Miếng kem lạnh ngắt nhét trong vỏ bánh bột mì hình tam giác. Thả bánh vào chảo dầu sôi ùng ục, bánh chín, vớt ra. Cắn một miếng, vỏ bánh nóng giòn thơm mùi vị bánh tiêu nhưng ngay lập tức răng nghe ê lạnh vì kem.
Ẩm thực Bạc Liêu thường mang đậm phong cách Trung Hoa. Từ bánh củ cải được làm giống như đóa hoa hàm tiếu vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon mùi cần tàu, đậu phộng, tôm khô, thịt nạc, củ cải trắng… đến bánh tằm. Để làm bánh, người ta xay nhuyễn gạo, hòa với nước lạnh rồi đem hồ trên ngọn lửa liu riu. Trong khi chờ hồ nguội, rây bột trên cái mâm rồi se hồ thành từng dây dài. Vì dùng tay xe nên cọng bánh hơi thô to, không đồng đều và có độ dài ngắn khác nhau.
Theo PNO
Đặc sản từ bông hành tím Vĩnh Châu, Sóc Trăng
Trước nay, những món xào, canh được nấu từ nguyên liệu là bông Hẹ luôn có mặt thường xuyên trong thực đơn của các quán ăn, nhà hàng...Thế nhưng ít ai biết rằng hành tím cũng có bông và xào hay nấu canh đều ngọt và ngon ( có phần ngon hơn bông hẹ đôi chút).
Bông hành tím sở dĩ ít được biết đến là bởi vì hành tím chỉ cho bông khi của hành tím đã tượng củ tương đối lớn và mùa hành tím ở Vĩnh Châu chỉ bắt đầu từ khoảng đầu tháng 11 đến hết tháng 4 năm sau. Bông hành tím được người trồng thu hoạch vào mỗi sáng khi tưới hành và đem cân cho các quán ăn tại chợ Vĩnh Châu hoặc bán dạo tại chợ. Trung bình mỗi công hành tím cho từ 2 đến 2,5 kg. Vào vụ, một số ít nhà hàng đặc sản ở T.P Hồ Chí Minh cũng đặt hàng những chỉ với số lượng ít vì hiếm hàng. Cũng như bông hẹ, bông hành tím có thể xào với thịt bò, các loại hải sản .v.v. nhưng độc chiêu nhất lại chín là món "bông hành tím xào cá lóc đồng".
Để làm món này, chúng ta cần 0,5 kg bông hành tím, một con cá lóc đồng độ 300 - đến 400 gr, vài trái cà chua. Còn nước chấm thì dùng loại "hắc xì dầu". Gia vị để nêm nếm thì có thêm bột ngọt, một ít nước mắm ngon thay vì dùng muối. Bông hành tím rửa sạch, cắt khúc bình thường. Cá lóc sau khi làm chỉ lạng lấy "philê" hai bên và lược sạch xương, chặt thớ ngang mỗi miếng cỡ nửa ngón tay cái. Cà chua một nửa bỏ hột, xắt hột lựu, còn lại xắt làm tư. Nổi lửa, bắc chảo mỡ thật nóng, bỏ cà chua vào xào trước, sau đó tới lượt bông hành tím, cho thêm chút nước. Khi cà chua và bông hành vừa chín tới, chớm ngả xang mau xanh nõn liền đổ thịt cá lóc vào xào chung..khi thịt cá lóc chín chuyển sang màu trắng đục thì nhắc ra, nêm nếm chút nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn và bày ra dĩa.
Yêu cầu: Cọng hành không được chín mềm quá (nhũn..ngả sang màu vàng) mà màu vẫn còn giữ được màu xanh nõn và trong. Các lát cà chua vẫn giữ được hình dạng và nước xào vừa đủ để có một thứ nước sốt màu hồng tráng đáy dĩa. Thịt cá lóc chín vẫn giữ được màu trắng và không nát....Cầm đũa dùng thử ngay đi các bạn. Các bạn sẽ thấy vị ngọt đặc biệt của bông hành tím sau khi xào nhưng không gắt, không hăng như bông hẹ. Cọng bông hành không có những đoạn cứng ở cuối gốc như bông hẹ nên làm cho người ăn không "bị mất cảm giác" ngon miệng khi phải lần bỏ những đoạn rau cứng còng trong miệng. Thịt cá lóc trắng ngần săn chắc chấm với "hắc xì dầu"....Chậc!!! Tuyệt vời.
