Thịt xiên nướng

Thùy Dương15:04 20/12/2011

Đêm qua, lê la mấy diễn đàn trên mạng, đang cơn đói mà cứ thấy dân tình hỏi nhau râm ran cách làm thịt xiên nướng. Thèm thế! Thành ra tớ tức cảnh sinh tình mà viết một bài cảm xúc cho những lần đi ăn thịt xiên nướng.

Tớ là người kén ăn mà mỗi lần đi qua phố Nguyễn Quý Đức với một hàng dài các cô hàng đang nướng thịt cũng không kìm được lòng. Thế nào cũng phải “lượn vào” làm vài xiên về nhà ăn cho đã cái sự thèm thuồng. Cũng có khi vội, đánh chén luôn tại trận. Thơm cứ phải nói là “nức nở”, mà ngon thì quên sầu.

Sinh nhật trước, tớ vốn có nhiều bạn, mua thịt nướng sẵn thì tiếc tiền, tớ ra chợ mua một cân thịt lợn về hì hụi làm thịt xiên. Không mất nhiều tiền mà đứa nào cũng sướng mê tơi. Uống rượu vào phải biết. Đố ai mà cầm được tâm hồn ăn uống trước cái mùi thơm ngậy mà không ngấy ấy.

Bạn nào sở thích với tớ thì tớ giới thiệu luôn cách làm. Đơn giản cực nhé. Bạn cứ mua thịt về, theo lời mẹ tớ thì thịt ba chỉ là mềm và ngon nhất, không bị khô, rồi thái thành từng miếng ngang thớ, đem ướp với mắm, bột ngọt, một chút đường hoặc có thêm gia vị như vừng, sả… tuỳ vào sở thích của từng người. Đợi thịt ngấm thì xiên vào que rồi nướng trên lò than hoa hoặc tầng trên cùng của lò nướng với nhiệt độ 24000C là được một bữa thịt xiên ngon lành.

Cứ cầm xiên thịt còn đang nóng rẫy, quết một lớp tương ớt đỏ au là tha hồ suýt xoa về sự thơm ngon. Vị ngọt từ đường, bột ngọt, mùi thơm đánh thức vị giác của vừng, xả…, tất cả những thứ đó quyện với nhau trong xiên thịt nướng ăn vào chiều đông thì còn gì bằng.

Nhưng tớ thích nhất vẫn là là ăn thịt xiên với bánh mỳ hoặc với bún. Không bao giờ sợ ngấy mà vẫn cảm nhận y nguyên hương vị của từng miếng thịt vừa xì xèo trên than lửa. Mỗi lần chán cơm tớ lại mua một cái bánh mỳ, hai xiên thịt nướng, một quả trứng, một ít dưa chuột. Hoặc là chịu khó làm một ít dưa góp, một ít nước chấm rồi cho thịt nướng vào chấm với bún. Ngon tuyệt. Đảm bảo là no căng mà vẫn cứ phải thòm thèm.

Nghe dân tình truyền tai nhau thịt nướng trên Ngô Văn Sở là ngon nhất, tớ chưa có dịp thưởng thức. Nhà tớ gần Nguyễn Quý Đức nên cũng đã quen với vị thịt nướng ở mấy hàng quanh nhà rồi, vẫn cứ thấy ngon. Nghiện nhất vẫn là thịt nướng của cô bán hàng trắng trẻo, duyên duyên đứng trước cửa hiệu thuốc. Bạn nào ở gần chỗ tớ hoặc có dịp qua đó thì ghé vào thưởng thức nhé!

Theo tapchiamthuc

Video đang HOT

Cổ gà quay ngon tuyệt và 'siêu' rẻ phố Hàng Buồm

Thứ tưởng như "đầu thừa đuôi thẹo" ấy lại được chế biến tài tình trở nên thơm ngon đến không ngờ, mà giá cũng rẻ đến giật mình.

