống xứ hoa Anh đào và màu sắc sặc sỡ trong cách trang trí món ăn. Người Nhật không chỉ rất tinh tế trong chế biến món ngon mà còn khéo léo trong việc “phối màu” cho phong cách ẩm thực. Hầu hết thực đơn Nhật tại đây đều hấp dẫn thực khách cả khứu giác lẫn thị giác. Như tại khu vực dành cho thực đơn Sushi deli khoảng 20 món tử Nigiri (cơm ép bằng tay với nhiều loại thịt khác nhau) cho đến Gunkan (cơm cuộn rong biển với nhiều loại thịt hay trứng cá hồi) đều có trang trí đẹp mắt với nhiều gam màu nổi bật.

Video đang HOT

Sushi Origini Cá Ngừ

Thực khách có thể xem các đầu bếp chế biến ngay tại quầy

Ít nhất có khoảng 30 món ăn Nhật Bản đã rất quen thuộc với người Việt Nam nói chung và Phan Thiết – Bình Thuận nói riêng được giới thiệu và chế biến tại chỗ để phục vụ thực khách như: các món Sushi, Onigiri (cơm nắm), Maki Rolls (cơm cuộn), Sashimi (món khai vị), Tempura (món trộn hải sản và rau), Udon (mì Udon), Bento (cơm hộp), Sup Miso (súp rong biển), Steamed egg (trứng hấp). Với giá từ 5.000 – 100.000 đồng tùy món, “Ẩm thực Nhật Bản” không chỉ phục vụ từng món mà còn dành những “combo” quà tặng cho thực khách đến thưởng thức như: combo Sushi và Sashimi, thưởng thức Sushi miễn phí kimbap bò Bulgogi, quà tặng Single Sushi (sushi đơn), mua sắm tại Lotte Mart Phan Thiết tặng voucher “Nếm là mê”. .

Sắc màu cơm cuộn

Sushi (cũng như các món ăn Nhật Bản được giới thiệu) từ lâu đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản. Dù cho có vô số chủng loại, hình dạng, nhưng tất cả đều chứa đựng sự tinh tuý của một nền văn hoá lâu đời. Đến tham quan và du lịch tại thành phố biển, hòa cùng thực khách địa phương bạn hãy thử một lần ghé “Hot Japanese food” – Lotte Mart Phan Thiết để thử tất cả các món Nhật Bản và tìm cho mình một trải nghiệm mới mẻ với nền ẩm thực vốn rất tinh tế và nổi tiếng từ lâu đời.

Theo Petrotimes

Khám phá Tempura Món ăn nổi tiếng của Nhật Bản

Tempura là món chiên nổi tiếng ở Nhật Bản, có thể nói đây là món ăn điển hình của xứ sở mặt trời mọc. Tuy nó ra đời sau Sushi nhưng Tempura lại mang đến hương thơm, vị mới lạ nên được người Nhật đặc biệt yêu thích.

Người ta tin rằng người Nhật học được nghệ thuật rán bằng dầu của Trung Quốc vào thế kỷ thứ 7 hoặc thứ 8. Vào thời ấy, dầu ăn rất đắt, vì vậy hầu như chỉ có các chùa chiền mới có thức ăn rán dầu. Chỉ đến thế kỷ 16 và 17, sau khi văn hóa Âu châu du nhập vào Nhật thì dầu thực vật, một món rất thiết yếu để rán mới được sản xuất nhiều ở Nhật. Chẳng bao lâu sau, Tempura lan truyền khắp cả nước, đem lại một món ăn ưa thích vừa có nguồn gốc Trung Hoa, vừa có nguồn gốc Âu châu và đặc biệt là sự sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản.

Tempura, từ cuối thế kỉ thứ 19, đã trở thành món ăn phổ biến tại Tokyo và được bán tại các quầy hàng ở ven đường. Tại Nhật Bản, các nhà hàng chuyên chế biến Tempura được gọi là Tempura-ya.

Tempura xuất hiện nhiều trong các bữa ăn thông thường đến tiệc sang trọng. Nguyên liệu để chế biến những chiếc bánh chiên Tempura Nhật Bản rất đa dạng bao gồm cả động và thực vật như thủy hải sản tươi sống: tôm, mực, sò điệp, cua, các loại cá và rau xanh: cà tím, ớt chuông, khoai tây, hạt tiêu xanh, măng, khoai lang, nấm shiitake...

