Thịt kho tàu là xưa rồi, giờ hãy thử làm giò heo kho tàu ăn là nhớ mãi

P.V20:23 07/06/2021

Thịt kho tàu là xưa rồi, giờ hãy thử làm giò heo kho tàu ăn là nhớ mãi. Nào bạn đã sẵn sàng để vào bếp cùng tụi mình chưa? Bắt đầu ngay nhé!

Thịt kho tàu là một món ăn quen thuộc với hầu hết mọi người đúng không nào? Nhưng nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị một chút thì tại sao không thử ngay đến món chân giò heo kho tàu? Vừa lạ mà vừa quen, rất ngon nữa đấy! Đi chợ và vào bếp ngay nào!

Thời gian chuẩn bị: 220 phút

Dành cho: 6-8 người ăn

1 Nguyên liệu làm món chân giò heo kho tàu

2kg thịt chân giò heo

Hành tím, tỏi, hành lá, ớt

Gia vị: Muối, giấm, nước mắm, tiêu, ngũ vị hương, bột ngọt, đường cát vàng, dầu ăn, nước tương, tương ớt

2 Cách làm món chân giò heo kho tàu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế chân giò heo

Chân giò heo khi mua bạn nên chọn phần đã được loại bỏ mỡ để không gây ngán, quá béo khi ăn. Mua chân giò về bạn rửa sạch với nước, sau đó ngâm với 2 lít nước nóng 60 độ, 2 muỗng canh muối, 3 muỗng canh giấm trong 15 phút để loại bỏ những tạp chất bên trong chân giò.

Hành tỏi bóc vỏ cắt lát. Gốc hành lá bạn cắt khúc, phần lá thì cắt nhuyễn. Ớt cắt lát dày 1cm.

Bước 2: Pha gia vị ướp thịt

Pha gia vị ướp thịt

Bạn cho 125ml nước mắm ngon (khoảng 5 muỗng canh), 1 muỗng cà phê tiêu, muỗng cà phê ngũ vị hương, muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường cát vàng vào chén và khuấy đều. Lưu ý bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp vì tùy theo vị nước mắm của bạn là đậm hay nhạt nữa nhé!

Bước 3: Ướp thịt

Ướp thịt

Bạn cho hết phần gia vị ướp vào chân giò đã sơ chế. Bạn thoa đều cho gia vị thấm khắp chân giò. Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 2 tiếng.

Lưu ý khi ướp khoảng 1 tiếng, bạn nên trở mặt chân giò lại để gia vị được thấm đều nhé!

Bước 4: Kho chân giò

Kho chân giò

Bạn bắt một nồi to hoặc chảo to lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng bạn cho khoảng 2 muỗng canh đường vàng vào và để lửa thật nhỏ. Khi đường chuyển sang màu cánh gián hơi đậm thì tắt lửa và cho vào 1.5 muỗng canh nước tương (hoặc nước mắm) và một muỗng canh tương ớt. Cách này giúp màu kho thịt đẹp hơn.

Cho chân giò vào xào

Sau đó cho gốc hành lá, tỏi, hành tím, ớt vào phi thơm rồi mở bếp và cho phần chân giò vào. Lưu ý chỉ cho phần chân giò không cho phần nước ướp vào nhé! Trở phần chân giò để nước màu thấm đều. Bạn cứ trở đều chân giò đến khi nước màu thấm đều và cạn dần nhớ đun với lửa trung bình nhé!

Khi nước màu cạn thì chân giò cũng đã lên màu rất đẹp. Tiếp theo bạn có thể dùng nồi áp suất, hoặc kho bằng bếp thường đều được.

Thêm phần nước ướp thịt vào kho

Nếu kho bằng bếp thường bạn cho phần nước ướp thịt (đã lọc qua rây) và khoảng 1 lít nước lọc vào kho. Kho với lửa vừa hết nước thì bạn cứ cho thêm vào. Khoảng 3 tiếng thì chân giò sẽ chín mềm. Lưu ý thời gian kho còn tùy theo chân giò của bạn to hay nhỏ.

Video đang HOT

Nếu dùng nồi áp suất thì bạn cũng lọc phần nước ướp qua rây để phần nước kho không bị đục và thêm 1 lít nước lọc. Bạn nấu trong khoảng 30-45 phút là chân giò mềm.

Vớt bọt trong quá trình kho để nước được trong

Lưu ý trong quá trình kho chân giò bạn nhớ vớt bọt để nước không bị đục nhé. Khi kho xong bạn có thể nêm lại với khoảng muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Lưu ý khi kho xong phần mỡ sẽ tiết ra khá nhiều, bạn nên vớt ra để món ăn không quá béo nhé!

Nhớ cho thêm một chút hành lá để có màu xanh đẹp mắt nữa nha!

