Thịt cừu sốt tiêu đen ngon khó cưỡng cho bữa cuối tuần

Anh Tú12:24 15/08/2020

Nếu đang tìm kiếm một món ngon cho bữa cơm gia đình cuối tuần, bạn có thể học ngay công thức thịt cừu sốt tiêu đen lạ miệng, hứa hẹn khiến cả nhà thích mê.

Trám đen Cao Bằng đắt gấp 4 lần trám trắng, giá 175k/1kg vẫn đắt khách thành phố mua vì lạ miệng

Nếu như giá trám trắng vỏ xanh ở thành phố chỉ khoảng 40-50 ngàn đồng/kg thì trám đen Cao Bằng đắt gấp 4 lần nhưng bà nội trợ thành phố vẫn đặt mua về ăn vì lạ miệng.

Những ngày tháng 8 khi Hà Nội bắt đầu vào thu thì có cốm sữa vỉa hè. Tuy nhiên ở các bản làng của Cao Bằng thời điểm này lại là mùa trám đen chín.

Trám đen Cao Bằng được trồng ở hầu hết các bản làng và khu vực vùng núi của người dân nơi đây. Đây là loài cây thân mộc, cao to khoảng 15-20 m, quả hình thoi. Những quả trám thường chín và cho thu hoạch vào tháng 8 đến cuối tháng 9 âm lịch.

Chính bởi đang mùa trám nên chị Trần Mai, 31 tuổi ở Từ Liêm, Hà Nội tuần nào cũng rao bán trám trên facebook. Chị Mai kể rằng, quê ngoại chị ở Cao Bằng. Vì thế mùa trám đen chín, người nhà chị hái trám đen và gửi xuống Hà Nội để chị bán cho những khách có nhu cầu mua thứ quả núi rừng bình dị này.

Những quả trám đen thường chín và cho thu hoạch vào tháng 8 đến cuối tháng 9 âm lịch.

"Trám nhà mình là trám nếp ăn rất thơm, bùi, ngậy và bở tơi. Đặc biệt vì là trám của nhà nên gom đơn xong trên mình mới chuyển xuống nên là những mẻ trám mới, không có hàng tồn", chị Mai nói.

Người phụ nữ này cũng chia sẻ, trám đen Cao Bằng nổi tiếng thơm ngon và làm được nhiều món ăn. Chẳng hạn như mua nám về, khách mua chỉ cần bỏ hạt và nấu xôi nếp nương với trám. Vị bùi của trám xen lẫn gạo nếp nương dẻo quẹo ăn rất đã miệng.

Trám đen có thể chế biến những món ăn khác nhau.

"Ngoài ra người mua có thể chế biến những món ăn khác nhau như: Trám đen xào thịt, canh trám nấu gà, trám đen kho thịt, cá, trám muối, trám dầm tương, trám đen nhồi thịt... ăn ngon và bùi lắm", chị Mai khẳng định.

Nếu muốn tích trữ trám ăn dần, khách mua có thể cho trám vào để ngăn đá: "Mua trám chín về, có thể lấy hạt rồi hút chân không cho trám và bỏ vào ngăn đá. Hoặc dùng dao nhỏ sắc khoanh tròn cắt đôi cùi trám tách vỏ, bỏ hạt. Sau đó, ngâm cùi trám trong dầu ăn để được khá lâu ăn dần".

Vì trám đen ngon hơn hẳn trám trắng nên 1kg trám đen Cao Bằng được chị Mai bán với giá 170 ngàn đồng/kg: "Trám có hai loai, trám trắng và trám đen. Nhìn bề ngoài hai giống trám này rất giống nhau vì thân cây đều vươn cao và thẳng, lớp vỏ ngoài đều màu trắng xám, gỗ xốp. Nhưng quả trám trắng khi chín chuyển từ màu xanh lá mạ sang màu vàng rơm và tự rụng. Còn trám đen màu xanh nhạt sẽ dần ngả sang màu tím rồi tím đen và không tự rụng mà phải trèo lên dùng sào đập rụng. Hơn nữa, những cây trám đen không sai quả như trám trắng, cây lại cao nên năng suất có sự chênh lệch rõ. Tuy nhiên do trám đen có mùi vị lạ bùi thơm ngon nên được nhiều người ưa thích hơn hẳn trám trắng".

Từng đến Cao Bằng vào giữa mùa trám, cô Phạm Thị Quý, 50 tuổi ở Nguyễn Quý Đức, Hà Nội được ăn nhiều món ăn của người dân tộc Tày chế biến từ trám như xôi trám, trám om cá, om tép, trám rang thịt, gỏi trám.

Người mua trám đen có thể nhờ tách hạt rồi về để ngăn đá ăn dần.

"Bản thân cô đã thích ăn trám rồi, mùa trám đều mua trám xanh về kho thịt, kho cá. Vậy mà lên Cao Bằng, cô được thưởng thức trám đen theo cách rất khác biệt. Đó là xôi trám có vị thơm dịu dàng không thể quên được. Cô vẫn nhớ như in mùi thơm của nếp nương hòa với mùi thơm ngai ngái bùi bùi, mằn mặn của quả trám rừng, ăn ngậy mà không ngấy", cô Quý nhớ mãi.

