Thời gian luộc thịt chuẩn để giữ được chất dinh dưỡng

Hướng Dương15:50 28/12/2020

Để món thịt luộc được ngon, giữ được vị ngọt thì bạn cần chú ý thời gian luộc phù hợp.

Luộc thịt gà

Trước khi luộc gà, bạn nên dùng tăm để cố định đầu gà vào thân gà, sau đó cho gà vào nồi và đổ nước lạnh ngập hơn gà rồi luộc ở lửa to. Đợi khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và luộc thêm trong khoảng 10 phút nữa. Lưu ý trong giai đoạn này, không được đậy nắp nồi khi luộc.

Sau khoảng 10 phút, các bạn tắt bếp rồi đậy nắp nồi lại trong khoảng 20 phút nữa thì gà sẽ chín đều. Tùy thuộc vào độ lớn của gà, mà các bạn điều chỉnh thời gian lại cho phù hợp nhé, nếu gà quá lớn thì các bạn luộc trên bếp thêm 5 – 20 phút nữa nhé! Gà nhỏ thì giảm thời gian lại thêm 5 phút.

Trong quá trình luộc, các bạn có thể cho thêm vài lát gừng hoặc vài đầu hành lá để gà được thơm ngon hơn.

Luộc thịt vịt

Không chọn thịt vịt già. Làm sạch thịt vịt kỹ càng với muối và giấm vì da vịt hôi hơn các loại thịt khác.

Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối rồi cho thịt vịt vào. Khi nồi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, đun thêm vài phút nữa, kiểm tra thịt chín hay chưa bằng việc dùng đũa thử như với thịt lợn.

Những con vịt nặng 1,5 kg thì luộc 25-30 phút là hợp lý. Khi tắt bếp, bạn cứ để vịt trong nồi đến khi nguội mà không cần vớt ra như với thịt gà, cho thịt mềm hơn.

Luộc thịt heo

Với thịt heo luộc tầm 20 – 30 phút là ngon nhất, thịt không bị khô mà vẫn mềm ngon. Khi luộc thịt có thể cho thêm xíu muối, đổ nước sâm sấp mặt thịt và luộc.

Video đang HOT

Luộc thịt bò

Bật mí thời gian lý tưởng để luộc thịt heo, thịt gà, vịt,… chín mềm thơm ngon mà vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng

Không giống những loại thịt bên trên, với thịt bò thì chín tái sẽ là ngon nhất. Nếu luộc quá kỹ, thịt bò sẽ rất dai và không còn thơm bằng thịt chín tái. Vì thế nên chỉ nên cho thịt bò sôi từ 20 – 25 phút với món luộc. Nếu là thịt bò chế biến cho món phở hoặc xào thì chỉ nên chế biến trong vòng 5 – 7 phút.

Luộc thịt bê

Cho thịt bê vào nồi nước và đun lửa vừa. Sau 40 phút, bạn nên thay nước và tiếp tục luộc thêm 20 phút nữa để thịt bê thơm và ngon hơn.

4 mẹo luộc thịt đầu bếp chưa chắc biết: Ngon ngọt, thơm nức mà không bị hôi

Luộc thịt tưởng chừng đơn giản, nhưng cũng là cả một "nghệ thuật". Làm thế nào để có món thịt luộc ngon, ngọt, không hôi, không phải ai cũng biết.

Thịt luộc là món ăn quen thuộc hàng ngày trong mâm cơm của mọi gia đình. Nhiều người thường nghĩ chỉ cần cho thịt vào nồi, đổ nước, bật bếp và đun sôi, thế là xong. Cách chế biến thịt luộc về cơ bản gồm những bước như vậy. Tuy nhiên, để có món thịt luộc ngon, ngọt, không hôi thì cần áp dụng những bí quyết đặc biệt!

1. Luộc thịt gà

Lưu ý khi chọn và chế biến thịt gà: Chọn gà không quá già, xát muối, giấm hoặc chanh làm sạch.

Cách làm:

- Bước 1: Cho gà vào nồi, để phần bụng gà hướng xuống dưới rồi đổ một lượng nước vừa phải sao cho ngập gà. Nếu gà đông lạnh, cần giã đông trước khi luộc để tránh tình trạng gà chín không đều. Cho thêm chút bột canh, gừng và chút bột nghệ để thịt gà thêm đậm đà, đẹp mắt hơn.

- Bước 2: Khi nước sôi, bật lửa nhỏ và đun trong vòng 20 đến 30 phút tùy kích cỡ của gà. Nếu trong cả quá trình đun đều để lửa to, phần thịt ở đùi sẽ co lên, không đẹp mắt. Trước khi tắt bếp, hãy dùng đũa để kiểm tra xem gà đã chín chưa.

- Bước 3: Sau khi luộc xong, bạn vớt gà ra và cho vào nước nguội để da gà giòn. Nếu không, bạn có thể để gà nguội, sau đó để vào tủ lạnh khoảng 10-20 phút để thịt gà săn lại, thịt chắc miếng, ăn ngon miệng hơn.

2. Luộc thịt lợn

Lưu ý khi chọn và chế biến thịt lợn: Chọn thịt lợn có màu đỏ tươi, còn ấm và không bị tái.

Cách làm:

- Bước 1: Đun một nồi nước với ít muối trắng và giấm. Sau khi nước sôi, cho thịt lợn vào luộc trong 2 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch. Đây là bước quan trọng không thể thiếu khi luộc thịt lợn, nó giúp loại bỏ những chất cặn bẩn, giảm thiểu được chất tạo nạc đối với lợn nuôi tăng trọng.

