Thực đơn toàn món ngon từ gà cả nhà đều mê tít
Chỉ với một con gà nhưng bạn hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ngon như canh thịt gà, gỏi gà, gà rim mà không hề gây cảm giác ngán, món nào cũng có hương vị riêng, hấp dẫn vô cùng.
Món ăn nào cũng ngon miệng, hấp dẫn
Thực đơn nhà mình hôm nay gồm các món:
- Canh bí xanh nấu thịt gà
- Mít tráng miệng
Gỏi gà hành tây
Gà luộc với vài lát gừng, nghệ đập dập, gà chín thì vớt ra để nguội, sau đó xé phay ướp với 2 thìa nước mắm trong vòng 10 phút cho ngấm. Hành tây thái nhỏ ngâm với nước đá và một thìa giấm khoảng 15 phút giúp hành khi trộn gỏi sẽ không bị hăng. Tiếp đến cho hành tây và rau răm vào trộn đều lên với thịt gà đã xé.
Làm gỏi quan trọng nhất là phần nước trộn, có thể làm theo công thức sau: 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước sôi để nguội, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, 2 quả ớt rồi khuấy đều lên. Cuối cùng đổ phần nước trộn này vào hỗn hợp thịt gà, hành tây, rau răm đảo thật đều cho ngấm. Khi ăn rắc thêm một chút tiêu cho dậy mùi.
Thịt gà rim nấm hương
Gà lọc lấy phần thịt, thái miếng nhỏ vừa ăn ướp với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm chay vị nấm hương, 1 thìa dầu hào trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị. Nấm hương khô ngâm trong nước nóng cho nở rồi rửa sạch thái làm đôi. Bắc chảo lên bếp phi thơm hành khô băm nhỏ với dầu ăn rồi cho nấm hương vào xào tầm 2 phút, sau đó cho thịt gà vào đảo đều, đậy vung lại rim nhỏ lửa cho thịt gà ra nước và mỡ. Khi thịt gà chín mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc thêm chút tiêu đen vào cho thơm. Dùng nóng với cơm trắng sẽ rất ngon.
Canh bí xanh nấu thịt gà
Thịt gà chọn phần nhiều xương như cổ, cánh, chân rửa sạch chặt miếng vừa ăn ướp với chút bột canh. Cho dầu vào chảo phi thơm hành băm rồi cho thịt gà vào xào, nêm thêm 2 thìa nước mắm cho dậy mùi rồi đổ 1 bát canh nước lọc, 1 nhánh gừng đập dập vào đậy vung đun lửa vừa. Bí xanh gọt vỏ rửa sạch thái miếng nhỏ vừa ăn, khi nào nước canh gà sôi và thịt gà chín mềm thì thả bí xanh vào, tiếp tục đun sôi tầm 5 phút thì nêm thêm chút bột canh cho vừa miệng. Cuối cùng rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Mít tráng miệng
Video đang HOT
Chọn mít mật vừa chín tới, múi mềm, thơm ngào ngạt để trong tủ lạnh vài tiếng trước bữa ăn để mít được ngon hơn.
Theo Danviet.vn
4 món nấu với dưa cải chua 'đánh bay' nồi cơm nhà bạn
Vị chua chua, đậm đà và giòn giòn từ các món ăn có dưa cải đem lại vô cùng kích thích vị giác, khiến trôi cơm vô cùng.
BA CHỈ KHO DƯA CẢI CHUA
Nguyên liệu:
- 400gr thịt ba chỉ
- 1 đĩa dưa muối chua
- Vài nhánh tỏi; 2 nhánh hành lá; 2 thìa nước tương; 1 thìa đường
- Vài lát gừng; 1 chút muối, tiêu, bột nêm, ớt
Cách làm:
Thịt ba chỉ cạo sạch bì, rửa sạch và thấm khô, thái miếng vuông vừa ăn, hành lá thái khúc, gừng thái lát, tỏi bóc vỏ để nguyên tép.
Cho thịt vào nồi, bật bếp lửa vừa, xào sơ qua cho thịt sém vàng và ra bớt mỡ. Sau đó gạt thịt sang 1 góc chảo, cho gừng, hành lá, tỏi xào cho thơm rồi cho đường vào xào cho đường ngả màu cánh gián.
Tiếp đến bạn cho nước tương, muối, tiêu, bột nêm, ớt đảo đều cho thịt thấm gia vị rồi cho dưa chua lên trên. Thêm nước xâm xấp mặt thịt và kho cho đến khi thịt cạn nước là được.
BAO TỬ CÁ BA SA XÀO DƯA CHUA
Nguyên liệu:
- Bao tử cá ba sa: 250gr
- Dưa cải chua: 500gr
- Hành tăm (hoặc hành tím hoặc tỏi), ớt, gừng, hành lá, rau răm, muối, tiêu, bột nêm, giấm, rượu trắng.
Cách làm:
Bao tử cá ba sa làm sạch, bóp với chút muối, giấm, rượu trắng cho thật sạch. Sau đó, rửa sạch, cho ra rổ cho ráo nước.
Dưa cải chua chọn phần nhiều cuống sẽ giòn, ngon hơn. Dưa cải rửa sạch, để ráo nước.
