Thực đơn bữa cơm gia đình 4 món ngon khó cưỡng hôm nay
Canh chua hến nấu khế, lòng non xào dưa chua, thịt ba chỉ chiên sả, su su xào trứnng là 4 món ngon miệng trong gợi ý thực đơn bữa cơm gia đình hôm nay.
Bữa cơm gia đình 4 món ngon mắt, ngon miệng.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 300g
- Lòng non: 400g
- Hến tươi: 1kg
- Trứng gà: 1 quả
- Dưa chua: 300g
- Su su, cà rốt
- Khế chua, cà chua, hành hoa, rau răm
- Các loại rau sống ăn kèm
- Củ sả, tỏi, ớt tươi, quất
- Gia vị, hạt nêm, đường, dầu ăn.
Cách thực hiện bữa cơm gia đình 4 món ngon khó cưỡng:
1. Lòng non xào dưa chua
Video đang HOT
- Lòng non mua về sơ chế sạch với muối hạt và quất. Cắt khúc dài chừng 3-4 cm.
- Dưa cải chọn loại chua vừa, rửa sạch vắt bỏ bớt nước chua.
- Phi tỏi thơm với dầu ăn, cho lòng non vào xào to lửa cho lòng non chín tới, nêm 1 thìa gia vị, để riêng ra đĩa.
- Thêm tỏi và dầu ăn vào phi thơm, cho phần dưa chua vào xào cho dưa săn lại. Nêm nếm với gia vị và đường sao cho dưa chua săn lại, ngấm gia vị vừa miệng.
- Sau khi dưa chua đã xào săn và ngấm đều gia vị, các bạn cho phần lòng non vào xào cùng cho chín đều. Cuối cùng, các bạn thêm hành hoa và ớt tươi cắt lát vào là hoàn thành.
Lòng non xào dưa chua vừa ngon miệng lại không gây ngán.
2. Thịt ba chỉ chiên sả:
Các bạn có thể tham khảo cách làm món thịt ba chỉ chiên sả tại đây.
Thịt ba chỉ chiên sả rất đậm đà ngon miệng.
3. Canh chua hến nấu khế
- Hến tươi mua về ngâm rửa kỹ cho sạch sạn bẩn.
- Cho hến vào nước luộc chín, lọc lấy phần nước luộc hến và thịt hến để riêng.
- Cho đầu hành trắng vào phi thơm với dầu ăn, thêm cà chua bổ miếng và hến vào xào cùng gia vị cho ngấm gia vị.
- Các loại rau thơm sơ chế sạch, khế chua sơ chế sạch cắt lát.
- Thêm phần nước luộc hến vào nồi và thả khế chua vào nấu chín. Nêm nếm lại cho vừa miệng sao cho canh chua hến có vị chua ngọt mặn tự nhiên từ các nguyên liệu và phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Cuối cùng các bạn thêm hành hoa, rau răm thái nhỏ và cho ra bát to. Canh hến nấu chua rất ngọt và thơm. Các bạn có thể chuẩn bị rau sống ăn kèm canh chua hến đảm bảo sẽ rất ngon miệng đưa cơm.
Canh chua hến nấu khế kèm rau sống sẽ rất đưa cơm ngày nóng.
4. Su su, cà rốt xào trứng
- Su su, cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch và dùng bàn nạo, nạo su su và cà rốt thành sợi nhỏ dài.
- Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho su su, cà rốt vào xào nhanh tay cho rau củ chín tái.
- Trứng gà đ.ập ra bát đ.ánh tan. Khi rau củ chín tới, các bạn cho phần trứng gà vào đảo đều với rau củ cho trứng chín và quyện vào phần rau củ xào.
Su su, cà rốt xào trứng vừa giòn vừa ngọt.
- Cuối cùng thêm hành hoa là đã hoàn thiện món ăn.
Trên đây là gợi ý các món ăn ngon trong bữa cơm gia đình, các bạn hãy lựa chọn món ngon phù hợp để thực hiện cho cả nhà thưởng thức nhé.
Nắng nực trời trưa nhớ tô canh bò nấu khế
Hôm qua bạn ở miền Nam nhắn gửi vô cho vài trái khế chua vườn nhà để nấu với thịt bò, nhớ quá chừng. Bày đặt dữ rứa, khế chua ở mô cũng như nhau mà. Không, bạn nói, cái dư vị khế vườn nhà ở Huế nó khác...
Canh thịt bò nấu khế chua. Ảnh: Internet
Thiên nhiên quả tài tình khi có những sự phối hợp nhuần nhị lạ lùng giữa các thức. Xưa có câu: "Bò c.hết gặp khi khế rụng" là "nhắc" các đầu bếp về cái chuẩn đặc biệt ngon của các món thịt bò nấu khế. Bao nhiêu là món nhắc đến thấy dư vị xưa nồng nàn trong ký ức: thịt bò xào khế, bò bắp hầm khế món ấm áp ngày đông, nhưng dứt khoát trời trưa nắng nực thì phải nhắc đến các chị, các mẹ ở Huế với tô canh thịt bò nấu khế chua.
Các món trên, món nào cũng rất dễ làm và làm dễ ngon. Thịt bò xào khế thì chỉ cần thịt bò vừa đủ, ra vườn hái vài trái khế chua, và gia vị tiêu hành. Thịt bò xắt mỏng ướp hành, tỏi băm và muối, ớt. Khế chua cắt lát hình ngôi sao. Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn và cho thịt bò vào xào. Khi thịt chín mềm bỏ ra đĩa. Dùng cái chảo đó cho khế vào xào, đảo nhanh tay để khế tiết ra nước chua. Sau cùng cho thịt bò đã xào vào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng. Thêm hành hoa, rau răm cùng ít mì chính rồi cho ra đĩa, xé trái ớt đỏ đặt lên trên cho bắt mắt. Từng miếng thịt bò ngon, mềm quyện lẫn vị chua chua của khế vô cùng hấp dẫn.
Món bắp bò hầm khế rất thích hợp để thực hiện vào những ngày trời trở mưa. Giữa mâm cơm với bát thịt bò nấu khế bốc khói nóng hổi, hương thơm nồng ấm cùng hương vị quyến rũ sẽ khiến cả nhà náo nức. Mua bắp bò ngon về rửa sạch và thái lát mỏng. Khế chua cắt lát hình sao hơi dày, rửa sạch rau răm, hành lá rồi vớt ra để ráo và thái nhỏ. Đun sôi nước trong nồi rồi cho bắp bò vào nấu đến khi bò chín mềm, nhớ vớt bọt để nước dùng được trong. Cho khế vào nấu và nêm thìa muối ăn. Đun thêm khoảng ba phút thì tắt bếp, cần lưu ý khi nấu món bắp bò hầm khế là không nên đun quá lâu để cho bắp bò nấu khế không quá chua nhưng cũng không bị mất đi vị chua đặc trưng của nó. Cuối cùng nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm một ít hành lá lên trên nữa là có thể mời cả nhà xúm xít. Món bắp bò hầm khế chua giúp cho khế trở nên chua nhẹ, thanh dịu và thịt bò ngọt hơn, thơm hơn tạo nên một hương vị ấm áp giữa ngày mưa Huế.
Hôm qua bạn ở miền Nam nhắn gửi vô cho vài trái khế chua vườn nhà để nấu với thịt bò, nhớ quá chừng. Bày đặt dữ rứa, khế chua ở mô cũng như nhau mà. Không, bạn nói, cái dư vị khế vườn nhà ở Huế nó khác, chua thanh dịu chứ không gắt. Chiều ý bạn, gửi theo người thân vài trái khế, thêm vào cọng ngò gai. Hẳn là người Huế, không ai không biết đến món canh thịt bò nấu khế chua. Thịt bò nên mua loại diềm thăn, có chút mỡ chút gân để tô canh beo béo thơm thơm mùi bò.
Khế làm đúng bài bản là khế chua, lựa trái vừa già, c.ắt đ.ầu đuôi, gọt cạnh, để trái khế lên thớt dùng chày dập dập quanh trái khế cho vỏ khế bong ra, dùng dao nhỏ tước từng múi khế, tách bỏ hột, bóc những miếng vỏ còn dính ở múi khế ra. Pha nước muối rửa khế rồi vắt sơ cho ráo. Làm như thế thì khế vẫn cho màu xanh mà không bị chát. Tuy nhiên cũng có thể cắt khế thành hình ngôi sao, để còn cái hình hài hấp dẫn.
Bắc nồi lên bếp phi hành với ớt bột, bỏ khế vào xào, dùng tay đảo khế một chốc rồi cho nước vào. Nước sôi thì thả thịt bò đã ướp vào, canh nồi vớt bọt, đến khi nồi canh sôi lại thì tắt bếp. Múc ra tô, rắc thêm hành ngò, ngò gai. Tô canh thịt bò nấu khế chua trông thật hấp dẫn. Múi khế còn nguyên, không bị nát. Hương vị chua thanh thanh, ươm vị cay nhẹ đúng chất Huế.
Thịt muối sả - những ký ức mặn mòi Cơn mưa xế chiều ập đến xối xả khiến tôi chẳng kịp trở về nhà đành tạt vội xe vào quán cà phê ven đường gọi cho mình một li ca cao nóng nhâm nhi chờ trời tạnh. Quán giờ này chỉ lèo tèo vài ba vị khách đều cùng cảnh ghé trú mưa như tôi. Giữa khung cảnh mưa buồn man mác,...
