Thời bão giá, chị em ‘ghim’ ngay 3 món đậu phụ chiên ngon vô cùng mà cực kỳ tiết kiệm

Hà Miên14:44 11/07/2022

Đậu phụ chiên có cách làm đơn giản với nguyên liệu rất rẻ, phù hợp để chị em cân nhắc bổ sung vào thực đơn cơm nhà trong mùa giá cả leo thang.

Đậu hũ chiên sả

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món đậu hũ chiên sả

3 khuôn đậu hũ chưa chiên

Sả: 2 tép

Tỏi: 1 củ

Ớt: 2 quả

Gia vị gồm có: đường, xì dầu, dầu ăn

Đậu hũ chiên sả

Sơ chế nguyên liệu

- Đậu hũ mua về đem rửa sạch và để ráo nước, sau đó cắt thành từng khối vuông sao cho vừa ăn

- Sả và ớt bạn bóc bỏ vỏ rồi rửa sạch và băm nhuyễn, lượng sả, ớt tùy theo sở thích của mỗi người

Cách thực hiện

- Bắt chảo lên bếp,đun sôi dầu ăn, sau đó rán đậu khuôn cho vàng đều tất cả các mặt, vớt đậu khuôn đã chiên ra đĩa đã có lót sẵn giấy thấm dầu

- Tiếp theo, bạn chắt bớt dầu ăn trong chảo và đổ đi, sử dụng lại cái chảo đó, rồi cho tỏi đã băm sẵn vào phi thơm vàng, kèm với chút đường

- Cuối cùng, bạn cho số đậu khuôn đã rán vàng vào chung trong chảo, dùng đũa và đảo đều tay để cho sả được bám đều phía bên ngoài mặt đậu hũ

- Múc đậu hũ ra đĩa và dùng chung với cơm nóng sẽ rất ngon. Bạn cũng có thể ăn kèm với xì dầu và tỏi.

Đậu hũ non chiên trứng

Nguyên liệu:

3 quả trứng gà

1 miếng đậu hũ non

2 cây hành lá

củ hành tây

1 muỗng cà phê hành tím băm

5 muỗng cà phê nước mắm

1 muỗng cà phê bột ngọt

muỗng cà phê tiêu

Video đang HOT

20ml sữa tươi không đường

1 muỗng canh dầu ăn

Đậu hũ chiên trứng

Cách làm đậu hũ non chiên trứng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng.

Hành lá rửa sạch và thái nhỏ.

Đậu hũ non rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp gia vị

Chuẩn bị 1 tô lớn, tráng qua với nước để trứng không dính vào tô. Bạn cho trứng, đậu hũ, hành lá vào tô, trộn đều cùng 5 muỗng cà phê nước mắm, 20ml sữa tươi, 1 muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê tiêu. Đánh đều tay cho trứng và gia vị tan vào nhau.

Bước 3: Chiên đậu hũ non với trứng

Bắc chảo lên bếp đun nóng với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây vào phi thơm.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp trứng – đậu vào chảo, chiên chín vàng đều 2 mặt với lửa nhỏ thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Đợi cho đậu hũ non chiên trứng nguội bớt rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ, bày ra đĩa, trang trí theo sở thích và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Có thể dùng nước tương, tương ớt, mayonnaise làm nước chấm để tăng thêm phần hấp dẫn.

Đậu hũ chiên xù

Nguyên liệu:

Đậu phụ non: 5 bìa nhỏ (nếu bìa đậu to thì 3 bìa thôi nhé)

Bột chiên giòn: 1 gói

Bột chiên xù: 1 gói

Trứng gà ta: 2 quả

Dầu ăn, muối, hạt tiêu

Rau xà lách, rau mùi

Chảo chống dính

Đậu hũ chiên xù

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

- Xà lách, rau mùi nhặt sạch, ngâm nước muối 15 phút rồi rửa sạch, để ráo nước

- Cắt đậu phụ thành một khoanh vừa phải (không quá to cũng không quá nhỏ vì đậu phụ non chiên lên sẽ bị hao nhiều, nếu cắt nhỏ, sau khi chiên miếng đậu sẽ quắt lại, không được đẹp, và cũng kém ngon), sau đó rắc một chút muối lên để đậu có vị đậm đà hơn.

Bước 2: Thực hiện

- Đánh trứng gà tan đều cùng chút hạt tiêu.

- Bột chiên xù bạn đổ vào âu lớn còn bột chiên giòn thì trộn với chút hạt tiêu. Lăn đậu qua bột chiên giòn rồi nhúng vào bát trứng, cuối cùng là nhúng vào bột chiên xù. Lăn đều cho đến khi bột chiên xù bám đều lên đậu phụ, cứ lần lượt làm như vậy cho hết số đậu non.

