Thơm cay hấp dẫn thịt bê xào sả ớt

Nông Mạnh Hùng07:57 26/11/2019

Theo dõi VGT trên

Da bê giòn sần sật ăn tuyệt ngon, lại không hề bị dai nhờ cách xào lăn này.

Nguyên liệu:

- 200g thịt bê thui bì

- 5-6 nhánh sả tươi

2 quả ớt cay

- củ tỏi

- Bột canh (muối), nước mắm, dầu ăn

- Một ít vừng (mè) rang (loại đã xát vỏ)

Video đang HOT

Cách làm:

- Thịt bê rửa sạch, thái mỏng. Ướp thịt bê với tỏi băm và một ít nước mắm trong khoảng 15 phút.

- Sả bóc bớt lớp vỏ già, rửa sạch, thái nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.

- Cho dầu ăn vào chảo, cho sả và ớt vào xào cho thơm. Sau đó cho thịt bê đã ướp vào.

- Xào thịt chín thì nêm thêm bột canh (muối) cho vừa vị. Bạn không nên xào lâu, xào kỹ quá vì sẽ làm thịt bị dai và giảm độ ngọt. Cho thịt ra đĩa, rắc thêm chút vừng rang. Trang trí thêm bằng rau thơm.

Theo Thanhnien

Quán cháo sườn bán giờ 'thiêng' nhưng lúc nào cũng đông khách

Nếu là một "cú đêm" hay đói muộn thì hãy đến thưởng thức món cháo sườn thơm ngon, hấp dẫn tại quán Bà Hào này nhé!

Nếu để ý, bạn sẽ thấy rằng ẩm thực Sài Gòn dường như không bao giờ ngủ. Bởi, từ sáng sớm cho đến tận khuya muộn bạn đều có thể tìm được một quán xá, nhà hàng để dừng chân. Và ăn khuya dường là một thói quen của nhiều người Sài Gòn.

Địa chỉ cháo khuya nổi tiếng ở quận 1 này chắc chắn sẽ là gợi ý hợp lý cho những chiếc bao tử hay thèm ăn muộn.

Ảnh: Ngân Phạm

Không phải cháo lòng hay cháo gà quen thuộc, quán cháo sườn Bà Hào lại mang đến hương vị đặc trưng của miền Bắc. Có lẽ vì ở Sài Gòn không có nhiều nơi phục vụ món ăn này và với tuổi đời hơn nửa thế kỉ đã giúp hàng cháo này nổi tiếng với nhiều người. Bên cạnh đó, thời gian bán rất "linh", từ chiều đến tận sáng hôm sau, cũng là điều làm thực khách ấn tượng.

Bà Hào là người gốc ở Thái Bình, di cư vào Nam từ khi lấy chồng đến nay cũng được hơn 50 năm. Cơ duyên của bà với quán cháo là nhờ việc nối nghiệp từ mẹ chồng. Tuy nhiên, nhờ sự chăm chút, cải tiến hương vị mà từ gánh cháo nhỏ ban đầu bà đã mở rộng thành hàng cháo lúc nào cũng nườm nượp khách.

Nằm trong hẻm 109 Trần Khắc Chân, cứ mỗi khi chập tối là người ta lại ngửi thấy mùi thơm của nồi cháo lan tỏa khắp nơi. Mỗi ngày, bà Hào dành nhiều thời gian để chuẩn bị nguyên liệu nấu nướng thật kĩ. Bí quyết để món ăn ở đây gây thương nhớ là cách nấu được giữ nguyên theo truyền thống. Hạt gạo phải là loại xay nhỏ, sau đó ninh nhừ cùng xương, sườn để tạo độ ngọt tự nhiên. Bởi thế mà thành quả sau 2 tiếng nung nấu là phần cháo sánh nhuyễn, hạt gạo bung đều và vị ngọt rất thanh.

Nếu những nơi khác, cháo chỉ ăn kèm sườn và quẫy thì ở hàng Bà Hào lại khiến người ta băn khoăn khi có hơn 10 lựa chọn. Cơ bản thì có bao tử, trứng bắc thảo, đồ lòng, còn "sang chảnh" hơn là hải sản, da heo... Mỗi món một hương vị góp phần tôn lên giúp của tô cháo mộc mạc thêm phần đặc sắc. Và cũng nhờ thế mà đáp ứng được mọi khẩu vị.

