Thịt lợn tiêm t.huốc a.n t.hần, bún tẩy hóa chất đ.ầu đ.ộc người tiêu dùng
Bún được tẩy trắng bằng hóa chất, thịt lợn tiêm t.huốc a.n t.hần để tăng trọng, thạch đen bẩn, đá sạch và nước tinh khiết làm từ nước giếng… là những thông tin tiêu dùng xôn xao dư luận tuần qua.
Thịt lợn bơm nước, tiêm t.huốc a.n t.hần
Mánh khóe của các gian thương này là bơm nước trực tiếp vào hệ tiêu hóa của heo cho đến khi căng tròn khiến heo không đứng được phải ngã lăn quay ra sàn.
Cơ quan chức năng tỉnh Cà Mau vừa bắt quả tang hàng loạt lò mổ bơm nước lã, thậm chí cả t.huốc a.n t.hần Prozil (loại thuốc truyền mê, dùng trong phẫu thuật) vào đàn lợn nhằm “tăng trọng khẩn cấp” trước khi xẻ thịt bán ra thị trường.
Ông Cao Mạnh Hùng, thanh tra viên (Thanh tra Sở NN-PTNT Cà Mau), cho biết, đối với heo có trọng lượng 100kg, nếu không bơm nước, số lượng thịt cho ra sau khi g.iết mổ khoảng 84kg, còn khi bơm nước vào thì số lượng thịt sẽ tăng lên hơn 90kg. Bằng hình thức này, các chủ cơ sở kinh doanh thu lợi từ 400.000 đến 500.000 đồng/con.
Thịt lợn bị bơm nước có nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe người dùng (Nguồn: VietQ.vn)
Theo tìm hiểu, tiêm t.huốc a.n t.hần Prozil cho lợn không chỉ xảy ra ở Cà Mau mà còn xuất hiện ở TP.HCM, Đồng Nai, Bình Dương, Bà Rịa – Vũng Tàu. Ở khu vực phía Bắc, rất nhiều lò mổ lợn ở Hà Nội, Bắc Ninh, Hà Nam, Ninh Bình cũng nằm trong diện nghi vấn sử dụng loại t.huốc a.n t.hần Prozil.
Theo dư luận, có rất nhiều lò g.iết mổ “chính quy” cũng lén lút sử dụng “công nghệ” này. Lợn tiêm t.huốc a.n t.hần để lâu miếng thịt vẫn tươi, bắt mắt, dễ bán hơn so với thịt thường. Tuy nhiên, ẩn chứa đằng sau nó là nhiều hiểm họa đối với sức khỏe người tiêu dùng.
Lợn tiêm t.huốc a.n t.hần để lâu miếng thịt vẫn tươi, bắt mắt – (Ảnh minh họa: kinhtenongthon)
Mỗi lọ t.huốc a.n t.hần Prozil được bán với giá 15.000 đồng (lọ 20ml); mỗi con lợn trước khi xuất chuồng thường được các chủ lò mổ tiêm khoảng 2ml thuốc. Các chuyên gia y tế cho biết, việc lạm dụng, sử dụng bừa bãi t.huốc a.n t.hần rất nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng. Nếu dư lượng thuốc chưa được lợn đào thải hết, ăn phải loại thịt lợn này, dư lượng thuốc sẽ xâm nhập vào cơ thể, gây rối loạn tiêu hóa; nếu người liên tục ăn phải thịt lợn có t.huốc a.n t.hần sẽ gây các bệnh về thận, thần kinh… Thế nhưng, vì lợi nhuận mà không ít chủ lò mổ đã bất chấp tất cả, coi thường tính mạng, sức khỏe người tiêu dùng.
Nước mắm “hảo hạng” chế từ phẩm màu và chút mắm cốt
Nước mắm là loại gia vị truyền thống của Việt Nam, theo ước tính, mỗi người Việt tiêu thụ khoảng 16ml nước mắm/ngày, song chất lượng nước mắm lại đang khiến người tiêu dùng lo lắng.