Khi lăn đậu qua bột, nên dùng tay chứ không nên dùng đũa gắp miếng đậu, vì đậu phụ non rất mềm nên dễ bị nát. Chỉ cần lăn nhẹ đậu lên bột để bột bám đều quanh miếng đậu là được.

- Đun sôi chảo dầu (không nhất thiết phải cho ngập dầu) rồi thả đậu đã tẩm trứng và bột vào rán, khi rán nên chý ý lật đều 2 mặt để miếng đậu vàng đều; không được để đậu cháy quá sẽ mất đi vị ngon và hương thơm nhé.

- Đến khi đậu phụ có màu vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức.

Chúc bạn thành công!

Cách làm món lòng heo (lợn) xào dứa siêu hấp dẫn, thơm ngon cho bữa ăn

Lòng heo có độ dai giòn, beo béo nên được rất nhiều người ưa thích, kết hợp lòng heo với dứa và một số nguyên liệu đơn giản để làm món xào cực kỳ hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm Lòng heo xào dứa

Lòng heo 300 gr

Dứa 1/2 quả (thơm)

Hành tây 1/2 củ

Hành tím 3 củ

Gừng 3 lát

Hành lá 2 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lòng heo sạch, đúng chuẩn

Lòng heo ngon sẽ có bề mặt dày, màu trắng hồng hào. Bên cạnh đó, ống ruột càng nhỏ thì phần lòng đó là lòng non, ăn ngon và không có mùi hôi.Dùng tay bóp vào lòng heo thấy có chất dịch màu trắng sữa tiết ra, cảm nhận được độ đàn hồi thì đây là lòng heo tươi, mới giết mổ.Không mua lòng heo có ống ruột to, bị chảy nhớt, xỉn màu, có mùi hôi, đây là lòng già hoặc để đã lâu.

Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon

Khi mua dứa nên chọn những quả có màu vàng xen lẫn màu xanh là dứa vừa chín tới, không quá xanh cũng không quá già.Những quả dứa dáng tròn, ngắn sẽ nhiều thịt hơn loại quả thuôn dài.Chọn quả dứa mắt lớn, khoảng cách mắt xa thì vỏ sẽ mỏng, đồng thời khi gọt sẽ mất ít thịt hơn.

Ngoài ra, quả dứa chín vừa tới sẽ có mùi thơm thoang thoảng, nhấn vào có độ mềm vừa phải.Không chọn những quả dứa có màu vàng đậm, mùi quá nồng, nhấn vào mềm nhũn là quả dứa đã quá chín, có thể đã bị hư bên trong. Bên cạnh đó bạn cũng không nên mua những quả dứa màu quá xanh, mắt dứa chưa nở, đây là quả xanh, rất chua.

Cách chế biến Lòng heo xào dứa

Sơ chế các nguyên liệu

Lòng heo mua về dùng muối xoa bóp khoảng 3 phút rồi xả lại với nước sạch, tiếp đến cho vào nồi nước 1 muỗng canh muối, 3 lát gừng rồi bắc lên bếp đun sôi, sau đó cho lòng heo vào chần sơ khoảng 3 phút.

Lấy lòng heo đã chần cho ngay vào thau nước lạnh, ngâm khoảng 10 phút rồi lấy ra cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ, rửa qua 2 lần nước cho sạch rồi cắt múi cau. Hành lá nhặt bỏ phần rễ, phần lá úa, rửa sạch và cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

Dứa cắt bỏ phần vỏ và mắt, rửa sơ với nước, cắt miếng vừa ăn. Hành tím, bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Xào lòng heo với dứa

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa rồi cho hành tím vào phi thơm, tiếp đến cho hành tây và dứa vào đảo khoảng 2 phút thì cho vào 1 muỗng cà phê muối.

Đảo vài lần cho muối tan rồi bật lửa lớn, cho lòng heo vào, xào thêm khoảng 2 - 3 phút, nêm thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo cho tan gia vị.

Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều, nêm nếm lại vừa ăn và tắt bếp.

Thành phẩm

Lòng heo xào dứa thơm lừng, màu sắc bắt mắt, hành tây ngọt giòn, dứa ngọt mềm, hòa quyện lòng heo sần sật, béo béo, xào vừa tới nên không bị dai.

Món lòng heo xào dứa ăn khi còn nóng cùng cơm trắng là ngon nhất nhé!

Không phải nấu, món mì "quốc dân" làm kiểu này bỗng thành đẳng cấp, ăn lại ngon vô đối Với cách chế biến này, món mì gói bình dân bỗng trở nên sang chảnh, đẳng cấp không khác gì trong nhà hàng,Làm kiểu này bỗng thành đẳng cấp Mỳ ăn liền là một trong những lựa chọn phổ biến của mọi người vì sự tiện lợi mà giá cả hợp lý. Tuy nhiên, nếu bạn đã chán ngấy bát mỳ nước chế...