Thực đơn cơm tối chỉ 2 món giản dị ngon lành mà nấu cực nhanh cho ngày đầu tuần bận rộn
Bạn hãy vào bếp nấu một mâm cơm chay ngon miệng mà lại đơn giản này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Canh nấm Nấm hương khô, nấm hương tươi, nấm hải sản, nấm đùi gà, kỷ tử, nước tương, hành lá
2. Đậu phụ chiên giòn sốt teriyaki Đậu phụ, bột khoai tây, hành lá, nước sốt teriyaki, dầu thực vật
Đối với nhiều gia đình, ăn chay giờ đây không chỉ còn xuất hiện vào ngày đầu tháng hoặc ngày rằm mà là một cách để thanh lọc cơ thể. Thay vì hàng ngày ăn uống phủ phê thịt cá, chúng ta có thể ngắt quãng bằng một vài bữa chay trong tuần. Những bữa ăn chay không chỉ giúp bổ sung một lượng đạm thực vật tốt cho sức khỏe mà còn tăng cường rau xanh, chất xơ tốt cho cơ thể. Và hầu hết ai đã ăn chay đều nhận thấy sẽ nhẹ bụng hơn nhiều so với ăn thịt. Hôm nay bạn hãy vào bếp nấu một mâm cơm chay cho gia đình với 2 món đơn giản sau đây nhé!
Thực đơn cơm tối 2 món chay
1
Canh nấm
Muốn đổi bữa cho gia đình thì bạn hãy nấu ngay một nồi canh nấm thơm ngon bổ dưỡng nhé. Canh nấm thanh mát, lại ngọt lành cực kỳ phù hợp để ăn chay cũng như những hôm muốn đổi vị cho gia đình.
Nguyên liệu:
Nấm hương khô 10 cái
Nấm hương tươi 2 cái
Nấm hải sản 30g
Nấm đùi gà 1 cây
Kỷ tử 1 nhúm nhỏ
Nước tương vừa đủ
Hành lá 1 cây (tùy chọn)
Cách nấu:
Ngâm nấm hương
Nấm hương đem rửa sạch sau đó ngâm với nước ấm cho nở. Bạn cần phải rửa sạch bụi bẩn ở nấm hương rồi mới ngâm nước nóng vì chúng ta sẽ dùng nước ngâm nấm này để nấu canh.
Sau khi nấm hương nở hoàn toàn thì vớt ra, để phần nước riêng một bên.
Chuẩn bị các loại nấm khác
Rửa sạch nấm hương tươi, tỉa phần đầu nấm cho đẹp. Nấm đùi gà thái lát, sau đó khía quả trám trên mặt lát nấm. Khía cả hai mặt của lát nấm.
Nấm hải sản rửa sạch, để ráo nước.
Đặt chảo lên bếp, để lửa vừa. Khi nồi nóng thì cho nấm đùi gà vào áp chảo cho vàng đều hai mặt.
Video đang HOT
Sau đó đổ nước ngâm nấm vào đun sôi thì thả nấm hương khô, nấm hải sản vào nấu trong 1 phút.
Đổ phần canh nấm này sang nồi đất hoặc nồi đế dày. Sau đó thêm nấm hương tươi, phần kỷ tử đã ngâm rửa sạch vào nồi canh. Nấu canh nấm trong 5 phút.
Tiếp đến thêm nước tương vào, nêm nếm cho vừa miệng thì tắt bếp.
Cuối cùng rắc chút hành lá lên là xong. Món canh nấm thanh ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức.
Lợi ích dinh dưỡng của nấm
Nấm là nguồn chất xơ, protein và chất chống oxy hóa dồi dào, ít calo. Nấm giàu các vitamin thuộc nhóm B như riboflavin (vitamin B2), axit folic (vitamin B9), thiamin (vitamin B1), axit pantothenic (vitamin B5) và niacin (vitamin B3). Nấm cũng có khá nhiều thành phần vi khoáng quý hiếm đối với cơ thể như selenium, kali, đồng, sắt và fosfor. Nấm là sản phẩm chay duy nhất có vitamin D tự nhiên.
2
Đậu phụ chiên giòn sốt teriyaki
Đậu phụ chiên không chỉ giòn bên ngoài mà còn mềm bên trong. Ngoài ra, nó có vị ngon tuyệt vời khi ăn kèm với nước sốt teriyaki. Món đậu hũ chiên teriyaki áp chảo này rất thích hợp để làm món khai vị, món ăn trong bữa tiệc, món ăn kèm hoặc thậm chí là món chính dùng với cơm. Bên cạnh đó, đây là một món ăn thuần chay tuyệt vời.
Nguyên liệu:
Đậu phụ: 2 bìa
Bột khoai tây: 60g
Sốt teriyaki: 2 thìa súp (trộn với chút vừng rang)
Dầu thực vật: 3 thìa súp
Cách làm:
Chuẩn bị đậu phụ:
Đậu phụ rửa qua nước sau đó dùng khăn giấy thấm khô. Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông nhỏ đều nhau.
Chiên đậu phụ:
Lăn đậu phụ qua lớp bột khoai tây.
Đổ 3 thìa dầu thực vật vào chảo. Khi dầu đủ nóng, bạn cho đậu phụ vào chiên ở lửa nhỏ vừa.
Chiên trong khoảng 1-2 phút mỗi bên. Nhớ vặn lửa ở mức vừa phải để không bị cháy. Chiên đến khi đậu phụ chuyển sang màu vàng nâu.
Gắp đậu phụ ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.
Hành lá cắt nhỏ.
Sau đó chuyển đậu phụ vào đĩa, rưới sốt tariyaki lên trên. Rắc chút hành lá là có thể thưởng thức được rồi.