Cổ gà quay - cái tên nghe không lấy gì làm hấp dẫn nhưng lại là món tủ, rất "hot" của một quán ăn bình dân nằm trên phố Hàng Buồm. Quán này thực chất buổi sáng bán bún chả, buổi chiều mới bán nộm kèm cổ gà quay từ khoảng 3h cho đến 7-8h tối. Treo biển "Nộm" nhưng theo nhận định của nhiều người, nộm tại đây không đặc sắc lắm, chỉ có cổ gà quay thì đúng là "có một không hai", và cũng nhờ nó mà quán mới đông khách.

Buổi chiều, đến đây sớm, bạn sẽ không chỉ thấy nguyên một khay cổ gà to ụ, đầy ắp được bày trước tiệm, ngoài ra, còn có cả nột xô cổ gà lúc nào cũng chực chờ cạnh đó. "Gom hàng" nhiều vậy song nếu thử đến sau 5h, bạn sẽ khó lòng được thưởng thức thứ "đặc sản" bình dân này vì cổ gà quay lúc nào cũng đắt khách, bán hết veo, nhất là trong những hôm thời tiết mát mẻ.

Món ăn đơn giản là phần cổ liền đầu gà tẩm ướp gia vị rồi quay lên, nhưng ăn rồi bạn sẽ thấy nó thú vị hơn nhiều. Không xương xẩu như bạn tưởng đâu, cổ gà ở đây cái nào cái nấy đều mập mạp, có da có thịt lắm. Lớp da ngoài dày, vàng rộm, khi nhai thấy giòn tan mà béo ngậy, cảm giác hay hay như bạn đang được ăn miếng tóp mỡ ngày xưa vậy, nhưng vị ngọt hơn, đậm đà hơn. Còn lớp thịt bên trong tuy không thể khiến bạn "cắn ngập răng" song cũng đủ cho bạn cảm nhận được cái vị mềm, ngọt của thịt gà. Chưa hết, thưởng thức món này mà chỉ nhằn mỗi thịt với da thôi thì phí lắm, vì phần xương cổ gà cũng vừa mềm vừa giòn, vẫn có thể nhâm nhi, gặm nhấm ngon lành mà không hề sợ hóc.

Riêng với phần đầu gà, nhìn nó nhiều người không tránh khỏi cảm giác "hãi hãi". Vậy thì lời khuyên cho bạn là chớ ăn bằng mắt mà hãy ngẫm đến câu "nhất thủ nhì vĩ" để có đủ can đảm một lần thử thưởng thức thứ đặc sản này. Có lẽ bạn sẽ không phải thất vọng đâu, nó ngọt, giòn, vui miệng chứ chẳng hề "ghê" như bạn tưởng.

Đầu gà quay trông hơi "ghê" nhưng cứ nhắm mắt lại mà ăn bạn sẽ thích liền

Một ưu điểm nữa, cổ gà ở đây tuy làm sẵn hết nhưng trước khi ăn, chủ hàng sẽ cất công bỏ vào lò nướng điện, quay lại thêm một lần nữa, như vậy món ăn được bảm đảm nóng giòn, cho khách thêm ngon miệng.

Cuối cùng, thứ mà khách nào cũng khoái nữa đó là món ăn ngon, độc, chẳng ở đâu có, vậy mà giá thì rẻ vô đối - 6.000 đồng/cái. Nếu bạn đi 2 người chỉ cần gọi 4 cái cổ, cắt ra là đã được một đĩa đầy ắp cho hai người thoải mái gặm nhấm cả buổi.

Ngoài ra, quán này còn có bán các món nộm (với đủ thịt bò, lá lách, dạ dày...), bánh bột lọc, nem cuốn, nem với mức giá cũng "mềm mềm".

Nem cuốn

Bánh bột lọc

So với khu "phố Hàng" này thì giá đồ ăn tại đây quá mềm.

Địa chỉ: 43 Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt Nam

Nộm sứa thịt bò cay giòn ở phố Đặng Trần Côn Các món nộm luôn được nhiều người yêu thích, phổ biến nhất phải kể tới nộm bò khô, nộm hoa chuối, bánh đúc nộm và cả nộm sứa nữa. Sứa ăn sần sật, giòn giòn. Nộm sứa được bán nhiều trong các quán nhậu nhưng gần đây một số quán vỉa hè cũng bán thêm món này. Nếu trong nhà hàng, một đĩa...