Thử tài vào bếp làm món khâu nhục đúng vị Trung Quốc

Khâu nhục là món thịt ba chỉ hầm nhừ cách thủy, mang hương vị đặc trưng Trung Hoa. Đây được cho là món ăn đậm đà hương vị được du nhập sang Việt Nam từ lâu.

Hướng dẫn làm khâu nhục đúng vị Trung Quốc

Nguyên liệu làm khâu nhục

Thịt ba chỉ ngon

Cải thảo muối khô

1 viên chao đỏ 1 ít nước chao đỏ

Mật ong

1/4 trái chanh muối bỏ hạt băm nhuyễn

3 Củ hành tím băm nhuyễn

5 Tép tỏi băm nhuyễn

1 Củ gừng nhỏ

1 Chén rượu trắng

Gia vị: Nước mắm, nước tương, bột ngọt, đường, muối

Cách làm món khâu nhục đúng vị Trung Quốc đưa cơm, thơm ngậy (Ảnh: Luukhamhung)

Cách làm khâu nhục đúng vị Trung Quốc

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc sơ, dùng nĩa hoặc dao nhọn đâm đều lên bì thịt.

Bước 2: Giã nát gừng và đổ rượu trắng vào, sau đó dùng rượu gừng để rửa sơ qua khử mùi thịt. Dùng khăn sạch thấm khô, thoa thêm một ít mật ong lên mặt bì.

Bước 3: Đun nóng một chảo dầu, khu dầu nóng thì thả thịt vào sao cho mặt bì tiếp xúc trực tiếp với dầu. Chiên đến khi bì vàng đều và ngả màu cánh gián thì vớt ra cho thằng vào nồi nước luộc thịt ban đầu.

Bước 4: Luộc khoảng 10 phút thì vớt thịt ra, cắt miếng mỏng vừa ăn.

Bước 5: Cho thành tìm và tỏi đã băm nhuyễn, cải thảo khô, 1 muỗng nước mắm, 1 muống nước tương, chanh muối băm nhỏ, tiêu, 1/2 muống đường, 1/2 muỗng mì chính, chao đỏ dằm nhuyễn sau đó trộn đều.

Bước 6: Trộn đều gia vị với thịt để 15 phút cho ngấm. Xếp thịt vào bát thành bình bát tròn. Cho thịt vào hấp cách thủy khoảng 3h đến khi nhừ.

Thành phần cho món ăn này là thịt chín mềm nhưng không nát, có mùi thơm tự nhiên của thịt và gia vị, mặn vừa đồng thời có màu nâu đỏ đẹp tự nhiên ăn với cơm trắng thì tuyệt vời.

Hoàng Ly