Thơm ngon cơm gà
Khi đến Quảng Ngãi, nhiều du khách thường đến các quán cơm gà để thưởng thức món ăn được xem là đặc sản của xứ Quảng.
Những hạt cơm vàng ươm, phần thịt gà mềm, dai, cùng những nguyên liệu đi kèm khiến món cơm gà hấp dẫn, ngon miệng. Người Quảng Ngãi cũng thường chế biến món ăn này tại nhà để đãi người thân, bạn bè.
Những dịp nhà có khách hoặc tập trung đông đủ các thành viên trong gia đình, mẹ chồng tôi thường nấu món cơm gà. Để làm món cơm gà, mẹ đặt mua gà nuôi thả vườn của người quen. Sau khi sơ chế gà, mẹ bắc nồi nước lên bếp, cho gà vào nồi ngập nước. Mẹ còn cho thêm một ít muối, củ hành tím đập dập để nước luộc thêm phần thơm ngon. Gà luộc trong khoảng 20 phút, dùng đũa ấn xuyên vào phần thịt gà, kiểm tra thịt gà chín mềm thì vớt gà ra để nguội.
Món cơm gà thơm ngon. Ảnh: Bảo Hòa
Đến công đoạn nấu cơm, nhiều người rang gạo trước khi nấu, nhưng mẹ tôi không rang mà dùng gạo nấu trực tiếp để hạt cơm mềm và dẻo. Để cơm có hương vị thơm, mẹ dùng tỏi phi trong chảo dầu đến khi dậy mùi thơm rồi vớt tỏi phi cho vào gạo đã vo sạch, thêm một ít bột nghệ, muối vào gạo trộn đều. Sau đó, mẹ dùng nước luộc gà để nấu cơm.
Phần nước luộc gà còn trong nồi mẹ đun sôi trở lại, cho vào quả trứng gà rồi dùng muỗng đảo đều để trứng tơi ra, nêm nếm gia vị làm nước canh. Mẹ xé thịt gà thành từng thớ nhỏ vừa ăn, trộn đều với rau thơm và ít hạt tiêu xay nhuyễn. Bí quyết nấu cơm gà thơm ngon nằm ở phần tỉ mỉ và khéo léo kết hợp các gia vị trong từng công đoạn. Món cơm gà không thể thiếu phần nước chấm và đồ chua ăn kèm. Để làm nước chấm, mẹ dùng tỏi, ớt, đường giã thật nhuyễn rồi vắt vào một phần tư trái chanh, sau đó cho nước mắm truyền thống vào khuấy đều. Chén nước mắm có vị mặn, ngọt, chua vừa phải, kích thích vị giác. Còn món hành chua làm khá đơn giản, gồm hành tím xắt mỏng, cho đường và nước chanh vào ngâm tầm 15 phút. Có thể cắt thêm trái ớt đỏ vào để hành chua thêm đẹp mắt.
Vậy là đã làm xong món cơm gà. Mẹ bày biện cơm gà ra đĩa, phần cơm để riêng, thịt gà, rau thơm để lên trên, hoặc xếp một bên. Mỗi đĩa cơm kèm theo một chén canh. Tất cả các hương vị hòa quyện vào nhau mang đến món cơm gà ngon miệng.
Bản đồ ẩm thực: Bánh đập nét mộc mạc giữa lòng xứ Quảng
Trong văn hóa ẩm thực xứ Quảng, bên cạnh các món ăn cầu kỳ, tinh tế như mì quảng, cao lầu, cơm gà... thì bánh đập lại là món ăn đại diện cho nét dân dã, bình dị. Dù rằng bánh đập là món ăn phổ biến ở các tỉnh miền Trung, thế nhưng, khi nhắc đến món bánh này thì nhiều người...
Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Rong biển và xá bấu: Kết hợp 2 thứ này sẽ được bát canh bù nước, bù muối nhanh gấp mấy lần thuốc bổ

Loại cá bị chê bẩn nhưng bổ ngang vi cá mập, chợ Việt bán đầy, đem nấu kiểu này cực ngon mà ít người biết mua ăn

