Thực phẩm Bắc dè dặt vào Nam đón Tết

Gần 15 tháng chạp âm lịch nhưng không khí mua bán ở nhiều cửa hàng chuyên kinh doanh thực phẩm Bắc tại TP HCM vắng vẻ hơn hẳn mọi năm, giá cả dự báo khó biến động do sức mua thấp.

“Tết Nhâm Thìn, hàng hóa vận chuyển theo đường tàu mỗi lần 3 tấn thì hiện tại chỉ dám lấy 500 kg vì sợ ế, để lâu sẽ mốc nên bán đến đâu lấy hàng đến đó”, chị Hương, chủ cửa hàng thực phẩm Hà Nội, quận 1 than.

Ông Trần Văn Nhượng mấy ngày nay rảo quanh các cửa hàng chuyên bán thực phẩm Hà Nội thử bánh chưng, nếu ưng ý mới đặt mua số lượng lớn để dùng và biếu Tết. “Hương vị bánh Hà Nội rất đặc trưng. Phải là nếp cái hoa vàng vừa thơm vừa dẻo; đậu xanh để nguyên cả vỏ, ruột vàng, hạt nhỏ; lá dong phải chọn loại không già không non để có màu xanh tự nhiên đẹp mắt… Tất cả hòa quyện lại tạo nên chiếc bánh chưng xứ Bắc đậm đà và không thể thiếu trong 3 ngày Tết của những người sống xa thủ đô cả nghìn km”, ông tâm sự. Bánh chưng loại 1,2kg hiện có giá 120.000 đồng.

Nhưng năm nay, không phải khách nào cũng có ý định đặt bánh ngoài hàng. Nhiều gia đình không mua bánh làm sẵn mà tự chọn các nguyên liệu có gốc Bắc về nấu bánh. Do đó, nếp cái hoa vàng, nếp nương Điện Biên, Sơn La chất đầy trên kệ của nhiều cửa hàng kinh doanh thực phẩm Hà Nội. Mỗi kg gạo nếp giá 40.000-50.000 đồng.

Đại diện một cửa hàng thực phẩm Bắc ở quận 3 cho hay, ngoài bánh truyền thống, một số người thích bánh chưng gấc nên cửa hàng chuẩn bị sẵn gấc nhiều hơn ngày thường. Giá một quả gấc 30.000-70.000 đồng.

Do lo ngại sức mua năm nay sẽ thấp nên hầu như cửa hàng nào cũng nhập hàng cầm chừng. Mấy hôm nay, chủ cửa hàng này chỉ đem về 30-50 hũ hành muối để dò thị trường, nếu bán chạy mới nhập thêm.

Bà Hạnh, quận 10, TP HCM cho hay, bà thường tự muối hành vì quen với khẩu vị miền Bắc. Củ hành Bắc tuy nhỏ nhưng chắc, có hương vị đậm đà, đặc trưng riêng.

Giò lụa là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ của người miền Bắc. Giá giò hiện 170.000-180.000 đồng một kg, tương đương năm ngoái. Theo giới kinh doanh, giá năm nay khó biến động mạnh như các năm trước vì sức mua dự kiến ở mức thấp.

Hiện khối lượng miến từ Bắc vào Nam chưa tăng và thường phải sau 20 âm lịch, các cửa hàng mới nhập về nhiều. “Do đây là thức ăn khô, gần sát Tết người tiêu dùng mới mua đông. Ngoài ra, khác với các loại hàng hóa khác, nhiều người miền Nam cũng chuộng miến Bắc vì bảo quản được lâu, không bị vữa”, chủ cửa hàng trên đường Điện Biên Phủ, quận Bình Thạnh nói.

Mỗi bịch măng khô gốc Bắc 500 gram hiện có giá 87.000 đồng, là một trong những sản phẩm chủ lực được các cửa hàng thực phẩm Hà Nội ưu tiên bán trong dịp Tết.

Ông Nguyễn Quốc Khánh, chủ cửa hàng thực phẩm Hà Nội trên đường Trần Quốc Toản chia sẻ, năm nay phật thủ là mặt hàng được người miền Bắc đặt hàng nhiều hơn so với mọi năm, với kỳ vọng mang lại phồn vinh cho gia chủ. Phật thủ có giá 350.000 đồng một quả.

Hiện các cửa hàng đã lên kế hoạch chuyển trái cây từ miền Bắc chuyển vào Nam. Khoảng 25 âm lịch trở đi, lượng hoa quả đổ về sẽ nhiều hơn.

Nhang cũng là mặt hàng tiêu thụ mạnh trong những ngày Tết. Nhiều người chọn nhang Bắc vì có mùi thơm từ trầm, gợi nhớ quê hương.

Theo VNE