Thực đơn cơm chiều: 4 món hấp dẫn cả nhà
Thực đơn 4 món gồm có: Cải chíp xào nấm, gà kho lá chanh, dạ dày luộc, canh dưa chua.
Cái chíp xào nấm hương
Ảnh minh họa . Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Cải chíp: 1 mớ
Nấm hương: 10 – 15 cái
Tỏi: 1/2 củ
Hành tím: 1 củ
Gia vị: Nước mắm, bột nêm, dầu hào, dầu ăn
Cách làm:
Rau cải chíp Bạn cắt bỏ gốc, cắt sao để các lá vẫn liền không rời, nhặt bỏ bớt là giá rồi rửa sạch. Nấm hương ngâm với nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi với một chút muối, cho cải chíp vào luộc qua khoảng 1 – 2 phút để cho cải chín tới, vớt ra để ráo nước. Vì rau cải để cả cây xào sẽ lâu chín, rau nhìn sẽ thâm, luộc qua để khi xào sẽ nhanh, rau giữ được màu xanh tươi.
Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi với dầu ăn rồi cho nấm hương vào xào. Tiếp tục, cho cải chíp vào xào nhanh, nêm gia vị nước mắm, bột nêm cho vừa miệng rồi cho thêm 1 thìa cafe dầu hào để cải chíp thêm ngon hơn.
Bày rau cải ra xung quanh đĩa, cho nấm hương vào giữa nhìn cho đẹp mắt. Với vị ngọt của rau và nấm hòa quyện với hương thơm đặc trưng của tỏi chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình các Bạn thêm ngon miệng hơn.
Gà kho lá chanh
Ảnh minh họa . Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Gà 1/2 con
Chanh 1 trái
Lá chanh 50 gr
Ớt 1 quả
Tỏi 2 tép
Hành tím 1 củ
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
Cách làm:
Để làm sạch và khử mùi hôi từ thịt gà bạn mua về rửa sạch rồi lấy chanh và ít muối chà xát kỹ lên miếng gà sau đó rửa sạch lại, chặt gà thành miếng vừa ăn. Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Hành và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt cắt lát.
Trộn đều thịt gà với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, hành tỏi băm nhuyễn. Ướp khoảng 15 phút để gà ngấm gia vị.
Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa rồi cho vào 1/2 muỗng canh đường, khuấy đều tay đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián, lúc này bạn cho ngay thịt gà vào đảo đều.
Video đang HOT
Tiếp đến cho vào lá chanh cắt sợi, ớt cắt lát và 50ml nước lọc, đảo đều. Khi nước sôi lại bạn hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 7 phút bạn cho vào 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều, nấu thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.
Dạ dày luộc
Ảnh minh họa . Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Bao tử heo 500 gr
Gừng 1 củ
Muối 1 thìa
Giấm 1 thìa
Rượu 1 thìa
Cách làm:
Bạn sơ chế bao tử heo thật sạch rồi cho vào nồi, đổ ngập nước.
Để dạ dày thơm và ngon hơn bạn nhớ cho một thìa muối, một củ gừng hoặc xả đập dập, một thìa giấm, một ít rượu vào cùng để gia vị thấm vào dạ dày trong quá trình đun.
Sau đó đậy vung lại đun khoảng 20 phút. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách lấy đũa xiên thử vào miếng dạ dày thấy mềm là được. Dạ dày sau khi luộc chín thì vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để dạ dày giòn và ngon hơn.
Canh dưa chua
Ảnh minh họa . Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 bát dưa cải muối chua
1 miếng đậu phụ
1 miếng tiết luộc (tiết vịt hoặc tiết lợn)
Vài quả ớt, hành lá, gừng, tỏi, dầu ăn, nước tương.
Cách làm:
Chuẩn bị các nguyên liệu, dưa thái miếng vừa ăn.
Tiết và đậu phụ thái miếng vừa ăn. Hành lá thái khúc, tỏi băm nhỏ, gừng thái sợi, ớt thái nhỏ. Đun sôi một nồi nước trong nồi sau đó cho tiết vào luộc qua rồi vớt ra.
Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, cho hành, gừng, tỏi và số ớt băm vào xào thơm. Đổ dưa chua vào xào cùng với 30ml nước tương cho đến khi dưa săn lại.
Đổ lượng nước vừa ăn vào đun sôi, hạ nhỏ lửa đun khoảng 10 phút. Cho tiết và đậu phụ vào cùng chút muối, hạt nêm và đun sôi khoảng 3 phút là được. Thêm phần ớt còn lại vào cùng hành lá thái nhỏ là xong.
Thực đơn cơm chiều: 4 món hấp dẫn
Chị em mình hãy chuẩn bị mâm cơm thịnh soạn cho gia đình theo thực đơn dưới đây nhé!
Gà om nấm
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
500gr thịt gà (chọn phần má đùi)
50gr nấm hương khô
100gr cà rốt
1 miếng gừng
1 củ hành tím
Rau thơm, mùi tàu
Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt
Cách làm:
Thịt gà mua về xát muối rửa sạch với nước lạnh cho hết mùi hôi, sau đó chặt miếng vừa ăn rồi đem ướp với một chút muối, tiêu, bột ngọt.
Rau thơm, mùi tàu nhặt sạch, rửa qua rồi ngâm nước muối loãng tầm 15 - 20 phút thì vớt ra. Mùi tàu thái khúc khoảng 5cm.
Cà rốt nạo vỏ, thái miếng to vừa, tỉa hoa. Hành tím bóc vỏ băm nhỏ. Gừng rửa sạch đập dập, băm nhỏ.
Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, sau đó vớt ra, để ráo.
Đặt chảo lên bếp thêm chút xíu dầu ăn vào làm nóng rồi cho hành gừng vào phi thơm, sau đó cho gà vào đảo qua để gà ra bớt mỡ và xém cạnh.
Tiếp theo cho nấm, cà rốt vào chảo xào chung. Đong 1 bát tô nước đổ vào đun đến khi sôi.
Nêm gia vị sao cho vừa ăn rồi vặn nhỏ bếp, đậy vung lại om liu riu thêm khoảng 15 phút nữa đến khi nước gần cạn, thịt gà mềm thì tắt bếp.
Cho gà ra đĩa, rắc rau thơm, mùi tàu, một ít tiêu lên trên và thưởng thức.
Canh bí đao
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 quả bí đao
200gr thịt heo xay
Hành lá
Gia vị: bột ngọt, tiêu, nước mắm, ớt bột, hạt nêm, muối, đường.
Cách làm:
Bí đao gọt vỏ, cắt khúc dày khoảng 1cm rồi cắt đôi thành từng miếng vừa ăn, có thể gọt bỏ phần ruột bí nếu thích. Hành lá rửa sạch, băm nhỏ.
Cho phần thịt vừa băm nhuyễn sang chén, thêm vào 1 ít hành lá băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, sau đó trộn đều phần thịt và để thịt nghỉ trong 10 phút.
Cho vào nồi khoảng 500ml nước và nấu sôi, khi nước đã sôi thì cho từ từ phần thịt đã ướp vào nồi để thịt tan ra hòa quyện với nước sẽ ngọt hơn. Khi nước sôi lên lần nữa, bạn cho bí đao vào nồi. Nêm thêm 2 thìa cà phê muối, muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều tay. Bí nấu vừa chín tới, tránh để mềm rục ăn sẽ không ngon, sau đó tắt bếp.
Trâu xào rau muống
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Thịt trâu: 200gr (tùy vào lượng người ăn)
Rau muống non: 1 mớ
Tỏi khô: 1 củ
Ớt: 1 quả
Dầu ăn
Gia vị: mì chính, hạt nêm, tiêu, dầu hào, nước tương.
Cách làm:
Tỏi khô bóc vỏ, 1/2 đập dập, 1/2 băm nhỏ. Thịt trâu rửa sạch, thái miếng mỏng, to bản ướp với chút dầu hào, tiêu, tỏi xay, để khoảng 10 phút cho ngấm. Rau muống nhặt bỏ cọng và lá già, úa, rửa sạch, để ráo. Ớt bỏ hạt, thái lát (tùy vào khẩu vị người ăn).
Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho thịt trâu (hoặc bò) vào xào riêng, để lửa to, xào nhanh tay, khi thịt chín tái thì trút ra tô.
Cho thêm một chút dầu vào chảo, cho rau muống vào xào (nếu kĩ các bạn nên trần qua rau muống), nêm 1/3 thìa mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước tương (xì dầu), thêm chút nước để gia vị tan đều. Khi rau chín tới thì cho thịt trâu, (ớt) trở lại xào cùng rồi tắt bếp.
Trút thịt trâu xào rau muống ra đĩa, rắc tiêu, ăn nóng. Thịt trâu xào rau muống có thể chấm với nước tương, thêm vài lát ớt tươi.
Sườn cháy tỏi
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Sườn 700g
Muối 7g
Hành khô 1 củ
Gừng 2 lát
Tỏi 55g
Bột ngũ vị hương, tiêu, ớt bột, hành lá mỗi thứ một ít
Nước 50ml
Cách làm:
700g sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi dùng giấy ăn thấm khô miếng sườn. Cho 50g nước, 2 nhánh tỏi, 1 củ hành khô, 2 lát gừng, một nhúm hành lá vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Thêm 7g muối và phần nước vừa xay vào đảo đều, ướp trong vòng 15 phút.
Lấy 50g tỏi băm nhỏ, cho vào chảo dầu nóng 100 độ C, chiên trên lửa nhỏ đến khi chín vàng thì vớt tỏi ra để nguội.
Vẫn dùng chảo dầu tỏi vừa chiên đó, cho sườn đã ướp vào chảo dầu tỏi ở nhiệt độ 160 độ C dưới lửa vừa trong khoảng 5 phút. Chiên từ từ trong khoảng 5 phút. Khi chuyển màu hoàn toàn, vớt sườn đã ướp ra.
Sau đó cho lửa to hơn khi dầu đạt 180 độ, cho sườn trở lại chảo và chiên ngập dầu trong 3 phút. Lúc này sườn đã chín hoàn toàn. Gắp sườn ra đĩa đã lót sẵn giấy nến.
Rong một nồi khác, đổ một ít dầu đã chiên tỏi vào, thêm lượng thích hợp bột ngũ vị, muối, bột tiêu, ớt bột sau đó cho sườn vào đảo đều, cuối cùng thêm tỏi phi đảo lại lần nữa cho tỏi quyện vào với sườn. Cuối cùng xếp sườn ra đĩa rồi rắc một chút hành lá băm nhỏ lên là xong.
Thực đơn cơm chiều: 4 món dễ chế biến Thực đơn cơm chiều gồm: Mắm tép chưng thịt, cá sốt cà chua, rau bí xào tôm, canh chua đậu. Mắm tép chưng thịt Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: Thịt nạc vai 500 g Mắm tép 50 g Gừng 50 g Sả 100 g Hành tím 20 g Tỏi 20 g Ớt 10 g Đường 10 g Nước mắm 20...