Thơm ngon mà không hề bị tanh với cách làm món cháo cá chép cực kỳ bổ dưỡng !

Cách làm món cháo cá chép thơm ngon, bổ dưỡng mà không hề bị tanh:

Không thể phủ nhận được độ hấp dẫn cũng như sự bổ dưỡng mà món cháo cá chép mang lại cho sức khỏe các nàng nhỉ. Khác với các loại cháo khác, nếu được nấu đúng cách, cháo cá chép mang vị thơm ngọt rất là riêng.

Cháo cá chép lại lành tính, mang “tính chất” bồi bổ cực tốt cho những người thể chất suy nhược, phụ nữ có thai, trẻ em, người mới ốm dậy…

Cách làm món cháo cá chép đơn giản thôi nhưng cũng cần phải có những bí kíp riêng để món cháo cá chép được thơm ngọt và không hề bị tanh các nàng nhá. Còn chần chừ gì nữa nhỉ, cùng tham khảo ngay cách làm món cháo cá chép mà iunauan chia sẻ ngay sau đây nhá, cũng không phức tạp lắm đâu các nàng ạ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 con cá chép khoảng 1kg2 thìa đậu xanh đã bóc vỏ1/2 bát con gạo1 củ cà rốt, 1 nhánh gừng nhỏ, 1 củ nghệ, 1 củ hành khô100 gram nấm rơmHành lá, thì là, tía tô, rau mùiGia vị gồm: muối, hạt nêm, nước mắm ngon

Phần thực hiện:

Bước 1: Bí kíp đầu tiên để có 1 nồi cháo cá chép ngon là phải chọn được con cá chép tươi ngon các nàng nhá. Ngon nhất là chọn được “em” cá chép đồng là ngon và chuẩn nhất ý.

Chọn cá chép đồng hơi khó chút nhưng không phải không có đâu các nàng nhé, chỉ cần kiên trì chút khi đi chợ là chúng mình sẽ chọn được con cá chép đồng ngon. Cá chép ngon là những con cá chép dày mình (nhưng phải dày đều từ trên xuống, nếu chỉ dày bụng thì là bụng trứng thì con cá đó bị gầy hoặc bị mỡ nhiều lá cá được nuôi tăng trọng), cá chép đồng có mình dài chứ không tròn ủng như cá chép ao.

Cá chép chọn con còn sống là ngon, chuẩn nhất và nồi cháo đảm bảo thơm ngon tuyệt vời chứ không bị tanh. Cá chép mua về cạo vẩy, chặt vây, làm sạch, mổ bụng moi bỏ phần ruột (tránh làm vỡ mật cá sẽ gây đắng cho món ăn nhé).

Các nàng rửa sạch cá rùi dùng dao sắc cạo phần đen đen trọng bụng cá vì phần này gây tanh cho món ăn. Sơ chế các nguyên liệu đi kèm: gừng cạo vỏ, đập dập. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Nghệ cạo vỏ, thái lát theo chiều dọc. Đậu xanh ngâm nước ấm chừng 30 phút cho đậu xanh được nở mềm.

Nấm rơm khô mang ngâm với nước ấm khoảng 10 phút rùi lấy ra và xé sợi nhỏ. Nếu là nấm rơm tươi thì chúng mình không cần ngâm nước mà chỉ cần rửa sạch dùng dùng dao thái nhỏ Bước 2: Cá sau khi làm sạch, cắt khúc. Cho 1 nồi nước lên bếp, cho gừng đập dập vào cùng 1/2 thìa cà phê muối rùi đun sôi nước nhé

. Đợi đến khi nước sôi thì các nàng cho cá vào luộc chín cá nhé. Cá chín thì các nàng lấy cá ra, phần nước luộc cá giữ lại đợi nước lắng xuống thì gạn lấy phần nước trong. phần thịt cá sau khi luộc chín các nàng gỡ lấy phần thịt cá nhá.Nhỡ gỡ và lọc kỹ để phần thịt cá không bị lẫn xương dăm các nàng nhá

Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng rùi thì chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món cháo cá chép thơm ngon đặc biệt này nhá:

Gạo trắng và đậu xanh đem rửa qua rùi cho vào trong nồi, thêm nước luộc đã gạn phần nước trong ở bước 2 vào, châm thêm nước trắng vào và nấu cháo nhừ. Chúng mình có thể dùng nồi bình thường để nấu cháo (sẽ hơi mất thời gian chút xíu và phải đảo liên tục để không lắng cặn cháy ở dưới), có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất (nếu có) sẽ giúp tiết kiệm thời gian hơn đó.

Trong thời gian chờ đợi cháo nhừ, chúng mình đi phi thơm hành khô để khử mùi tanh của cháo cá chép và giúp vị cá ngọt thơm hơn nhé.

Chuẩn bị 1-2 củ hành tím khô (hoặc có thể nhìu hơn nếu thích ăn nhìu hành nhá), thái lát mòng. Một chút bột nghệ giúp món cháo không những lên màu đẹp mà còn là bí kíp giúp khử mùi tanh trong cháo thật hiệu quả đó ạ. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa dầu ăn.

Dầu nóng trút hành khô thái lát vào phi thơm, cho 1 thìa bột nghệ vào đảo đều, phi đến khi hành khô thơm lừng thì cho phần thịt cá đã gỡ (lọc) vào đảo đều, nêm thêm 1 thìa hạt nêm đảo đều cho ngấm đều vào thịt cá sẽ giúp phần thịt cá được đậm đà, thơm ngon hơn nhá

Sơ chế các nguyên liệu: hành lá, rau mùi, tía tô rửa sạch, thái nhỏ. Tía tô là 1 trong những loại lá rất tốt cho sức khỏe, giải cảm cực tốt và cực kỳ hòa hợp trong tất cả các món cháo.

Cháo cá chép chín nhừ, các nàng nêm thêm hạt nêm cho vừa miệng, thêm thịt cá đã chứng với hành, đảo đều khoảng 5 phút cho hòa hợp rùi múc cháo ra bát tô, thêm hành lá, tía tô, rau mùi đảo đều là có ngay bát cháo cá chép ấm lòng, thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng rồi đó ạ.

Món cháo cá chép không những có tác dụng bồi bổ cơ thể cực tốt đâu nhé mà trong những ngày mệt nhọc, ngấy cơm ngấy thịt các nàng có thể chế biến nồi cháo cá chép thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà theo công thức mà iunauan vừa chia sẻ, chúc các nàng thành công và ngon miệng nhá

Một số điều cần lưu ý:

Với món cháo cá chép, bí kíp đầu tiên để có nồi cháo ngon là phải chọn được cá tươi ngon, chuẩn nhất là cá chép sông nhá, đảm bảo nồi cháo cá sẽ cực kỳ thơm ngọt và không hề bị tanh chút nào đâu ý. Để nấu cháo ngon hơn, các nàng cho thêm đậu xanh và phần gạo ý, chúng mình có thể xay vỡ ra chút thì nấu cháo sẽ nhanh hơn và hạt cháo sẽ mịn màng hơn đó ạ Món ăn cần dùng khi còn đang nóng để tránh bị tanh và đảm bảo độ ngọt thơm. Các nàng nhớ cho thêm chút tiêu xay để món cháo được thơm ngon hơn,có thể chuẩn bị thêm chút quẩy ăn kèm cho thêm phần “sinh động” nhớ :P

.Theo Iunauan