Thực đơn thanh mát giải nhiệt cho ngày hè nắng nóng oi bức

P.V07:52 16/06/2022

Thời tiết nóng bức luôn làm con người ta khó chịu, và làm cho những món ăn cũng trở nên không còn hợp với khẩu vị cũng như hợp với mùa chúng ta đang sống.

vì thế cần phải thay đổi thực đơn món ăn để bảo đảm được chúng ta vẫn ăn ngon mà vẫn bảo đảm được chất dinh dưỡng thì các bạn hãy theo dõi bài viết sau đây để có những thực đơn thanh mát và giải nhiệt trong những ngày hè oi bức nhé.

Đậu phụ rang muối

Nguyên liệu:

Đậu phụ tươi

Muối dầu ăn hạt nêm hạt tiêu . hành láhành tây bột năng hay bột ngô đều được.

dau phu rang muoi thanh mat ngay he

Thực hiện:

Bước 1. Đậu phụ tươi rửa sạch, cắt quân cờ lớn, để lên rổ cho ráo nước. Sau đó, bạn rắc đều một ít muối, một ít hạt tiêu lên bề mặt đậu phụ, ướp như vậy tầm 15 phút

- Hành lá, rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.

- Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, rửa sạch, bổ múi cau.

- Lấy một thìa nhỏ muối, hạt nêm, hạt tiêu trộn lẫn với nhau cho vào bát để riêng.

- Đậu phụ sau khi ướp đậm đà thì lăn qua một lớp bột năng đã chuẩn bị sẵn.

Chế biến:

Bước 1: Trước tiên bạn lấy một chiếc chảo rửa sạch, cho lên bế, bật lửa cho khô chảo. Sau khi chảo khô bạn cho dầu ăn vào đợi sôi thì trút đậu vào rán vàng đều hai mặt.

Cho đậu đã rán giòn, vàng ra đĩa để khô dầu.

Bước 2: Phần dầu ăn còn thừa trong chảo bạn trút ra bát cất đi. Sau đó vẫn chiếc chảo cũ bạn cho hàng tây đã cắt múi cau, hành lá cắt khúc vào xào qua

Bước 3: Bước tiếp theo bạn cho bát muối đã pha khi chuẩn bị vào, đảo đều.

Bước 4: Tránh để muối cô thành cục, bạn cho tiếp đậu phụ đã rán vào, dùng đũa đảo nhẹ tay đến khi miếng đậu được bao phủ bởi lớp muối thì tắt bếp. Như vậy món đậu phụ rang muối đã thành công.

Mách nhỏ: bạn nên chấm đậu rang muối với xì dầu. Nếu bạn thách ăn cay thì có thể cho thêm vài lát ớt khi rang với muối.

Canh ngao

Video đang HOT

Ng uyên liệu:

Ngao

Cà chua

Hành tím

Rau răm hành lá Muối tiêu. bột ngọt bột nêm gia vị hoàn chỉnh dầu ăn

canh ngao nấu riêu thanh mát cho ngày he oi bức

Thực hiện:

Bước 1. Khi bạn mua ngao ở chợ về thì các bạn hãy ngâm với nước, Sau đó các bạn hãy cắt thêm chút ớt vào để cho ngao được nhả hết sạch tất cả các bẩn, và sau đó hãy rửa sạch với nước trắng để ngao được sạch.

Hành tím mua về các bạn hãy lột vỏ và băm thật nhuyễn, hành lá các bạn hãy lặt bỏ tất cả những lá vàng sau đó rửa thật sạch và các bạn hãy cắt khúc, đối với rau răm Bạn hãy nhặt bỏ gốc rễ và sau đó rửa sạch rồi thái nhỏ.Cà chua rửa sạch và bổ dọc làm tám

Bước 2: Sau khi ngao đã sạch bụi bẩn các bạn hãy cho ngao vào nồi nước luộc đến khi tất cả những con ngao được mở miệng đều.

Bước 3: Khi nào ngao mở miệng hết thì các bạn hãy tắt bếp và trút ngao ra một cái rổ, Sau đó các bạn hãy dùng tay và gỡ thịt ngao ra bát riêng, nước luộc ngao thì các bạn hãy lọc bỏ để nước được trong.

Bước 4. Tiếp theo Các bạn hãy cho một cái chảo lên bếp, và các bạn cho thêm một ít dầu ăn, phi thơm hành tím cho cà chua đã thái vào xào đến khi cà chua mềm thì các bạn hãy cho Tiếp thịt ngao vào xào cùng, Các bạn nhớ nên thêm một chút gia vị để ngao được ngấm gia vị.

