Thịt heo ngâm mắm

Mai Thị Diễm15:59 09/03/2019

Cứ mỗi dịp tết đến là trong nhà lúc nào cũng ngâm sẵn hũ thịt heo ngâm mắm, món ăn quen thuộc của người miền trung, thịt ngâm với lớp da trong vàng mặn ngọt thơm ngon lạ miệng.

Nguyên Liệu

Thịt heo

Mắm Nam ngư

Đường

Hành tím

Các bước

Thịt heo tùy gia đình thích ăn thịt gì thì chọn thịt đó nhé, rửa sạch và luộc cùng chút muối và hành tím đập dập

Thịt chín vớt ra thau Nước sôi để nguội rửa sạch váng mỡ và để ráo

Keo, hũ rửa sạch tráng Nước sôi phơi khô

Nấu mắm vs đường tỉ lệ 1 mắm 0.5 đường (tỉ lệ này e thấy mặn ngọt vừa đủ, Mn thích ngọt hơn thì thêm đường nhé), nấu sôi và để thật nguội

Thịt ráo nước xếp vào keo và đổ mắm đã để nguội vào, chen thịt chìm dưới mắm

Ngâm thịt 3-5 ngày là có thể thưởng thức dần được rồi ạ

Chúc cả nhà ngon miệng nhé

Video đang HOT

Theo cookpad.com

Thịt Heo Nướng Thái

Được biết đến với tên gọi Ko Moo Yang, món thịt cổ heo nướng đậm đà hơi ngọt dùng kèm xôi này là một trong những món ăn hàng quán bình dân mà mình thích nhất. Hương vị rất bùng nổ khi chấm sốt mắm me chua cay có thêm gạo rang xay nhuyễn. Món này rất dễ thực hiện tại nhà vì nguyên liệu hoàn toàn tìm được ở VN chúng ta. Mời cả nhà cùng làm thử với Bòn Bon nhé.

Nguyên Liệu

3 phần ăn

300 gr thịt cổ heo (nạc dăm vẫn ngon)

Xôi trắng hoặc cơm/bánh mì ăn kèm

Sốt ướp

2 muỗng canh Nước tương

1 muỗng canh Dầu hào

1 muỗng canh Đường thốt nốt

2 muỗng canh Sữa đặc không đường

1/2 tsp muối ăn

3 rễ cây rau ngò

1/2 tsp tiêu sọ xay

Sốt chấm

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh thịt me chín

2 muỗng canh đường thốt nốt

1 muỗng canh gạo nếp rang vàng xay nhuyễn

1 củ hành tím

3 rễ cây rau ngò

3 muỗng canh nước lọc

1 muỗng cà phê ớt bột hoặc 1 trái ớt hiểm

Các bước

Phần thịt cổ giòn thường dùng cho món này, tuy nhiên nếu không tìm được, bạn dễ dàng mua thịt nạc dăm có xem mỡ và gân, giúp thịt nướng lên mềm và mọng nước. Rửa sạch thịt với nước muối loãng. Thấm khô. Xắt thịt thành những miếng lớn, to ít nhất bằng bàn tay và dày 1 cm. Dùng búa dần (đập) 2 mặt cho mềm.

Món này mình dùng rễ cây rau ngò (rau mùi) giã nhuyễn để ướp rất thơm. Để lấy rễ bạn đi chợ chọn cây rau ngò già, cọng lớn, về ngâm cả cây còn rễ vào thau nước khoảng 30ph, đất bám ở cây sẽ dễ dàng bở ra, bạn dùng dao cạo nhẹ đi là sạch sẽ, giã nhuyễn là dùng được. Sữa đặc không đường mình dùng ướp là loại hình dưới. Dùng sữa đặc có đường thì bạn bớt đường thốt nốt lại nhé.

Trộn sốt ướp vào thịt heo, mát xa nhẹ nhàng cho sốt ngấm thịt. Để trong ngăn mát ít nhất 1h hoặc qua đêm thịt càng thấm.

Các món nướng bằng than hồng là ngon nhất tuy nhiên điều kiện không cho phép mình vẫn nướng bằng lò hoặc chảo gang có rãnh được nha. Mình bắc chảo gang rãnh lên bếp lửa vừa. Quét xíu dầu ăn. Giảm bớt lửa còn khoảng 3/9 công suất rồi cho thịt heo lên nướng mỗi mặt 6 phút hoặc tới khi thịt xém và có màu vàng nâu

Thịt chín cho ra đĩa để nghỉ 5 phút. Sau đó xắt miếng vừa ăn dày khoảng 8mm.