Thực đơn cơm tối với 3 món làm dễ ăn ngon - giá chưa tới 70k!
Với gợi ý thực đơn cơm tối sau đây bạn sẽ có mâm cơm ngon với chi phí tiết kiệm triệt để.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Trứng rim chua ngọt Trứng, hành lá, ớt tươi, nước tương, giấm, đường, dầu ăn, nước, vừng rang
2. Đậu phụ chiên giòn Đậu phụ, giấm, nước tương, dầu hào, vừng rang, rau mùi, dầu mè, ớt
3. Canh cải nấu ngao Ngao, đậu phụ, rau cải ngọt, hành, muối, dầu mè, hạt tiêu
Những ngày dịch dã, việc mua thực phẩm cũng hạn chế nhưng làm sao để đảm bảo bữa cơm của gia đình vẫn đủ chất mà ngon miệng không phải là điều đơn giản. Với gợi ý thực đơn cơm tối sau đây bạn sẽ có mâm cơm ngon với chi phí tiết kiệm triệt để.
Tham khảo thực đơn cơm tối 3 món ngon
1
Trứng rim chua ngọt
Thông thường chúng ta sẽ hay làm trứng ốp la nhưng nếu thêm một bước là đem trứng ốp la đi rim chua ngọt để ăn với cơm là ngon hết sảy nhé.
Nguyên liệu: 3 quả trứng, 1 thìa cafe đường, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp giấm, 3g vừng rang, 2 nhánh hành lá, 1 quả ớt tươi, dầu thực vật.
Cách làm:
Đập quả trứng ra bát, rắc một xíu muối lên khắp mặt quả trứng.
Cho chút dầu vào chảo chống dính, dầu nóng thì đổ quả trứng vào chiên. Sau khi mặt trứng vàng thì nhẹ nhàng lật mặt còn lại để lòng đỏ không bị vỡ hoặc chảy. Thực hiện tương tự cho các quả trứng còn lại.
Sau đó đổ phần dầu còn thừa trong chảo ra, cho các quả trứng đã ốp vào chảo, rưới 1 thìa súp nước tương, thêm một ít nước sao cho phần nước xâm xấp mặt trứng.
Kế đó thêm 1 thìa cafe đường, 1 thìa súp giấm vào. Bật bếp rim tới khi trứng ngấm phần nước sốt này thì tắt bếp, không cần nước phải cạn hết hoàn toàn.
Gắp trứng rim chua ngọt ra đĩa, rắc chút ớt tươi và hành lá thái nhỏ vào là xong.
2
Đậu phụ chiên giòn
Đậu phụ là loại thực phẩm thông dụng và dễ kiếm, giá cả cũng rất rẻ. Nó là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể được ăn theo nhiều cách khác nhau hàng ngày. Món đậu phụ chiên giòn vốn rất quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt nhưng thay vì dùng chảo để chiên bạn hãy đem đậu phụ đi nướng nhé. Vừa hạn chế được lượng dầu không cần thiết vừa giúp đậu phụ giòn bên ngoài, mềm ẩm bên trong.
Nguyên liệu: 2 bìa đậu phụ, 3 cây hành lá, 10g vừng rang, 2 thìa súp nước tương, 2 thìa súp giấm, 1 thìa súp dầu mè, 2 thìa súp dầu hào, 1 quả ớt tươi.
Cách làm:
Cắt đậu hũ thành miếng nhỏ, xếp trên khay nướng đã lót sẵn giấy nến sau đó cho vào lò nướng 200 độ C trong 30 phút, lật mặt sau mỗi 10 phút.
Cắt nhỏ ớt và rau mùi sau đó thêm vừng rang, giấm, dầu mè, dầu hào, nước tương vào bát. Trộn đều. Đây là món nước chấm "thần thánh" rất hợp để ăn kèm đậu phụ giòn nóng đấy.
Lưu ý: Nhiệt độ mỗi lò sẽ khác nhau do vậy bạn cần quan sát và điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp với thiết bị của gia đình mình. Đậu sẽ giòn hơn nếu bạn nướng lâu hơn nên việc để thời gian nướng hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích của bạn nhé!
3
Canh cải nấu ngao
Nguyên liệu: 500g ngao hoa, 1 bìa đậu phụ, 1 mớ rau cải ngọt, muối, hạt tiêu, vài giọt dầu mè, dầu thực vật, đầu hành trắng, 1 mẩu gừng.
Cách làm:
Cho một ít muối và vài giọt dầu thực vật vào tô đã ngâm sẵn ngao để ngao nhả hết cát. Ngâm ngao trong 1 giờ.
Cắt đậu phụ thành miếng vuông nhỏ.
Rau cải nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc.
Đầu hành trắng cắt nhỏ, gừng thái lát. Cho chút dầu thực vật vào nồi sau đó cho hành và gừng vào phi thơm.
Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, nhẹ nhàng thả đậu phụ vào.
Đổ ngao ra rổ, xóc kỹ dưới vòi nước vài lần. Sau đó để ráo nước. Nước canh sôi thì thả ngao vào.
Rồi thêm rau cải. Khi rau mềm thì thêm muối, hạt tiêu, dầu mè vào. Nấu thêm vài phút cho rau chín thì tắt bếp.
Múc canh ra tô đợi nguội bớt rồi thưởng thức nhé!
Mẹ đảm Sài Gòn chia sẻ mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 tròn đầy mà giản dị dễ nấu Với những nguyên liệu phổ biến trong bếp, ai cũng có thể nấu được mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 này! Mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 gồm có: - Miến trộn - Rau muống xào tỏi - Chả kho - Cà tím sốt dầu hành - Dưa gang muối - Canh chua - Tráng miệng thanh long CÁCH LÀM Miến...