Bước 5: Các bạn hãy cho nước luộc nào vào nồi, nếu vừa rồi thì các bạn không cần cho thêm nước lã vào rồi các bạn đun sôi. Sau đó Các bạn thấy nêm nếm gia vị để vừa với khẩu vị của gia đình mình.

Cuối cùng, sau khi nồi canh ngao đã sôi và chín hoàn toàn thì các bạn cho hành lá, rau răm, rắc ít hạt tiêu vào rồi bắc xuống.

Vịt om sấu

Thịt vịt

Sấu Khoai sọ

Ớt tươisả

Riềng xay

Gừng Rau mùi Hành lá

Bột canh. hạt nêm hạt tiêu hành khô nước dừa

Thực hiện:

Bước 1. Đối với Vịt sau khi mua ở chợ về thì các bạn nên sơ chế lại cho sạch: rửa với nước lạnh, nhổ bỏ hết lông tơ, Sau đó các bạn hãy xát lại vịt với chút gừng để thịt vịt không bị hôi, và bạn chặt thành những miếng vừa ăn.

Sấu các bạn hãy đem rửa sạch, cạo bỏ vỏ, và đem ngâm với nước. Khoai các bạn đem gọt sạch vỏ, sau đó rửa sạch, và cắt thành những miếng vừa ăn.

Ớt, sả, gừng, hành khô đặt bàn hãy lột sạch vỏ Và đem băm nhỏ, để riêng từng loại.

Rau mùi, hành lá nhặt bỏ rễ, lá già, lá vàng sau đó rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2. Thịt Vịt các bạn hãy cho vào nồi ướp với ớt, gừng, riềng vừa băm nhỏ, và thêm một ít gia vị sau đó các bạn hãy dùng tay đạo đều và ướp thịt vịt trong vòng khoảng thời gian 40 phút.

Bước 3. Các bạn hãy bắc một cái nồi khác lên bếp, cho vào nồi một ít dầu sau đó các bạn hãy cho hình khô và tỏi vào phi thơm và đổ thịt vịt vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại thì khác bạn hãy cho tiếp khoai sọ vào đảo cùng.

Bước 4. Khi thịt vịt đã săn lại thì các bạn hãy cho nước dừa vào đến xâm xấp mặt thịt vịt là được, cho luôn sấu vào cùng và đậy vung lại đun tới khi sôi thì các bạn hãy giảm nhỏ lửa và hầm tới khi nào vịt được mềm.

Bước 5. Các bạn hãy hầm trong khoảng thời gian 30 phút sau đó cho thêm rau thơm vào để món thịt vịt om sấu được ngon và vị đậm đà hơn. Vậy là món vịt om sấu đã được hoàn thành.

Trên đây là các món ăn giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức. các bạn hãy cùng tham khảo để chế biến những món ăn cho gia đình mình và đừng quên đóng góp ý kiến để bài viết này được hoàn thiện hơn nhé. Chúc các bạn luôn thực hiện thành công những món ăn ngon

Món ngon đặc trưng ngày hè miền Bắc

Canh cua-cà pháo, thịt rang cháy cạnh, đậu phụ rán, rau muống xào tỏi... là những món thanh mát được ưu tiên trong thực đơn ngày nóng miền Bắc.

1. Canh cua rau đay mồng tơi

Theo Đông y, cua đồng có vị mặn, tính hàn, có tác dụng sinh phong liền gân nối xương, dùng hạ nhiệt, giải độc. Một bát canh cua ngọt mát với thịt cua đóng tảng, rau xanh mướt vừa giúp giải nhiệt, vừa kích thích vị giác, dễ tiêu hóa trong thời tiết oi bức ngày hè.

Để có bát canh cua ngon, cần lưu ý một số bí quyết: Nên giã cua bằng tay cùng chút muối giúp protein kết dính, khi nấu thịt cua đóng tảng. Giã và lọc kỹ nhiều lần sẽ lấy được nhiều thịt cua hơn. Không nên lọc qua rây vì phần thịt cua bám vào. Cua đực thường cho nhiều thịt, còn cua cái thì nhiều gạch.

2. Thịt rang cháy cạnh

Món ăn bình dân này dễ chiều lòng người nhất vào ngày hè mà nguyên liệu và cách làm lại đơn giản. Từng miếng thịt ba chỉ xém cạnh đậm đà vị mặn ngọt, dậy mùi thơm của hành khô, hành lá thơm lừng, ăn cùng canh cua, cà pháo thì "đánh bay" nồi cơm trong nốt nhạc.

