Thịt đỏ áp chảo có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến t.iền liệt
Một nghiên cứu mới đây phát hiện ra rằng thịt đỏ được chế biến theo kiểu rán áp chảo có thể làm tăng tới 40% nguy cơ ung thư tuyến t.iền liệt ở nam giới.
Các nhà khoa học giải thích rằng chế biến thịt đỏ ở nhiệt độ cao có thể làm hình thành các hóa chất gây ung thư.
Nhóm nghiên cứu thuộc Đại học Nam California và Viện ngăn ngừa ung thưCalifornia đã xem xét số liệu từ gần 2.000 nam giới tham gia vào một nghiên cứu về ung thư tuyến t.iền liệt. Hơn một nửa số nam giới này có chẩn đoán mắc ung thư tuyến t.iền liệt dạng tiến triển.
Video đang HOT
Các đối tượng tham gia hoàn thảnh bảng hỏi chi tiết về loại thịt và gia cầm tiêu thụ cũng như mức độ tiêu thụ. Họ cũng được hỏi về phương pháp chế biến thịt như áp chảo, nướng.
Người dẫn đầu nghiên cứu Mariana Stern, phó giáo sư về y học dự phòng tại Trường Y Keck thuộc ĐH Nam California nói “Chúng tôi phát hiện ra rằng nam giới ăn hơn 1,5 phần thịt đỏ áp chảo mỗi tuần tăng 30% nguy cơ ung thư tuyến t.iền liệt. Trong khi đó, nam giới ăn hơn 2,5 phần thịt đỏ được nấu ở nhiệt độ cao tăng 40% nguy cơ bị ung thư tuyến t.iền liệt dạng tiến triển.
Trong khi nam giới ăn chủ yếu là thịt gia cầm nướng có nguy cơ thấp hơn bị ung thư tuyến t.iền liệt dạng tiến triển thì những người ăn thịt gia cầm áp chảo tăng nguy cơ bị bệnh này. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng chế độ ăn nhiều thịt đỏ hoặc thịt gia cầm áp chảo có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến t.iền liệt ở nam giới.
Mặc dù còn chưa rõ vì sao chế biến thịt theo kiểu áp chảo lại làm tăng nguy cơ ung thư tuyến t.iền liệt song các nhà nghiên cứu cho rằng có thể là do chất gây ung thư được tạo ra trong quá trình chế biến làm tổn thương ADN. Họ giải thích là các hóa chất gây ung thư được hình thành khi đường và các acid amin được nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.
Nghiên cứu được đăng trực tuyến trên tạp chí Carcinogenesis.
Mặc dù nghiên cứu này phát hiện ra mối liên quan giữa thịt áp chảo và nguy cơ ung thư tuyến t.iền liệt song nó không chứng minh mối quan hệ nhân quả.
Anh Khôi
Theo Healthday
Thiếu gì khiến tuyến t.iền liệt phì đại?
Chàng nào khi còn trẻ cũng cần tuyến t.iền liệt để châm nhớt hỗ trợ cho chức năng sản xuất của t.inh h.oàn. Nhưng nhiều ông mè nheo vì tiểu són, tiểu rắt, tiểu không ra, tiểu ra m.áu... do t.iền liệt tuyến bỗng nhiên phình bụng khi vừa ngấp nghé t.uổi 50!
Nhiều công trình nghiên cứu cho thấy tuyến t.iền liệt là nơi đưa đầu chịu trận với đủ loại độc chất và vì thế cũng là nơi tích lũy các chất oxy - hóa. T.uổi đời càng cao, tuyến t.iền liệt càng quá tải với chất phế thải.
Không công bằng nếu đổ hết tội cho tuyến này. Nhiều công trình nghiên cứu cho thấy tuyến t.iền liệt là nơi đưa đầu chịu trận với đủ loại độc chất và vì thế cũng là nơi tích lũy các chất oxy - hóa. T.uổi đời càng cao, tuyến t.iền liệt càng quá tải với chất phế thải. Đó là lý do tại sao t.iền liệt tuyến bắt đầu viêm tấy từ t.uổi 25, ít nhiều phì đại từ t.uổi 45, và ung thư dễ xuất hiện khi qua t.uổi ngũ tuần.
Đúng là không thiếu thuốc để điều trị phì đại t.iền liệt tuyến nhưng chỉ thêm thiệt thòi cho n.ạn n.hân nếu chỉ trông mong vào thuốc. Phì đại t.iền liệt tuyến đúng là chuyện khó tránh. Vấn đề chỉ là làm sao để tuyến t.iền liệt có phì đại cũng đành chịu, nhưng đừng biến thể ác tính. Không quá khó để tìm ra đáp án vì kết quả thống kê ở Hoa Kỳ và Trung Quốc cho thấy số đối tượng có vấn đề với t.iền liệt tuyến ở Mỹ cao gấp 26 lần số bệnh nhân ở Trung Quốc! Căn bệnh này phải có mối liên quan nào đó với nếp sinh hoạt, hay nói chính xác hơn, với chế độ dinh dưỡng thường ngày.
Từ ghi nhận đó các nhà nghiên cứu đã phát hiện một số hoạt chất sinh học có tác dụng trì hoãn tiến độ phì đại của tuyến t.iền liệt, như:
Isoflavone trong đậu nành và lignane trong đậu xanh, hai tác chất nhờ có cấu trúc tương tự nội tiết tố giới tính nên ức chế phản ứng viêm trong tuyến t.iền liệt.
Chất kháng oxy hóa trong các loại cải, đặc biệt là bắp cải, với khả năng ngăn chận ung thư t.iền liệt tuyến cũng như nhiều loại ung thư khác trên đường tiêu hóa.
Chất kháng ung thư như daifzein, genistein trong giá sống với khả năng giảm thiểu nguy cơ biến thể ác tính..
Lycopin trong vỏ cà chua với tác dụng kép, vừa ngừa ung thư vừa bảo vệ nhu mô của tuyến t.iền liệt.
Dầu béo 3 - omega trong cá saba, cá hồi, cá mòi... với công năng chống phì đại thông qua tác dụng trung hòa hoạt tính của các chất gây viêm.
Đi xa hơn nữa, các nhà nghiên cứu đã quả quyết chất đạm động vật là yếu tố gia tốc tình trạng phì đại t.iền liệt tuyến. Nam giới từ t.uổi 50 không nên có hơn 100g thịt trong mỗi bữa ăn nếu muốn phòng ngừa ung thư t.iền liệt tuyến.
Phì đại t.iền liệt tuyến không đồng nghĩa với ung thư, nhưng là nhân tố thuận lợi cho sự hình thành của ung bướu ác tính. Biết cách ăn sao cho nên thuốc lúc còn trẻ chính là biện pháp rẻ t.iền nhưng hiệu quả để gia chủ của tuyến t.iền liệt đừng chịu cảnh đứng ngồi không yên vì chuyện cần thông một lèo lại trở thành lắt nhắt!
Theo SKDS
Bí quyết tăng t.uổi thọ: Ăn ít thức ăn Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Viện Health Ageing, Trường đại học London (Anh), ăn thức ăn ít hơn 40% sẽ có thể kéo dài t.uổi thọ thêm 20 năm. Các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm trên chuột bằng cách cho chúng ăn thức ăn ít hơn 40%. Kết quả cho thấy, chuột sống lâu hơn từ 20 đến...