Hành tăm bóc vỏ, rửa sạch, đập giập. Gừng gọt vỏ, rửa qua, đập giập, bằm nhỏ. Hành lá nhặt rễ, lá úa, rửa sạch. Rau răm nhặt bỏ gốc, đoạn già, rửa sạch. Hành lá, rau răm sau khi rửa sạch, xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt lát.
Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho hành tăm vào phi thơm. Hành thơm vàng, cho bao tử cá vào xào. Khi bao tử cá săn lại thì nêm chút gia vị sau đó cho bao tử cá ra đĩa để riêng.
Thêm thìa dầu ăn, cho tiếp dưa cải chua vào xào, nêm chút gia vị. Dưa chín, ngấm gia vị thì cho cá basa trở lại chảo, đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng.
Cuối cùng cho gừng, ớt, hành lá, rau răm ở trên vào đảo đều. Tắt bếp, cho ra đĩa thêm chút hạt tiêu là được.
CÁ CHÉP OM DƯA
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép
- Thịt mỡ (mình lựa phần mỡ có dính ít thịt)
- Dưa muối chua
- Cà chua, dấm bỗng
- Gừng, hành khô, nghệ, hành lá, thì là, ớt.
Cách làm:
Với món cá chép om dưa mình rất thích om với tóp mỡ để ăn cùng. Thế nên mình mua thịt mỡ, rửa sạch, thái miếng và rán mỡ vớt ra phần tóp để riêng, phần mỡ sẽ dùng để rán cá.
Cá chép đánh vẩy, mổ bụng, làm sạch. Khứa vào đường trên bề mặt cá. Sát ít muối vào trong phần bụng cá đã rửa sạch, thấm khô. Cho cá vào chảo rán qua cá cho vàng da là được. Đối với món cá chép om dưa bạn có thể rán hoặc không rán cá cũng được. Nhưng mình thích rán qua cá để cá giảm bớt mùi tanh.
Cà chua rửa sạch, bổ cau rồi xào với mỡ (hoặc dầu ăn).
Tiếp đó cho dưa chua vắt bớt nước vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bạn cho gừng thái sợi và ớt hiểm đập dập vào xào cùng nếu thích ăn cay. Dưa xào chín nếu muốn tăng độ chua có thể chế thêm một bát con dẫm bỗng (nếu dưa nhà tự muối có thể dùng nước muối dưa để tăng độ chua, nhưng chú ý điều chỉnh độ mặn vì nước muối dưa đã mặn sẵn). Lượng nước trong nồi phải chế đủ sao cho đến khi cho cá vào thì sâm sấp mặt cá.
Nước om dưa sôi bạn cho cá chép, tóp mỡ và ít bột nghệ (hoặc nghệ tươi giã dập) để om cùng.
Lật cá 1 lần trong khi om để cá ngấm đều vị chua, cay, mặn đều hai bên. Lật nhẹ nhàng tránh làm nát cá. Cá ngấm đều vị bạn rắc hành, thì là cắt khúc vào trong nồi và bắc xuống.
Cá chép om dưa ăn nóng mới ngon, nên món này mọi người thường để cá vào một đĩa inox hoặc vẫn để trong nồi vừa đun vừa ăn. Bạn nên ăn kèm món này với bún sợi và rau sống để cân bằng với vị chua, cay, nóng của món ăn. Nếu thích bạn có thể phi hành khô để rắc lên món này khi ăn nhé!
DƯA CHUA XÀO TÓP MỠ
Nguyên liệu:
- 1 đĩa dưa chua; 1 quả cà chua; 1 củ hành khô; 1 bát mỡ heo; 2 nhánh hành lá
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, xíu muối
Cách làm:
Mỡ rửa sạch, thấm khô rồi thái thành các miếng mỏng. Cho vào chảo xào cho mỡ ra hết mỡ nước thì vớt tóp mỡ ra bát.
Cà chua rửa sạch thái miếng hoa cau, hành lá thái khúc, hành khô băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp cho 1-2 thìa dầu ăn vào đun nóng dầu thì cho hành khô vào phi cho thơm rồi mới cho cà chua, thêm chút muối vào xào cho cà chua mềm.
Khi cà chua chín mềm thì cho dưa chua vào xào vài phút rồi cho nước mắm, bột nêm, tóp mỡ. Tiếp tục đảo đều cho dưa thấm đều gia vị, dưa săn lại rồi mới cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Lưu ý, dưa chua vốn đã mặn nên khi nêm nếm gia vị vừa phải không món ăn sẽ càng mặn hơn. Cho dưa chua xào tóp mỡ ra đĩa ăn với cơm nóng rất đưa cơm.
Theo T.H
Tổng hợp
Khám phá
[Chế biến] - Thịt ba chỉ lắc sả quất lạ miệng, ăn là nghiện liền! Thưởng thức món thịt ba chỉ lắc sả quất thơm phức, nóng hổi cùng cơm thì hấp dẫn còn gì bằng. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 400gr thịt ba chỉ - 5-6 trái quất chín - 1 trái ớt sừng - 3 cây sả - thìa cafe hạt nêm - 1 thìa canh đường - thìa cafe bột ngọt - 1...