Thịt lợn kho tiêu đậm đà, thơm ngon
Thịt kho tiêu là món ăn dễ làm, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng của nó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ba chỉ
- Hành khô, tỏi
- Nước cốt dừa kho thịt
- Nước dão dừa
- Gia vị: Đường, mắm, tiêu, muối, hạt nêm, dầu ăn…
Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi mua thịt về, bạn đem rửa sạch rồi trần sơ trong nước nóng để loại bỏ bọt bẩn cũng như mùi của thịt. Trần xong, bạn để thịt cho ráo nước rồi đem thái thành các miếng vừa ăn.
- Tiêu xanh bạn đem rửa sạch, vẩy cho thật ráo nước rồi sau đó đem đập hoặc giã dập.
Video đang HOT
- Với phần hành tỏi, bạn cắt chân, bóc vỏ rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ.
Ướp thịt trước khi kho
Cho thẳng thịt vào nồi rồi cho phần tiêu xanh đã đập dập vào. Tiếp đến, bạn lần lượt bỏ vào nồi thịt 1 thìa cafe hạt nêm, nửa thìa cafe mắm cùng số hành tỏi đã băm nhỏ. Bỏ hỗn hợp vào xong, bạn trộn đều cùng với 3 thìa cafe nước cốt dừa cho thật ngấm. Xong đâu đấy bạn để thịt nghỉ chừng 30 phút.
Kho thịt
Bắc nồi thịt lên bếp với ngọn lửa nhỏ. Đảo thịt nhanh tay và liên tục để thịt không bị cháy và bén lửa đều. Khi nào không còn nghe thấy tiếng xèo mạnh nữa thì bạn cho phần nước cốt dừa đã chắt vào nồi và kho thịt.
Khi nồi thịt bắt đầu sôi, bạn dùng một chiếc thìa nhỏ vớt hết phần bọt nổi lên. Tiếp đến, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cứ giữ nguyên trạng thái và kho cho tới khi nước trong nồi sánh, cạn.
Trước khi tắt bếp, bạn bỏ nốt chỗ tiêu xanh còn lại vào và đảo đều cho tới khi nước sánh cạn (thời gian này mất chừng 1 phút). Xong đâu đấy, bạn tắt bếp và dọn phần thịt này ra đĩa để thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Món ngon mỗi ngày: Tràng lợn xào dứa giòn ngọt cho bữa tối
Vị giòn ngọt của tràng lợn kết hợp với vị chua nhẹ của dứa tạo nên món ăn thơm ngon cho bữa tối.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400 gram tràng lợn
- 1/2 quả dứa
- 1 nắm rau răm
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ tỏi
- 1/2 củ hành tây
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
- Tràng lợn cho vào tô cùng với 1 thìa giấm, 1 thìa muối rồi bóp kỹ sau đó đem rửa lại vài lần với nước cho thật sạch.
- Đổ nước vào nồi đun sôi sau đó cho 1 nhánh gừng thái lát cùng với tràng lợn vào chần sơ qua, vớt ra thả vào chậu nước lạnh, ngâm 5 phút cho nguội bớt sau đó thái khúc ngắn vừa ăn.
- Dứa bạn đem gọt sạch vỏ và khoét bỏ hết mắt dứa, thái miếng hơi dày một chút.
- Rau răm bạn nhặt lấy lá và ngọn non rửa sạch rồi thái khúc ngắn, hành lá thái khúc ngắn, tỏi băm nhỏ, hành tây thái múi cau.
Cách làm tràng lợn xào dứa giòn ngọt cho bữa tối
- Bước 1: Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi thơm và cho tràng lợn vào xào ở lửa lớn để tràng lợn không bị ra nước.
- Bước 2: Tiếp theo bạn cho dứa, hành tây vào xào cùng và nêm nước mắm, hạt nêm, tiêu, 1 chút muối, đường cho vừa miệng rồi đảo đều. Xào chín nguyên liệu và cho hành lá, rau răm vào cùng, đảo đều là tắt bếp.
Xúc ra đĩa dùng nóng với cơm hoặc làm món nhậu cũng rất ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
3 món nấu với dưa cải chua ăn trôi cơm, đổi vị cho bữa cơm hàng ngày Dưa chua có thể ăn sống, hoặc nấu, xào với các món khác với nhiều biến tấu, sẽ là lựa chọn nhanh gọn của các bà nội trợ trong "công cuộc" hỏi "hôm nay ăn gì?" mùa dịch Covid-19. Lòng xào cải chua Lòng xào dưa chua là món ăn dân dã, dễ làm mà lại đưa cơm (Ảnh: Nấu ăn là chuyện...