Thực phẩm hữu cơ có thật sự tốt?
Người tiêu dùng thường có xu hướng chọn thực phẩm hữu cơ vì hiệu quả dinh dưỡng mà loại thực phẩm hoàn toàn đến từ thiên nhiên này mang lại. Tuy nhiên, thực phẩm hữu cơ trên thực tế có nhiều chất dinh dưỡng hơn những thực phẩm khác không?
Thực phẩm hữu cơ không tốt hơn cũng không giàu dinh dưỡng hơn
Theo kết quả nghiên cứu của tạp chí Annals of Internal Medicine, thực phẩm hữu cơ thực chất không giàu dinh dưỡng hơn so với những loại thực phẩm được nuôi trồng theo cách thông thường.
Các nhà khoa học nhấn mạnh rằng thực phẩm hữu cơ ít có nguy cơ bị nhiễm độc từ thuốc bảo vệ thực vật, và thịt gà hay thịt heo hữu cơ không tiếp xúc nhiều với vi khuẩn kháng thuốc. Trong khi đó những thực phẩm thông thường cũng có hàm lượng dinh dưỡng kể cả vitamin và khoáng chất như thực phẩm hữu cơ, nhưng chúng có chứa một lượng thuốc trừ sâu không tốt cho sức khỏe.
Quá nhiều kết luận mâu thuẫn về giá trị của thực phẩm hữu cơ
Năm 2011, một tài liệu nghiên cứu được công bố sau khi một nhóm các nhà khoa học thuộc một trường đại học của Anh thực hiện cuộc so sánh giữa thực phẩm hữu cơ và thông thường trong nhiều thập niên. Kết quả cho thấy thực phẩm hữu cơ giàu chất dinh dưỡng hơn với hàm lượng vitamin C cao hơn mức trung bình, và có nhiều dưỡng chất chống ung thư.
Điều đáng quan tâm là các nhà khoa học này đã thực hiện cùng một đề tài nghiên cứu, được công bố trên bài báo của tờ Annals of Internal Medicine nhưng với kết luận trái ngược. Theo New York Times, chính phương pháp luận đã tạo nên sự khác biệt, dẫn đến hai kết quả nghiên cứu trái ngược nhau.
Có phải nhỏ hơn sẽ tốt hơn?
Video đang HOT
Một nghiên cứu trên cà chua cho thấy, những quả cà chua được sản xuất theo phương pháp hữu cơ có kích thước nhỏ hơn 40% so với cà chua được trồng ở những nông trại bình thường, tuy nhiên chúng lại chứa hàm lượng vitamin C, đường và lycopene cao hơn rất nhiều. Có nghĩa là cà chua hữu cơ có vị ngọt hơn và có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ. Đây là nội dung mà Đài National Public Radio (NPR) đã thảo luận về vấn đề phương pháp hữu cơ đã đem lại hiệu quả dinh dưỡng hơn như thế nào.
Sữa hữu cơ có lợi cho tim
Các nhà khoa học đã so sánh hàng trăm mẫu sữa và kết luận rằng sữa nguyên chất hữu cơ có chứa axit béo ( Omega-3) tốt hơn so với sữa thông thường. Nghiên cứu này đã đặt ra nghi vấn về khuyến nghị nên uống sản phẩm sữa ít béo, trong khi uống sữa nguyên chất là cách tốt nhất để hấp thu axit béo có lợi cho tim mạch.
Bò ăn cỏ tốt hơn bò ăn ngũ cốc
Thịt bò từ bò ăn cỏ ngày càng xuất hiện nhiều hơn tại các siêu thị (và thông thường được gọi là bò hữu cơ). Thịt bò ăn cỏ được cho là có nhiều nạc hơn thịt bò ăn ngũ cốc, ngoài ra còn chứa hàm lượng omega-3, các vitamin và chất chống oxy hóa nhiều hơn.
Theo PNO
Ăn nhiều cá tốt có thực sự tốt sức khỏe?
Ai cũng biết ăn cá rất tốt cho sức khỏe và nên khuyến khích ăn nhiều hơn. Tuy nhiên có rất nhiều điều liên quan đến cách chế biến cá thì nhiều người bỏ qua.
Nên ăn bao nhiêu cá một tuần?
Ăn cá đúng cách để giúp sức khỏe tốt hơn.
