Thịt nướng hồ lô
Thịt được tẩm ướp gia vị, bọc trong lòng heo thành những viên hồ lô rồi đem nướng.
Nguyên liệu:
- Thịt bò (thịt heo): 200 gr
- Giò sống: 100 gr
- Mỡ heo: 50-100 gr
- Lòng non: 300 gr
- Rau thơm
Cách làm:
Video đang HOT
- Thịt bò băm hoặc xay nhuyễn.
- Mỡ heo băm nhỏ ướp với ít đường trong thời gian 10-15 phút.
- Chuẩn bị tô lớn cho thịt bò, giò sống, mỡ heo vào. Ướp gia vị hơn 1 thìa cà phê đường, ít bột ngọt hoặc hạt nêm, 1/2 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương (nếu thích), gần 1 thìa canh nước mắm, hành tỏi băm, ít tiêu xay. Trộn đều tất cả, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
- Lòng heo cạo rửa sạch phần bên trong, bóp với rượu, chanh, muối cho sạch và khử mùi hôi.
- Cho thịt dồn vào trong lòng heo, sau đó dùng chỉ buộc thành những khúc nhỏ. Cho vào nồi hấp hay luộc chín, hấp hay luộc khoảng ít phút dùng xiên nhọn châm vài lỗ vào từng khúc cho thoát nước bên trong, hấp hay luộc thêm 10-15 phút là được. Lấy ra rửa lại với nước, để ráo nước.
- Cho lên bếp than nướng chín, rồi cắt rời ra từng viên hoặc cho ít dầu vào chảo, cho lòng vào chiên vàng đều là được.
- Khi ăn cắt rời ra từng viên nhỏ. Xiên que nếu thích.
- Chấm cùng tương ớt, thêm ít rau và xoài sống cắt nhỏ.
Ngô Tuyết Phượng
Cách làm lòng xào dưa cải chua siêu ngon, đảm bảo vét sạch nồi cơm
Trời lạnh thế này mà được ăn lòng non xào dưa chua dai dai, giòn giòn ăn với cơm thì quá tuyệt vời!
Nguyên liệu làm lòng xào dưa cải chua
- 500gr lòng non
- 500gr dưa cải chua
- 2 quả cà chua
- Hành hoa, tỏi, gừng, dấm, dầu ăn, gia vị, hạt nêm
Món lòng non xào dưa cải chua được chế biến từ những nguyên liệu dễ kiếm (Ảnh minh họa)
Các bước làm lòng xào dưa cải chua
Trước tiên bạn cắt 1 miếng gừng nhỏ có thể cho lọt vào bên trong đoạn lòng non. Nhét miếng gừng vào trong đoạn lòng non rồi dùng một tay cầm lấy đầu của đoạn lòng non, 1 tay vuốt cho miếng gừng chạy dọc theo đoạn lòng non cho đến đầu kia. Làm như thế 2 lần, sau đó bóp lòng non với dấm và muối rồi rửa sạch lại với nước để khử mùi cho lòng non.
Bạn đun sôi 1 nồi nước với vài hạt muối và 1 mẩu gừng nhỏ đ.ập dập. Cho lòng non vào chần nhanh trong vòng 30 giây rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để lòng được trắng và giòn.
Thái lòng non thành những đoạn ngắn cỡ 2 đốt ngón tay.
Phi thơm đầu hành và tỏi băm nhỏ, cho lòng non vào xào, thêm 1 thìa mắm. Xào cho đến khi lòng non chín tới rồi xúc lòng non ra đĩa (không nên xào lâu sẽ làm lòng non bị dai).
Dưa cải chua rửa qua nước lạnh để ráo, cà chua rửa sạch thái múi cau, hành lá rửa sạch thái khúc. Củ hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
Cho tiếp củ hành tím băm nhỏ vào chảo vừa xào lòng, xào qua để hánh chín rồi cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm. Cho tiếp đến dưa chua vào xào cho đến khi dưa chín mềm.
Đổ đĩa lòng non đã được xào chín vào xào cùng dưa trong khoảng 1 phút, rắc thêm hành hoa thái nhỏ (hoặc cắt khúc), nêm thêm hạt nêm và hạt tiêu sao cho vừa miệng, cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Chúc bạn thành công và có thêm món mới ngon miệng cho bữa cơm ngày lạnh!
Phương Vũ
Những phiên bản bánh trôi bánh chay cute "quên lối về" - ai ngắm cũng yêu! Tết Hàn thực đến rồi, cùng ngắm những phiên bản bánh trôi bánh chay cực xinh này nhé! Để tham khảo cách làm các loại bánh trôi bánh chay trong bài, bạn vui lòng bấm vào tiêu đề hoặc hình ảnh của từng loại nhé! 1. Bánh trôi chân mèo Nhìn xinh thế này thì ai mà nỡ ăn nhỉ? Nhưng sự thật...