Các loại rau và hải sản được rửa sạch, để khô, thái nhỏ và nhúng trong hỗn hợp bột bao bên ngoài với một lớp mỏng... Thoạt nhìn, Tempura như chiếc bánh tẩm bột chiên giòn của người Việt song cách chế biến và hương vị món ăn hoàn toàn khác biệt. Tempura hấp dẫn bởi sắc vàng tươi, nóng hổi, mềm béo. Món ăn càng trở nên thú vị bởi lẽ trước khi thưởng thức bạn sẽ không bao giờ biết được bí mật ẩn bên trong lớp vỏ giòn tan kia là gì?

Lối nấu ăn của Nhật Bản dùng rất nhiều món biển. Một số người, nhất là người nước ngoài, không chịu được mùi tanh của cá và những món ăn biển, nhưng họ thích cá rán theo lối Tempura, vì mùi thơm của nguyên liệu được chiên bởi những bí quyết đặc biệt đã làm mất mùi tanh của cá. Người ta đặt Tempura trên bát cơm, rải một lớp xốt mỏng làm bằng nước lèo, xì dầu và mirin, cũng có thể ăn với mì kiều mạch. Hai món này gọi theo thứ tự trước sau là tendon và tempura-soba.

Để làm ra những chiếc Tempura thơm ngon thì mọi nguyên liệu đều phải tươi ngon nhất. Bột dùng để chế biến Tempura là hỗn hợp koromo gồm trứng gà, bột mì, nước đá và một số gia vị khác. Bột Tempura chỉ cần pha trộn trong một vài giây và với lượng bột nhỏ đủ dùng cho một mẻ rán. Bột sẽ luôn được giữ lạnh bằng cách đặt bát bột trong một bát nước đá. Cũng có một số loại Tempura còn được phủ ra bên ngoài một lớp hạt vừng hoặc vụn bánh mì... trước khi đem chiên, tạo nên hương vị đặc biệt cho Tempura.

Dầu sử dụng để chiên Tempura thông thường là dầu thực vật hoặc dầu Canola. Tuy nhiên, Tempura truyền thống thường sử dụng dầu vừng hoặc một số loại dầu chiết xuất từ các loại hạt. Nhiệt độ dầu thường được giữ ở 160-180 độ C, tùy thuộc vào thành phần nguyên liệu. Sản phẩm sẽ là Tempura thật bắt mắt vàng nâu, nóng, và ngon. Nhờ vậy Tempura sau khi chiên sẽ có được sắc vàng tươi sáng và lớp bột chiên giòn tan. Cũng bởi sự đa dạng về nguyên liệu nên Tempura mang rất nhiều hương vị độc đáo khác nhau, có thể kết hợp thưởng thức với nhiều món ăn khác nhau như Soba, mỳ Udon, cơm...

Nước chấm cũng là yếu tố quan trọng góp phần tạo nên hương vị cho món Tempura. Thông thường khi thưởng thức Tempura, người Nhật pha nước tương pha thật loãng, có vị thanh mát giúp "đánh tan" cảm giác béo ngấy của món ăn. Bạn có thể cho một ít củ cải trắng và gừng băm nhỏ vào chén nước chấm khuấy đều. Cho miếng tempura ngập vào nước chấm, thưởng thức ngay để miếng ăn có độ giòn nhẹ thanh tao vốn có. Tempura phải được chiên và dùng ngay vì chỉ sau vài chục phút, vị ngon của nó sẽ giảm đi đáng kể.

Theo Trithucvn

Hấp dẫn ẩm thực đặc sắc các nhiều địa Ngày 5/10, tại Khách sạn Grand Saigon (TP Hồ Chí Minh) đã diễn ra sự kiện Giới thiệu ẩm thực đặc sắc các địa phương lần thứ 4 năm 2019. Đặc sản Tây Ninh. Ảnh: Vietgiaitri Tại sự kiện, các đầu bếp đã giới thiệu nhiều món ăn đặc sản nhiều địa phương mình như: Phở hai tô Kon Tum, bánh tráng và...