3 Thành phẩm

Chân giò heo kho tàu

Chân giò sau khi kho xong có màu đỏ đẹp mắt, phần thịt không bị nát, da vẫn giữ độ đàn hồi. Gia vị nêm nếm vừa ăn. Chỉ cần 1 bát cơm trắng nữa thì đã có ngay một bữa cơm siêu ngon rồi đúng không nào!

Bài viết vừa giới thiệu bạn một món ăn siêu hấp dẫn – chân giò heo kho tàu. Thử ngay và chia sẻ với tụi mình nhé!

Cách nấu bánh canh khoai mì xắt thơm ngon, hấp dẫn đơn giản dễ làm

Bánh canh khoai mì xắt với sợi bánh canh đặc biệt từ khoai mì, dẻo dai, hoà cùng nước dùng đậm đà và miếng giò heo mềm béo là món ăn hấp dẫn mà bạn nên thử làm cho gia đình mình cùng thưởng thức. Cùng vào bếp trổ tài ngay với món nước cực kỳ đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh canh khoai mì xắt

Khoai mì 1 kg

Giò heo 700 gr

Cà rốt 1 củ

Cải trắng 1 củ

Hành tây 1 củ

Hành lá 3 nhánh

Ngò rí 1 ít

Bột năng 1 muỗng canh

Màu cam thực phẩm 1 ít

Tỏi phi 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khoai mì tươi ngon

Chọn mua khoai mì có phần củ thuôn dài, mập mạp, vỏ mỡ màng, cầm lên thấy, cứng, nặng tay.Thử dùng tay cạo nhẹ lớp vỏ ngoài khoai mì, nếu thấy lớp vỏ tròn có màu hồng nhạt thì nên chọn vì sẽ ít độc tố hơn củ có vỏ màu trắng.Không chọn những củ có phần vỏ khô héo, phần thịt mềm hay chai sượng, có mùi hôi lạ.

Cách chọn mua giò heo tươi ngon

Bạn nên chọn mua phần giò sau của heo vì thường có nhiều thịt, săn chắc, có giá trị dinh dưỡng hơn.Dùng tay ấn vào thấy giò heo có độ đàn hồi tốt, săn chắc, phần móng còn nguyên vẹn, có ít hoặc không có lông.Không chọn heo có màu xanh hoặc tím bất thường, bị chảy dịch nhớt hay có mùi hôi thối lạ.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn mua cà rốt có kích thước vừa phải, hình dáng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm lên thấy cứng, chắc tay.Phần vỏ có màu cam đậm, sáng, cuống lá tươi, dính chặt với thân.Không chọn những củ có phần cuống bị héo, củ dập nát, xuất hiện những vết thâm.Không mua củ quá to có phần lá, cành ở gốc và phần vai củ to, dày vì đó là những củ già, có nhiều xơ, ít dinh dưỡng.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, dao, tô, muỗng, chai thủy tinh/ chai sành,...

Cách chế biến Bánh canh khoai mì xắt

Sơ chế giò heo

Giò heo mua về cạo sạch phần lông tơ còn dính trên da, rửa sạch rồi chặt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn.

Sau đó, đem ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút, rửa lại với nước rồi chần sơ qua nước sôi, để ráo.

Sơ chế các loại củ

Khoai mì lột vỏ, cắt miếng nhỏ, để loại bỏ phần nhựa và giúp khoai mì không bị thâm bạn cho vào ngâm với nước (hoặc nước vo gạo) 2 tiếng hay để qua đêm rồi rửa sạch lại với nước.

Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ đôi.

Hầm giò heo nấu nước dùng

Cho giò heo, cà rốt, củ cải trắng, hành tây vào nồi với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1.5 lít nước nóng, đun với lửa lớn.

Khi nước sôi thì hạ bếp xuống còn lửa vừa, vớt bọt rồi đậy nắp lại và hầm thêm 40 phút. Sau đó, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Xay nhuyễn và nhồi bột khoai mì

Cho khoai mì đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố với 300ml nước lọc, xay nhuyễn rồi cho vào 1 miếng vải vắt mạnh để lấy được phần nước tinh chất khoai mì (bạn giữ lại phần vụn khoai mì sau khi vắt nhé)

Bạn để nước vắt khoai mì khoảng 15 - 20 thì bạn vớt bỏ phần nước vàng trên mặt tô, giữ lại phần tinh bột dưới đáy. Lúc này cho vào cùng với phần vụn khoai mì.

Thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh bột năng, trộn đều.

Chia bột khoai mì ra làm 2 phần đều nhau. 1 phần giữ nguyên, phần còn lại cho vào 1 giọt màu cam thực phẩm rồi trộn đều.

Xắt và luộc bánh canh khoai mì

Bắc nồi nước sôi lên bếp rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn.

Bạn nắm từng ít bột bánh canh rồi đắp vào thân chai thủy tinh sao cho bột bánh canh bám quanh thân chai sành, tiếp đó bạn dùng dao cắt bột thành sợi khoảng nửa lóng tay vào nồi nước đang sôi.

