Thịt lợn rừng xiên nướng Mai Châu Hòa Bình
Thịt lợn rừng xiên nướng là món ăn tuy có phần dân dã nhưng cũng đã góp phần tôn lên được nét ẩm thực độc đáo của vùng đất Mai Châu Hòa Bình.
Vậy các bạn hãy cùng tìm hiểu đôi nét về món thịt lợn rừng xiên nướng của Mai Châu Hòa Bình qua bài viết sau nhé!
Thịt lợn rừng xiên nướng Mai Châu Hòa Bình
Thịt lợn rừng xiên nướng Mai Châu Hòa Bình:
Núi rừng Mai Châu mang lại cho con người không biết bao nhiêu cao lương mỹ vị, trong số đó có lợn mán tuy nhỏ nhắn nhưng lại vô cùng chắc thịt và trở thành đặc sản của vùng.
Nếu như món lợn mán thui, luộc, quay vốn không khó xử lý trong khâu chế biến thì món nướng đòi hỏi sự cầu kỳ hơn bắt đầu từ việc chọn thịt.
Nguyên liệu làm món thịt lợn rừng xiên nướng Mai Châu:
Không phải phần thịt nào người ta cũng dùng để nướng. Phải là những miếng thịt tươi nhất, nên lấy từ con lợn vừa mới mổ để không mất đi nhiều hương vị, từng miếng thái mỏng nghe thoảng mùi thơm tự nhiên của thịt rừng.
Cách làm món thịt lợn rừng xiên nướng Mai Châu:
Tẩm ướp thật kỹ với nhiều gia vị: muối riềng, sả, ớt bột, lá móc mật, gừng, hồi, dấm, nghệ,…tạo thành một hương vị mà ở vùng đồng bằng không thể có.
Xiên từng miếng thịt thấm đẫm gia vị vào que tre, nhờ lửa than hồng nướng chín.
Thưởng thức món thịt lợn rừng xiên nướng Mai Châu:
Sở dĩ một xiên thịt nướng trở nên ngon lành là bởi nó được nướng trên lửa than. Trong từng miếng thịt là hương khói ấm nồng lan tỏa, có mùi ngai ngái của gia vị núi rừng, mỡ thịt xèo xèo béo ngậy, bề mặt xiên thịt vàng xém đậm đà, bên trong đỏ ngọt và thơm ngây ngất.
Video đang HOT
Nếu có dịp dừng chân trên mảnh đất Mai Châu này thì bạn đừng quên thưởng thức món thịt lợn rừng xiên nướng này nhé!
Cách làm thịt bò khô vừa mềm vừa ngon chỉ bằng 1 chiếc chảo chống dính
Cách làm thịt bò khô vừa mềm vừa ngon chỉ bằng 1 chiếc chảo chống dính.Cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé.
Nguyên liệu cần có:
- 500gr thịt bò thăn nạc.
- 1 củ tỏi, 2 cây sả, 1 củ gừng.
- 1 gói ngũ vị hương.
- 2 thìa canh muối, 3 thìa canh đường.
- 1 thìa canh ớt bột (tùy vào khẩu vị ăn cay của bạn).
Sơ chế nguyên liệu:
Đối với thịt bò:
- Đem thịt bò đi rửa sạch dưới vòi nước lạnh rồi dùng khăn giấy thấm khô nước trên miếng thịt.
- Sau đó dùng dao thái thịt bò thành từng miếng to bản dày khoảng 0,7cm là được, chú ý hãy thái dọc thớ thịt để thành phẩm ngon hơn.
Đối với phần gia vị ướp:
- Sả và gừng rửa sạch rồi để ráo khô nước.
- Sả nhặt bỏ phần lá già, d.ùng d.ao c.ắt bớt đi phần gốc và đ.ập sơ qua cho dập.
- Gừng sau khi đã ráo nước dùng dao cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, cắt thành những miếng nhỏ rồi đ.ập dập.
- Tỏi bóc vỏ, đ.ập dập.
- Cuối cùng là đem 3 nguyên liệu này băm cho thật nhuyễn là được.
Cách ướp thịt bò khô:
- Cho hết phần tỏi, sả, gừng băm nhuyễn vào bát cùng ngũ vị hương, bột ớt, đường cùng muối.
- Rồi cho phần thịt bò đã được sơ chế qua vào bát gia vị, tiếp theo bạn đeo bao tay, nhẹ nhàng bóp đều gia vị lên từng miếng thịt bò, sao cho gia vị được ngấm đều.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi cho bát thịt bò ướp này vào trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng từ 8 đến 10 tiếng đồng hồ (nên để qua đêm), để phần gia vị được ngấm đều vào từng thớ thịt.
Cách làm thịt bò khô bằng chảo chống dính:
Bước 1: Sau khoảng thời gian ướp thịt bò xong, hãy lấy phần thịt bò được ướp ra cho vào nồi rồi bắc lên bếp kho, khi kho bạn nên mở vung nồi để phần nước bốc hơi được nhanh hơn.
Bước 2: Cứ kho như vậy, đến khi thấy nước cạn hết, phần thịt bò săn lại, sả ớt bám đều trên bề mặt thì tắt bếp và đổ thịt bò ra 1 chiếc đĩa.
Bước 3: Đợi phần thịt bò vừa kho nguội hẳn, bạn dùng chày giã cho từng miếng thịt bò thật mỏng.
Bước 4: Sau đó đeo bao tay vào rồi xé từng miếng thịt bò thành những sợi nhỏ là được.
Bước 5: Đổ hết phần thịt bò vừa xé sợi nhỏ vào 1 chiếc chảo chống dính đế dày rồi bắc chảo lên bếp, đảo thịt bò với lửa nhỏ. Đảo đều tay đến khi thấy phần thịt bò có độ khô mà bạn muốn thì tắt bếp.
Trình bày và thành phẩm:
- Khi ăn lấy thịt bò khô ra đĩa, bạn có thể vắt vào đó vào giọt nước cốt chanh hay nước quất để tăng hương vị cho món thịt bò khô thêm thơm ngon.
- Phần thịt bò khô chưa ăn đến bạn cho vào 1 chiếc hộp có nắp đậy rồi để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản dùng dần.
- Cuối cùng là thưởng thức thành quả thôi nào.
Cách làm gỏi cóc tai heo chua ngọt đậm đà ai cũng thích mê Món gỏi cóc tai heo chua ngọt với sự kết hợp hài hòa giữa tai heo dai giòn cùng với cóc non giòn ngon siêu đậm đà, hấp dẫn mà bất cứ ai khi có cơ hội được thưởng thức qua đều sẽ thích mê. Nguyên liệu làm Gỏi cóc tai heo Tai heo 1 cái Cóc non 300 gr Tắc 10 trái...