Loại hạt được ví là 'kho dinh dưỡng' mùa hè, vừa thanh mát vừa hỗ trợ kiểm soát mỡ máu, làm được nhiều món ngon

Vải không chỉ pha trà, loại quả này làm đủ món ăn ngon đã đời, nhanh tay làm không hết mùa

Loại lá được mệnh danh là "kháng sinh thực vật" hóa ra có thể nấu được bát canh ngon khiến họng dịu mát, phổi sạch trơn

Không chỉ xào thịt bò, lá này xào cùng trứng tuyệt ngon lại còn siêu bổ dưỡng, không thử quá tiếc

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nhiều món tha hồ thưởng thức

Loại cá giá rẻ, giàu vitamin và khoáng chất, kho cá cuốn rau sống bánh tráng đảm bảo ăn là nghiền

Không phải thịt gà hay thịt bò, đây là 3 loại thịt "chân ái" mà bạn có thể nấu được 3 món ngon lại nhanh với

Ăn vải thế nào mới đúng? 3 món tuyệt ngon nấu từ trái vải

Gợi ý thực phẩm cực chuẩn để nấu ăn trong mùa hè: Chứa lượng kali gấp 5 lần chuối và đây là 5 cách chế biến

Đừng chỉ dựa vào sữa, 4 món ăn này mới thực sự là nguồn cung cấp canxi dồi dào, tốt cho xương và cơ bắp
Có thể bạn quan tâm

