Thịt kho tàu là xưa rồi, giờ hãy thử làm giò heo kho tàu ăn là nhớ mãi

P.V20:23 07/06/2021

Thịt kho tàu là xưa rồi, giờ hãy thử làm giò heo kho tàu ăn là nhớ mãi. Nào bạn đã sẵn sàng để vào bếp cùng tụi mình chưa? Bắt đầu ngay nhé!

Thịt kho tàu là một món ăn quen thuộc với hầu hết mọi người đúng không nào? Nhưng nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị một chút thì tại sao không thử ngay đến món chân giò heo kho tàu? Vừa lạ mà vừa quen, rất ngon nữa đấy! Đi chợ và vào bếp ngay nào!

Thời gian chuẩn bị: 220 phút

Dành cho: 6-8 người ăn

1 Nguyên liệu làm món chân giò heo kho tàu

2kg thịt chân giò heo

Hành tím, tỏi, hành lá, ớt

Gia vị: Muối, giấm, nước mắm, tiêu, ngũ vị hương, bột ngọt, đường cát vàng, dầu ăn, nước tương, tương ớt

2 Cách làm món chân giò heo kho tàu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế chân giò heo

Chân giò heo khi mua bạn nên chọn phần đã được loại bỏ mỡ để không gây ngán, quá béo khi ăn. Mua chân giò về bạn rửa sạch với nước, sau đó ngâm với 2 lít nước nóng 60 độ, 2 muỗng canh muối, 3 muỗng canh giấm trong 15 phút để loại bỏ những tạp chất bên trong chân giò.

Hành tỏi bóc vỏ cắt lát. Gốc hành lá bạn cắt khúc, phần lá thì cắt nhuyễn. Ớt cắt lát dày 1cm.

Bước 2: Pha gia vị ướp thịt

Pha gia vị ướp thịt

Bạn cho 125ml nước mắm ngon (khoảng 5 muỗng canh), 1 muỗng cà phê tiêu, muỗng cà phê ngũ vị hương, muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường cát vàng vào chén và khuấy đều. Lưu ý bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp vì tùy theo vị nước mắm của bạn là đậm hay nhạt nữa nhé!

Bước 3: Ướp thịt

Ướp thịt

Bạn cho hết phần gia vị ướp vào chân giò đã sơ chế. Bạn thoa đều cho gia vị thấm khắp chân giò. Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 2 tiếng.

Lưu ý khi ướp khoảng 1 tiếng, bạn nên trở mặt chân giò lại để gia vị được thấm đều nhé!

Bước 4: Kho chân giò

Kho chân giò

Bạn bắt một nồi to hoặc chảo to lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng bạn cho khoảng 2 muỗng canh đường vàng vào và để lửa thật nhỏ. Khi đường chuyển sang màu cánh gián hơi đậm thì tắt lửa và cho vào 1.5 muỗng canh nước tương (hoặc nước mắm) và một muỗng canh tương ớt. Cách này giúp màu kho thịt đẹp hơn.

Cho chân giò vào xào

Sau đó cho gốc hành lá, tỏi, hành tím, ớt vào phi thơm rồi mở bếp và cho phần chân giò vào. Lưu ý chỉ cho phần chân giò không cho phần nước ướp vào nhé! Trở phần chân giò để nước màu thấm đều. Bạn cứ trở đều chân giò đến khi nước màu thấm đều và cạn dần nhớ đun với lửa trung bình nhé!

Khi nước màu cạn thì chân giò cũng đã lên màu rất đẹp. Tiếp theo bạn có thể dùng nồi áp suất, hoặc kho bằng bếp thường đều được.

Thêm phần nước ướp thịt vào kho

Nếu kho bằng bếp thường bạn cho phần nước ướp thịt (đã lọc qua rây) và khoảng 1 lít nước lọc vào kho. Kho với lửa vừa hết nước thì bạn cứ cho thêm vào. Khoảng 3 tiếng thì chân giò sẽ chín mềm. Lưu ý thời gian kho còn tùy theo chân giò của bạn to hay nhỏ.

Video đang HOT

Nếu dùng nồi áp suất thì bạn cũng lọc phần nước ướp qua rây để phần nước kho không bị đục và thêm 1 lít nước lọc. Bạn nấu trong khoảng 30-45 phút là chân giò mềm.

Vớt bọt trong quá trình kho để nước được trong

Lưu ý trong quá trình kho chân giò bạn nhớ vớt bọt để nước không bị đục nhé. Khi kho xong bạn có thể nêm lại với khoảng muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Lưu ý khi kho xong phần mỡ sẽ tiết ra khá nhiều, bạn nên vớt ra để món ăn không quá béo nhé!