Nấu đến khi thấy sợi bánh canh trong và nổi trên mặt nước thì vớt ra, cho vào thau nước lạnh ngâm khoảng 5 phút.

Phần bột bánh canh màu vàng làm tương tự như phần bột màu trắng nhé!

Hoàn thành

Cho bánh canh đã luộc vào tô, chan nước dùng vào rồi thêm giò heo, cà rốt, củ cải trắng, 1 ít hành lá và ngò rí cắt nhỏ, sau cùng là rắc lên trên 1 muỗng canh tỏi phi, 1/2 muỗng cà phê tiêu nữa là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Món bánh canh khoai mì xắt nóng hổi, thơm phức với mùi hương hấp dẫn. Giò heo mềm béo, bánh canh dai dai, béo bùi của khoai mì hòa với nước dùng ngọt thanh đậm đà bắt vị cực kỳ.

Cách nấu canh chân giò hầm hạt sen thơm ngon bổ dưỡng Canh chân giò hầm hạt sen là một món ăn cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng. chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn siêu ngon này nhé! Nếu bạn đang tìm cách chế biến món ăn từ chân giò, hãy thử vào bếp với món canh chân giò hầm hạt sen nhé! Cách làm rất đơn giản được...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Tiếng khóc nghẹn của nữ sinh tố cáo chủ trọ hành hung vì tiền đặt cọc ở Hà Nội00:27

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Ca sĩ Mỹ Tâm ăn tối sang chảnh ở Mỹ, Lý Nhã Kỳ gợi cảm00:52

"Kiếp sau con muốn làm mẹ của mẹ, để không phải nhìn mẹ mất": Sao một đứa trẻ lại nói được câu đó nhỉ?00:21

Phim 18+ cực hay nhất định phải xem: Nam chính hành nghề xoá cảnh nóng, viết truyện cổ tích cho người lớn00:36

Đoạn clip 13 giây vừa được fanpage Thông tin Chính phủ đăng tải, chỉ kèm 3 icon cũng đủ khiến triệu người xúc động00:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối là "đại tiệc" ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng

19:41:28 28/02/2025

Bữa tối là đại tiệc ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng. Đều là các phần của ngan nhưng mỗi cách chế biến lại đem tới hương vị hấp dẫn khác nhau cho bữa ăn.

Một mình cũng phải ăn ngon: Gợi ý những mâm cơm hấp dẫn

06:11:06 28/02/2025

Một bữa cơm nóng hổi, thơm ngon không chỉ làm ấm bụng mà còn sưởi ấm tâm hồn, mang lại cảm giác hạnh phúc và trọn vẹn ngay cả khi ăn một mình.

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn

06:09:52 28/02/2025

Với các nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng công thức nấu dễ chị em hãy bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn của mình để dưỡng nhan, bồi bổ sức khỏe.

10 mẹo giúp rán cá giòn rụm, không dính chảo, không bắn dầu

06:06:11 28/02/2025

Rán cá giòn, vàng rụm mà không bị dính chảo hay bắn dầu là mong muốn của nhiều người nội trợ. Hãy áp dụng ngay 10 mẹo sau để có món cá chiên hoàn hảo.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

11:45:19 26/02/2025

Gà chiên mắm là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm gà chiên nước mắm ngon, đơn giản tại nhà.

8 món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hưng Yên

11:43:06 26/02/2025

Hưng Yên là vùng đất giàu truyền thống văn hóa và ẩm thực, nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản mang đậm vị quê hương.

20 mâm cơm ngon mắt của con dâu 'sống chung với mẹ chồng'

11:41:32 26/02/2025

Sau khi khi tan ca về nhà, cả mẹ và con cùng vào bếp, người thái thịt, người nhặt rau, vừa nấu nướng vừa chuyện trò vui vẻ.

Sao Hàn 26/2: Hyeri đáp trả MC kém duyên, 'gái một con' Son Ye Jin đẹp mặn mà

10:43:39 26/02/2025

Showbiz Hàn dậy sóng với màn đáp trả đanh thép của Hyeri dành cho MC kém duyên; Son Ye Jin khoe nhan sắc gái một con cuốn hút.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (4): Món ngon với loại lá dễ tìm, tốt cho bệnh cúm lại ngừa biến chứng tiểu đường

05:59:10 26/02/2025

Loại lá này rất quen thuộc trong bếp được dùng như một thảo dược. Không chỉ làm món ăn ngon tốt cho bệnh cúm, loại lá này còn ngừa biến chứng tiểu đường.

7 cách làm món kho đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

05:58:16 26/02/2025

Món kho là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bắt cơm. Dưới đây là 7 bí quyết giúp bạn làm món kho ngon như ngoài hàng.