Thịt băm rang mắm ruốc ngon cơm
Thịt băm rang mắm ruốc vừa mềm ngon lại thơm lừng. Món ăn này mà ăn cùng cơm nóng trong những ngày lành lạnh thì ngon hết ý.
Nguyên liệu:
- 300 g thịt vai
- 2 thìa canh mắm ruốc
- 1 thìa canh đường
- 2 củ sả
- 1 quả ớt (tùy thích)
- 1 củ hành khô
- 3 tép tỏi
- 3 thìa canh mỡ lợn (dùng mỡ sẽ làm cho thịt được mềm và ngon hơn).
Cách làm:
Bước 1:
Video đang HOT
- Thịt rửa sạch băm nhỏ.
- Sả, hành, tỏi, ớt sơ chế qua rồi cho vào máy xay xay nhỏ.
- Mắm ruốc múc ra bát rồi thêm chút nước vào hòa tan.
Bước 2:
- Cho mỡ vào chảo đun nóng rồi đổ thịt băm vào đảo săn.
Bước 3:
- Cho sả, hành, tỏi, ớt đã xay cùng đường vào đảo chung cho đến xém vàng.
Bước 4:
- Đổ mắm ruốc đã hoà tan với nước vào đảo đều. Bạn đun lửa nhỏ để mắm thấm đều vào thịt. Khi nước cạn bớt và thịt đã thấm đều thì tắt bếp.
Bí quyết cách nấu bún bò Huế ngon, chuẩn vị miền Trung
Một món bún bò Huế ngon, chuẩn vị sẽ làm xiêu lòng kể cả những thực khách khó tính nhất. Để làm nên món bún bò đậm vị, đúng chất Huế thì hãy cùng tham khảo bí quyết cách làm bún bò Huế cực dễ sau đây nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò (có thể chọn thăn bò hoặc nạm bò): 500gr
Chân giò heo: 1kg
Bún tươi sợi to: 500gr
Huyết bò (hoặc huyết heo): 1 tô
Chả cua ( hoặc chả bò): 200gr
Dầu điều
Sả, hành tây, tỏi, gừng, ớt trái
Mắm ruốc Hành lá, mùi tàu, húng quế
Giá đỗ
Hoa chuối
Chanh
Gia vị thường dùng:
Dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt,...
Nguyên liệu làm bún bò Huế
Mẹo chọn mua thịt bò mềm ngon
Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng nhạt.Nên chọn những miếng thịt bò nhỏ và mềm, thớ thịt mịn, khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt.Không nên mua những miếng thịt bò có những nang trắng, dễ rơi ra vì rất có thể đó là sán. Không nên chọn thịt bò đã được cắt sẵn.
2. Các bước nấu bún bò Huế ngon mê ly, ai ăn cũng ghiền
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nạm bò rửa sạch, luộc với củ gừng thái lát cho thơm. Ninh bò ở lửa nhỏ khoảng 2 tiếng, kiểm tra thịt đã đạt yêu cầu chưa bằng cách dùng đũa xiên qua miếng nạm bò, sau đó thái miếng mỏng.Chân giò heo chặt thành khoanh tròn, chần qua nước sôi cho hết chất bẩn rồi rửa sạch, để ráo.
Sơ chế bò và giò heo
Huyết bò luộc chín, thái miếng vừa ăn. Chả cua thả vào nồi nước sôi luộc đến khi chả nổi lên là đã chín, vớt ra để riêng. Tỏi, hành tím, ớt trái băm nhỏSả chia đôi: băm nhỏ, đậ.p dập, cắt khúc.Hành tây chia đôi; cắt đôi, thái mỏng.Hành lá, mùi tàu, húng quế, hoa chuối rửa sạch thái nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị
Hòa 2 muỗng mắm ruốc với 100ml nước, lọc lấy nước cốt.Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi sả, ớt, tỏi, hành tím đã băm cho thơm, thêm 3 muỗng canh dầu điều vào, tắt bếp. Đặt nồi lên bếp cùng 1,5 lít nước nấu sôi.Đổ chân giò heo vào ninh ở lửa vừa cùng 1 củ hành tây cắt đôi và sả đậ.p dập khoảng nửa tiếng. Cho phẩn nước cốt mắm ruốc và ớt sa tế vào nấu chung.Nêm nếm gia vị cho vừa ăn là hoàn thành.
Các bước nấu nước dùng bún bò
Bước 3: Thưởng thức và thành phẩm
Trụng bún qua nước sôi, để ráo rồi đổ ra tô.Thêm thịt nạm bò, giò heo, chả cua, huyết, mùi tàu, húng quế, hành lá, hành tây thái mỏng, giá đỗ, hoa chuối lên tô rồi chan nước dùng, vắt xíu nước cốt chanh và thưởng thức.
Thành phẩm bún bò thơm ngon
Vị mềm ngon, béo ngậy của giò heo, giòn thơm của nạm bò, chả cua cùng một chút cay cay của ớt sa tế, chỉ nghĩ tới thôi đã cảm thấy mê mẩn với món bún bò Huế chuẩn vị.
Hy vọng với những chia sẻ cách làm bún bò Huế trên đây bạn sẽ thành công với món ngon này. Truy cập ngay app VinID để mua nguyên liệu online tươi ngon, đạt chuẩn bạn nhé.
Rau muống xào mắm ruốc Rau muống xào là món ăn quen thuộc, chỉ thêm chút mắm ruốc và ít gia vị, bạn đã tạo ra hương vị mới cho món rau muống xào quen thuộc, vừa đậm đà vừa bắt cơm. NGUYÊN LIỆU Rau muống hạt: 300g Thịt ba rọi: 100g Sả xay, ớt băm, tỏi băm Muối, đường, mắm ruốc, dầu ăn Bột ngọt SƠ CHẾ...