Thực đơn 5 món ngon tuyệt đỉnh cả nhà ăn “thủng nồi trôi rế”
Cũng là những món ăn quen thuộc như tôm rim, giò xào, canh rau nhưng nay có thêm món tráng miệng thạch găng ngon lạ khiến cho mâm cơm trở nên vô cùng hấp dẫn.
Món ăn nào cũng thơm ngon, hấp dẫn
Thực đơn trưa nay có:
- Giò xào
- Canh rau ngót nấu thịt bằm
- Đậu cove luộc
- Tráng miệng thạch găng
Tôm nõn rim tiêu
Tôm làm sạch và bóc vỏ, ướp với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu. Bắc chảo lên bếp phi thơm hành băm rồi cho tôm vào xào săn lại. Đậy vung lại rim tôm với lửa nhỏ, khi tôm bắt đầu chín thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi rim thêm tầm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Canh rau ngót nấu thịt bằm
Video đang HOT
Rau ngót tuốt lấy phần lá rồi rửa sạch, hành khô thái nhỏ. Phi thơm hành rồi cho thịt băm vào xào săn lại, nêm chút nước mắm cho thơm. Sau đó cho rau ngót vào xào cùng với thịt, khi rau chín tái thì đổ thêm một bát canh nước lọc vào. Đậy vung lại đun sôi canh với lửa vừa, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp cho tới khi rau chín mềm là được.
Đậu cove luộc
Đậu cove tước hết phần xơ, rửa sạch với nước. Đun sôi 1 nồi nước có pha một chút muối. Khi nước sôi thả đậu vào luộc sao cho nước ngập, đảo liên tục cho tới khi đậu cove chín mềm thì vớt ra để ráo nước rồi xếp ra đĩa.
Giò xào
Tai heo, thịt chân giò, lưỡi heo sơ chế sạch sau đó trần qua nước sôi có pha 1 thìa muối hạt, 2 thìa dấm trong vòng 3 phút rồi vớt ra xả lại với nước lạnh. Thái mỏng tất cả thịt ướp với một chút muối và tiêu.
Phi thơm hành khô, cho thịt vào xào săn, cho nấm hương và mộc nhĩ vào, nêm chút nước mắm cho vừa miệng. Xào tới khi các nguyên liệu chín đều và ngấm gia vị thì rắc thêm hạt tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.
Nhồi thịt vào khuôn, vặn vít c.hặt t.ay. Đợi cho khuôn giò nguội thì cho cả khuôn vào tủ lạnh tầm 2 tiếng cho giò đông lại. Lấy giò xào ra khỏi khuôn, dùng lá chuối gói giò lại, sau đó cất vào tủ lạnh để bảo quản.
Tráng miệng thạch găng
Cho bột thạch xay từ lá găng phơi khô vào vải màn, bọc kín rồi làm sạch bột bằng cách dùng tay bóp nhẹ vải vài lần trong nước lạnh. Đặt vải bọc bột vào tô lớn và thu gọn tấm vải lại. Chia nước lọc đã chuẩn bị thành 2 phần, đổ từ từ từng phần vào thau. Vừa đổ nước vừa dùng tay bóp nhẹ túi bột vài lần để loại bỏ phần nhựa từ lá tiết ra rồi lọc lại một lần nữa.
Tiếp tục để thạch đông trong vòng 1 giờ. Lưu ý cho khoảng 1 bát nước vôi trong vào nước cốt găng và hòa đều để cho món thạch găng vừa giòn vừa ngon. Trong thời gian chờ thạch đông, chuẩn bị nước đường. Đổ nước đun sôi vào bình có vài lát gừng, thêm đường vào và khuấy đều cho đường tan.
Theo Danviet.vn
Thực đơn cơm trưa toàn ngon thế này làm sao cưỡng lại nổi!
Trời lạnh mà được nhâm nhi miếng càng cua rang me hay kim chi cay nồng thì ngon hết sảy.
Thực đơn cơm trưa hôm nay có:
- Càng cua rang me
- Kim chi củ cải
- Canh sườn non sa kê
- Chè khoai mì
Càng cua rang me
Ướp càng cua với chút đường, hạt nêm, tiêu xay trong 15 phút. Ngâm me với bát nước, lọc bỏ xác. Hòa bột năng vào bát nước.
