Thực đơn cơm chiều: Toàn món mới đổi bữa cho cả nhà

Hải Đường20:14 22/10/2022

Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Lòng lợn nướng , tôm xào bơ tỏi sốt mật ong , canh cải xoong . Cùng nấu món mới đổi bữa cho cả nhà

Lòng lợn nướng bằng nồi chiên không dầu

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Lòng non (Nên mua lòng lúc chợ sớm)

Hạt dổi (đây là nguyên liệu bắt buộc cần có, nếu không sẽ mất đi 50% hương vị thơm ngon của món ăn)

Nước mắm , hạt tiêu, dầu hào, dầu ăn

Cách làm:

Chuẩn bị lòng đã làm sạch, sơ chế, ráo nước

Hạt dổi mua về rang lên cho thơm rồi đem xay nhỏ.

Bột hạt dổi sẽ giúp tạo hương thơm và hương vị thơm ngon cho món lòng nướng. Ngoài ra, phần hạt dổi xay nếu không dùng hết có thể cho ra hộp để sử dụng cho những món ăn khác.

Chị em cần điều chỉnh gia vị với lượng lòng có sẵn theo công thức hợp lý. Thông thường, 1kg lòng sẽ ướp cùng 1 thìa ăn cơm hạt dổi và 1,5 thìa nước mắm, 2 thìa dầu hào, 1 thìa cafe hạt tiêu.

Sau khi đã cho nguyên liệu ướp vào lòng, chị em cần bóp đều cho bộ lòng được ngấm gia vị. Cuối cùng, sau khi lòng đã ngấm cần cho 5 thìa dầu ăn trộn đều và bọc nilong, bỏ ngăn mát tủ lạnh trong ít nhất 30 phút.

Lưu ý: Đối với món lòng nướng, chỉ nên ướp tối đa 1 tiếng nếu không món lòng sẽ bị dai hơn.

Chị em cần làm nóng nồi chiên không dầu trước khi cho vào nướng. Sau khi nhiệt độ trong nồi chiên đã đủ, cần đặt nhiệt độ 160 độ và nướng trong 20 phút. Trong quá trình nướng, cứ cách 5 phút cần đưa nồi ra để lật mặt 1 lần. Sau 20 phút, chị em cần nướng tiếp 190 độ trong 3-5 phút nữa là món lòng hoàn thành.

Lưu ý: Nhớ kiểm tra thường xuyên để món lòng không bị quá cháy do nhiệt độ từng nồi chiên không dầu là khác nhau.

Tôm xào bơ tỏi sốt mật ong

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Tôm 500 gr

Mật ong 1 muỗng canh

Bơ lạt 150 gr

Chanh 1 trái

Tỏi băm 3 muỗng cà phê

Rau mùi tây 1 ít

Video đang HOT

Nước tương 1 muỗng canh

Cách làm:

Tôm khi mua về, bạn tách đầu, lột vỏ rồi rửa sạch và để ráo.

Bạn bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Rau ngò rửa sạch và cắt nhỏ.

Bạn cắt dọc và vắt lấy nước 1/2 trái chanh. Phần còn lại cắt múi.

Bắc chảo lên bếp, bạn cho 150gr bơ lạt vào và đun ở lửa vừa. Khi bơ chuyển màu nâu, bạn hạ nhỏ lửa và cho vào 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương, nước cốt chanh và phần tỏi đã băm.

Trộn đều và đổ ra chén.

Trên cùng chảo làm sốt, bạn cho vào phần tôm đã sơ chế và áp chảo 1 mặt tôm. Sau khoảng 1 phút, bạn áp chảo mặt còn lại.

Cho sốt mật ong vào chảo và đảo đều. Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể thêm ít muối và tiêu cho điều vị.

Canh cải xoong

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Cải xoong: 01 mớ

Thịt nạc: 150gr

Nước mắm, hạt nêm , bột canh , hành khô

Cách làm:

Thịt nạc rửa sạch, trần qua nước sôi rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.

Rau cải xoong nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc, để ráo nước.

Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Cho hành vào nồi, thêm một chút dầu ăn rồi bắc lên bếp phi thơm vàng.

Cho thịt vào xào chín.

Cho 500ml nước vào, đậy vung lại và đun sôi.

Khi nào nước sôi thì bạn cho rau vào, dùng đũa lật đều để rau không bị thâm.

Đun cho nước canh sôi trở lại thì thêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức.

Thực đơn cơm chiều: Món dễ làm mà hợp khẩu vị cả nhà

Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Gà hấp muối ớt, ngô nếp xào phô mai, canh chua cá nheo. Món dễ làm mà hợp khẩu vị cả nhà

Gà hấp muối ớt

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Giadinh.net

Nguyên liệu:

1 con gà ta (1,4 kg)

2 cây sả

4 củ hành tím

2 tép tỏi

400ml nước

Gia vị gà hấp muối ớt

15g muối tôm

15g sa tế

2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm

50g tương ớt

30ml nước mắm

Ớt khô, tiêu

Học lỏm 3 cách làm gà hấp muối thịt thơm mềm, giữ vị ngọt đậm đà tự nhiên

Cách làm:

Sơ chế gà: Khi mua gà bạn nên chọn con gà ta vì sẽ ngon ngọt nước hơn gà công nghiệp, bạn nên chọn con gà tầm 1-1,5kg là ngon nhất. Sau khi mua thịt gà về, bạn rửa sạch với nước, chú ý là phần chân gà, cổ gà và cánh gà vì phần này bám nhiều chất bẩn. Bạn dùng hỗn hợp gồm muối ăn và chanh tươi chà sát khắp con gà để khử mùi tanh và giúp thịt gà săn chắc khi hấp. Sau đó bạn rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.

