Thơm ngon bún cá An Giang

Nông Mạnh Hùng07:50 28/12/2019

Những ai đã từng thưởng thức bún cá là món ăn dân dã tại An Giang thì chắc hẳn sẽ muốn ăn lần hai.

Du lịch An Giang ngoài việc thưởng lãm danh lam thắng cảnh như: rừng tràm Trà Sư, khu lưu niệm Chủ tịch Tôn Đức Thắng, khu du lịch Núi Sam, lễ hội viếng Bà Chúa Xứ… du khách còn được thưởng thức món ăn bình dân như: cơm tấm, mắm Châu Đốc, đường – chè – nước Thốt Nốt. Nhưng đặc biệt nhất vẫn là món bún cá, ăn một lần rồi sẽ chẳng thể nào quên.

Bún cá là món ăn dân dã mang đậm chất vùng sông nước An Giang mà ai ăn một lần lại muốn ăn lần hai.

Bún cá nấu thì không quá khó, nhưng nó đòi hỏi sự khéo léo, kỳ công. Nước lèo sẽ được nấu từ nước luộc cá (có nhiều người bán còn cho thêm xí quách vào nấu để nước tăng thêm vị ngọt). Nấu sao mà nồi nước lèo phải trong, có vị ngọt của cá và đặc biệt không tanh mùi cá. Với món bún cá đòi hỏi người nấu phải chọn con cá lóc đồng còn tươi sống, thì khi nấu thịt cá mới có thể ngon và ngọt.

Cá sau khi luộc chín, gỡ lấy phần nạt và bỏ đi phần đầu và xương cá. Khi bóc cá đòi hỏi sự khéo léo, cẩn trọng vì nếu xương cá còn sót lại thì rất dễ bị hóc xướng cá. Phần nạc cá sẽ được ướp gia vị cùng với bột nghệ (hoặc nghệ tươi tùy theo người nấu) và xào sơ cho thấm gia vị để lấn át mùi tanh của cá.

Tô bún cá dọn ra bắt mắt với màu vàng ươm của cá lóc đồng, bắp chuối cắt mỏng và màu xanh của rau muống và rau răm. cạnh bên tô bún là cái đầu cá lóc nóng hồi đặc biệt kèm với chén muối ớt và chanh làm cho món bún lại càng thêm thu hút.

Video đang HOT

Bún cá An Giang có nước lèo trong mang vị ngọt của cá và đặc biệt không tanh.

Thưởng thức món bún cá có thể vào buổi sáng sớm nhưng ngon miệng nhất là lúc trời chiều tối sau một ngày mệt nhọc du hành các khu danh lam thắng cảnh ở An Giang. Húp xì xà xì xụp tô bún cá nóng hổi, với vị béo béo, ngòn ngọt của cá, vị thơm của rau răm, và dòn dòn của rau muống – rau chuối, cùng với vị mằn mặn, cay cay, chua chua của chén muối ớt, toàn bộ hòa quyện vào nhau làm cho người thưởng thức bay đi hết cả mệt nhọc trong ngày.

Nếu có dịp du lịch An Giang, bạn nên thưởng thức món bún cá, món ăn dân dã mang đậm chất vùng sông nước mà ai ăn một lần lại muốn ăn lần hai. Bún cá thì được bán cả ngày ở nhiều nơi của An Giang với giá chỉ 15.000 đồng/tô. Còn nếu không có dịp đến An Giang thì bạn có thể ghé tại 46/12 Âu Dương Lân – quận 8, TP HCM, tại đây món bún cá vẫn giữ nguyên được hương vị đặc thù của xứ An Giang, từ nước lèo cho đến miếng cá, các loại rau hay chén nước chấm.

Theo Internet

4 quán bún cá thơm lừng ở Hà Nội mở cả ngày cho fan cuồng bún cá

Đất Hà Nội kinh kỳ không thiếu gì món bún ngon, nào bún riêu, bún ốc, bún chả, bún ngan...Nhưng sẽ là thiếu sót lớn khi không nhắc đến món bún cá "kinh điển".