Chiên càng cua vàng hai mặt, vớt ra để ráo dầu. Tiếp tục phi thơm tỏi và hành tây, cho càng cua, ớt và sốt me vào đun lửa nhỏ, từ từ cho cua thấm sốt, nêm gia vị vừa ăn. Sau cùng cho nước bột năng vào, sốt sánh lại các bạn tắt bếp.
Kim chi củ cải
Củ cải gọt vỏ, cắt khối vuông khoảng 2 cm, ướp với chút đường và muối khoảng 30 phút để củ cải ra nước. Sau đó rửa sạch nhiều lần cho bớt mặn rồi vắt ráo. Tôm khô ngâm 30 phút vớt ra để ráo.
Làm sốt kim chi bằng cách hòa tan 50gr bột nếp với 1 bát nước lọc, bắt lên bếp khuấy đều cho sánh rồi để nguội. Hành tây, gừng, tỏi, táo, lê, cắt nhỏ cho vào máy xay nhuyển. Hẹ và hành lá cắt khúc 5cm. Trôn đều hôn hơp vưa xay, thêm 3 thìa nươc măm va 3 thìa ơt bôt. Cho tất cả mọi thứ vào hũ thủy tinh đậy kín, để nơi thoáng mát khoảng 1 ngày là có thể ăn được.
Canh sa kê nấu sườn non
Sa kê chọn trái chín già, got vo, bo cui, căt lat, ngâm nươc muôi loang đê không bi đen. Sươn non rưa sach, trung qua nươc sôi co pha chut muôi khoang 2 phut. Vơt ra rưa lai lân nưa vơi nươc lanh, đê rao. Bươc nay cân thiêt đê miêng sươn đươc trăng va nươc canh trong.
Cho sươn non vào nồi cùng nươc loc nâu lưa lơn, nươc sôi vơt bo bot. Bơt lưa, giư cho nươc sôi nhe trong khoang 30-40 phút đê sươn mêm va ra vị ngot. Nêm nêm vưa ăn, nếu thich canh dây mui thi nêm thêm chút nươc măm. Cho sa kê vao nôi chưng 5 phut tăt bêp, sa kê rât nhanh mêm. Thêm hanh ngo căt nho, muc ra tô, răc tiêu xay lên trên.
Chè khoai mì
Khoai mua vê lôt vo, ngâm nươc khoang 4-6 tiêng, thinh thoang thay nươc. Sau đo căt khoai mi thanh khuc vưa ăn. La dưa rưa sach lot dươi đay nôi, xêp khoai mi lên trên.Cho 500ml nươc âm vao nhôi vơi dưa khô, văt lây nươc côt đê riêng. Tiếp tục cho 1 lit nươc vao xac dưa, nhôi văt lây nươc nhão dưa cho vao nôi khoai, nươc xâm xâp măt khoai. Thêm 3 thìa cafe đương, 3 thìa cafe sưa đăc, 1/2 thìa cafe muôi.
Đăt nôi khoai lên bêp đun lưa vưa, mơ năp nôi trong khi đun. Khi nươc gân can, khoai luc nay đa chin thì cho nươc côt dưa vào, đun lưa liu riu trong khoang 20 phut nưa. Chu y la không đê sôi bung, nươc dưa se bi kêt tua lơn cơn. Nêm lai cho vưa miêng.
Trong luc đơi khoai mi thâm chung ta lam muôi me đê ăn kem: 5 thìa cafe me trăng cho lên chao rang vang, 1/2 thìacafe muôi rang, 1 thìa cafe đương. Trôn 3 loai lai vơi nhau, dung chay gia nhuyên. Khoai mi đa thâm nươc côt dưa, tăt bêp, muc ra chen răc muôi me lên va thương thức.
Theo Danviet.vn
Cơm chiều lạ miệng với mắm lóc chưng thịt trứng và canh khổ qua Lâu lâu trổ tài làm món chả mắm Nam Bộ cùng canh khổ qua thơm ngon thế này khiến ai cũng khó mà chối từ. Mâm cơm lạ miệng, tuyệt ngon Mắm lóc chưng thịt Mắm ngon nhất để làm món này là mắm lóc hoặc mắm cá linh. Tách riêng phần thịt và xương sau đó băm nhuyễn trộn với 200gr thịt...
