Thực đơn cuối tuần: Toàn món hấp dẫn

Thực đơn cơm cuối tuần này gồm có: Sườn nướng BBQ, canh củ sen hầm sườn non, salad cá ngừ ngâm dầu với trứng luộc.

Sườn nướng BBQ

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Một kg sườn non

Một củ hành tím

Một củ tỏi

4 muỗng sốt BBQ

Một muỗng mật ong

2 thìa muối

Một thìa ớt bột

Một thìa tiêu

Giấy bạc

Cách làm:

Sơ chế sườn: Rửa sườn với nước muối pha loãng và xả lại bằng nước sạch, rồi để ráo. Chặt miếng sườn theo khúc dài, dùng dao có mũi nhọn khứa vài đường trên miếng thịt sườn.

Làm nước sốt: Cho sốt BBQ, muối, ớt bột, bột tỏi, tiêu, mật ong, hành và tỏi băm nhỏ vào bát rồi trộn đều.

Ướp sườn: Trộn sườn với hỗn hợp sốt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 6-8 tiếng đồng hồ.

Nướng: Bật lò nướng trước 15 phút với chế độ 2 lửa ở 220 độ C. Đặt khay sườn được bọc giấy bạc vào lò và nướng trong 90 phút. Sau thời gian nướng, lấy sườn ra, mở giấy bạc và loại bỏ nước trong sườn. Tiếp đến, quét nước sốt ướp lên từng miếng sườn và nướng trong 5 phút. Cuối cùng, khi sườn chín đều, có màu bắt mắt, lấy sườn ra và để nghỉ 5-10 phút trước khi ăn.

Canh củ sen hầm sườn non ngon

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Sườn non: 500gr.

Củ sen: 2 củ vừa.

Cà rốt: 2 củ.

Hành, mùi

Hạt nêm, muối, đường, tiêu

Nước mắm vị xưa

Cách làm:

Củ sen gọt vỏ thái lát vừa ăn, ngâm nước muối loãng và ít chanh để giúp sen không bị thâm. Luộc sơ

Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa cắt vừa miếng.

Hành, mùi rửa sạch thái nhỏ.

Sườn rửa sạch sau đó luộc sơ đổ phần nước đó đi.

Đun sôi 400ml nước, sau đó cho sườn hầm 15 phút.

Cho củ sen vào nấu 15 phút nữa.

Tiếp đến cho cà rốt, nêm gia vị vừa miệng. Khi thấy món canh sườn củ sen chín cho thêm hành mùi tắt bếp. Cho canh sườn củ sen ra bát dùng với cơm nóng.

Salad cá ngừ ngâm dầu với trứng luộc

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Trứng: 2 quả

Cá ngừ: 100 gam

Rau xà lách: 100 gam

Dưa leo: 1 quả

Cà chua: 1 quả

Hành tây: 12 củ

Chanh: 12 củ

Quả oliu xanh hoặc đen: 6 quả

Sốt mayonnaise: 1,5 muỗng canh

Muối tiêu: 20 gam

Dầu oliu: 14 chén

Giấm: 14 chán

Mật ong: 1 muỗng cà phê

Muối: 14 muỗng cà phê

Mù tạt: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

Cà chua thái lát.

Rau xà lách rửa sạch và cắt nhỏ.

Trứng gà luộc chín và thái lát.

Cá ngừ dăm nhỏ.

Rau diếp và oliu cắt đôi.

Hành tây bóc vỏ và thái lát mỏng.

Luộc trứng sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Cá ngừ làm sạch á và để khô, sau đó bỏ da, lọc xương rồi cắt thành quân cờ. Ướp cá khoảng 1 giờ với origano.

Đun nước sôi với muối và hạt tiêu, dấm, lá nguyệt quế rồi cho cá ngừ vào đun thêm khoảng 20 phút rồi tắt bếp. Đợi cho cá nguội hẳn rồi vớt ra lau thật khô.

Sau đó cho hạt tiêu và rang thơm. Cho cá ngừ, hạt tiêu vào lọ và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tuần là có thể dùng.

Làm nước sốt: Nguyên liệu làm nước sốt bao gồm 14 chén dầu oliu, 1 muỗng cà phê mật ong, 14 chén giấm, 1 muỗng cà phê mù tạt, 14 muỗng cà phê muối, tiêu vào bát và khuấy đều.

Cuối cùng trộn xà lách, hành tây, cà chua và cá ngừ vào tô, rưới nước sốt trộn đều rồi cho trứng luộc lên trên. Sau khi đã có thành phẩm thì cho ra đĩa, chú ý để salad cá ngừ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-30 phút trước khi ăn để ngon hơn. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thêm nước sốt mayonnaise và nước cốt chanh cho món salad thêm đậm đà.