Làm sốt chấm: giã nhuyễn rễ ngò, hành tím, ớt và thêm các gia vị còn lại vào quậy đều cho tan.

Dùng thịt heo nướng với xôi trắng, cơm trắng hay bánh mì với sốt đều rất tuyệt vời.

Theo cookpad.com

Cùng là thịt nướng, nhưng Nhật Bản và Hàn Quốc lại có những điểm khác nhau rất cơ bản như thế này đây Đây là những điều cần phải biết để không bị nhầm lẫn giữa hai nền văn hoá khi đi ăn thịt nướng đấy! Nhật Bản và Hàn Quốc cùng là hai quốc gia nổi tiếng với món thịt nướng. Ở Việt Nam, nhiều người thích đi ăn thịt nướng theo phong cách của hai nước này, xem đó là hoạt động thích hợp...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Video sốc: Chụp ảnh check in, thanh niên 20 tuổi bất ngờ bị sóng "nuốt gọn" ngay trước mắt bạn bè00:31

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Vì sao Văn Toàn dễ dàng cho Hoà Minzy vay 4 tỷ nhưng lần thứ hai cô bạn thân hỏi vay tiếp thì say "No"?00:44

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Khoảnh khắc "tiên tử kết màn" gây bão của người đàn ông tóc xanh mặc đẹp số 1 Hàn Quốc05:14

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Livestream làm trà sữa cho khách nhưng ngậm cả miệng vào cốc: Chủ quán khóc khi bị lan truyền, nghi ngờ bị "chơi xấu"00:59

Ca sĩ Mỹ Tâm ăn tối sang chảnh ở Mỹ, Lý Nhã Kỳ gợi cảm00:52

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

16:42:24 01/03/2025

Món bánh khoai lang giòn gần đây rất ưa chuộng, bất cứ ai cũng có thể làm và kết quả là một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

10:38:31 01/03/2025

Chẻo là món ăn được làm từ hèm rượu, tức là khi mà cơm rượu đã được nấu xong, tận dụng bã vắt ráo nước và chế biến món ăn.

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

10:35:26 01/03/2025

Hạt ca cao được dùng để làm bánh kẹo, sản xuất socola hoặc pha đồ uống rất ngon. Mọi người có thể tham khảo cách làm món ngon với ca cao này.

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

10:28:56 01/03/2025

Bún riêu tôm chả ốc có nước dùng chua thanh, riêu tôm béo, chả ốc giòn thơm, ăn kèm rau sống, ớt cay, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Hôm nay nấu gì: Vợ nấu bữa tối ngon chồng bỏ cả nhậu để về nhà thưởng thức

16:37:36 27/02/2025

Vợ nấu bữa tối ngon chồng bỏ cả nhậu để về nhà thưởng thức. Món ăn nào cũng hấp dẫn, hương vị đặc trưng khiến ai thấy cũng muốn nếm thử.

5 mâm cơm mùa xuân ngon hết ý từ mẹ đảm Hà thành, món nào cũng thơm nức, đủ đầy dinh dưỡng

09:50:18 27/02/2025

Mùa xuân về không chỉ mang theo hương sắc của đất trời mà còn là dịp để những bữa cơm gia đình thêm ấm áp, trọn vẹn.

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

06:02:46 27/02/2025

4 món ăn được giới thiệu hôm nay không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể giúp người trung niên và cao tuổi tăng cường thể lực, giảm nguy cơ mắc bệnh.

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

06:02:12 27/02/2025

Chúng tôi đảm bảo với công thức này, bạn sẽ có món ăn thơm ngon từ đậu phụ mà tất cả các thành viên trong gia đình đều yêu thích!

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

06:01:30 27/02/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng xem 5 công thức nấu cháo cổ điển nhất mà thơm ngon và dễ dàng thực hiện cho những bữa ăn nhẹ hoặc lúc bạn cần bổ sung năng lượng.

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

06:00:50 27/02/2025

Lá mơ được sử dụng vừa làm thức ăn vừa có giá trị dược liệu cao, có thể dùng trong y học để tiêu hóa, làm dịu bệnh ho, thanh nhiệt giải độc và giảm đau.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.