- Bước 2: Đập dập 1-2 củ hành tím, sau đó hòa cùng ít hạt nêm, bột canh vào một nồi nước mới. Sau khi nước sôi, cho thịt vào luộc. Để lửa to trong khoảng 2-3 phút đàu, sau đó hạ lửa xuống mức trung bình. Để biết thịt lợn chín hay chưa, hãy lấy đũa xiên qua miếng thịt, nếu thịt ra nước hồng là thịt chưa chín.

- Bước 3: Sau khi thịt chín, vớt ra và nhúng vào bát nước sôi để nguội, giúp thịt không bị đổi màu và trắng giòn.

Lưu ý: Tùy độ dày mỏng của miếng thịt, tùy loại thịt (thịt thăn, thịt mông, thịt ba chỉ...) mà thời gian luộc sẽ khác nhau.

3. Luộc thịt vịt

Lưu ý khi chọn và chế biến thịt vịt: Chọn vịt có ngày tuổi thích hợp, không quá non hoặc không quá già.

Cách làm:

- Bước 1: Sau khi mua thịt về, rửa sạch vịt với nước lạnh, loại bỏ hết phần lông còn sót lại. Sau đó, bóp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập cùng rượu trắng, để khoảng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo.

- Bước 2: Đun sôi nước, sau đó cho vịt vào luộc. Hãy thả thêm chút gừng, hoặc 1 nhánh sả để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của thịt vịt, giúp thịt có hương vị thơm ngon hơn.

- Bước 3: Không để lừa to mà vặn lửa xuống mức trung bình, đun từ từ đến khi thịt chín. Để xác nhận xem thịt đã chín hay chưa, hãy lấy đũa xiên vào thân vịt. Nếu còn đỏ thì bật bếp đun tiếp. Thông thường, thời gian vịt chín trong khoảng 25-30 phút.

- Bước 4: Nếu thích ăn nóng, om vịt trong nồi đến khi dùng bữa thì vớt ra, thịt vịt sẽ mềm, ngon. Còn nếu thít ăn nguội, hãy ngâm vịt trong một bát nước đá, hoặc cho vịt vào ngăn lạnh trong 10-20 phút, da vịt sẽ giòn, thịt săn chắc.

4. Luộc thịt bò

Lưu ý khi chọn và chế biến thịt bò: Cũng giống như khi chọn thịt lợn, cần chọn thịt bò có màu đỏ tươi, không phải đỏ sậm, còn ấm, không bị tái, có độ đàn hồi và chắc. Cách làm:

Cách làm

- Bước 1: Không giống như thịt lợn, nếu luộc sơ qua thịt bò với nước sôi sẽ làm mất một số lượng chất nhất định trong thịt. Sau khi mua về, rửa thịt thật kỹ với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi.

- Bước 2: Cho một chút rượu trắng, vài hạt muối cùng ít xả đập dập và một nắm gừng thái lát vào nồi nước trắng, đun sôi. Sau khi nước sôi, cho thịt vào nồi luộc trong khoảng 7-10 phút rồi vớt ra.

Mẹo nhỏ:

- Nếu muốn thịt bò cắt được mỏng, đẹp mắt, hãy cho miếng thịt đã luộc chín vào ngăn đá trong khoảng 10-15 phút.

- Đối với vị trí thịt lâu chín hơn như gân bò, đùi, hãy thả vào nồi miếng dứa, viên nước đá hoặc một chiếc thìa nhôm, inox, thịt sẽ chín nhanh hơn./.

4 cách để luộc thịt lợn, thịt gà giữ được chất dinh dưỡng, thơm ngon khiến ai ăn cũng phải gật gù khen khéo Luộc thịt lợn, thịt gà tưởng như vô cùng đơn giản, nhưng nếu luộc không tinh tế miếng thịt có thể vẫn còn sống hoặc chín kỹ mất hết chất dinh dưỡng. Những mẹo nhỏ dưới đây giúp bạn có được món ăn như ý. Cho thịt vào nước lạnh rồi mới đun sôi Cho thịt vào nồi ngay khi nước còn lạnh,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

Dàn em vợ đeo huy chương võ thuật lên phát biểu khiến chú rể toát mồ hôi00:53

Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Chuyện lạ có thật: Chó mẹ mang con đến phòng khám để cầu cứu01:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối

16:06:08 20/01/2025

Thực đơn 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối. Món ăn nào cũng ngon miệng, đặc biệt dễ làm, đủ chất chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Trong giai đoạn đỉnh điểm của bệnh cúm, 3 món ăn này bạn nên ăn nhiều: Nấu dễ lại tăng cường miễn dịch, dưỡng phổi và tiêu đờm, giúp phục hồi nhanh

06:16:49 20/01/2025

3 món ăn này được lựa chọn cẩn thận và giàu chất dinh dưỡng, có thể cung cấp năng lượng cũng như chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Trong dịp Tết Nguyên đán, món rau này sẽ được ưa chuộng hơn các món thịt, nấu rất đơn giản mà ngon

06:15:41 20/01/2025

Món ăn này sẽ trở thành điểm nhấn trên bàn ăn, lôi cuốn mọi vị giác khó tính. Cùng lưu lại công thức nấu món rau này cho dịp Tết sắp tới nhé!

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ

06:16:16 18/01/2025

Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 3 cách làm món ăn ngon từ loại nguyên liệu rất rẻ tiền này để cải thiện làn da khô trong mùa đông nhé!

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Món hấp này chỉ cần thực hiện 8 phút là xong, Tết làm mang đãi khách ai cũng mê

06:04:46 18/01/2025

Món tôm hấp miến với sợi miến dai thơm ngon, một tuyệt phẩm ẩm thực khiến bất cứ ai cũng phải lưu luyến không quên!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê

06:03:41 18/01/2025

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một ngôi sao mới toanh trong menu bữa sáng, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất.