Thực đơn cay nồng hấp dẫn ngày mưa

Thùy Dương23:54 20/11/2013

Vào những ngày mưa bất chợt mà có những món ăn đưa cơm để thưởng thức thì sẽ tuyệt lắm đấy!

MÓN MẶN:

Thịt kho luôn là món ăn rất đưa cơm, cách nấu lại phổ biến, không quá khó Với công thức thịt kho trứng cút này, không chỉ phần thịt sẽ mềm và đậm vị mà phần trứng cút vỏ giòn cũng làm món ăn hấp dẫn hơn. Bạn nhớ thêm vài lát ớt vào kho cùng để món thịt kho trứng có hương vị cay nồng nữa nhé!

Cách làm món thịt kho trứng cút:

- Thái thịt ba chỉ thành từng miếng to, ướp với muối, tiêu, ớt, nước mắm, nước màu và hành phi trong 15-20 phút cho ngấm gia vị.

- Luộc chín trứng cút rồi bóc vỏ và chiên vàng. Khi chiên trứng, các bạn nên chiên bằng mỡ thay vì dầu ăn thì trứng sẽ đẹp hơn.

- Cho phần thịt đã ướp ban đầu vào đảo đều, đậy vung trong 3-5 phút để thịt được ngấm gia vị.

Video đang HOT

- Sau khi đun, bạn mở vung, đổ nước xâm xấp mặt thịt rồi cho trứng vào đun sôi. hỉnh lửa nhỏ để đun trong 15-20 phút nữa, đến khi nước thịt cạn gần hết là được.

MÓN RAU:

Cải thìa xào tỏi có lẽ là một món rau quen thuộc trong các bữa cơm. Tuy nhiên, với công thức rau cải thìa xào này, hẳn món ăn sẽ lạ miệng và hấp dẫn hơn nữa. Trong công thức xào rau này, chúng ta sẽ phi tỏi cho thật giòn thay vì phi tỏi kiểu thường.

Cách làm món rau cải thìa xào tỏi:

- Sơ chế rau cải thìa, bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi.

- Phi thơm tỏi trên chảo, sau đó vớt ra để riêng. Cho dầu hào vào chảo rồi thêm rau cải vào xào lên. Đến khi rau mềm, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho cả phần tỏi đã xào lúc nãy vào rồi tắt bếp.

MÓN CANH:

Món canh ngũ sắc không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho bữa ăn mà còn đẹp mắt và có cách nấu khá đơn giản nữa đấy!

Cách làm món canh ngũ sắc:

- Sơ chế các nguyên liệu: cắt nhỏ hành tây, cà chua, nấm, rau cải và cà rốt. Chần sơ cà rốt qua nước sôi.

- Phi thơm hành tây trong nồi, sau đó cho cà chua vào đảo qua. Thêm 1 tô nước vào nồi, sau đó thêm cà rốt vào. Đun cho đến khi nước sôi thì thả nấm và rau vào, thêm cả ớt nếu thích, đun thêm 1 lúc nữa cho tất cả nguyên liệu chín hẳn rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Theo PNO

Cá kho ngày mưa gió

Ngồi chồm hổm cạo cạo đáy nồi ra một 'dề' cơm cháy, mấy anh em xúm xít bẻ cơm thành từng miếng giòn rụm, chấm vào chén nước cá kho, vừa nhai cơm vừa hít hà theo vị cay của ớt...

Ảnh: Đăng Khôi

Thời tiết thay đổi, mưa nắng mấy năm gần đây thất thường, nói theo kiểu ông bà già là "chẳng biết đường nào mà lần nữa". Có khi tưởng tháng này đã hết mưa, tự nhiên ông trời lại trút cho vài trận dầm dề, ruộng đồng lênh láng nước. Tùy công việc cụ thể của từng gia đình, sẽ có những phản ứng khác nhau đối với thời tiết. Riêng những người nông dân suốt ngày phơi mình trên đồng ruộng, trời mưa dầm là dịp tăng thêm thu nhập nhờ vào những đêm trắng đi bủa lưới, đi soi.

Soi ếch, câu cá, giăng lưới chặn bắt bao nhiêu là thức ngon do thiên nhiên ban tặng theo mùa. Những sớm tinh sương thức dậy nghe trời mưa rả rích, trẻ con trong nhà quen lệ kèo nhèo, muốn bữa cơm có món kho cá tạp. Bà ngoại gật đầu ngay, bảo mẹ đi chợ liền kẻo cá ngon bị người ta mua trước. Người buôn bán ở chợ, bọn tôi gọi chung là "dân chợ", họ "khôn" lắm bao nhiêu cá đồng tươi rói chưa kịp đem vào nhà lồng đã được họ chặn mua sạch giỏ. Nhà lồng chợ vào những hôm mưa bão mới thật là tẻ nhạt. Thịt thà sẵn có quanh năm không ai ham, cá biển thưa thớt do ngư dân không ra khơi được. Chỉ còn có cá đồng, các bà nội trợ tranh giành nhau, tuy rất quyết liệt nhưng trên gương mặt ai nấy đều tươi cười rạng rỡ.

Bữa cơm "cá tạp" nghe thì có vẻ thê thảm, thấy khổ và đơn điệu quá, nhưng thực ra nồi cá ấy mới nức mũi bốn mùa. Trong nồi có cá trê, tràu, rô, chạch và ngon hơn nữa là thêm một con lươn đồng cắt làm mấy khúc. Cá làm sạch sẽ, xốc đều với ít nước màu dừa, đường, nước mắm, bột ngọt, hành lá, với cả ớt và tiêu cho cay xè. Đừng bắc nồi cơm điện! Chịu khó lấy cái nồi nhôm, vo gạo bắc lên bếp củi sau hè. Ngồi chờ cơm sôi trong một ngày nắng tắt âm u, cảm thấy lòng thật bình yên, mọi sự bon chen dường như đã ở bên ngoài cửa. Ghế cơm trên lớp than củi vừa đủ tạo ra một lớp cháy rám dưới đáy nồi. "Sản phẩm" này không thể vắng bóng nếu trên mâm cơm có chén nước cá đồng kho thơm nhức mũi và ngon đến nhức răng...

Con người rồi ai cũng lớn lên, vì sinh kế phải phiêu bạt bốn phương tám hướng. Không có lúc nào nhớ quê cho bằng ngó ra ngoài trời thấy hạt mưa xiên. "Trời này, ước gì...", những món ăn quê mùa theo đó tuôn ra theo dòng cảm xúc. Rất hạnh phúc nếu như đất quê vẫn còn, rau vẫn xanh trong vườn, cá vẫn đều đặn dính câu trong những ngày mưa lạnh. Khi đó sẽ nhẹ nhàng mỉm cười vào một hôm ngồi cùng bè bạn trong một quán đắt tiền, lắng nghe ai đó gọi nhân viên phục vụ trịnh trọng yêu cầu: cơm cháy cá kho...

Theo PNO

Chè nếp ngày mùa Ai đã từng sống qua những năm tháng nơi ruộng đồng, hẳn sẽ khó quên hình ảnh rộn ràng nơi làng quê với những đêm trăng cùng cả nhà xúm xít trước sân, bên những chú trâu cần mẫn đạp lúa. Với lũ trẻ chúng tôi, đây cũng là dịp được thưởng thức món chè nếp của mẹ. Ảnh: Hòa Nhơn. Đêm nào...