Thơm nức món mực chiên xào tỏi ớt ngon hơn nhà hàng !

Hướng dẫn cách làm món mực chiên xào tỏi ớt thơm nức ngon hơn nhà hàng:

Mực luôn là thức hải sản quý giá có thể biến tấu được rất nhìu món ăn ngon miệng. Với một món ăn được chế biến từ mực đều mang 1 hương vị rất riêng, đặc biệt thơm ngon, không hề bị tanh mà rất thơm ngon. Ngày hôm nay, mình sẽ chia sẻ tới các bạn thêm 1 món ăn cực kỳ hấp dẫn từ những”bé” mực tươi ngon, đó là món mực chiên xào tỏi ớt. Mỗi lần mình chế biến món ăn này là anh xã và các con thích lắm, đơn giản là vì món ăn rất thơm ngon, mực tươi nên thịt ngọt cực kỳ. Mực được chiên lên rùi mới xào cùng tỏi ớt nên thớ thịt dai dai cực kỳ lạ miệng, thơm ngon. Để món ăn này được thơm ngon thì các bạn phải chọn được những “bé” mực tươi ngon nhất, mực càng tươi thì món ăn thành phẩm càng hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa, các bạn hãy thử đổi vị cho món mực thường ngày xem, đảm bảo chúng mình sẽ có 1 món ăn cực kỳ thơm ngon mà lại rất lạ miệng nữa ý

Chuẩn bị nguyên liệu:

Mực tươi: 1 con to (hoặc 2 con vừa)

30 gram bột bắp, 3 tép tỏi bằm nhỏ, 1 mẩu gừng

Một ít hành lá xắt nhỏ, 1 quả ớt thái nhỏ, 2 gram muối ăn.

Cách làm:

Bước 1: Để món mực chiên xào tỏi ớt được thơm ngon, chuẩn vị thì các bạn phải chọn được những con mực tươi ngon, mực càng tươi thì món ăn thành phẩm càng thơm ngon. Các bạn có thể thử độ tươi ngon của mực bằng cách dùng tay ấn vào thân mực ý. Con mực tươi thường có phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao. Tức là sau khi ấn tay vào và thả tay ra thì mực nhanh trở lại trạng thái ban đầu. Còn nếu đó là mực không tươi thì thịt thường hơi mềm, nhão, đặc biệt độ đàn hồi không cao nên khi bạn thả tay ra thì thân mực bị lõm một lúc lâu mới trở lại như ban đầu.. Thêm nữa, mực tươi mắt thường sáng chứ không bị đục. Xúc tu mực còn đầy đủ và dính chặt vào thân mới là mực tươi ngon. Mực mua về sơ chế rửa sạch, để ráo rùi thái thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Để mực được trắng giòn thì các bạn nên trần mực qua nước sôi nhé. Đun 1 nồi nước sôi, thả mực vào trần sơ rùi vớt ra lun, để ráo. Lưu ý là trần sơ thôi nhé, vì nếu trần kỹ quá mực sẽ bị dai và mất đi độ ngọt.

Bước 3: Cho mực đã trần vào trong bát. Thêm 30 gram bột bắp, 1 chút xíu muối, đảo đều.

Bước 4: Chuẩn bị chảo sâu lòng (hoặc chiếc nồi nhỏ sẽ tiết kiệm dầu ăn hơn) để chiên mực. Chảo nóng thì trút dầu ăn vào, lượng dầu phải đủ nhìu để những miếng mực được chiên ngập trong dầu mới vàng ruộm và đều nhau nhé. Dầu ăn nóng già, các bạn trút tàn bộ số mực ở bước 3 vào trong chảo dầu, hạ lửa vừa. Thỉnh thoảng đảo đều để mực được chiên đều. Các bạn chỉ chiên đến khi mực săn lại, hơi xém vàng (chừng 3-4 phút) là được, không nên chiên kỹ quá mực sẽ bị teo tóp lại. Vớt mực ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 5: Chuẩn bị chảo cho lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào trong chảo. Dầu sôi lăn tăn thì trút tỏi bằm nhỏ và ớt thái lát vào, phi thơm.

Tiếp đến, cho mực vào đảo nhanh tay. Lúc này, chúng mình nêm lại gia vị cho vừa miệng, nếu thấy nhạt các bạn cho thêm chút bột nêm cho vừa miệng nhé.

Cuối cùng, chúng mình chỉ việc rắc hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rùi tắt bếp là món ăn đã hoàn thành rùi. Mực chiên xào tỏi ớt hấp dẫn chính bởi hương vị của món ăn, mực dai dai giòn giòn, ngấm đầy đủ gia vị, thơm nức vị hành tỏi thật thơm ngon. Món ăn này dùng với cơm nóng hay “ăn vã” đều ngon cả. Khi măm, chúng mình chuẩn bị thêm chút tương ớt măm cùng cho chuẩn vị. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé

Lưu ý khi làm món mực chiên xào tỏi ớt:

Chất lượng mực ảnh hưởng trực tiếp đến món ăn thành phẩm. Mực càng tươi món ăn càng thơm ngon. Mực to sẽ ngon hơn mực nhỏ, khi măm sẽ có vị dai dai giòn giòn hơn.Món ăn ngon nhất khi dùng nóng. Khi măm có thể chấm thêm chút tương ớt cho chuẩn vị.