Thịt gà hầm củ sen
Thịt gà hầm với củ sen tạo cho món ăn một hương vị thanh mát. Miếng củ sen bở thơm, miếng thịt gà mềm ngọt, nước hầm đậm đà và ngọt ngào khó có thể cưỡng được.
- Gà ri: 1 con
- Củ sen: 1 củ
- Hạt nêm: 2 muỗng
- Hành lá
Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.Củ sen gọt vỏ, cắt khúc dày khoảng đốt ngón tay, ngâm trong nước ấm có pha muối loãng khoảng 10 phút.
Vớt củ sen để ráo.Đun sôi nước trong nồi ủ, khi nước sôi, cho thịt gà, củ sen và bột nêm vào.
Đậy vung đun đến sôi thì hớt bọt. Sau đó đặt nồi vào vỏ ủ. Ủ khoảng 3 giờ thì ăn được.
Múc canh ra bát, rắc hành lá thái nhỏ.
Cách nấu canh sườn củ sen mềm ngon đơn giản dễ làm tại nhà
Canh củ sen kết hợp với sườn non được hầm mềm ngon, bổ dưỡng chắc chắn sẽ là một món canh hấp dẫn cho gia đình bạn. Cùng vào bếp thực hiện ngay món canh sườn củ sen này nhé!
Nguyên liệu làm Canh sườn củ sen
Sườn heo 300 gr
Củ sen 1 củ (khoảng 600gr)
Video đang HOT
Hành lá 5 nhánh
Hành tím 4 củ
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua sườn non tươi ngon
Chọn mua sườn non có màu hồng nhạt, ấn vào thấy đàn hồi và không có mùi ôi thiu.Nên chọn sườn có xương dẹp và nhỏ. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn sườn to.Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn.
Cách chọn mua củ sen ngon
Bạn nên chọn củ sen có những đốt vừa to, vừa ngắn, khoảng cách giữa các đốt dài đó là củ sen vừa chín tới sẽ có hương vị thơm ngon.Chọn củ sen không có vết lồi lõm trên bề mặt, thường có màu vàng và không có mùi lạ.Không mua củ sen có vỏ quá trắng, vì đây là củ sen bị xử lý hóa chất.
Cách chế biến Canh sườn củ sen
1
Sơ chế và ướp sườn non
Để khử mùi và làm sạch sườn non bạn đem ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với 2 lần nước và để ráo.
Dùng dao chặt sườn thành các miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay. Hành tím lột bỏ vỏ, cắt nhỏ.
Ướp sườn với 1/2 phần hành tím, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm. Đảo đều và để ướp 15 phút cho thấm gia vị.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Để sơ chế củ sen không bị thâm đen, bạn chuẩn bị 1 tô nước lớn, cho vào 1 muỗng canh muối.
Gọt vỏ củ sen và ngâm củ sen vào trong tô nước muối loãng, tiếp đó cắt thành những miếng dày vừa ăn khoảng 1 lóng tay, rửa lại nước sạch, để ráo.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
3
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm phần hành tím còn lại.
Cho phần sườn heo đã ướp vào xào khoảng 5 phút cho săn lại, tiếp đến cho 3 tô nước lọc (khoảng 2 lít) vào hầm với lửa vừa trong 15 phút.
Nêm gia vị với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, cho phần củ sen vào, hầm lửa vừa thêm 15 phút.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món canh sườn củ sen thơm lừng, bổ dưỡng với nước dùng thanh ngọt, củ sen mềm bùi, sườn mềm ngọt sẽ làm gia đình bạn thích mê cho mà coi.
Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nha!
Củ sen hầm tim heo Củ hành tím và tiêu xanh cho vào nước luộc vừa giúp tim heo giảm mùi tanh, vừa làm nước canh trong và thơm hơn. Phần tiêu xanh cho vào nên đậ.p hơi giập. - 1 quả tim heo (300g) - 400g củ sen - 50g nấm đông cô - 50g bạch quả - 2 củ hành tím - 10g tiêu xanh -...