Thực đơn: 141.000 nhiều món lạ miệng
Trám đen nhồi thịt, lươn nấu thịt ba chỉ riềng mẻ… là những món ăn vừa lạ miệng lại ngon cơm trong thực đơn bữa chiều nhà mình.
Hôm trước vừa sang nhà đứa bạn mình chơi, được thưởng thức món trám đen nhồi thịt làm mình nhớ mãi mùi vị của nó. Nên mình quyết định sẽ thực hiện món này cho thực đơn chiều nay.
Đi ra chợ, mình mua lấy 5 lạng trám đen, 2 lạng thịt nạc và một ít mọc nhĩ cùng nấm hương. Món này tuy hơi nhiều gia vị nhưng làm rất đơn giản, chỉ cần khéo tay một chút. Vì quả trám đen khá nhỏ, khi tách bỏ hạt nếu không cẩn thận sẽ khiến quả trám bị vỡ. Lướt qua hàng cá thấy hôm nay có món lươn tươi và ngon quá, mình mua lấy 3 lạng làm món lươn nấu riềng mẻ. Để làm món này mình cần mua them 2 lạng thịt ba chỉ, một ít riềng xay và một mớ rau răm. Nhân tiện mình cũng mua một mớ rau muống về luộc ăn cho mát.
Giờ là cuối mùa mít rồi nhưng hôm nay gặp được cô bán quả mít bổ sẵn ngon quá. Mình mua lấy 5 lạng về ăn tráng miệng. Sau dịp 2/9, mình có đứa em họ đi chơi ở Thanh Hoá về mua ít nem chua làm quà nên bữa chiều nay sẽ có thêm món nem chua chấm kèm tương ớt ngon tuyệt. Vậy là bữa chiều nay đã có đầy đủ nguyên liệu rồi. “Dự” là sẽ rất hấp dẫn nhé.
TRÁM ĐEN NHỒI THỊT
Trám đen mua về rửa sạch, cho lượng nước vừa đủ chìm trám vào nồi và đun cho đến khi sôi lăn tăn, tắt bếp và đổ trám vào ngâm ít nhất là 1 tiếng. Bạn nhớ là không đun nước sôi quá sẽ khiến trám bị cứng và không ngon.
Trong lúc chờ trám được ỏm xong thì bạn băm nhỏ thịt, mọc nhĩ, nấm hương ngâm vào nước khoảng 15 phút, rửa sạch thái nhỏ và hành tím bóc vỏ đ.ập dập sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu, nêm một chút xíu gia vị. Dùng dao bổ dọc quả trám, tách nhẹ lấy bỏ hạt rồi lần lượt nhồi thịt vào bên trong quả trám và xếp ra đĩa. Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó cho trám vào chảo rán, cẩn thận l.ật m.ặt để trám không bị cháy. Khi thịt bên trong đã chín, xếp lần lượt từng quả ra đĩa cho đẹp mắt. Ăn trám khi còn nóng và chấm kèm nước mắm ớt. Nếu muốn bùi hơn bạn có thể chấm kèm với muối vừng cũng rất hấp dẫn.
LƯƠN NẤU RIỀNG MẺ
Lươn mang về bóp muối, dấm, rửa sạch, cắt bỏ đầu và rút ruột. Sau đó cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng mỏng. Sau đó cho thịt, lươn vào chung, ướp cùng riềng, một chút nắm tôm, đường và mẻ trong khoảng 20-30 phút. Khi ướp xong tách thịt vào đảo trước khoảng 5 phút thì cho lươn cũng các gia vị còn lại trong bát vào đảo cùng. Vì lươn nhanh chín nên bạn chú ý đảo nhẹ tay để lươn không bị nát. Sau đó cho 1 bát con nước vào đun nêm them gia vị cho vừa ăn. Khi nước cạn thì cắt rau răm vào đảo cùng rồi cho ra đĩa. Món càng ăn nóng càng ngon nhé.
Video đang HOT
RAU MUỐNG LUỘC
Rau muống nhặt lấy phần ngọn non, rửa sạch. Đun nước sôi, cho thêm một chút muối để rau được mềm và xanh. Cho rau vào nồi luộc cho đến khi rau chín và cho ra đĩa.
NEM CHUA
Nem chua bóc vỏ, thái miếng và xếp lên đĩa, ăn kèm lá ổi, đinh lăng hoặc lá sung, chấm kèm tương ớt thì quá ngon luôn rùi.
MÍT
Sau bữa cơm cả nhà ai cũng “mê mẩn” với những món ăn mình nấu, nhất là món trám đen nhồi thịt vừa lạ miệng lại có vị bùi bùi khó tả. Ngay cả mình đến giờ cũng vẫn bị nó “mê hoặc”
Chúc các bạn thành công và ngon miệng bên thực đơn hàng ngày!
(Theo Eva)
Lẩu cháo cá vị Bắc hấp dẫn người Sài Gòn
Món ăn có vị thanh ngọt nhẹ của cá, thoảng hương thơm của nấm, thì là cùng vị ớt sa tế cay nhẹ vừa thơm ngon vừa lạ miệng.
