Thịt thăn làm theo cách này không lo khô dai, mẹ chồng khó tính cũng phải gật gù khen ngon

P.V19:38 13/10/2020

Chỉ cần biết cách chế biến, bạn có thể biến miếng thịt thăn khô khốc thành món ăn hấp dẫn, khiến cả nhà cùng mê.

Cách 1

Nguyên liệu

- 100 gr dứa

- quả ớt chuông xanh, quả ớt chuông đỏ

- thìa canh tương cà chua, gia vị, dầu hào, 50 gram bột mì, 60 gram bột năng, 1 thìa cà phê đường, 1 quảtrứng gà, vài củ hành khô.

Cách làm

- Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp cùng gia vị, dầu hào, lòng trắng trứng và 30 gram tinh bột. Ướp ít nhất 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Dứa, ớt chuông thái miếng vừa ăn.

- Trộn 20 gram tinh bột với 50 gram bột mì.

- Bắc chảo lên bếp vào đổ dầu ăn vào đun nóng.

- Khi thấy dầu sôi lăn tăng, bắt đầu lăn từng miếng thịt vào hỗn hợp bột và bỏ vào chảo chiên đến khi thịt săn lại và bột chuyển sang màu vàng nhạt. Vớt thịt ra để ráo dầu.

- Cho thịt vào chiên lần 2 cho đến khi lớp vỏ bên ngoài chuyển màu vàng ruộm.

Video đang HOT

- Cho sốt cà chua, đường, gia vị, tinh bột và 100ml nước vào bát trộn đều.

- Bắc chảo, thêm một chút dầu ăn và bỏ hành khô thái lát mỏng vào phi thơm. Sau đó thêm ớt vào đảo đều tay khoảng 5 phút cho ớt chín. Tiếp tục cho thịt và dứa vào đảo đều. Lưu ý đảo nhẹ tay tránh làm phần bột bên ngoài miếng thịt bị vỡ hoặc dứa bị nát.

- Cuối cùng đổ phần nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào chảo đun cho đến khi sánh lại là được. Cho món thịt chiên sốt chua ngọt ra đĩa và thưởng thức.

Cách 2

Nguyên liệu

- 400 gram thịt thăn

- Tương cà chua

- 3 thìa bột mỳ

- Vài nhánh cần tây

- Vài lát gừng

- 1 thìa cà phê hạt tiêu

- 2 thìa cà phê bột canh

- 1 thìa đường

- 2 quả trứng gà

- Vừng rang

Cách làm

- Cần tây bỏ lá, chỉ lấy phần thân. Sau khi rửa sạch thì cắt cần tây thành những khúc ngắn vừa phải.

- Cho cần tây vào nồi nước sôi chần qua. Thêm chút muối và vài giọt dầu ăn vào nước để cần tây giữ được màu xanh. Vớt cần tây ra để nguội.

- Thịt thăn rửa sạch thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với bột canh, hạt tiêu, gừng khoảng 10 phút. Sau đó ướp thịt cùng lòng trắng trứng và bột mỳ.

- Đổ dầu ngập chảo. Khi dầu sôi thì thả thịt vào chiên vàng và vớt ra để ráo dầu.

- Ở một chảo khác, cho tương cà chua, đường, giấm, nửa bát nước vào đun sôi. Đến khi đường tan thì đổ vừng vào đảo đều. Tiếp đó, cho thịt vào chảo, đảo đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.

- Xếp cần tây xuống phía dưới đĩa rồi cho thịt và nước sốt lên trên.

Tất tần tật bí quyết để có nồi thịt kho ngon bá cháy, gái vụng mấy cũng có thể học được

Thịt kho là món ăn thường được cho vào thực đơn hàng ngày. Nhưng chế biến thế nào làm món thịt mềm và thơm ngon thì không phải chị em nào cũng rành.

Khi ăn một món ăn, chúng ta thường ăn bằng sự cảm nhận và so sánh. Như ăn một miếng thịt kho, lại hồi tưởng lại rằng miếng thịt kho này có ngon nhất không, hương vị có giống ngày xưa mẹ đã làm không? Không phải ai cũng dành sự quan tâm cho món ăn bình dân thuần túy này. Từ trải nghiệm và đúc kết, thành viên Duy Đoàn của diễn đàn ẩm thực đã giúp chị em rút lại được những bí quyết kho thịt thơm nhất, ngon nhất với hương vị đậm chất xưa. Thành viên Duy Đoàn chia sẻ cùng chị em:

Miếng thịt kho dẻo, thơm bóng gợi nhớ về ký ức xưa mẹ nấu của Duy Đoàn

1. Thịt kho nên chọn loại thịt có chút mỡ như ba chỉ, nạc vai.

2. Thịt nên thái lát miếng vừa ăn, có thể mỏng chút cũng được. Không nhất thiết phải thái vuông bản hay quân cờ vì thịt sẽ không được ngấm, không ngon.

3. Duy Đoàn khuyên chị em nên dùng kẹo đắng (nước hàng cô đặc được bán nhiều ở sạp hàng khô ngoài chợ) bởi kẹo đắng màu sắc sẽ đậm hơn.