Đất Hà Nội kinh kỳ không thiếu gì món bún ngon, nào bún riêu, bún ốc, bún chả, bún ngan...Nhưng sẽ là thiếu sót lớn khi không nhắc đến món bún cá "kinh điển". Ở Hà Nội, quán bún cá không thiếu, đôi khi cứ 5 m vuông lại có 2 hàng bún cá. 4 quán bún cá dưới đây là ví dụ, mỗi quán có một kiểu chế biến riêng, theo phong cách riêng nhưng đều giống nhau ở chỗ hương vị hoàn hảo và mở bán cả ngày. Nào hãy cùng chúng tôi điểm qua tên của những quán bún cá này bạn nhé!

1. Bún Cá Hà Thành, Lê Văn Hưu

Nằm ngay mặt đường Lê Văn Hưu, quán bún cá Hà Thành được biết đến là địa chỉ quen thuộc của dân công sở quanh khu vực này. Quán ăn phục vụ bún, bánh đa, miến với giá chỉ khoảng 35 k/ bát, bạn có thể ăn cá giòn hoặc cá mềm đều được. Nếu như phần nhân bát bún cá nhiều nơi có nhiều món khác nhau thì ở đây chỉ có cá. Nhưng không vì thế mà bát bún cá lỏng lẻo, thiếu đi sự bắt mắt.

Nhiều khách hàng tỏ ra hài lòng khi thấy bát bún cá được bê ra. Đó là 1 tô bún đầy đặn, nhiều bún, rau chần xanh mướt, thêm một chút cá hào phóng nhìn đã thấy ngon, chảy cả nước miếng. Nước dùng thì luôn nóng hổi có vị chua nhẹ, vừa miệng.

Điểm cộng của quán ăn này là đội ngũ nhân viên nhanh nhẹn, phục vụ nhiệt tình. Quán phục vụ hai món cá chính là cá chiên giòn và cá mềm. Cá chiên giòn đã được chiên sẵn còn cá mềm là cá tươi, khi khách gọi thì mới chần.

Ngoài bún cá, quán còn phục vụ thêm chả cá nữa với giá 10k/ cái. Chả cá được để riêng vào 1 bát nhỏ, dọn kèm với nước chấm chua cay. Chả cá chỉ được rán khi khách gọi nên yên tâm lúc nào cũng nóng hổi.

Địa chỉ: 61A Lê Văn Hưu

Giờ đóng mở: Từ 6 giờ 30 đến 21 giờ

2: Bún cá Sâm cây Si ngõ Trung Yên

Nằm sâu trong ngõ Trung Yên khá chật hẹp, chỗ để xe cũng không có, ấy vậy mà cứ tầm giờ trưa là quán bún cá Sâm cây Si lại tấp nập. Và tất nhiên cái gì cũng có lý do của nó. Sở dĩ khách không quản ngại quán nhỏ, phải chen chúc, gửi xe mất tiền mà vẫn đến là bởi trót nhớ thương vị thơm ngon của bát bún cá nơi đây rồi.

Cá ở đây là cá rô phi được rán giòn nên chắc thịt và rất thơm. Mỗi tô bún đều có thêm chả cá tự làm, rau chần theo mùa. Điểm nổi bật nhất của bát bún cá này chính là nước dùng. Nước dùng vừa ngọt, vừa thơm vị dứa, cà chua, đang mệt mà húp thử một thìa cũng thấy tỉnh cả người.

Ngoài bún cá, khách nào đến quán cũng phải gọi thêm vài chiếc cá cuốn chiên. Món này gồm thịt băm nhuyễn cùng mộc nhĩ cuốn cùng cá tươi chiên giòn rụm. Món ăn chiên nhỏ lửa, vỏ cá giòn, thịt băm ở trong mềm, đặc biệt gia vị tẩm ướp vừa miệng.

Địa chỉ: 5 Ngõ Trung Yên

Giờ đóng mở: 7 giờ - 17 giờ

.Theo Amthuc365.

Cay cay bún cá Tom Yum kiểu Thái ai ăn cũng xuýt xoa Thay vì nấu canh thì bạn có thể làm một nồi bún vị Tom Yum chua cay kiểu Thái, ăn miếng nào xuýt xoa khen ngon miếng ấy. Nguyên liệu: - 1 miếng phi lê cá - 2 quả cà chua, bắp non (ngô bao tử) - 3 muỗng sốt gia vị Tom Yum - Gừng, tỏi, sả - Bún tươi hoặc bún...