Thịt kho cà muối tương bần

Nông Mạnh Hùng08:06 24/09/2019

Món ăn vừa có vị ngọt của thịt, chua mềm của cà pháo muối, đưa cơm mà không hề ngán. Đó chính là thịt kho cà muối và tương bần dân dã bạn nên thử qua một lần nhé!

Nguyên liệu làm thịt kho cà muối tương bần

(cho 4 Phần ăn)

Cà pháo 200 gr(Muối)

Thịt ba chỉ 300 gr

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Hành tím băm 1 muỗng cà phê

Ớt 1 trái

Tương đậu nành 60 gr(Tương Bần)

Nước màu 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Video đang HOT

Thực hiện

Bước 1: Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó cho thịt heo vào nồi với lượng nước xâm xấp đun sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó lấy thịt ra rửa sạch dưới vòi nước.

Bước 2: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, thêm tỏi hành băm nhỏ vào xào thơm, tiếp đó cho thịt heo đã rửa vào xào săn. Thêm tương Bần vào đảo đều cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Thêm cà pháo muối chua, ớt hiểm vào đảo chung. Cho nước màu kho thịt vào nồi với lượng nước xâm xấp mặt, đun ở lửa to cho sôi sau đó vặn nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi nước cạn bớt và thịt đã chín là được.

Bước 4: Lấy thịt kho ra chén và dùng nóng. Đảm bảo bữa cơm nhà bạn sẽ thêm hấp dẫn với món này đấy!

Theo Quatangcuocsong

Chớ dại dùng 4 loại gia vị này để kho thịt kẻo lạc vị, hại sức khỏe

Dưới đây là 4 loại gia vị mà nhiều chị em thường quen tay cho vào nồi kho thịt khiến món ăn không ngon mà còn bị dai, khô, mất hết chất dinh dưỡng.

4 gia vị quen thuộc nhưng chớ dại gì thả vào nồi thịt kho

- Hạt tiêu: Đây là loại gia vị rất thơm, có vị cay cay hấp dẫn. Nhiều chị em sử dụng hạt tiêu trong món thịt kho. Tuy nhiên, đầu bếp nhà hàng lại khuyên, không nên cho hạt tiêu vào thịt kho. Nhưng chính hạt tiêu lại làm giảm đi hương vị thơm ngon vốn có của thịt, ảnh hưởng đến chất lượng của thịt kho.

Ảnh minh họa

- Hoa hồi: Nhiều người dùng hoa hồi nhưng một cách tương hương vị cho món thịt kho.

Nhưng chính vì hương thơm nồng đặc trưng của hoa hồi đã át đi mùi vị của thịt kho. Thậm chí còn làm cho thịt bị khô, và giảm giá trị dinh dưỡng. Vì vậy, chị em tốt nhất đừng cho gia vị này vào kho cùng thịt.

- Hạt nêm gà: Nhiều người dùng hạt nêm gà để ướp với thịt trước khi kho. Tuy nhiên bột nêm gà sẽ làm ảnh hưởng hương vị thịt và làm giảm dinh dưỡng món ăn.

- Bột ngọt (mì chính): Bột ngọt giúp món ăn tăng hương vị, ngọt đậm hơn. Ngoài ra nó cũng giúp bạn trung hòa vị món ăn nếu bị mặn quá. Tuy nhiên, ăn nhiều bột ngọt không tốt cho sức khỏe. Nếu muốn bạn có thể thay bằng một chút đường phèn.

Để có thể thưởng thức món thịt kho tàu cần phải lưu ý những vấn đề sau.

1. Không nên dùng nhiều nước cốt dừa

Món thịt kho tàu ngon khi loại thịt nửa nạc và nửa mỡ, vì vậy món ăn này đã có chất béo.

Nếu như cho thêm lượng lớn nước cốt dừa vào nấu cùng, trong nước có nhiều axit béo no, ăn vào sẽ dễ gây ra đầy bụng, khó tiêu, và tăng cân.

Đặc biệt theo cách nấu của miền Nam thường cho thêm đường khiến cho món ăn này lại càng giàu năng lượng, Ths.BS Tường Vi cho hay.

Axít béo no có nhiều trong nước cốt dừa sẽ không tốt cho tim mạch, người mắc bệnh tim mạch không nên ăn món ăn này quá nhiều, chỉ nên ăn với mục đích thường thức.

3. Gan nhiễm mỡ, rối loạn chuyển hóa cần lưu ý

Bác sĩ Tường Vi cho biết, món thịt kho tàu rất phù hợp với trẻ nhỏ do giàu chất đạm, chất béo, nhiều năng lượng tốt cho quá trình phát triển của trẻ nhỏ. Tuy nhiên, trẻ thừa cân béo phì thì hạn chế ăn món ăn này.

Đối với người lớn không mắc bệnh chuyển hóa, không thừa cân cũng không nên ăn món ăn này quá nhiều để tránh rước bệnh vào thân. Do món thịt kho tàu có chứa khá nhiều cholesterol và axit béo. Về lâu dài sẽ không tốt cho cơ thể, có thể gây ra những rối loạn về chuyển hóa.

Với người cao tuổi, nên chọn ăn phần thịt nạc hạn chế ăn nhiều mỡ và chế biến món ăn nhạt.

Bác sĩ Tường Vi khuyến cáo, "Người có bệnh lý mãn tính, gan nhiễm mỡ, rối loạn chuyển hóa, bệnh tim mạch, huyết áp cần cân nhắc khi ăn món ăn này".

Theo Thư/Khỏe & Đẹp

Kho thịt vịt với loại nước này vừa chẳng có mùi hôi lại thơm ngon đặc biệt Món thịt kho kiểu này không những mềm ngon mà còn thơm ngọt, chẳng có mùi hôi, cả nhà ăn hết bay cho mà xem. Chuẩn bị: - 1 con vịt khoảng 1kg - 1 lon bia - Gia vị: Đầu trắng hành lá, 1 mẩu gừng, 1 cánh hoa hồi, 3 muỗn cà phê đường phèn, 2 cái lá nguyệt quế -...