Nhớ cho thêm một chút hành lá để có màu xanh đẹp mắt nữa nha!

3 Thành phẩm

Chân giò heo kho tàu

Chân giò sau khi kho xong có màu đỏ đẹp mắt, phần thịt không bị nát, da vẫn giữ độ đàn hồi. Gia vị nêm nếm vừa ăn. Chỉ cần 1 bát cơm trắng nữa thì đã có ngay một bữa cơm siêu ngon rồi đúng không nào!

Bài viết vừa giới thiệu bạn một món ăn siêu hấp dẫn – chân giò heo kho tàu. Thử ngay và chia sẻ với tụi mình nhé!

Cách nấu bánh canh khoai mì xắt thơm ngon, hấp dẫn đơn giản dễ làm

Bánh canh khoai mì xắt với sợi bánh canh đặc biệt từ khoai mì, dẻo dai, hoà cùng nước dùng đậm đà và miếng giò heo mềm béo là món ăn hấp dẫn mà bạn nên thử làm cho gia đình mình cùng thưởng thức. Cùng vào bếp trổ tài ngay với món nước cực kỳ đơn giản này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh canh khoai mì xắt

Khoai mì 1 kg

Giò heo 700 gr

Cà rốt 1 củ

Cải trắng 1 củ

Hành tây 1 củ

Hành lá 3 nhánh

Ngò rí 1 ít

Bột năng 1 muỗng canh

Màu cam thực phẩm 1 ít

Tỏi phi 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khoai mì tươi ngon

Chọn mua khoai mì có phần củ thuôn dài, mập mạp, vỏ mỡ màng, cầm lên thấy, cứng, nặng tay.Thử dùng tay cạo nhẹ lớp vỏ ngoài khoai mì, nếu thấy lớp vỏ tròn có màu hồng nhạt thì nên chọn vì sẽ ít độc tố hơn củ có vỏ màu trắng.Không chọn những củ có phần vỏ khô héo, phần thịt mềm hay chai sượng, có mùi hôi lạ.

Cách chọn mua giò heo tươi ngon

Bạn nên chọn mua phần giò sau của heo vì thường có nhiều thịt, săn chắc, có giá trị dinh dưỡng hơn.Dùng tay ấn vào thấy giò heo có độ đàn hồi tốt, săn chắc, phần móng còn nguyên vẹn, có ít hoặc không có lông.Không chọn heo có màu xanh hoặc tím bất thường, bị chảy dịch nhớt hay có mùi hôi thối lạ.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn mua cà rốt có kích thước vừa phải, hình dáng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm lên thấy cứng, chắc tay.Phần vỏ có màu cam đậm, sáng, cuống lá tươi, dính chặt với thân.Không chọn những củ có phần cuống bị héo, củ dập nát, xuất hiện những vết thâm.Không mua củ quá to có phần lá, cành ở gốc và phần vai củ to, dày vì đó là những củ già, có nhiều xơ, ít dinh dưỡng.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, dao, tô, muỗng, chai thủy tinh/ chai sành,...

Cách chế biến Bánh canh khoai mì xắt

Sơ chế giò heo

Giò heo mua về cạo sạch phần lông tơ còn dính trên da, rửa sạch rồi chặt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn.

Sau đó, đem ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút, rửa lại với nước rồi chần sơ qua nước sôi, để ráo.

Sơ chế các loại củ

Khoai mì lột vỏ, cắt miếng nhỏ, để loại bỏ phần nhựa và giúp khoai mì không bị thâm bạn cho vào ngâm với nước (hoặc nước vo gạo) 2 tiếng hay để qua đêm rồi rửa sạch lại với nước.

Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ đôi.

Hầm giò heo nấu nước dùng

Cho giò heo, cà rốt, củ cải trắng, hành tây vào nồi với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1.5 lít nước nóng, đun với lửa lớn.

Khi nước sôi thì hạ bếp xuống còn lửa vừa, vớt bọt rồi đậy nắp lại và hầm thêm 40 phút. Sau đó, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Xay nhuyễn và nhồi bột khoai mì

Cho khoai mì đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố với 300ml nước lọc, xay nhuyễn rồi cho vào 1 miếng vải vắt mạnh để lấy được phần nước tinh chất khoai mì (bạn giữ lại phần vụn khoai mì sau khi vắt nhé)

Bạn để nước vắt khoai mì khoảng 15 - 20 thì bạn vớt bỏ phần nước vàng trên mặt tô, giữ lại phần tinh bột dưới đáy. Lúc này cho vào cùng với phần vụn khoai mì.

Thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh bột năng, trộn đều.

Chia bột khoai mì ra làm 2 phần đều nhau. 1 phần giữ nguyên, phần còn lại cho vào 1 giọt màu cam thực phẩm rồi trộn đều.

Xắt và luộc bánh canh khoai mì

Bắc nồi nước sôi lên bếp rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn.

Bạn nắm từng ít bột bánh canh rồi đắp vào thân chai thủy tinh sao cho bột bánh canh bám quanh thân chai sành, tiếp đó bạn dùng dao cắt bột thành sợi khoảng nửa lóng tay vào nồi nước đang sôi.

Nấu đến khi thấy sợi bánh canh trong và nổi trên mặt nước thì vớt ra, cho vào thau nước lạnh ngâm khoảng 5 phút.

Phần bột bánh canh màu vàng làm tương tự như phần bột màu trắng nhé!

Hoàn thành

Cho bánh canh đã luộc vào tô, chan nước dùng vào rồi thêm giò heo, cà rốt, củ cải trắng, 1 ít hành lá và ngò rí cắt nhỏ, sau cùng là rắc lên trên 1 muỗng canh tỏi phi, 1/2 muỗng cà phê tiêu nữa là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Món bánh canh khoai mì xắt nóng hổi, thơm phức với mùi hương hấp dẫn. Giò heo mềm béo, bánh canh dai dai, béo bùi của khoai mì hòa với nước dùng ngọt thanh đậm đà bắt vị cực kỳ.

Cách nấu canh chân giò hầm hạt sen thơm ngon bổ dưỡng Canh chân giò hầm hạt sen là một món ăn cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng. chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn siêu ngon này nhé! Nếu bạn đang tìm cách chế biến món ăn từ chân giò, hãy thử vào bếp với món canh chân giò hầm hạt sen nhé! Cách làm rất đơn giản được...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Xót xa clip dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị xe khách lùi cán tử vong tại chỗ00:14

Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?01:15

Lời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang09:54

Thí sinh nhất tuần Olympia sốt xình xịch trên MXH, đến MC Khánh Vy cũng phải đu trend!00:31

Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36

Phản ứng không ngờ của Cát Phượng khi nghe tên Kiều Minh Tuấn giữa sự kiện, nói 1 câu mà ai cũng khen00:44

Con gái đi lấy chồng vô tình xem camera, nghe bố nói câu này liền tức tốc về nhà00:21

Căng: Trang Pháp bị producer tố đánh cắp chất xám, yêu cầu gỡ ngay MV mới03:17

Midu và hội bạn thân mở tiệc riêng tư, thiếu gia Minh Đạt để lộ 1 hành động lạ ngay khi không ai chú ý00:31

Cảnh tượng bất ngờ trong sân Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam khiến nhiều người giật mình00:31

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm

16:20:27 25/12/2024

Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm. Bữa ăn giàu cả đạm lẫn rau này vừa ngon lại cân bằng dinh dưỡng, cả nhà sẽ rất thích.

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024

Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024

Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

21:39:42 23/12/2024

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Đây là là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.

Nước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩa

21:32:54 23/12/2024

Vào lễ Giáng sinh, được thưởng thức một cốc nước táo nóng (Hot Apple Cider) đem lại cảm giác ấm áp thật thú vị biết bao.

3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

21:25:31 23/12/2024

Mùa đông cũng là loại nguyên liệu này vào mùa. Với 3 công thức chế biến đơn giản dưới đây sẽ mang lại cho bạn những ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng

16:34:16 23/12/2024

Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng. Cả nhà mà được ngồi quây quần bên mâm cơm nóng hổi, thơm nức này trong mùa đông thì còn gì bằng.

Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể

06:19:14 23/12/2024

Những món ngon có hương vị ấm áp nồng nàn này không chỉ giúp cơ thể chống lạnh mà còn có tác dụng bổ khí huyết tuyệt vời.

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

06:11:59 23/12/2024

Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon này, để Tết của bạn và người thân thêm phần tròn vị, đậm đà yêu thương.

Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?

06:10:37 23/12/2024

Đây là 3 bảo bối và các công thức nấu ngon tương ứng để ngày Đông chí của bạn trở nên ấm lòng, khỏe khoắn hơn quanh năm không lo bệnh tật.

Cách làm khoai lang sấy dẻo

06:10:09 23/12/2024

Học cách làm Khoai lang sấy dẻo, bạn sẽ có món ăn vặt độc đáo và lành mạnh để nhâm nhi mỗi ngày cũng như để tiếp khách trong dịp Tết.

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

05:57:16 23/12/2024

Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc.