Thực phẩm chứa nhiều cholesterol nên tránh

Mai Phương Lý14:19 20/10/2014

Gan, da gà và lòng đỏ trứng … có nhiều cholesterol . Khi lượng cholesterol tăng cao, bạn có nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Ảnh: webmd.

Cholesterol là một chất béo trong máu và cần thiết cho việc sản xuất hormone và duy trì chức năng của màng tế bào. Cholesterol tốt được tạo ra từ chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng khi lượng cholesterol tăng cao, bạn có nguy cơ mắc bệnh. Hãy lưu ý tránh hoặc giảm ăn các thực phẩm sau.

Lòng đỏ trứng

Theo healthaliciousness.com, lòng đỏ trứng chứa hàm lượng cholesterol cao nhất so với bất kỳ loại thực phẩm nào với 1.234 mg mỗi 100 g, tương đương 411% lượng cholesterol khuyến cáo hàng ngày. Riêng lòng đỏ trứng cung cấp 210 mg cholesterol, trong khi toàn bộ một quả trứng cung cấp 212 mg. Do đó hầu như tất cả cholesterol trong trứng được tìm thấy trong lòng đỏ.

Để tiết chế lượng cholesterol trong cơ thể, nếu bạn đã ăn một quả trứng vào buổi sáng, không nên ăn thực đơn giàu pho mát vào buổi trưa.

Gan

Cholesterol được sản xuất từ gan do đó gan chứa lượng cholesterol cao. Gan của hầu hết các động vật đều chứa 564 mg cholesterol trong mỗi 100 g, tương đương 188% lượng cholesterol khuyến cáo hàng ngày.

Hiệp hội Tim mạch Mỹ cho biết một người lớn khỏe mạnh không nên tiêu thụ quá 300 mg cholesterol mỗi ngày. 90 g gan bò nấu chín sẽ cung cấp cho bạn 331 mg cholesterol.

Video đang HOT

Tôm

100 g tôm chứa 195 mg cholesterol (65% mức khuyến cáo mỗi ngày). Khi chọn hải sản, nên ưu tiên luộc so với rán.

Bơ

Theo healthaliciousness.com, 100 g bơ chứa 215 mg cholesterol (72% lượng cholesterol khuyến cáo hàng ngày) và một muỗng bơ chứa 30 mg (10% lượng cholesterol khuyến cáo hàng ngày).

Thịt gà

Thịt gà ít chất béo, nhưng các chất dinh dưỡng trong thịt gà thay đổi khi nấu chín. Một chiếc chân gà còn da có nhiều chất béo và cholesterol hơn so với một tách kem hoặc một chiếc bánh hamburger. Da gà chứa lượng cholesterol cao.

Thức ăn nhanh

Theo healthaliciousness.com, thức ăn nhanh như khoai tây chiên, trứng, bánh quy bơ… chứa lượng cholesterol cao.

Chất béo chuyển hóa (trans fat) biến tất cả các món ăn nhẹ của bạn và thức ăn nhanh thành một thực phẩm có lượng cholesterol cao. Chất béo chuyển hóa là kết quả của việc thêm hydro vào loại dầu thực vật. Phản ứng này diễn ra phổ biến trong cách chế nhiều thực phẩm nướng và các loại thực phẩm như bánh quy, bánh ngọt, khoai tây chiên.

Phô mai

100 g phô mai chứa lượng cholesterol lên đến 123 mg (41 % lượng cholesterol khuyến cáo hàng ngày).

Thịt chế biến sẵn

Lượng cholesterol trong thịt chế biến sẵn phụ thuộc vào lượng chất béo thêm vào khi chế biến. Các loại thịt, thịt cừu và vịt được chế biến sẵn chứa lượng cholesterol tương đương nhau.

Bánh mì kẹp thịt phô mai

Một chiếc bánh mì kẹp thịt phô mai lớn chứa khoảng 175 mg cholesterol. Nếu bạn muốn giảm lượng cholesterol, hãy chọn bánh mì với nhân chay để thay thế.

Theo Quỳnh Trang – Thuận An

VnExpress

Cách ăn gan động vật tốt nhất cho sức khỏe

Gan là thực phẩm giàu vitamin A và các nguyên tố vi lượng, tuy nhiên cũng có nhiều người lo gan lợn chứa nhiều độc tố và có thể mang đến những nguy cơ cho người sử dụng. Vậy chế biến và sử dụng như thế nào để đảm bảo an toàn.

Ảnh minh họa: Internet

Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng, trong 100g gan lợn chứa 21,3g protein, 25mg sắt, 8700 mcg Vitamin A. Trong 100g gan gà có 6.960mcg vitamin A, gan bò có 5.000mcg...

Trong đó, protein là thành phần quan trọng cấu thành cơ thể người, các hoạt động sống nhất là sự phát triển tầm vóc của trẻ. Sự phát triển chức năng của các cơ quan đều lấy sự hợp thành và tích lũy protein trong tổ chức cơ thể.

Chất sắt là nguyên liệu tạo ra huyết sắc tố, có tác dụng chữa trị và phòng chống thiếu máu. Vitamin A có quan hệ mật thiết với thị lực bình thường của mắt, có liên quan đến sự hình thành của tế bào thượng bì bên ngoài và bên trong cơ thể.

Nếu thiếu vitamin A, có thể làm ảnh hưởng tới chức năng miễn dịch của cơ thể người, gây truyền nhiễm, có thể ảnh hưởng tới sự phát triển xương của trẻ.

Tuy nhiên, ngoài yếu tố giàu vitamin A và các nguyên tố vi lượng như sắt gan còn là nơi tập trung các chất cặn bã gây hại sức khoẻ. Gan có nhiệm vụ chuyển hoá và giải chất độc nên nếu chức năng gan kém, bị bệnh không thải được chất độc ra ngoài thì trong gan sẽ còn tồn dư nhiều mầm bệnh.

Các loại ký sinh trùng như sán lá gan cũng thường trú ngụ ở gan, mặt khác ở những con lợn, gà bị bệnh viêm gan thì gan sẽ chứa nhiều virut và độc tố gây bệnh.

Trong gan cũng như các loại phủ tạng động vật khác như tim, bầu dục... đều có chứa nhiều đạm, cholesterol cao do đó không tốt cho những người mắc các bệnh rối loạn chuyển hoá, người bị tăng cholesterol máu, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, tiểu đường...

Trẻ em và phụ nữ đang nuôi con nhỏ, những người thiếu máu thiếu sắt có thể ăn được gan và một số loại phủ tạng như tim, bầu dục nhưng chỉ nên ăn 2 - 3 lần/tuần, mỗi lần từ 50 - 70g đối với người lớn, còn trẻ em chỉ ăn từ 30 - 50g/bữa.

Khi mua gan, lưu ý chọn gan có màu đỏ sẫm tươi, không có những nốt sần trên bề mặt, ấn tay vào miếng gan thấy có đàn hồi tốt, miếng gan dẻo là gan có chất lượng tốt. Còn nếu trên bề mặt miếng gan có những nốt sần cục, màu vàng hoặc tím sẫm, có mùi hôi là gan nhiễm bệnh không nên mua.

Trước khi chế biến, nên cắt lát mỏng từng miếng gan rửa sạch bằng nước lạnh, bóp hết máu đọng, lấy miếng vải xô sạch thấm khô hết máu trong gan để loại bỏ chất độc trong máu của gan, chỉ còn giữ lại các tế bào gan giàu chất dinh dưỡng.

Không nên ăn gan còn tái mà phải lưu ý nấu, cho gan chín kỹ để diệt được các vi khuẩn gây bệnh và các ký sinh trùng.

Theo Sức khỏe & Đời sống

Những thực phẩm làm giảm trí nhớ nhanh chóng Muốn giữ được đầu óc minh mẫn và duy trì trí nhớ, hãy thận trọng và hạn chế ăn những loại thực phẩm sau đây. Ảnh minh họa: Internet. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, thói quen ăn uống có liên quan mật thiết tới "sức khỏe" của não bộ. Bên cạnh những thực phẩm có lợi cho sức khỏe não bộ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Tống Y Nhân công khai sự thật về Vu Mông Lung, lộ chi tiết nói dối?02:46

NSND Thanh Hoa U80 có lỗi với chồng con, cuối đời 'tiếc nuối' vì bỏ lỡ điều này?03:01

Chu Thanh Huyền chê Iphone 1701:07

Đàn cá trời ban và "ký hiệu" đặc biệt trên đầu được cưng như con ở miền Tây01:51:39

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bé gái 19 tháng tuổi bị chó nhà hàng xóm cắn liên tục vào vùng đầu mặt

22:59:24 26/09/2025

Một bé gái 19 tháng tuổi tại thành phố Huế đã bị chó nhà hàng xóm lao ra cắn vào vùng đầu, mặt và cổ, để lại nhiều vết thương.

Người nhiễm HIV kèm tăng huyết áp cần lưu ý gì về dinh dưỡng?