Một số bí quyết để có món thịt rang cháy cạnh ngon: Nên chọn phần ba chỉ nạc mỡ đan xen, liền một khối, không bị long. Thái miếng vừa ăn, không nên thái mỏng quá vì khi rang sẽ bị teo lại. Không ướp gia vị trước, mà rang cho thịt cháy cạnh rồi mới nêm nếm gia vị vào sau.

3. Cà pháo muối

Cà pháo muối là món ăn mộc mạc trong ngày hè của nhiều gia đình Việt. Từ xưa, ở miền Bắc có câu "Tương cà gia bản" để nét truyền thống riêng mỗi gia đình làm tương, muối cà có khéo không. Để rồi ai đi xa đều nhớ "Anh đi, anh nhớ quê nhà/Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương".

Ngày hè, chỉ cần dăm bảy quả cà muối ăn cùng canh cua rau đay thì "thủng nồi trôi rế", dẫu sơn hào hải vị cũng không sánh bằng.

4. Rau muống xào tỏi

Theo Đông y, rau muống có vị ngọt, tính hơi hàn, đi vào các kinh tâm, can, tiểu trường, đại trường, có tác dụng thanh nhiệt, lợi thủy, giải độc... Vào mùa hè, rau muống được xem là "vị thuốc dân dã' bởi giúp giải nhiệt với nhiều món ngon, trong đó có rau muống xào tỏi.

Một đĩa rau muống xanh non, mềm mướt, dậy mùi thơm của tỏi, chút giòn giòn từ tóp mỡ kích thích vị giác và rất "hao cơm". Chú ý chọn rau muống nước thì cọng sẽ mềm xanh hơn khi xào. Tùy theo khẩu vị mỗi vùng miền, một số nơi thêm rau kinh giới, rau ngổ vào xào cùng tạo nên hương vị riêng.

5. Đậu phụ rán

Đậu phụ rán vỏ ngoài vàng ruộm, căng phồng, bên trong béo mềm mại như tan ra chấm cùng mắm tôm - giản dị vậy thôi mà ai cũng dễ bị "nghiện". Để rán đậu ngon, chú ý một số bí quyết: Ngâm đậu phụ vào nước muối pha loãng. Sau đó, vớt ra thấm khô cho vào ngăn đá tủ lạnh tầm 30 phút để tạo khối vuông vắn, cắt miếng vừa ăn.

Đun nóng chảo rồi mới cho dầu ăn và chút mỡ lợn hoặc mỡ gà vào cho thơm. Khi thử đầu đũa thấy sủi tăm là đạt nhiệt độ nóng mới cho đậu vào chiên ở lửa vừa. Nên chia các mẻ, đừng để các miếng đậu dính vào nhau hoặc nhiều quá. Lật trở 2 mặt để đậu chín vàng đều.

6. Thịt luộc

Mùa hè nóng nực nên các món luộc, canh chua luôn được ưu ái trong thực đơn, trong đó phổ biến nhất là thịt luộc. Để thịt luộc thơm ngon, cần chần sơ để loại bỏ tạp chất.

Khi luộc thì đổ nước ngập, thêm vài củ hành khô đập dập, lát gừng cùng chút muối và hạt nêm giúp thịt thơm. Thời gian luộc thịt từ luộc 15 - 20 phút tùy khối lượng thịt to hay nhỏ. Tắt bếp ngâm thịt từ 8 - 10 phút để cho thịt ngậm nước ngọt thơm hơn.

7. Vịt om sấu

Cứ vào độ cuối tháng 5 đầu tháng 6 là mùa "vịt chạy đồng" sau đợt thu hoạch lúa nên vịt mót lúa ăn vì thế thịt săn chắc, ngọt béo "ngon từ gốc tới ngọn". Theo Đông y, thịt vịt có tính hàn, giàu chất đạm, vị ngọt, rất tốt cho sức khỏe.

Món vịt om sấu đặc trưng trong mâm cơm mùa hè miền bắc. Thịt vịt mềm béo đậm đà, nước dùng chua thanh từ sấu quyện mùi thơm của sả như bản giao hưởng đẹp trong thực đơn ngày nóng nực.

8. Tôm rang

Tôm vỏ săn giòn tươm mỡ, màu đỏ au quyện với thịt ba chỉ béo ngậy, dậy mùi thơm của hành, vị mặn ngọt hài hòa. Đây là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người.

