Thịt heo quay kho dưa

Chang Chép12:22 23/12/2020

Theo dõi VGT trên

Thịt heo quay giòn thơm, kho cùng dưa cải chua chua, nước dừa và các loại gia vị thơm ngon.

Nguyên liệu:

- 400 gr thịt ba rọi quay

- 300 gr dưa cải chua

- 2 cọng hành lá

- 1 trái ớt sừng

- 1-2 hoa hồi

- Dầu điều

- Hành tím băm

Video đang HOT

- 1 quả dừa xiêm

Cách làm:

Bước 1:

Cho thịt heo quay vào tô ướp cùng hành lá băm, ớt băm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước tương và trộn đều tất cả lên cho thịt thấm gia vị.

Bước 2:

Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu điều, 1 hoa hồi và một ít tiêu sọ đập dập và sa tế nếu thích ăn cay, đảo đều rồi tiếp tục cho thịt heo quay vào cho săn lại. Sau đó, cho vào thịt 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, tiếp tục đảo đều cho thấm gia vị.

Bước 3:

Tiếp theo, cho nước dừa vào khoảng xâm xấp mặt thịt và cả phần dưa cải vào kho trong 30 phút với mức lửa liu riu. Lưu ý, không nên đậy nắp trong quá trình kho. Cho thành phẩm ra tô ăn kèm cơm nóng.

Bí quyết làm món vịt nấu chao thơm ngon nức mũi cho ngày rét đậm

Với bí quyết làm món vịt nấu chao dưới đây, các chị em sẽ có một món ăn đậm đà giúp đổi gió trong những ngày đông.

Chuẩn bị nguyên liệu món vịt nấu chao

1/2 con vịt

4 miếng chao đỏ, 2 miếng trắng

300 gram khoai môn

1 trái dừa xiêm

2 cây hành lá

Các loại gia vị: Rượu trắng, tỏi, hành củ, ớt, gừng, hành lá, muối, hạt nêm, mì chính, đường, tiêu, chanh

Cách làm món vịt nấu chao thơm ngon

Bước 1: Trước tiên bạn hãy lấy gia vị gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, chia thành 2 phần. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Với phần hành lá nhặt gốc, rửa sạch, băm nhỏ. Với chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước cốt, để riêng.

Bước 2 :Với phầnthịt vịtsơ chế thật sạch, chặt miếng vừa ăn, bạn ướp vịt với rượu và lượng gừng đập dập để khử mùi hôi của vịt. Thời gian ướp khoảng 15-20 phút, sau đó rửa lại với nước cho hết mùi rượu. Khi bạn không thích mùi rượu, bạn có thể dùng chanh hoặc muối và giấm để thay thế giúp khử mùi hôi đựac trưng của vịt vô cùng tốt.

Thịt vịt nấu chao ngon

Bước 3: Tiếp đó, bạn hãy lấy phần thịt vịt sau khi sơ chế và khử mùi hôi, bạn ướp thịt với 2 viên chao đỏ, 2 viên chao trắng, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ hạt tiêu, 1 thìa nhỏ hạt nêm, chút muối, 1 phần tỏi và toàn bộ hành khô băm nhỏ. Rồi sau đó, bạn hãy tộn đều hỗn hợp thịt rồi ướp trong khoảng 45-60 phút cho thấm gia vị để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 4: Với phần khoai môn gọt vỏ, rửa qua với nước cho sạch, cắt khoai thành những miếng vừa ăn dày khoảng 1,5 - 2cm. Rồi sau đó, bạn hãy ngâm khoai vào thau nước lạnh cho hết nhựa và không bị thâm đen. Ngâm khoảng 20-30 phút thì vớt ra để ráo nước là được.

Bước 5: Với phần rau muống nhặt bỏ lá già, gốc rau lấy phần non, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15-20 phút rồi vớt ra để ráo nước là được.

Bước 6: Tiếp theo bạn hãy đặt chảo lên bếp cho thêm một lượng dầu, đợi dầu nóng lên cho khoai vào chiên sơ rồi vớt ra, để ráo dầu. Khi bạn làm như vậy sẽ giúp khoai cháy cạnh, khi nấu không bị nát ăn sẽ ngon hơn.

Bước 7: Tiếp theo, bạn hãy bắc chảo dầu trên, cho thêm một ít dầu vào khi dầu nóng bạn cho 1 phần tỏi vào phi thơm vàng. Tiếp đó, cho hết thịt vịt vào chảo, xào khoảng 5 phút thì hạ lửa nhỏ và đun thêm khoảng 10-15 phút cho vịt chín, thịt săn lại và thấm gia vị giúp món ăn thêm đậm đà.

Cách làm thịt vịt nấu chao

Bước 7: Sau khi bạn đã xào thịt vit xong, bạn đổ nước dừa xiêm đã chuẩn bị vào nồi thịt và đun lửa nhỏ 15-20 phút cho tới khi thịt vịt chín mềm.

Bước 8: Tiếp theo bạn hãy đun cho tới khi phần thịt vịt đã chín, bạn cho phần khoai môn đã chiên vào đun cùng. Bạn có thể kiểm tra thịt bằng cách dùng nữa thì các bạn dùng đũa chọc vào một miếng khoai nếu thấy khoai chín nhừ thì có thể tắt bếp đi. Chúc bạn thành công với món thịt vịt nấu chao này nhé!

Cách làm mới món đậu phụ om dưa chua cho ngày cuối tuần Quá quen với những món đậu truyền thống, bạn hoàn toàn có thể đổi vị với món đậu phụ om dưa chua để bữa cơm gia đình thêm màu sắc khác lạ. Món ăn này lại rất hao cơm khi kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon miệng và không ngán ngấy. Đậu phụ mềm ngậy, dưa cải chua ngon, thêm chút...