Ảnh: @pe0z

Trong đêm tối se lạnh, bát cháo nóng hổi, hương thơm cay the của gừng, tiêu, ớt nhè nhẹ chiếm lấy khứu giác. Múc muỗng cháo sánh mịn, sền sệt, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh tự nhiên đầy lôi cuốn.

Mỗi món ăn kèm mang đến một hương vị riêng. Ai muốn béo thơm thì nhớ gọi trứng bắc thảo hay cho trứng gà vào khuấy đều. Hải sản ngọt tươi hay miếng đồ lòng giòn sật cũng là gợi ý hay. Còn nếu bạn thích nguyên vị thì chỉ cần thưởng thức cùng sườn mềm nhừ và kèm đĩa quẩy chiên.

Đa phần thực khách đánh giá cao về chất lượng món ăn ở quán Bà Hào. Sườn sụn hay sụn xương mềm vừa, hải sản thì tươi ngon dày thịt. Tuy nhiên đôi lúc do quá lửa nên cháo có mùi khói làm giảm độ thơm ngon của món. Nhưng nhìn chung, nếu đang cần tìm một quán cháo khuya để sưởi ấm bụng đói vào lúc đêm muộn thì hàng Bà Hào là nơi bạn không nên bỏ lỡ.

.Theo Phunuonline

Mì ốc hến và những món hấp dẫn ngày mưa ở TP.HCM Mì ốc hến, mì phá lấu, mì vịt tiềm... những món ăn ngon, lạ vị ở Sài thành luôn hấp dẫn thực khách. Dưới đây là 6 địa chỉ thưởng thức mì chất lượng bạn không thể bỏ qua. Mì ốc hến Dì Lan: Một sự kết hợp khá lạ trong ẩm thực TP.HCM, mì ốc hến gồm có mì gói chín vừa,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: hấp dẫn nguyên liệu cách làm thịt bê xào sả ớt thơm cay

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Chồng H'Hen Niê tung loạt ảnh hẹn hò bí mật suốt 7 năm, netizen liền phán: "Bị block là xứng đáng!"00:54

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Tân binh Gen Z đầu tiên được tạp chí âm nhạc Anh Quốc khen ngợi: Nghệ sĩ nhạc pop mới thú vị nhất Việt Nam01:09

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại củ bán đầy chợ giá chỉ khoảng 25.000 đồng/kg nhưng cực tốt cho phổi, đem làm món ăn sáng thế này siêu ngon

07:00:14 23/02/2025

Bánh há cảo nhân củ cải vừa mềm dai, vừa đậm đà, nhân thịt hòa quyện cùng vị thanh mát của củ cải, ăn hoài không ngán!

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

6 mẹo làm món hầm nhừ mềm, đậm vị mà không bị nát

05:56:28 23/02/2025

Các món hầm như bò kho, gà tiềm, canh xương hay đậu hầm đều cần thời gian nấu lâu để nguyên liệu chín nhừ, ngấm gia vị.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

Có thể bạn quan tâm

Tạm giữ hình sự lái xe ô tô đâm xe máy kéo dài 10km ở Vĩnh Phúc

Pháp luật

09:26:43 23/02/2025

Cơ quan Công an cũng tiến hành xét nghiệm nồng độ cồn trong máu của Thành tại Bệnh viện Lạc việt, kết quả: 48,7 mmol/l. Test nhanh ma túy đối với Thành kết quả âm tính.

Làn da của người lười bôi kem chống nắng

Làm đẹp

09:23:16 23/02/2025

Tia UV không chỉ tác động đến bề mặt da mà còn thâm nhập vào sâu bên trong, làm suy yếu hệ miễn dịch của da. Điều này khiến da dễ bị tổn thương, khó phục hồi và dễ bị nhiễm trùng hơn.

Sao Hàn 23/2: Chồng Từ Hy Viên dừng sự nghiệp, Sunmi bị tố lừa đảo

Sao châu á

09:20:14 23/02/2025

Nỗi đau mất vợ khiến chồng của Từ Hy Viên dừng mọi hoạt động; trong khi Sunmi lao đao giữa cáo buộc lừa đảo tiền ảo.

Mật ngữ Tarot: Chọn 1 lá bài để biết tháng 2 Âm lịch tới bạn có gặp được quý nhân phù trợ không?

Trắc nghiệm

09:16:18 23/02/2025

Tháng 2 Âm lịch này liệu bạn có nhận được sự trợ giúp của người xung quanh không?Chọn 1 lá bài để biết trong tháng 2 Âm lịch bạn có kiếm được nhiều tiền không?