Mặc dù ăn cá tốt cho sức khỏe nhưng không phải cứ ăn nhiều cá là có lợi. Theo hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo thì không nên ăn quá 2 bữa cá một tuần. Với những loại cá có chứa hàm lượng axit béo Omega-3 cao thì một bữa chỉ nên ăn khoảng 100gr.
Ăn cá sống dễ bị nhiễm vi khuẩn và ký sinh trùng
Gỏi cá hoặc sushi được cho là món ăn tươi ngon, bổ dưỡng. Nhưng dưới con mắt của các nhà khoa học thì các món ăn hải sản tươi sống luôn tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh cao. Và cách duy nhất để tránh vi khuẩn và ký sinh trùng trong cá là nấu chín.
Lượng Omega 3 phụ thuộc vào từng loại cá
Cơ chế sinh sống của cá không ảnh hưởng gì đến lượng Omega trong cá. Dù là các nuôi hay cá tự nhiên thì lượng Omega 3 của cá phụ thuộc vào từng loại cá. Cá hồi, cá trích, cá thu và cá mòi rất giàu Omega-3 dù chúng được nuôi nhốt hay sinh trưởng trong tự nhiên.
Hấp thu Omega-3 từ việc ăn cá tốt hơn từ các viên dầu cá uống bổ sung
Theo các chuyên gia thì ăn cá tự nhiên tốt hơn việc uống bổ sung thực phẩm chức năng. Bởi các sản phẩm chiết xuất axit béo Omega-3 có thể không mang đầy đủ những lợi ích như axit béo Omega-3 có tự nhiên trong cá.
Các nhà khoa học đã chứng minh thực phẩm bổ sung Omega 3 không ngăn ngừa được nguy cơ bệnh tim tái phát. Vì vậy những người có bệnh tim nên trao đổi với bác sĩ điều trị để xem liệu việc dùng thuốc bổ sung Omega-3 có phải là giải pháp tốt hay không.
Phụ nữ mang thai không nên ăn cá chứa nhiều thủy ngân cao
Ăn nhiều cá tốt cho sức khỏe?
Phụ nữ mang thai nên kiêng ăn một số loại cá chứa nhiều thủy ngân cao như cá mập, cá kiếm, cá kình và cá thu... Còn các loại cá khác thì nên bổ sung vào thực đơn hằng ngày. Bởi cá chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển não bộ của trẻ.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, phụ nữ mang thai ăn cá thường xuyên sẽ sinh con có kết quả kiểm tra IQ và học tập cao hơn.
Ăn cá có thể giúp cải thiện trí nhớ khi về già
Cá tốt cho sự phát triển của não bộ, giúp duy trì khả năng ghi nhớ ngắn hạn của con người. Ngoài ra các chuyên gia sức khỏe còn phát hiện ra rằng việc ăn cá luộc hoặc cá nướng bỏ lò 1 lần/tuần giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và suy giảm trí não ở người cao t.uổi.
Nấu cá đúng cách sẽ giúp t.iêu d.iệt giun sán và các ký sinh trùng
Việc nấu cá đúng cách sẽ giúp bạn t.iêu d.iệt các ký sinh trùng gây bệnh nguy hiểm. Một số loài cá còn mang trong mình loại ký sinh trùng cso khả năng cư trú trong ruột của người nhiều năm. Hãy ăn cá chế biến cẩn thận để phát huy hết hiệu quả của cá mang lại cho sức khỏe của bạn.
Cá rán tăng nguy cơ suy tim
Cách chế biến cá tốt nhất cho sức khỏe là nướng bỏ lò hoặc luộc. Món cá rán tuy là khoái khẩu của nhiều người nhưng được đ.ánh giá là đã làm biến mất những lợi ích sức khỏe mà cá mang lại.
Theo một nghiên cứu đối với phụ nữ lớn t.uổi, một bữa cá rán mỗi tuần có liên quan đến nguy cơ suy tim tăng thêm 48%.
Theo Phununews
4 điều bạn cần làm trong mùa đông để luôn khỏe mạnh Bổ sung vitamin D, bảo vệ làn da, tiêm phòng cúm và bổ sung axit béo omega-3 là những việc nên làm trong mùa đông để khỏe mạnh. Thế nhưng không phải ai cũng biết điều này. Không khí lạnh, thiếu ánh sáng mặt trời trong mùa đông là những nguyên nhân khiến các vi khuẩn hoạt động mạnh hơn, con người dễ...