Để có món tôm rang ngon, chú ý không nên ướp gia vị trước cho tôm và thịt, vì khi rang lửa lần 1 vị mặn sẽ làm thực phẩm tiết nước, lâu khô. Rang tôm qua 2 lần lửa (lần 1 ráo nước, lần 2 nêm gia vị và quyện cùng thịt ba chỉ tươm mỡ) sẽ làm cho món ăn tròn vị, đậm đà mà không bị khô. Nếu muốn tìm về hương vị xưa thì thay thịt ba chỉ bằng tóp mỡ cũng rất ngon.

Làm vịt om sấu thêm nước nóng hay nước lạnh? Với cách làm vịt om sấu này, bạn sẽ có món ngon thơm phức, chua ngọt, đậm đà. Hôm nay, mình mách bạn cách làm vịt om sấu thơm phức, đậm đà. Nhắc đến những món ăn được chế biến từ thịt vịt thì không thể nào bỏ qua được món vịt om sấu - món ăn mang đậm hương vị Hà Thành....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hiện trường vụ 3 người trong một nhà bị sát hại ở Đắk Lắk01:14

Người gốc Việt nổ súng ngăn vụ cướp tiệm vàng ở California01:48

Chân dung nghi phạm 22 tuổi ám sát đồng minh của Tổng thống Mỹ Donald Trump03:08

Thương hiệu kinh dị 'trăm tỷ' của Thái Lan - 'Tee Yod: Quỷ ăn tạng' trở lại với phần 3, hứa hẹn kinh dị gấp 3!01:42

Hoa hậu Nepal bị tẩy chay vì lối sống xa hoa, hé lộ lý do sốc02:45

Sao nam đắt show nhất nhì dịp Đại lễ 2/9 là ai?08:42

Vu Mông Lung ra đi ở tuổi 37, nguyên nhân khiến ai cũng sốc?02:35

Thuý Kiều, Thuý Vân trở thành tân bác sĩ nội trú00:18

Phó Tổng thống Mỹ khiêng quan tài của nhà hoạt động bị ám sát01:40

Yêu cô gái 1m2, chàng trai Thanh Hóa vượt 1.300km về ở rể và cái kết00:51

Lý Nhã Kỳ phá bỏ nguyên chung cư 25 tầng xây dinh thự, hé lộ khối tài sản khủng02:40

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Ngày lười nấu ăn, chỉ cần một bát canh đơn giản nhưng đủ chất

09:19:30 14/09/2025

Món canh mướp nấu thịt theo cách này vừa lạ vừa ngon lại bổ dưỡng. Các bạn hãy tham khảo cách nấu dưới bai viết này nhé!

Thứ quả rẻ tiền ngoài chợ, biến tấu thành món ăn vặt khiến cả nhà mê tít

09:08:11 14/09/2025

Những miếng thạch cà chua này thật sự rất ngon, chua chua ngọt ngọt, không hề ngấy, lại thơm mùi dừa, ăn vào thanh mát và kích thích vị giác.

Cách làm thịt heo luộc cuốn kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng

09:06:08 14/09/2025

Bossam là món ăn truyền thống Hàn Quốc nổi tiếng với hương vị hài hòa: thịt ba chỉ mềm béo, rau cải thảo mát lành cùng các loại sốt chấm cay mặn, tạo nên một miếng cuốn đậm đà.

Chiên khoai tây nhớ thêm 2 bước này trước khi thả vào chảo dầu, mẻ nào cũng giòn rụm, vàng ươm, không ỉu

19:45:44 13/09/2025

Vào những ngày se lạnh, được thưởng thức từng miếng khoai nóng giòn chấm cùng tương ớt hoặc tương cà thì quả thật rất hấp dẫn.

Món hấp này rất dễ làm lại chỉ tốn 15 phút nấu mà cực mềm thơm, ngay cả người khảnh ăn cũng phải khen

05:55:22 13/09/2025

Món hấp này được chế biến từ 3 loại nguyên liệu cực quen thuộc, cách làm lại đơn giản. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.

Món ăn từ loại nguyên liệu "nhà quê", làm cực dễ mà hương vị ngon nức lòng, ăn là mê

05:54:19 13/09/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng dùng loại nguyên liệu nhà quê này để làm món ăn thơm phức ăn cùng bánh đa rất ngon và đưa vị.

