Thực đơn cơm nhà siêu hấp dẫn cho ngày cuối tuần đổi vị món mới

Bồ Đào20:34 25/02/2022

Ngày cuối tuần sẽ thêm phần tuyệt vời nếu như mẹ đảm vào bếp trổ tài làm 4 món thịnh soạn này cho cả nhà thưởng thức đó!

Ngày cuối tuần sẽ thêm phần tuyệt vời nếu như mẹ đảm vào bếp trổ tài làm 4 món thịnh soạn này cho cả nhà thưởng thức đó!

Ốc xào sả ớt

Nguyên liệu:

Ốc nhồi hoặc ốc mít: 2kg

Củ sả tươi: 5 củ

Ớt chuông: 200g

Tỏi: 1 củ to

Gia vị, dầu ăn, ớt tươi, muối hạt, bột nghệ

Cách làm ốc xào sả ớt giòn sần sật thơm ngon:

Ốc nhồi hoặc ốc mít mua về ngâm nước, thả thêm 1-2 quả ớt tươi đập dập ngâm khoảng 3-4h cho ốc nhả hết chất bẩn và đỡ nhớt.

Rửa lại ốc thật sạch, cho vào luộc chín tới, sau đó các bạn chặt chôn ốc và lấy phần thịt ốc ra để riêng.

Cho muối hạt vào bóp với phần thịt ốc cho sạch hết nhớt, rửa thật sạch, để ráo nước

Ướp thịt ốc với 1 thìa bột nghệ, 1 thìa gia vị để ngấm.

Sả củ và tỏi bóc vỏ sạch, sả cắt lát, tỏi đập dập để riêng.

Ớt chuông sơ chế sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.

Cho sả cắt lát và tỏi vào chảo dầu nóng phi thơm, thêm phần thịt ốc đã ướp ở trên vào xào săn.

Nêm nếm lại cho ốc xào sả ớt vừa miệng và thêm phần ớt chuông cắt lát vào. Nếu ăn được cay, các bạn có thể thêm vài lát ớt cay vào, món ăn sẽ càng thêm hấp dẫn.

Món ốc xào sả ớt có thể dùng làm món nhậu rất ngon cho dịp cuối tuần hoặc dùng như món xào lạ miệng mỗi dịp nhà có cỗ bàn hay lễ tết.

Thịt quay giòn bì

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 700g

Muối tinh: 1/2 thìa cafe

Ngũ vị hương: 5g

Mì chính: 1 thìa cafe

Muối biển hạt to: 1 bát nhỏ

Dấm trắng

Thịt quay giòn bì

Cách làm:

- Rửa sạch thịt, cho phần bì vào trần sơ với nước sôi để phần bì trong nhẹ thì bỏ ra.

- Trộn ngũ vị hương, muối tinh, mì chính cho đều thành hỗn hợp gia vị ướp thịt

- Dùng dĩa đâm kín mặt bì. Đâm càng kỹ càng tốt sau đó lau khô sạch sẽ.

Video đang HOT

- Phần thịt dùng dao khía nhẹ rồi ướp với phần gia vị hỗn hợp bên trên. Dùng tay bóp nhẹ cho gia vị ngấm vào thịt không được để gia vị ngấm vào bì.

- Sau khi ướp cho thịt vào khay lật mặt bì lên trên quết 1 lớp dấm trắng rồi lau khô. Cho vào hộp bỏ ngăn mát tủ lạnh. Để từ sáng đến tối mới quay (khoảng 12 tiếng).

- Cho thịt ra ngoài lấy giấy bạc bọc kín phần thịt có thể cho thêm xíu nước cho bớt khô còn phần bì đắp muối biển hạt to kín lên bề mặt bì dầy khoảng 0,3-0,5mm.

- Làm nóng nồi chiên không dầu 3 phút nhiệt 180 rồi cho thịt vào nồi.

- Lần 1: Chỉnh nhiệt 180 độ -25p sau đó bỏ thịt ra gạt bỏ phần muối trên bì

- Lần 2: Nhiệt 200 độ -20p là đạt.