2 cây sả bạn bóc bớt lớp vỏ cứng, rửa sạch, cắt khúc phần ngọn và phần củ trắng đập dập, tỏi và hành tím bạn cũng bóc vỏ và rửa sạch.

Bạn bắt lên bếp 1 cái nồi lớn, hoặc cái chảo lớn, sau đó bạn cho mỡ gà vào rán ra mỡ. Nếu như bạn mua gà công nghiệp không có mỡ thì bạn có thể thay thế bằng dầu ăn cũng được. Tiếp theo, bạn cho 4 củ hành tím và 2 tép tỏi vào phi vàng. Khi nào thấy củ đã vàng lên thì bạn cho tiếp sả vào phi thơm. Tiếp tục bạn cho hỗn hợp gia vị gồm: 50g tương ớt, 2 muỗng cafe sate Xo, 15g muối tôm, 10g đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 3 thìa ớt khô, 1 muỗng canh nước mắm và đảo cho gia vị tan hết ra, cho thêm vào 400ml nước. Cuối cùng bạn cho con gà vào và hấp.

Trong khi hấp bạn trở đều hai mặt của gà cho thấm gia vị, và rưới nước gia vị dưới đáy lên thân con gà nhiều lần để gà được thấm đều. Thời gian hấp là trong vòng 30 phút, bạn nên để lửa vừa, khi thấy nước cạn thì bạn nên cho thêm vào để tránh tình trạng bị cháy.

Sau khi gà hấp trong vòng 30 phút, thì thịt gà đã chín, thịt gà mềm và có màu rất ngon. Mùi thơm thì nức mũi khiến cho ai cũng phải trầm trồ. Gà chín bạn cho ra đĩa để thưởng thức.

Ngô nếp xào phô mai

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

3 quả bắp nếp

100gr tép khô

1 hũ bơ

1 cây phô mai mozzarella kéo sợi

Hành lá

Gia vị: Đường, muối

Cách làm:

Ngô chúng ta mua về lột vỏ và bỏ hết những sợi râu còn bám lên bắp, rửa sạch và sau đó sử dụng dao cắt dọc xuống theo đường thẳng.

Về phần hành lá chúng ta cắt bớt phần gốc và sử dụng phần lá rồi cắt nhuyễn. Phô mai bạn cắt thành từng miếng nhỏ.

Bắc nồi lên bếp và cho vào 400ml nước, đun cho đến khi nước sôi rồi cho phần ngô vừa cắt vào nấu trong khoảng 2 phút và tắt bếp.

Tiếp đến bạn vớt bắp ra và để ráo nước.

Cho chảo lên bếp, chảo nóng cho vào 4 muỗng canh bơ, đun cho bơ tan chảy ra và đổ ngô vào xào đều lên, tiếp theo đổ tôm khô vào và cũng xào đều lên.

Tiếp tục cho 1 muỗng canh đường và muỗng canh muối rồi đảo đều lên một lần nữa. Cuối cùng cho hành lá vào và tắt bếp.

Bạn cho một cái nồi mới lên bếp, sau đó đổ phần bắp vừa mới xào vào nồi và cho phần phô mai đã cắt nhuyễn lên trên. Sau đó đậy nắp lại, để lửa nhỏ, khi thấy phô mai tan chảy ra thì tắt bếp.

Canh chua cá nheo

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Cá nheo: 500 gam

1 quả cà chua

1 thìa mẻ

300 g măng chua

Rau thì là

Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu.

Cách làm:

Về sơ chế, rau thì là cắt khúc khoảng 1 cm. Hòa mẻ với lượng nước vừa đủ, đợi mẻ lắng xuống, chắt lấy nước. Mẻ có tác dụng khử mùi tanh của cá. Bạn dùng khoảng 1 thìa mẻ.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Chưng cà chua với dầu ăn, bạn nêm luôn một chút bột canh. Khi cà chua bắt đầu nhừ, bạn đổ măng vào xào qua. Măng chua được xào lên sẽ tiết ra vị thơm chua. Sau đó, bạn đổ nước lọc mẻ vừa mới chắt vào.

Đợi nước sôi, bạn hãy thả cá vào. Nên nhớ, nước phải thật sôi nhé. Nêm thêm bột canh, bột ngọt cho vừa miệng rồi đậy nắp nồi lại, om lửa liu riu khoảng 3-5 phút. Đừng đun lâu quá, cá sẽ bị nát đấy.

Trước khi múc canh chua ra để thưởng thức, đừng quên cho lá thì đã chuẩn bị vào nhé.

Thực đơn cơm chiều: Món cực ngon ngày mưa lạnh Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Lươn kho tiêu, canh măng chua nấu thì là, mề gà xào cay. Cùng tham khảo cách chế biến nhé. Lươn kho tiêu. Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet. Nguyên liệu: Lươn 300 gr. Ớt 4 trái. Hành lá 1 nhánh. Tỏi 4 tép. Hành tím 2 củ. Dầu ăn 2 muỗng canh. Nước màu 1...