Thơm nồng cá mối kho sả ớt
Cá mối sống ở biển, được ngư dân đán.h bắt bằng cách thả câu, giăng lưới. Đây là loại cá tương đối rẻ tiề.n, nhưng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon: kho tiêu, nấu canh chua, làm chả cá và nhất là món cá mối kho sả ớt.
Ảnh: Trang Thy
Cá mối sau khi mua về dùng dao loại bỏ vi, đán.h vảy, móc mang và mổ bỏ ruột rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với muối cùng ớt và sả băm nhuyễn khoảng mươi phút.
Tiếp đến, đun sôi dầu ăn và phi hành tím, cho thêm ít bột nghệ rồi cho thịt cá đã ướp vào nồi, thêm ít nước mắm cho món cá kho thêm hương vị.
Đun nhỏ lửa khoảng hai mươi phút cho cá chín và vừa cạn nước thì nhấc khỏi bếp. Nhiều bà nội trợ còn kỳ công kho cá trong nồi đất. Sau khi cá chín thì vùi vào tro nóng để nồi cá kho thêm thơm ngon.
Video đang HOT
Những ngày se lạnh, ăn bát cơm nóng dẻo thơm với cá mối kho sả ớt thì quả là ngon tuyệt vời. Thịt cá ngọt dai lẫn với vị mặn của muối và mắm hòa quyện cùng hương thơm cay nồng của sả ớt cứ tê mê nơi lưỡi, nóng râm ran trong miệng.
Bát cơm gạo lúa mùa vừa gặt cũng trở nên ngọt bùi hơn thường ngày. Bữa cơm khiến mọi người cứ hít hà vì cay, nhưng cũng làm ấm dần cơ thể giữa ngày giá lạnh, không khí gia đình thêm ấm cúng.
Theo PNO
[Chế biến] - Tôm mayonnaise mù tạc
Một chút thơm nồng của mù tạc xanh, một chút beo béo của mayonnaise, cộng thêm lớp áo giòn giòn khoác bên ngoài con tôm thẻ và trái thơm trang trí rất bắt mắt, tôm mayonnaise mù tạt là một gợi ý thú vị mỗi khi bạn tiếp khách quý.
Người đưa ra gợi ý đó chính là bếp trưởng Yeung Loi Ming (ảnh) của nhà hàng Kabin (thuộc khách sạn Renaissance Riverside Sài Gòn). Ông hướng dẫn cách thực hiện món ăn bắt mắt nhưng dễ làm:
Nguyên liệu:
- 1trái thơm - 6 con tôm thẻ loại lớn
- 1 lòng trắng trứng gà - 100 gr maiyonnaise
- 20 gr mù tạc xanh - 30 gr bột chiên giòn - 100 gr bột năng - 10 gr bột mì
- 10 gr bột bắp - 20 gr muối - 15 gr dầu ăn - 10 ml nước
![[Chế biến] - Tôm mayonnaise mù tạc - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/2/che-bien-tom-mayonnaise-mu-tac-d63b57.jpg)
Cách làm:
- Thơm cắt như trong hình, khoét bớt một phần ruột.
- Tôm lột vỏ lăn qua lòng trắng trứng, sau đó lăn qua bột chiên giòn rồi chiên với dầu ở nhiệt độ 700 C trong 5 phút.
- Cho thật ít dầu ăn vào chảo (khoảng 1 đến 2 giọt), trộn maiyonnaise và mù tạc vào. Cho muối, bột bắp, bột mì và bột năng vào đảo đều. Để lửa thật nhỏ. Khi tất cả đã trộn đều vào nhau thì tắt bếp.
- Cho tôm vào trái thơm, sau đó chan xốt mayonnaise và mù tạc lên trên. Dùng ngay.
![[Chế biến] - Tôm mayonnaise mù tạc - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/10/2/che-bien-tom-mayonnaise-mu-tac-b5d2d3.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] -Mực hấp gừng Mực hấp chín dai giòn lại có hương thơm nồng của gừng, ăn kèm với nước chấm đậm đà. Nguyên liệu: - 500 g mực tươi (mực lá hoặc mực ống đều được). 1 củ cà rốt. - 1 củ gừng, hành lá, ớt trái, hạt nêm, đường, muối, nước mắm. - Làm nước mắm gừng: cho đường, ớt, gừng vào cối rồi...