Theo PNO
Nhà hàng Ao Ta ưu đãi tháng 12 Vào những ngày cuối năm Tân Mão 2011, nhà hàng Ao Ta giới thiệu tới quý khách chương trình ưu đãi tháng 12 mang tên "Đón Noel , mừng năm mới 2012 - Tụ hội bên mâm cơm Việt". Không gian nhà hàng Ao Ta đậm sắc màu Việt Nam với các món ăn thôn quê dân dã như: Tôm đồng rang me,...
Tin mới nhất
Cách làm ếch nướng lá lốt đơn giản
05:55:32 18/11/2024
Ếch nướng lá lốt là món ăn thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng và rất dễ làm tại nhà, mọi người đều có thể thực hiện dễ dàng.
Cách làm cá kèo kho nghệ cực đơn giản
05:54:59 18/11/2024
Cá kèo kho nghệ là món ăn dân dã, dễ chế biến được nhiều gia đình yêu thích, món ăn này vô cùng hao cơm. Cá kèo ngoài kho nghệ, bạn cũng có thể nấu cá kèo kho tiêu, lẩu cá kèo, cá kèo nướng muối ớt.
Cách làm món cá trắm nhúng mẻ thơm ngon
05:54:11 18/11/2024
Cá trắm nhúng mẻ là món ăn ngon, đặc trưng của người dân miền Bắc được nhiều gia đình ưa chuộng, nhất là trong những ngày mùa đông lạnh giá.
Trổ tài làm cơm rang dứa giăm bông ngon 'bá cháy'
06:03:35 17/11/2024
Cơm rang dứa giăm bông không chỉ dễ làm, còn rất hấp dẫn, phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hay một bữa tối nhẹ nhàng.
Cuối tuần, làm món bò viên sốt cà chua chiêu đãi cả nhà
05:59:53 17/11/2024
Thịt bò thấm đậm nước sốt, phô mai tan chảy khiến bữa cơm trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết. Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!
Cách làm gà hấp lá sen thơm ngon đơn giản
05:55:36 17/11/2024
Gà hấp lá sen là món ăn được nhiều người yêu thích vì không chỉ có hương vị đậm đà mà còn giúp tăng cường sức khỏe bởi các chất dinh dưỡng từ gà, lá sen.
Cách làm bò nấu đậu thơm ngon đơn giản
05:54:20 17/11/2024
Bò nấu đậu là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon lại chế biến đơn giản, nhanh gọn, món này có thể ăn cơm, ăn bánh mì hay bún đều ngon miệng.
Bữa tối mà nấu 3 món tuy đơn giản nhưng ngon miệng và bổ dưỡng này sẽ cho thấy tâm huyết và tình yêu thương của bạn
17:25:55 16/11/2024
Trong cuộc sống bận rộn, việc chuẩn bị bữa tối cho gia đình một cách chu đáo chính là một loại hạnh phúc và một cách thể hiện tình yêu thương.
Chớm đông, học mẹ đảm Sài Gòn làm mắm chưng tôm thịt trứng muối đậm đà cực trôi cơm
09:39:52 16/11/2024
Thời tiết chuyển mùa, thưởng thức những món ăn đậm đà sẽ càng thích hợp cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn chưa nghĩ ra món nào có thể tham khảo cách làm mắm cá chưng tôm thịt trứng dưới đây nhé!
Cách chế biến nộm tai heo ngon, đơn giản
09:38:57 16/11/2024
Nộm tai heo giòn sần sật, vị chua ngọt cay cay sẽ là món nhậu, món ăn chống ngán vô cùng thú vị trong mâm cơm gia đình.
Công thức nấu súp đậu hũ chua ngọt thanh đạm, giàu dinh dưỡng
05:58:55 16/11/2024
Súp đậu hũ chua ngọt rất thích hợp để thưởng thức trong các bữa ăn gia đình, đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh.
