Thơm ngon lạ miệng món ếch xào măng chua cay

P.V17:08 30/07/2022

Chỉ với vài cách sáng tạo trong chế biến, cùng sự đa dạng trong việc phối hợp các nguyên liệu đã có rất nhiều cách chế biến thịt ếch thành những món ăn phong phú về hương vị cũng như hình thức.

Như là: Ếch xào măng chua cay, lẩu ếch lá giang, ếch chiên nước mắm, ếch chiên tẩm vừng, ếch xào cay, dồi ếch chiên, bao tử ếch xào bông hẹ…

Ếch xào măng chua cay

Vị ngon của ếch gắn liền với 2 chữ làng quê nhưng hiện nay vị ngon ấy đã phổ biến rộng rãi khắp nơi, từ thôn quê cho đến thành thị, từ quán bình dân cho đến nhà hàng sang trọng đâu đâu cũng có thể thưởng thức được.

Vị ngon mới lạ của món ếch xào măng chua cay chắn chắn sẽ là một món ngon đổi vị cho mâm cơm gia đình bạn thêm ấm cúng, Thế bạn đã biết cách chế biến ra món ăn thơm ngon này chưa? Nếu chưa thì hãy yên tâm, chúng tôi sẽ mách cho bạn bí quyết nấu món ếch xào măng chua cay cực kì thơm ngon ngay sau đây, cùng tìm hiểu chi tiết nhé!

Những nguyên liệu cần cho món ếch xào măng chua cay gồm:

400g ếch đồng

Ếch đồng làm sạch

200g măng chua

Măng chua

Video đang HOT

Bột nghệ

Hành lá

Tỏi

ỚtLá lốt

Các lại gia vị cần thiết: hạt nêm, bột ngọt, đường, muối…

Gia vị nêm nếm

Cách làm món ếch xào măng chua cay như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chọn mua ếch đồng thay vì ếch nuôi để món ăn của bạn ngon hơn, vì thịt ếch nuôi sẽ bở, và không ngọt bằng thịt ếch đồng.Nhờ người bán làm sạch, bạn rửa lại với nước muối rồi chặt thành từng khúc vừa ăn và để cho ráo nước.Măng chua mua về rửa với nước sạch rồi cắt thành khúc vừa miệng. Bắt một nồi nước, đun sôi lên , khi nước sôi thì cho măng vào trụng sơ để măng bớt chua và khử độc. Trụng sơ vài đợt rồi cho ra rổ, để ráo.Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.Nghệ cạo vỏ rồi đập dập hoặc băm nhuyễn.Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ.Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng

Bước 2: Chế biến ếch xào măng chua cay

Cho thịt ếch vào tô, rồi ướp với 1 muỗng hạt nêm, muỗng đường, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng nghệ, dùng đũa trộn đều tay cho thịt ếch thấm đều các loại gia vị. Để yên trong 20 phút cho ếch thật thấm để món xào của bạn sẽ có vị đậm đà hơn.Đặt chảo lên bếp. xào sơ măng, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.Phi thơm tỏi bằng một chảo dầu khác, khi tỏi thơm thì cho thịt ếch vào xào, khi thịt ếch chín, săn lại và đổi màu thì chúng ta cho phần măng chua vào xào tiếp tục trong 3 phút rồi tắt bếp.

Nếu thích ăn da ếch, bạn có thể để nguyên da xào vẫn ngon

Cho món ăn ra dĩa và cùng thưởng thức.

Chúc các bạn thành công nhé!

Ếch xào măng tươi

Ếch xào thơm mùi lá lốt, cắn miếng thịt ếch dai ngon, măng tươi giòn, ngấm gia vị, ăn với cơm hay làm món nhậu đều ngon.

Nguyên liệu

- Thịt ếch 400 gr

- Măng lá tươi 500 gr

- Hành lá 1 nhánh

- Lá lốt 1 nắm

- Ớt, tỏi: Mỗi thứ một ít

- Gia vị: muối, dầu ăn, bột ngọt, bột nghệ, dầu hào

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Ếch làm sạch, loại bỏ các phần đầu, da, nội tạng, đường gân của ếch. Pha dung dịch rượu và gừng rửa ếch để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa lại với nước lạnh, cho ra rổ để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.

- Ướp vào ếch: 1 thìa cà phê bột nghệ,1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê hạt nêm. Để 30 phút cho ngấm. Nếu không có bột nghệ, bạn giã nghệ tươi và chắt lấy nước cốt để ướp cùng. Nghệ sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon và không còn mùi tanh của ếch.

- Măng tươi xé nhỏ thành miếng vừa ăn, luộc 2-3 lần với nước rồi xả rửa sạch, khi luộc bạn nhớ mở vung để măng bay hơi bớt chất độc và không bị nồng.

- Lá lốt rửa sạch thái nhỏ, hành rửa sạch thái khúc, tỏi khô băm nhỏ.

Bước 2: Chế biến

- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho 1/2 số tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho ếch vào xào, khi thịt ếch săn lại, cho ra đĩa để riêng.

- Cho tiếp 1 thìa canh vào chảo phi thơm nốt chỗ tỏi còn lại, cho măng vào xào khoảng 2 - 3 phút. Nêm 1 thìa café gia vị, 1 thìa café hạt nêm, đảo đều cho măng ngấm gia vị.

- Tiếp tục cho ếch đã xào săn và một trái ớt cắt nhỏ vào, xào thêm 3 phút cho gia vị thấm đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho một thìa cà phê dầu hào, lá lốt, hành lá vào đảo đều cho rau chín, nêm bột ngọt và tắt bếp. Cho ra đĩa và rắc tiêu xay lên trên.

Thành phẩm:

Với cách làm này, thịt ếch săn chắc nhưng vẫn giữ được vị ngọt chứ không khô và dai. Ếch xào thơm mùi lá lốt, cắn miếng thịt ếch dai ngon, măng tươi giòn, ngấm gia vị, ăn với cơm hay làm món nhậu đều ngon.

Khám phá cách làm món ếch chiên nước mắm không thể cưỡng Tuy nhiên hương vị của ếch khi kết hợp với các gia vị trong món chiên nước mắm này sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn đấy, nếu bạn vẫn chưa thử lần nào thì hãy xắn tay áo vào bếp và cùng chúng tôi thực hiện theo cách làm món ếch chiên nước mắm chi tiết dưới đây nhé! Món ếch...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.