Hiện nay, trên thị trường không chỉ có ở Hà Nội, mà một số tỉnh thành khác xuất hiện rất nhiều “đầu nậu” thu gom và buôn bán loại nước mắm rẻ t.iền, chỉ có 5.000 đồng/lít. Nhưng điều đáng nói là những loại nước mắm này được quảng cáo là loại thượng hạng với những thương hiệu nổi tiếng như: nước mắm Phú Quốc, T.iền Hải…
Nước mắm “thượng hạng” được pha trong những bình lớn (Nguồn: VietQ.vn)
Theo một người làm mắm lâu năm tại Cát Hải, Hải Phòng, loại nước mắm 5.000 đồng/lít là loại đã được các “con buôn” pha trộn, đem bán để lấy lời. Chỉ một chai nước mắm nguyên chất có thể pha thành 20 chai nước mắm thành phẩm để bán ra thị trường. Chỉ cần dùng nước muối đun sôi, lọc sạch cặn bã rồi pha với chút nước mắm cá cơm nguyên chất. Với tỷ lệ một phần cốt bốn phần nước thì sẽ vừa ngon vừa có mùi nước mắm, đảm bảo màu không đổi, không bị thối dù để cả năm.
Video đang HOT
Sau đó rót ra những chai nước mắm nhãn hiệu quen thuộc bán cho khách hàng (Nguồn: VietQ.vn)
Ngoài công thức trên các thương gia còn sử dụng chất bảo quản acid clohydric chỉ dùng khoảng 1g/lít nước, chất tạo ngọt là đường hóa học Cyclamte, Saccharin thì 1-2 mg/lít nước. Phẩm màu công nghiệp cũng được tận dụng vì cho màu sắc bắt mắt, với loại nước mắm rẻ như… nước lã thì hầu hết các cơ sở thường dùng phẩm màu Trung Quốc trong quá trình pha trộn.
Cua nuôi hóa cua đồng nhờ bùn đất
Trong những ngày hè nắng nóng, giá cua cứ tăng vùn vụt. Nắm bắt được thị hiếu của các bà nội trợ chỉ lựa mua cua đồng nên các tay buôn cua đã trộn bùn đất vào cua nuôi để đ.ánh lừa chị em. Ngoài ra, để tăng thêm độ tin cậy, người bán còn “om” cua rởm đến 2, 3 ngày mới bán 1 lần, vì một lý do đơn giản “nếu ngày nào cũng bán thì người mua như các chị có tin là cua đồng, cua móc thật không?”
Cua trộn bùn được bán giá cao hơn và đắt khách hơn so với cua thường (Nguồn: Infonet.vn)
Cua rởm trộn bùn được bán với giá cao hơn và đắt hàng hơn hẳn so với những hàng cua trông sạch sẽ. Giá cua trộn bùn khoảng 150.000 đồng/kg, trong khi đó, cua sạch thì có giá 130.000-140.000 đồng/kg
Tẩy trắng bún bằng chất huỳnh quang
Ngày 7/6, phòng cảnh sát phòng chống tội phạm về môi trường, công an tỉnh Tây Ninh đã công bố kết quả kiểm nghiệm các mẫu bún được thu thập trong đợt kiểm tra các cơ sở sản xuất bún, hủ tiếu, bánh canh.
Kết quả giám định cho thấy, thay vì sử dụng các chất tẩy trắng dùng cho thực phẩm theo danh mục phụ gia của Bộ Y tế, các cơ sở sản xuất bún lại sử dụng chất huỳnh quang (tinopal) để sợi bún trắng bóng, bắt mắt.
(Nguồn: vtc.vn)
Tẩy trắng bún, bánh canh bằng chất huỳnh quang là một hành động gây nguy hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Bởi huỳnh quang (tinopal) là một loại hóa chất tẩy rửa công nghiệp dùng sản xuất giấy, vải, sợi, dùng làm trắng sáng sản phẩm. Đây là chất tẩy rửa cực mạnh. Bộ Y tế không cho phép sử dụng chất này trong chế biến thực phẩm.
Bác sĩ Trần Văn Ký, Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam, cho biết sử dụng huỳnh quang làm sáng bóng thực phẩm rất hại cho cơ thể vì nó chứa nhiều tạp chất, nhất là các kim loại nặng. Nếu sử dụng lâu dài, các tồn dư kim loại nặng sẽ tích tụ lại trong cơ thể ảnh hưởng lên gan, thận, thần kinh, gây ra các bệnh mãn tính, khiến người hay mệt mỏi, uể oải, có nguy cơ gây ung thư.