Gái Việt từng được đề cử Top 100 gương mặt đẹp nhất thế giới gia nhập công ty thuộc hệ sinh thái SM Entertainment
Netizen
11:49:10 12/06/2026
Xe ga 250cc mới ra mắt: Có camera hành trình, ABS, giá "mềm" bất ngờ
Xe máy
11:17:35 12/06/2026
Á hậu duy nhất làm Chủ tịch sân khấu kịch: U60 vẫn đẹp đỉnh, từng gặp sự cố bị đạn bắn sát gần tim
Sao việt
11:14:10 12/06/2026
Điều nhiều nhân sự không biết khi dùng ChatGPT
Thế giới số
11:10:32 12/06/2026
Kỳ thi Tốt nghiệp THPT 2026: Nữ sinh bật khóc nức nở khi nghe lời động viên của mẹ
Học hành
11:08:21 12/06/2026
Hoà Minzy sửa vội câu "đu trend" gây tranh cãi với Chi Pu
Nhạc việt
11:04:47 12/06/2026
Đưa hình ảnh ba gian hai chái vào nhà ở hiện đại
Sáng tạo
11:02:36 12/06/2026
Đại gia đình Hà Nội ghé thác nước đẹp ở Quảng Trị, vui chơi thả ga hết 1,5 triệu
Du lịch
10:45:16 12/06/2026
Một loạt "dớp" chờ được phá trong trận T1 - HLE
Mọt game
10:34:28 12/06/2026
Đồng nghiệp ghen tị vì tôi mặc gì cũng đẹp, cho đến ngày người yêu nói chia tay, tôi nhìn lại bản thân trong gương và thấy căm ghét chính mình
Góc tâm tình
10:28:12 12/06/2026
Món kem tươi mát lạnh giải nhiệt ngày nắng
Cách làm thịt ba chỉ quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản
Các món cơm trưa văn phòng dễ làm nhất, thực hiện nhanh dùng lâu chán vị
Bánh xèo tôm đất
2 cách làm cơm gà Hội An thơm ngon chuẩn vị lại rất đơn giản
Nấu cơm gà bằng nồi cơm điện siêu đơn giản siêu tiết kiệm thời gian
Cơm gà Phú Yên
6 món cơm gà hấp dẫn ở thủ đô
Món cơm gà Phan Rang món ngon không nên bỏ qua
Trưa nay ăn gì: Thử món Khao man kai cơm gà Hải Nam kiểu Thái Lan
10 quán ăn bình dân Bangkok được Michelin giới thiệu
Hấp khoai lang chỉ cần cho thẳng vào nồi. Sai, bảo sao khoai không ngọt, thơm
Cách làm thịt ba chỉ cuộn bì chiên giòn rụm, thơm lừng, ngon khó cưỡng
Cách làm thịt trâu luộc sả thơm ngon ngọt thịt như ngoài hàng
Cách làm thịt nai nướng thơm ngon như ngoài hàng
Con gái lấy chồng cách nhà 6 bước chân, bố mẹ sang thông gia chơi 10 lần/ngày
Vợ chồng Nghệ An nhận 'trông' 15 đứa trẻ miễn phí, dạy trục lúa, làm việc nhà
'Giải mã' MV hơn 10 phút của Madonna: Những mất mát, tình bạn và cả nỗi ám ảnh kéo dài nhiều thập kỷ
Loại lá mệnh danh là "rau của thận" lại còn bổ gan, đem xào với tôm được món ngon, thơm hơn cả khi cho hành
Mất ngủ, miệng đắng, da nổi mụn sau những đêm thức khuya: Công thức canh "thanh mà không hàn, bổ mà không nóng" được nhiều chị em truyền nhau
Bật mí những món ăn đêm "cứu đói" cực tốt cho người hay thức khuya mà không lo nặng bụng
Loại thực phẩm giúp kéo dài tuổi thọ, hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư dạ dày, mọi nhà đều có mà chưa biết sử dụng đúng cách
Loại quả giàu vitamin C ngang ổi, nhiều chất xơ hơn cam, làm món này cực ngon trẻ già đều mê
Hôm nay nấu gì: Cơm tối 3 món ngon bất chấp cho ngày mát mẻ
Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon thế này ai nỡ chối từ
Thứ này kali gấp 3 lần chuối, đạm ngang rau chân vịt, vừa ngon lại giúp nhuận tràng, cải thiện tim mạch, nấu gì cũng hấp dẫn
Cô dâu Việt lấy chồng Mông Cổ sau 6 tháng kết hôn: Lý do không làm dâu nhà chồng
Nữ hoàng Shakira hot nhất khai mạc World Cup 2026: Hát live đẳng cấp, sắc vóc xứng danh "mỹ nhân đẹp nhất thế giới"
Kinh diễm trước sắc vóc U40 của "đại diện hệ nồng nhan" Cbiz: Body mướt mát lấn lướt dàn hậu bối, thời gian cũng phải chào thua
Ồn ào tin tiểu thư Sooyoung (SNSD) và tài tử Jung Kyung Ho ráo riết chia tay để vội cưới người khác
Mỹ nhân đẹp nhất Phía Trước Là Bầu Trời trẻ mãi không già sau 20 năm, bỏ nghề sống cô độc ở tuổi 40
Bãi biển ít người biết tới ở Việt Nam vào top 100 đẹp nhất thế giới
Chàng trai gây sốt vì hát giống 'nữ hoàng sầu muộn' Giao Linh
Xác minh hàng loạt hội nhóm quảng cáo, mua bán động vật hoang dã trên mạng
Park Shin Hye vác bụng bầu cùng đại gia đình "ông trùm" Bae Yong Joon đi du thuyền 5 sao
Cuộc sống của Chi Bảo sau khi giải nghệ
Phát hiện thi thể thiếu niên phân hủy trong bệnh viện ở TPHCM
Vợ chồng ở Nghệ An sinh 10 người con, 4 con gái lấy chồng chung xóm
Con trai 10 tuổi bị bạo hành, mẹ gấp rút bay về nước giành quyền nuôi dưỡng
Bí mật của Park Shin Hye và vợ "ông trùm" Bae Yong Joon sau chuyến du lịch chung gây bão
Bé trai 3 tuổi băng qua đường, bị xe tải tông tử vong
Thiếu tướng Công an chỉ đạo phá đường dây lừa đảo âm mưu lập căn cứ tại Việt Nam
Khách Tây và chuyện ăn mít khi đến Việt Nam: Viết được thành tiểu thuyết 1.000 chương