Mẹo luộc mực giòn ngon, căng mọng, cả nhà đều mê tít
05:57:02 16/11/2024
Mực có thể chế biến thành nhiều món như luộc, xào, nướng, nấu canh hoặc làm nộm. Trong đó, món mực luộc giúp giữ được vị ngọt tự nhiên nhất.
Có thể bạn quan tâm
Haaland chuẩn bị lập kỷ lục lịch sử Premier League
Erling Haaland chuẩn bị lập kỷ lục lịch sử Premier League trở thành cầu thủ được trả lương cao nhất tại giải đấu hàng đầu nước Anh khi Man City đưa ra lời đề nghị hợp đồng mới.
Israel đã phá hủy cơ sở nghiên cứu vũ khí hạt nhân tuyệt mật của Iran?
Cuộc tấn công của Israel vào Iran ngày 26.10 đã phá hủy một cơ sở nghiên cứu vũ khí hạt nhân tuyệt mật đang hoạt động tại khu quân sự Parchin ở miền nam Iran, theo Axios dẫn lời giới chức Mỹ và Israel.
Chuyện không ai ngờ tới: Chú chó dành 2 năm chỉ để làm một việc khiến hàng triệu người xúc động
Mới đây, một người dùng mạng xã hội Trung Quốc, đồng thời là chủ một trung tâm cứu hộ chó hoang ở tỉnh Giang Tây, có tài khoản tên @ganpojiege đã chia sẻ một đoạn video về chú chó trung thành.
Michael Learns To Rock ôn kỷ niệm thanh xuân cùng 5.000 fan ở TPHCM
Tối 17/11, nhóm nhạc Michael Learns To Rock (MLTR) tổ chức đêm nhạc tại Nhà thi đấu Phú Thọ (quận 11, TPHCM), thu hút 5.000 người tham dự.
Lao thẳng vào xế hộp, 2 người đi xe máy tử vong ở Đắk Lắk
Đang lưu thông trên quốc lộ 27, đoạn qua huyện Lắk (Đắk Lắk), xe máy lao thẳng vào ô tô 7 chỗ lưu thông ngược chiều khiến 2 người tử vong.
Phim thất bại nhất hiện tại với rating 0%, nam chính ngốc nghếch đến mức khán giả đòi bỏ xem
Tỉ suất người xem trung bình ở tập 1 và tập 2 trên toàn quốc chỉ đạt mức 0.7% - một con số vô cùng thấp đối với một tác phẩm được chiếu vào cuối tuần.
Phú Thọ: Đi tắm sông, 5 học sinh bị mất tích
Lực lượng chức năng đang tập trung lực lượng tìm kiếm 5 học sinh bị mất tích nghi do đuối nước tại xã Hiền Quan, huyện Tam Nông, tỉnh Phú Thọ.
Ngày càng không nhận ra "nàng thơ" Hải Tú
Mới đây, trên trang cá nhân, Hải Tú vừa xả kho bộ ảnh mới. Mỹ nhân sinh năm 1997 khiến người hâm mộ không khỏi bất ngờ khi lựa chọn tạo hình khác lạ để thực hiện bộ ảnh.
Hà Nội: Số ca mắc sởi có xu hướng gia tăng, số ca sốt xuất huyết vẫn ở mức cao
Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP. Hà Nội nhận định số mắc sởi đang có xu hướng gia tăng. Bệnh nhân ghi nhận rải rác trên địa bàn, chủ yếu ở người chưa tiêm chủng vaccine hoặc chưa được tiêm đầy đủ.
Nữ diễn viên nổi tiếng tung tin nhắn bị "tú ông" mồi chài, ngã giá 1,6 tỷ đồng để đi khách
Ngày 18/11, tờ The Star đưa tin nữ diễn viên Mạch Thi Tình gây xôn xao dư luận khi công khai tin nhắn cô bị 1 người đàn ông tự xưng là đại diện thương hiệu mồi chài, gạ gẫm đi khách.
Thanh Lam "ke đầu" hát dân ca Nam Bộ
Sau những lần đu dây, khoe vũ đạo bắt mắt, diva nhạc Việt tiếp tục khiến khán giả bất ngờ với màn ke đầu và hát dân ca Nam Bộ ngọt ngào.