Thạch đen bẩn tràn ngập thị trường
Tại chợ Đồng Xuân (Hà Nội), đầu giờ sáng là thời điểm tiểu thương tập kết và chuẩn bị vận chuyển thạch đen. Các xô thạch đều không được che đậy, mặt tiếp xúc với môi trường chuyển màu, bám đầy bụi.
Mỗi xô nặng 10kg, giá bán 100.000 đồng được các tiểu thương mua về bán hàng giải khát hoặc phân phối đi các chợ, cửa hàng trên địa bàn Hà Nội.
Những xô thạch đen bẩn này đang tràn ngập các quán hàng giải khát mùa hè (Nguồn: Dân Việt)
Những xô thạch đen được xếp đầy trên vỉa hè, khách mua sẽ đổ thạch vào túi nylon để mang về. Ngày hè nắng gắt có thể xảy ra tình trạng “cháy hàng”. Chỉ trong vài tiếng buổi sáng và đến đầu giờ chiều, hàng chục xô thạch đã bán hết veo, chưa kể đến số hàng được phân phối buôn đi các chợ nhỏ trên địa bàn Hà Nội.
Những cửa hàng bán chè, tào phớ đắt khách có thể bán vài chục kg thạch đen mỗi ngày. Trời càng nắng nóng thì sức tiêu thụ càng lớn.
Không chỉ thạch đen, một số mặt hàng như mứt quả sơri, bánh, chuối khô… cũng đựng trong túi nylon hoặc chậu rồi đặt chỏng chơ không che đậy ngay vỉa hè nhiều người qua lại.
Đá sạch, nước đóng bình xử lý sơ sài từ nước giếng khoan
Ngày 6/6 vừa qua, đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm TP. Hà Nội đã kiểm tra và phát hiện nhiều sai phạm tại cơ sở sản xuất đá sạch Ngọc Hường (số 85 đường Trung Văn, xã Trung Văn, Từ Liêm, Hà Nội).
Cụ thể, nền xưởng sản xuất bẩn, túi nylon đóng gói đá viên thành phẩm để đầy trên mặt ghế và chậu bụi bẩn, rải dưới nền xưởng. Toàn bộ công nhân không có trang phục bảo hộ. Theo các nhân viên, cơ sở này sử dụng nguồn nước giếng khoan để sản xuất đá viên và đã hoạt động hơn 1 năm nay, mỗi ngày hè, họ cho ra lò 7-8 tấn đá viên. Đoàn kiểm tra đã tạm thời đình chỉ hoạt động sản xuất, kinh doanh của cơ sở Ngọc Hường.
Xưởng sản xuất đá viên bừa bộn như nhà kho. (Ảnh: An ninh thủ đô)
Ngoài ra, qua kiểm tra một sở sản xuất nước đóng bình tại đường Nguyễn Khang (quận Cầu Giấy, Hà Nội), cơ quan chức năng đã phát hiện nước đóng bình ở đây chỉ là nước giếng khoan được xử lý qua hệ thống hết sức sơ sài. Công nhân sản xuất không hề có trang phục bảo hộ lao động theo quy định. Thậm chí, ngay cả những chủ cơ sở sản xuất nước đóng bình, nước tinh khiết cũng hoàn toàn mù tịt về quy trình sản xuất.
Bể nước giếng khoan ngay trong xưởng sản xuất. (Ảnh: An ninh thủ đô)
Theo afamily
Phẩm màu + chất bảo quản = "Nước mắm hảo hạng"
Nước phẩm màu, hương liệu và chất bảo quản cùng một tỷ lệ rất nhỏ nước mắm cốt pha trộn vào nhau để cho ra một loại "nước mắm hảo hạng" giá chỉ 5000 đồng/ lít.
Hiện nay trên thị trường không chỉ có ở Hà Nội, mà một số tỉnh thành khác xuất hiện rất nhiều "đầu nậu" thu gom và buôn bán loại nước mắm rẻ t.iền, chỉ có 5.000 đồng/ 1 lít. Nhưng điều đáng nói là những loại nước mắm này lại được quảng cáo là loại thượng hạng với những thương hiệu nổi tiếng như: nước mắm Phú Quốc, T.iền Hải ...
Nước mắm không nhãn mác đã pha được đựng trong các bình lớn
Nước mắm rẻ hơn nước lọc
Để làm nên thương hiệu của một hãng nước mắm không phải là điều đơn giản, nó phải trải qua nhiều quá trình nghiên cứu cũng như thử nghiệm. Hơn nữa không thể có chuyện 1 lít nước mắm đã có thương hiệu trên thị trường, được người tiêu dùng sử dụng mà chỉ có 5.000 đồng/1 lít. "Nước mắm bán giá 5.000 đồng/lít mà nói là nước mắm lấy từ T.iền Hải là quảng cáo láo, không thể có chuyện 1 lít nước mắm lại rẻ hơn cả một chai nước lọc được", anh Nguyễn Chung Thủy, một người dân làm mắm lâu năm tại Cát Hải, Hải Phòng nói.
Theo anh Thủy, loại nước mắm 5.000 đồng/ 1 lít là loại mắm đã được các "con buôn" pha trộn sau đó đem bán để lấy lời. Thông thường họ dùng cốt mắm của T.iền Hải sau đó pha trộn cùng với nước muối và hương liệu là ra một sản phẩm "nhái" mà vẫn hoàn toàn có thể gọi là nước mắm.
"Chỉ một chai nước mắm nguyên chất có thể pha thành 20 chai nước mắm thành phẩm để bán ra thị trường. Chỉ cần dùng nước muối nấu sôi, lọc sạch cặn bã rồi mới pha với nước mắm cá cơm nguyên chất. Với tỷ lệ một phần cốt bốn phần nước thì sẽ vừa ngon vừa có mùi nước mắm, đảm bảo màu không đổi, không bị thối dù để cả năm", anh Thủy chỉ rõ.
Anh Thủy cho biết thêm, ngoài công thức trên các thương gia còn sử dụng chất bảo quản acid clohydric chỉ dùng khoảng 1g/1lít nước, chất tạo ngọt là đường hóa học Cyclamte, Saccharin thì 1-2 mg/1lít. Phẩm màu công nghiệp cũng được tận dụng vì cho màu sắc rất đẹp, với loại nước mắm rẻ như... nước lã thì hầu hết các cơ sở thường dùng phẩm màu Trung Quốc trong quá trình pha trộn. Để nhận biết loại nước mắm "rởm" này, theo anh Thủy, ngoài nhìn bằng mắt thường, ngửi mùi vị thì người sử dụng phải nếm trực tiếp mới có thể nhận ra đó là hàng thật hay hàng pha trộn.
Sau đó chắt ra các chai nước mắm có nhãn hiệu quen thuộc bán cho khách hàng
Ai sử dụng sản phẩm này?
Có thể khẳng định rằng, bất cứ ai cũng có thể là đối tượng sử dụng loại sản phẩm này. Có điều là sử dụng trực tiếp hay gián tiếp mà thôi. Theo điều tra của PV Chất lượng Việt Nam, loại sản phẩm "bán rẻ như cho" này chủ yếu được sử dụng ở các cơ sở làm hàng như: giò chả, bún, bánh cuốn và các quan cơm bình dân.
Chị Hải, một người chuyên sản xuất giò chả nói: "Làm giò, chả phải dùng loại nước mắm lít này mới đủ độ mặn và mới có mùi thơm. Dùng mấy loại Nam Ngư hay Chin su thì chỉ có lỗ vốn, mà giò cũng không dậy mùi được".
Khi phóng viên thắc mắc về hạn sử dụng của loại nước mắm này thì được chủ cơ sở cho biết: "Nước mắm này em đem về sử dụng cả năm vẫn ngon. Ăn ngon là được chứ cần gì quan tâm đến nguồn gốc hay hạn sử dụng hả em".
Người bán đã vậy, người mua cũng tỏ ra thờ ơ, không hề quan tâm đến việc "vô danh" của loại nước mắm siêu rẻ này. Chị Lan Anh, người mua hàng cho biết: "Thực chất thì mình thấy hàng này ăn vừa miệng thì mua thôi, chứ nói về nguồn gốc hay giấy kiểm định chất lượng của cơ quan chức năng thì mình cũng không biết".