16:36:56 26/09/2025

Dinh dưỡng đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc hỗ trợ phục hồi, tăng cường miễn dịch, sức đề kháng cho người nhiễm HIV kèm bệnh lý tăng huyết áp.

Chế độ ăn Địa Trung Hải giảm đáng kể mức độ viêm nhiễm và các bệnh mãn tính

16:33:56 26/09/2025

Viêm nhiễm mãn tính không chỉ phá hỏng mạch máu, dẫn tới suy thận, tổn thương phổi, gan, não mà còn là nguyên nhân gây sa sút trí tuệ mạch máu - dạng suy giảm nhận thức phổ biến thứ hai sau Alzheimer".

Người phụ nữ 60 tuổi bị sốc phản vệ do uống thuốc theo cách này

16:31:37 26/09/2025

Ngay sau đó, người bệnh xuất hiện ngứa, mẩn đỏ toàn thân, rét run, khó thở, tức ngực. Gia đình đã nhanh chóng đưa người bệnh đến viện cấp cứu. Nhờ được xử trí kịp thời theo phác đồ phản vệ, sức khỏe người bệnh đã ổn định.

Hơn 1 tỷ người đối mặt rủi ro sức khỏe do huyết áp cao không kiểm soát

16:28:00 26/09/2025

Các chính sách mạnh mẽ để nâng cao nhận thức và mở rộng tiếp cận điều trị là chìa khóa nhằm giảm gánh nặng tim mạch và những ca tử vong có thể tránh được.

Nhiều cư dân chung cư ở TP.HCM nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì

16:24:40 26/09/2025

Đến tối, tình trạng không thuyên giảm, chị được chuyển đến Khoa Cấp cứu Bệnh viện Hoàn Mỹ, nơi bác sĩ chẩn đoán nhiễm khuẩn đường ruột nặng gấp 10 lần so với người bình thường và đang được theo dõi, điều trị bằng thuốc liều cao.

Những tín hiệu nhỏ cảnh báo mắc bệnh phổi

16:19:12 26/09/2025

Tuy nhiên, nếu bạn cảm thấy khó thở ngay cả khi không hoạt động nhiều, hoặc nhận thấy mình khó thở nhiều hơn bình thường, bạn nên đi khám bác sĩ. Đây có thể là dấu hiệu cho thấy có điều gì đó không ổn với phổi.

Người phụ nữ 29 tuổi ở Hà Nội nhập viện gấp sau khi tẩy nốt ruồi ở chỗ người quen

16:12:19 26/09/2025

Nốt ruồi là kết quả của sự tăng sắc tố melanin trên da. Phần lớn là lành tính, nhưng một số trường hợp lại là dấu hiệu cảnh báo sớm của ung thư da, đặc biệt là những nốt ruồi ở vị trí thường xuyên tiếp xúc với tia UV.

Người bệnh tiểu đường ăn giá đỗ có tốt không?

16:04:01 26/09/2025

Nhờ đặc tính chống viêm và bảo vệ tế bào beta tuyến tụy, chất chống oxy hóa trong giá đỗ không chỉ hỗ trợ kiểm soát đường huyết mà còn góp phần cải thiện độ nhạy insulin và bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Trà gừng nên uống lúc nào sẽ tốt nhất cho cơ thể?

16:01:16 26/09/2025

Uống trà gừng vừa đủ không có hại nhưng vấn đề sẽ nảy sinh khi tăng lượng. Tiêu thụ quá mức bất cứ thứ gì, dù tốt cho sức khỏe đến đâu, đều lợi bất cập hại. Gừng là một loại thảo dược có nhiều tác dụng chữa bệnh nhưng nên sử dụng ở mức ...

Những nguyên tắc vàng giúp cha mẹ đồng hành cùng bé trong giai đoạn ăn dặm

15:58:00 26/09/2025

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc hiểu rõ các nguyên tắc cơ bản sẽ giúp cha mẹ đồng hành cùng con một cách tự tin, đảm bảo con được cung cấp đầy đủ dưỡng chất để phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn nhận thức.

Bị kiến ba khoang đốt: Dấu hiệu, cách xử lý và thông tin cần biết

15:54:58 26/09/2025

Thực tế bị kiến ba khoang đốt cũng không phải là vấn đề nghiêm trọng, quan trọng là bạn nhận biết được vấn đề và xử lý đúng cách. Hãy luôn giữ một môi trường sống sạch sẽ, thoáng đãng và khô ráo để hạn chế các loài côn trùng tấn công.