Mới nghe qua tên món ăn này, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món cháo cá lóc nổi tiếng của miền Tây Nam bộ. Tuy nhiên, chỉ đến khi được thưởng thức, bạn mới thấy đây là một món ăn hoàn toàn khác biệt từ nguyên liệu, cách chế biến cho đến hương vị, đậm nét đặc trưng của ẩm thực miền Bắc.
Không nổi danh bằng cháo cá miền Tây, nhưng nếu được thưởng thức một lần bạn sẽ không quên được vị ngọt dịu hơi cay cùng hương thơm thoang thoảng đặc trưng của thì là trong món ăn. Bên cạnh đó còn là vị thanh mát của các loại rau ăn kèm như nấm kim châm, hẹ, hành hoa, rau cải, giá... vừa làm tăng thêm sự ngon miệng vừa giúp bạn không bị ngấy khi thưởng thức.
Thành phần của món ăn này cũng khá đơn giản, chỉ gồm cá, cháo và rau, nấm. Không sử dụng cá lóc như của miền Nam, món ăn của người miền Bắc lấy cá điêu hồng làm nguyên liệu chính. Sự khác biệt còn thể hiện trong cách chế biến, thay vì cá được làm sạch và luộc chín, cá điêu hồng được thái phi lê thành từng lát mỏng rồi để lên đĩa cùng với ít tôm và mực.
Cháo được nấu riêng với nước hầm từ xương cá, nấm hương nên có vị thanh ngọt tự nhiên. Khi ăn, nồi lẩu cháo bốc khói được để giữa bàn. Bạn chỉ cần cho cá, tôm, mực vào nồi lẩu cùng với các loại rau là có thể thưởng thức món ăn ngon miệng này. Trong những ngày trời chuyển mưa, ngồi cùng bạn bè và thưởng thức nồi lẩu cháo cá bốc khói trong khí trời Sài Gòn se lạnh thì không có gì thú vị bằng.
Ngoài lẩu cháo cá, quán ăn ở đây còn nhiều món ngon khác mà bạn có thể thưởng thức thử như món lẩu vịt chua cay. Món ăn hấp dẫn với vị chua thanh nhẹ của sấu, vị cay nồng của sa tế khiến bạn khó có thể quên được hương vị thơm ngon độc đáo nếu được một lần thưởng thức. Bên cạnh đó, thịt vịt cỏ mềm nhưng không bở lại có có vị ngọt thịt tự nhiên càng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Lẩu riêu cua sườn sụn cũng là món ăn khá phổ biến và được người Sài Gòn ưa thích. Món ăn là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như: riêu cua, thịt bò, sườn sụn, các loại rau, nấm và ăn kèm với bún tươi. Khi ăn có vị ngọt nhưng hơi chua, thơm ngon mà lại không bị nặng mùi của sườn sụn. Các thành phần ăn kèm của món lẩu này cũng rất phong phú như: thịt bò, chả cá, nấm kim châm, các loại rau muống, rau nhút, bắp chuối, xà lách... và bún tươi.
Ngoài những món lẩu ngon, ở đây cũng có khá nhiều món lai rai ngon miệng, trong đó đáng kể nhất là món gà chọi xào sả ớt thuộc hàng hiếm ở Sài Gòn. Món ăn với phần thịt gà dai dai mềm mềm pha trộn với vị thơm nồng của ớt chuông, của sả mà chỉ ngửi mùi thôi cũng khiến bạn thích mê.
Một món ăn rất độc đáo ở quán nữa là nhõn chiên. Món ăn được làm từ thịt, sụn heo bằm nhuyễn cùng các loại rau thơm (như cách làm dồi heo) rồi đem chiên vàng giòn. Ăn kèm là nước chấm mắm tôm hoặc mắm nêm càng làm tăng thêm hương vị đậm đà, thơm ngon cho món ăn.
Giả cầy cũng là món ăn ngon. Hương thơm chân giò nướng đã ninh kỹ trộn hoà với mùi thơm của riềng, của mẻ xông lên mũi rất hấp dẫn. Ăn miếng móng giò, cảm nhận cái giòn giòn của lớp da bên ngoài, cái mềm của lớp thịt bên trong hòa quyện trong nước nhựa mận được nêm đậm đà rất vừa miệng. Trong những ngày trở gió, món bún giả cầy quen thuộc đem đến cho bạn một món ăn ngon miệng và ấm bụng.
Nếu muốn nếm thử những món ăn thơm ngon này, bạn có thể ghé đến quán Chị Cả, ở 96 Lê Thị Hồng Gấm, phường Nguyễn Thái Bình, quận 1, TP HCM. Quán bán từ 7h đến khuya. Ngoài những món ăn kể trên, ở đây còn có các món bún Bắc ngon miệng vào buổi sáng như: bún thang, cơm Bắc, bún đậu... Món ăn ở quán có giá từ khoảng 50.000 đồng.
Huấn Phan
Theo Ngôi Sao
Lạ miệng với Cơm tay cầm tại Quán ăn Phố Cổ. Món cơm tay cầm với đủ màu sắc và lạ miệng. Cơm tay cầm được để trong thố đất khi bưng ra bàn vẫn nóng xèo xèo, thơm phức. Nằm trên phố Hàng Mắm, con phố ngắn nhất nhì trong những con phố cổ của Hà Nội xưa nhưng Quán ăn Phố cổ - 23 Hàng Mắm vẫn có được không gian thoáng...