Nước chấm thịt heo quay:

Pha: xì dầu, tỏi , ớt và chanh thái mỏng cùng chút đường và bột gạo rang và chút cốt me. Hoặc đơn giản chỉ là chấm xì dầu (nước tương chinsu).

Lưu ý: tuỳ chỉnh nhiệt đối với từng nồi, lò một cách linh động để có món ăn ngon.

Chả mọc hấp

Nguyên liệu:

Thịt nạc vai: 200 gr

Trứng gà (vịt): 3 quả

Nấm hương: vài cái

Mộc nhĩ: vài cái

Quất: 1 quả

Hành hoa, hạt nêm, mắm, gia vị, hạt tiêu.

Chả mọc hấp

Thực hiện:

Bước 1: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Quất lột lấy vỏ, băm nhỏ. Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Thịt nạc vai rửa sạch, băm (xay) nhỏ, sau đó cho vào cối giã nhuyễn.

Bước 4: Cho chung thịt, mộc nhĩ, nấm hương, hành, quất vào một bát to. Thêm vào bát một ít hạt tiêu, gia vị, nước mắm, hạt nêm rồi trộn đều tất cả với nhau.

Bước 5: Đập vào bát thịt 2 quả trứng rồi trộn cho thật đều. Quả trứng còn lại thì đập ra bát con, đánh cho lòng đỏ và lòng trắng trộn đều vào nhau. Sau đó rưới bát trứng trải đều lên bề mặt bát thịt.

Bước 6: Cho bát thịt vào nồi hấp, hấp chín.

Vậy là chúng ta đã có món chả mọc hấp để ăn cùng cơm nóng.

Canh khoai sọ rau rút

Nguyên liệu: (4 người)

400g sườn lợn

400g khoai sọ / khoai thơm / khoai môn

1 mớ rau rút1

củ hành tím, thái nhỏ

Nước mắm, hạt nêm

Canh khoai sọ rau rút

Cách làm:

- Khoai gọt vỏ, rửa sạch, bổ miếng vừa ăn.

- Sườn lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp sườn với chút mắm và hành tím khoảng 30 phút cho ngấm.

- Đặt nồi to lên bếp, cho sườn vào đảo đều, sườn vừa chín hết bên ngoài thì cho khoai vào đảo cùng khoảng 1-2 phút nữa, thêm nước cho ngập trên khoai một chút rồi đun nhỏ lửa để sườn và khoai cùng chín dừ.

- Rau rút nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước.

- Khi khoai đã mềm, cho thêm nước vừa ăn, thêm hạt nêm. Đun sôi trở lại thì cho rau rút vào, nồi canh vừa sôi trở lại là được.

Chúc bạn ngon miệng với thực đơn cuối tuần này nhé!

Thực đơn cơm chiều: 3 món cả nhà cùng thích

Thực đơn hôm nay gồm có: Thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua, tim heo xào chua ngọt, canh cải thảo.

Thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

300g thịt xay

10 quả trứng cút

1 quả trứng gà

3 quả cà chua

3 củ hành khô

Bột chiên giòn

Gia vị: Nước mắm, muối, dầu hào

Cách làm:

Trứng cút thì bạn bắt lửa cho vào nồi nước luộc trong vòng 10 phút đến khi chín. Trong khi đợi trứng cút chín, chuẩn bị tiếp những nguyên liệu còn lại.

Với thịt xay thì bạn ướp thịt với 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe dầu hào.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, hành khô băm nhỏ, trứng gà đập ra bát và đánh đều.

Đầu tiên, lăn trứng cút đã được luộc chín qua bột chiên giòn, rồi đặt lên miếng thịt xay đã được ép chặt ra tay, dải đều thịt và bọc trứng chắc tay.

Tiếp sau đó, lăn thịt bọc trứng qua trứng gà đã được đánh, lăn qua bột chiên giòn.