Đây là 3 món ăn giàu kali số một nên ăn vào mùa thu: Làm cực nhanh lại ngon và giúp chống mệt mỏi

05:53:17 13/09/2025

Những loại thực phẩm này khi bạn chế biến thành món ăn và sử dụng thường xuyên vào mùa thu có thể giúp lấy lại cảm giác ngon miệng, bổ sung năng lượng, cảm thấy khỏe khoắn hơn.

Cách làm gà kho nước dừa thơm ngon, đơn giản

23:52:07 12/09/2025

Gà kho nước dừa là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ, món ăn có vị đậm đà của thịt gà hòa quyện cùng nước dừa thơm béo, ngon khó cưỡng.

Thực đơn cơm nhà ngon lành, bổ dưỡng của bà mẹ 3 con

12:45:33 12/09/2025

Bí quyết để duy trì các chỉ số sức khỏe đẹp như trong mơ cho các thành viên trong gia đình của chị Diệu Thanh là thường xuyên ăn các món cá và hải sản.

Loại quả hỗ trợ kiểm soát đường huyết, vừa giúp giữ dáng đẹp da, vừa siêu dinh dưỡng lại dễ dàng chế biến

12:41:57 12/09/2025

Dưới đây là những món ngon được chế biến từ quả lặc lè giúp hỗ trợ cải thiện đường huyết. Các bạn hãy tham khảo nhé!

Loại củ rẻ bèo ở chợ, giúp ổn định đường huyết, chế biến thành nhiều món ngon

12:37:03 12/09/2025

Đường tự nhiên trong khoai tây ở dạng rất dễ chuyển hóa. Điều này giúp chúng được hấp thu từ từ vào máu, cân bằng năng lượng trong cơ thể.

Loại rau giàu canxi, tốt cho người già và trẻ nhỏ cần phát triển chiều cao, chế biến được nhiều món ngon

12:30:15 12/09/2025

Với rong biển khô bạn sẽ chế biến được thành nhiều món ngon không chỉ bổ dưỡng mà còn phù hợp cho nhiều lứa tuổi từ trẻ em đến người lớn và người cao tuổi.

Có thể bạn quan tâm

Mua chim cảnh trên mạng, nhiều người 'sập bẫy' lừa đảo từ Facebook ảo

Pháp luật

13:08:40 14/09/2025

Công an TP.Đà Nẵng vừa tạm giữ nghi phạm lập nhiều tài khoản Facebook ảo rao bán chim cảnh để lừa đảo người mua chuyển tiền đặt cọc, chiếm đoạt hàng chục triệu đồng.

Sống nhà con gái, tôi đưa 5 triệu để lo chi phí sinh hoạt, hành động của vợ chồng nó khiến tôi thấy xấu hổ

Góc tâm tình

12:16:02 14/09/2025

Tôi năm nay đã 70 tuổi, có khoản lương hưu 6 triệu mỗi tháng. Lương hưu ấy, theo lý mà nói, đủ để tôi sống một cách yên ổn lúc tuổi già, không cần lo nghĩ gì về vấn đề tài chính.

Đây là nam diễn viên nghèo nhất showbiz: U50 vẫn ngửa tay xin tiền mẹ, vợ mỹ nhân khổ quá cũng bỏ đi

Sao châu á

12:07:13 14/09/2025

Nam diễn viên này đóng phim bao năm nghèo vẫn hoàn nghèo, đến tiền làm đám cưới đàng hoàng cho vợ cũng không có.

Bích Phương cầu cứu khán giả

Nhạc việt

12:00:28 14/09/2025

Em xinh say hi chiếm sóng mạng xã hội sau đêm concert tại TPHCM với nhiều màn trình diễn hoành tráng, khoảnh khắc hài hước của dàn nghệ sĩ.

Chân váy denim, quần jeans ống rộng và những xu hướng denim 'đỉnh' nhất mùa

Thời trang

11:26:12 14/09/2025

Đón chào mùa lạnh cuối năm bằng những bản phối dày ấm cổ điển mà không bao giờ lỗi mốt. Quần jeans ống suông, giày thể thao, áo len, cardigan, khăn len và một chiếc túi tote denim thêu họa tiết logo

Chồng kiếm "100 củ" một tháng nhưng mặc quần ngược đi làm

Netizen

11:24:56 14/09/2025

Các mom ơi, có ai từng rơi vào cảnh này chưa? Em đang suy nghĩ đến chuyện ly hôn luôn rồi, nhưng em lại thấy có lỗi. Ly hôn chỉ vì chồng sống bẩn, không chăm sóc bản thân - liệu có quá đáng không?