Không chỉ có sử dụng loại mắm này một các gián tiếp, tại các quán cơn bình dân, loại mắm này còn được sử dụng trực tiếp, mà đối tượng sử dụng chủ yếu là sinh viên và người lao động. Tuy nhiên, những đối tượng này chỉ biết sử dụng mà không hề hay biết đó là loại nước mắm gì. Bạn Thanh Nguyên, sinh viên năm thứ 3 Học viện BC&TT cho biết: "Bọn em có bao giờ được ăn nước mắm chai đâu, quán cơm cứ cho nước mắm ra một cái gáo to, ai ăn thì tự ra mà múc".
Còn bác Hồng Tuyết, khách quen ở q uán cơm Hà Tây, đối diện KTX Học viện BC&TT chia sẻ: "Nói thật là nhiều hôm, ăn nước mắm cũng thấy khắm khắm, nhưng chẳng dám phản ánh vì đây là đồ miễn phí mà, khắm thì cho thêm quả quất vào là lại thơm ngay".
Chính sự vô tâm trên của những người sử dụng đã tiếp tay cho những loại nước mắm này có "đất sống". Nhưng họ không biết rằng sử dụng loại nước mắm này tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ gây bệnh.
Cơ quan chức năng thu giữ nhiều can nước mắm không đảm bảo chất lượng
Quản lý không xuể
Nước mắm là loại gia vị truyền thống của Việt Nam, theo ước tính mỗi người Việt Nam tiêu thụ khoảng 16ml nước mắm/ngày, song chất lượng nước mắm lại đang khiến người tiêu dùng lo lắng. Theo các bác sĩ, không cứ gì những loại nước mắm trôi nổi, mà ngay cả nhưng loại nước mắm có thương hiệu nếu không tuân thủ nguyên tắc vệ sinh và chỉ cần dùng quá một ít các chất phụ gia thì tác hại gây bệnh là khôn lường. Vì, thực tế người Việt Nam dùng nước mắm rất nhiều và rất thường xuyên nên sẽ rất dễ tích tụ.
Còn về loại nước mắm can, thùng, lít ...được pha đủ các loại tạp chất, hương liệu ngoài thị trường hiện nay thì việc mắc bệnh khi sử dụng là điều khó tránh khỏi. Để "tiêu diệt" loại sản phẩm này thì không còn cách nào khác là các cơ quan chức năng phải vào cuộc.
Hiện nay, theo quy định của tiêu chuẩn Việt Nam 5107:2003 (TCVN) nước mắm có 4 loại. Loại đặc biệt có độ đạm 30 độ, loại thượng hạng 25 độ, loại 1 là 15 độ, loại 2 là 10 độ. Thành phần quan trọng nhất của nước mắm là hàm lượng đạm, nó quyết định giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này. Độ đạm tạo vị ngọt, độ đạm càng cao thì nước mắm càng thơm ngon. Quy định này giúp cho người tiêu dùng dễ dàng nhận diện chất lượng nước mắm khi chọn mua.
Cục Sở hữu trí tuệ, Bộ Khoa học và Công nghệ cho biết, nước mắm nói chung và các sản phẩm khác cũng vậy, trên bao bì của sản phẩm phải thể hiện tên thương hiệu, các thành phần, hạn sử dụng... Những tiêu chí này doanh nghiệp đăng kí và chịu trách nhiệm trên cơ sở pháp lí. Còn đối với nhưng loại sản phẩm như nước mắm can, lít không có xuất xứ, nguồn gốc thì cơ quan chức năng có thể tịch thu sản phẩm ngay tại chỗ.
Thực tế, trong thời gian qua các cơ qua chức năng đã phát hiện và xử lý không ít trường hợp pha trộn nước mắm để bán ra ngoài thị trường. Tuy nhiên, do đây là mặt hàng tiêu thụ lớn, thị trường rất rộng nên việc quản lý của các cơ quan cũng không thể kiểm soát hết. Vì thế việc người dân phải luôn là "người tiêu dùng thông thái" và đừng ham rẻ mà mua phải những loại hàng hóa kém chất lượng.
Theo Dantri
Lo miếng ăn “sạch” dịp Tết Dù đã được kiểm soát, song nguy cơ lớn nhất trên rau quả đối với người tiêu dùng vẫn là thuốc bảo vệ thực vật (BVTV). Chất lượng hàng hóa nông sản sẽ được kiểm soát chặt từ nay đến cuối năm Rau quả chưa hẳn an toàn Ông Nguyễn Xuân Hồng, Cục trưởng Cục BVTV cho biết, qua kiểm tra 50 mẫu...