Sau đó, bạn bắt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, cho những viên thịt vào chảo chiên đều hết các mặt. Khi thịt chuyển sang vàng nâu đều thì vớt ra đĩa.

Đầu tiên, phi thơm hành khô đã được băm nhỏ, sau đó cho cả chua vào đảo đều, cho thêm 1 chén nước lọc, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe muối nấu trong 10 phút cho đến khi cà chua nhừ nát.

Tiếp theo, cho thịt bọc trứng cút vào nấu với lửa nhỏ trong khoảng 3 phút để thịt vừa ngấm sốt thì tắt bếp. Dọn ra dĩa và thưởng thức.

Tim heo xào chua ngọt

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Tim heo: 500g

Dưa chuột: 1 quả

Cà rốt : 1 củ

Dứa: 1/2 quả

Hành tây: 1/2 củ

Tỏi: 1 củ

Gia vị: hạt nêm, mắm, muối, tiêu

Cách làm:

Tim heo rửa sạch thái đôi bạn dùng tay bóp hết phần tím bầm ở trong ra rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp đến bạn thái tim thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Dưa chuột thái lát nhỏ để trang trí.

Cà rốt lạo vỏ thái hoa.

Hành tây lột vỏ rửa sạch thái nhỏ.

Tỏi băm nhỏ

Để tim heo được đậm đà hương vị bạn cần ướp cùng một chút gia vị 1 muỗng hạt nêm,1/2 thìa mắm, 1/2 thìa muối.

Trộn đều tất cả gia vị lên rồi ướp trong 10 phút.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào rồi đợi đến khi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm vàng.

Tiếp đó, cho tim heo vào xào với lửa lớn rồi đảo đều tay liên tục cho đến khi tim vừa chín tới.

Sau đó, lấy một cái chảo khác đun dầu nóng rồi cho hành tây, dứa, cà rốt vào xào nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng.

Cuối cùng, cho tim heo vào xào cùng phần rau củ ở trên đến khi chín thì tắt bếp.

Canh cải thảo

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

1 cây cải thảo nhỏ

100gr tôm sú

1 củ hành tím

Đường, hạt nêm, hạt tiêu xay

Cách làm:

Cải thảo mua về đem rửa sạch nhiều lần với nước lọc, có thể ngâm trong nước muối loãng, để vào trong rổ cho ráo nước.

Tôm bóc vỏ và đầu tôm đem để riêng.

Bắc một nồi nước lên bếp, đổ đầu tôm và vỏ tôm vào đun sôi lấy nước ngọt.

Thân tôm đem giã nát, trộn với đầu hành băm nhỏ, muỗng nhỏ hạt nêm và chút xíu muối, đường và tiêu.

Khi chờ nước sôi thì bạn thái cải thảo thành lát vừa ăn, chú ý để cọng riêng, lá riêng nhé.

Khi nước sôi thì vớt hết vỏ và đầu tôm đi, dùng muỗng múc tôm bỏ vào, đun nước sôi trở lại. Muốn để tôm đẹp không nát thì khi nước sôi trở lại, tôm chín bạn vớt ra chén để riêng.

Cho phần cọng cải vào trước rồi mới cho phần lá vào sau.

Đun thêm trong 3-4 phút hoặc tới khi thấy canh chín bạn tắt bếp, rắc hành lá vào rồi múc ra tô là xong. Để ngon hơn, bạn hãy rắc thêm chút tiêu xay nhé.

Ngỡ ngàng với loạt mâm cơm 6 người ăn chưa tới 100 nghìn của cô nàng 9x Hải Dương Chỉ với 100.000 đồng chi phí cho mỗi bữa ăn, cô nàng 9x Thu Uyên ( sinh sống ở Hải Dương) vẫn thoải mái làm được những mâm cơm ngon miệng, đẹp mắt, đủ chất dinh dưỡng cho gia đình 6 người ăn. Gây sốt với mâm cơm 100k cho 6 người 100.000 đồng làm một mâm cơm cho 6 người ăn ở...