Từ đó trở đi, năm nào mùa trám đen Cao Bằng, cô Quý cũng gọi điện lên đặt mua: "Do quen chị bán hàng nên chị ấy lúc nào cũng chọn cho những quả trám nếp rất mềm và cùi không rắn... Khi trám mang về Hà Nội, cô rửa sạch rồi đem ngâm đun âm ỉ tầm 30 phút. Khi chín rồi tách hạt ra lấy cùi. Sau đó xào trám cho săn đến ra tinh dầu rồi đem trộn đều với xôi. Đây là cách làm xôi trám theo như chị người Tày mách. Khi chín, màu trám phai ra hồng nhạt cực ngon và bắt mắt".

Ngoài chế biến cùng với xôi, quả trám đen cô Quý còn đem kho thịt khiến bữa cơm gia đình cô cũng thêm lạ miệng, đậm đà hơn.

Do rất thích loại quả này nên năm nào mùa trám đen, nhà cô Quý đều mua cả 4-5kg. Tính ra cả gần triệu tiền trám để tủ lạnh ăn dần. Và để tiện lợi, mua xong, cô toàn nhờ người bán tách hạt luôn.

3 bước để có món thịt bò sốt vang khoai tây ngon tuyệt Bò sốt vang khoai tây là món ăn thơm ngon,. Hãy trổ tài vào bếp với món bò sốt vang khoai tây đãi cả nhà nhé! Chuẩn bị nguyên liệu: 500g thịt bò gân, bạc nhạc Gia vị: muối, đường, ngũ vị hương Rượu vang đỏ 250gram cà chua bổ múi cau 50g tomato puree củ hành tây băm nhỏ, khoai tây 2...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Hóa thạch rồng" xuất hiện ở Trung Quốc

15:54:01 20/02/2025

Sinh vật giống rồng được tìm thấy dưới dạng hóa thạch ở Vân Nam - Trung Quốc thuộc về dòng dõi bò sát đầu khủng khiếp .

Xác suất tiểu hành tinh va chạm trái đất cao nhất lịch sử NASA

06:36:01 20/02/2025

CNEOS của NASA hiện vẫn xếp mức đe dọa của 2024 YR4 ở ngưỡng 3/10 theo Thang đo Nguy cơ Va chạm Torino. Tiểu hành tinh duy nhất được xếp cao hơn 2024 YR4 là tiểu hành tinh Apophis, vốn gây chấn động toàn thế giới vào năm 2004.

Thời điểm con người dễ gian lận nhất trong ngày

14:41:16 19/02/2025

Đến buổi trưa chiều, con người thường bị đẩy vào tình trạng cạn kiệt năng lực tự chủ. Vì thế, con người dễ nói dối, gian lận hoặc sa vào hành vi lười biếng hơn.

Độc đáo loài chim biết tỏa ra mùi thơm quyến rũ

11:57:29 19/02/2025

Loài chim Aukets (Aethia cristatella) biết sử dụng chiêu tỏa ra mùi thơm quyến rũ để gây ấn tượng với những con chim mái.

Loài chim bé nhỏ nhưng chuyên lừa động vật khác để cướp thức ăn

11:00:52 19/02/2025

Khảo sátcho thấy một số loài động vật có khả năng nghe hiểu, trong đó loài chèo bẻo có thể bắt chước tiếng kêu báo động hoặc của loài khác để kiếm ăn.

Mẹ hai con đi làm bằng máy bay mỗi ngày để tiết kiệm chi phí

18:58:37 18/02/2025

Tính toán thấy chi phí rẻ hơn cả tiền thuê nhà, lại tiết kiệm thời gian, mẹ hai con đã quyết định mỗi ngày đều ngồi máy bay đi làm.

Gã đàn ông cướp ngân hàng bằng súng phun nước đồ chơi

18:49:00 18/02/2025

Một người đàn ông thất nghiệp đã giấu súng phun nước đồ chơi hình con khủng long trong túi nilon tối màu để đi cướp ngân hàng.

Ngửi mùi 9 xác ướp Ai Cập, các nhà khoa học bị sốc

12:43:39 18/02/2025

Những gì tỏa ra từ các xác Ai Cập - xác xưa nhất lên tới 3.500 tuổi - hoàn toàn không như những gì được mô tả trong phim ảnh

Những động vật hoang dã có khả năng tỏa mùi hương thơm quyến rũ

11:00:12 18/02/2025

Trên thế giới có những loài động vật hoang dã với khả năng đặc biệt tỏa ra mùi thơm quyến rũ. Các loài này có thể sử dụng mùi hương của cơ thể để thu hút đối phương, đánh dấu lãnh thổ hay truyền thông tin.

Loài cá hữu ích nhưng bị các nhà khoa học tìm cách 'tiêu diệt'

10:58:38 18/02/2025

Cá muỗi hay còn gọi là cá tuế, vô cùng hữu ích khi săn muỗi, bọ gậy nhưng bị các nhà khoa học tìm cách diệt do sự xâm lấn của chúng.

Thanh niên người rừng cởi trần đóng khố sống biệt lập, lần đầu dùng bật lửa

00:54:41 18/02/2025

Nam thanh niên thuộc một bộ tộc bản địa sống biệt lập trong rừng rậm Amazon (Brazil) đóng khố, đi chân trần, chưa từng tiếp xúc với nền văn minh bên ngoài nên không biết cách dùng bật lửa.

Chú chó mang về 700 triệu đồng cho chủ chỉ trong 3 ngày nhờ điều ít ngờ

22:51:09 17/02/2025

Chỉ bằng nghề giúp khách vận chuyển hành lý, chú chó Hakimi tại một khu nhà nghỉ ở Lệ Giang (Trung Quốc) gây sốt tới mức chỉ trong 3 ngày mang về tổng doanh thu 200.000 tệ (khoảng 700 triệu đồng).