4. Bắt buộc phải ướp thịt trước khi kho. Tuy nhiên, không ướp thịt cùng hạt nêm, mì chính. Ướp thịt cùng muối hột và nước mắm, chút đường cùng hành khô và ít kẹo đắng là được.

5. Tuyệt đối không dùng chảo kho thịt. Chỉ dùng nồi gang hoặc nồi sâu lòng có nắp đậy.

6. Trong quá trình từ lúc đun tới lúc thịt sôi và tan hết muối không được đảo thịt, nên nhớ là không được đảo thịt.

7. Chú ý lửa không được vặn to nhỏ, giữ đúng lửa từ khi nấu tới khi kho xong để thịt có độ keo và bóng đẹp nhất.

Cách kho thịt chuẩn ngon:

Thịt kho phải ướp trước khi đun với mắm, muối, nước hàng, hành khô

Nguyên liệu: 500gr thịt ba chỉ; 1 gói nước hàng; 2 thìa đường; 1 thìa muối, nước mắm; củ hành khô

Cách làm:

Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, luộc qua rồi rửa sạch hết bọt. Ướp cùng với nước hàng, đường, muối, nước mắm và 3 củ hành khô bóc vỏ thái nhỏ. Ướp chừng 30 phút.

Trong quá trình kho tuyệt đối không đảo thịt

Cho thịt đã ướp vào nồi, đậy kín vung, đun lửa nhỏ và không đảo thịt khoảng 30 phút là thịt mềm nhừ. Trong cả quá trình đun nhớ giữ lửa nhỏ vừa để tốt nhất là không phải đổ thêm nước ninh thịt. Nước từ thịt và từ phần ướp thịt chảy ra sẽ làm thịt chín mềm, ngọt.

Thịt đun mềm nhừ, tắt bếp. Nếu chị em nào thích có thể luộc thêm trứng gà, vịt... cho vào kho cùng.

Thịt kho mềm, dẻo, bóng đẹp ăn cùng cơm nóng hay xôi đều ngon vô cùng.

Cách làm thịt kho tàu nguyên miếng Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, người nội trợ có thể chiêu đãi gia đình món thịt ba chỉ kho trứng đẹp màu, đậm vị.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Việt Hương đăng video đòi nợ, Vân Dung 'đe doạ' Chí Trung00:32

Sau bữa nhậu tất niên, cảnh tượng lạ tại phòng khách lúc 21h tối khiến người vợ bất ngờ00:58

Diva Hồng Nhung mắc bệnh ung thư vú02:59

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

Phương Nhi đang nhặt rác ở biển thì được mai mối, con dâu tỷ phú có màn đối đáp được khen EQ kịch trần00:23

Clip thanh niên tông người phụ nữ văng ra đường rồi lên xe bỏ chạy, dân mạng tìm ra chi tiết khó thoát00:35

Táo Quân 2025 tung trailer chính thức, hé lộ nhiều câu nói ấn tượng00:51

Mỹ nhân đẹp hoàn hảo khiến Trấn Thành vừa gặp đã "rung động", nhan sắc trăm năm có một01:03

Chuyến bay delay 3 tiếng khiến người phụ nữ tình cờ chứng kiến cảnh tượng kì lạ: Đây là ông bố bà mẹ hiếm có!00:32

1 chi tiết làm lộ phản ứng lạ của Trấn Thành sau màn chạm mặt bất đắc dĩ Luna Đào trên thảm đỏ00:23

Camera ghi cảnh đôi vợ chồng làm ngân hàng ngã ra sàn nhà sau khi nhận thưởng Tết, biết con số mà thèm00:45

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm miến trộn thịt bò thơm ngon

05:56:09 23/01/2025

Miến trộn thịt bò là một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng, dễ làm với hương vị hài hòa từ thịt bò mềm, miến dai và rau củ tươi mát.

Cách làm món canh xương mướp đắng ngon

05:55:24 23/01/2025

Canh xương mướp đắng (khổ qua) là món canh thơm ngon, bổ dưỡng, chế biến đơn giản và được nhiều người yêu thích.

Cách làm đậu phụ sốt teriyaki lạ miệng lại đưa cơm khiến cả nhà mê mẩn

05:54:46 23/01/2025

Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy tinh tế, đậu phụ sốt teriyaki là lựa chọn hoàn hảo cho những ai tìm kiếm một món ăn mới lạ, dễ làm.

Thịt ba chỉ heo kho chao - món ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình

05:54:21 23/01/2025

Thịt ba chỉ heo kho chao sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần thơm ngon, hấp dẫn. Hãy tham khảo nay công thức dưới đây nhé!

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025

Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.

Cách làm món thịt bằm xào bắp đơn giản

05:59:54 21/01/2025

Thịt bằm xào bắp là món ăn ngon, đơn giản, dễ chế biến mà ai cũng có thể làm tại nhà. Món này rất phù hợp để ăn kèm với cơm nóng.

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025

Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Mâm lễ cúng ông Công ông Táo đầy đủ gồm những gì?

05:58:09 21/01/2025

Mâm cúng ông Công ông Táo thường bao gồm các lễ vật như bộ mũ áo, cá chép... và các món ăn chay hoặc mặn được chuẩn bị trang trọng và đầy đủ.

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025

Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.