Thịt băm ăn mãi nhưng chẳng mấy ai phát hiện ra cách chế biến siêu ngon này
Thịt băm cà ri là món ngon dễ nấu, dễ ăn và cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Thịt lợn xay, muối, tiêu, dầu ăn
2. Hành tây, cần tây, cà rốt, nấm hương hoặc nấm đông cô
3. Nước dùng (gà hoặc tùy thích), bột cà ri, bơ nhạt, tương cà
Thịt lợn băm được chế biến thành rất nhiều món ngon như thịt băm sốt cà chua, thịt băm chiên, canh chua thịt băm,… Tuy nhiên, có một món ngon khác từ thịt băm cũng hấp dẫn không kém đó là thịt băm cà ri.
Bột cà ri được tổng hợp từ các loại gia vị như bột nghệ, rau mùi, thì là, cây hồ đào và ớt. Bên cạnh đó, bột cà ri còn được bổ sung thêm các thành phần khác như gừng, tiêu đen, hạt mù tạt hoặc lá cà ri. Chính vì thế, bột cà ri mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Thịt băm kết hợp với bột cà ri sẽ tạo nên hương vị khó cưỡng, mới lạ cho bữa cơm hàng ngày của bạn.
Cách làm thịt băm cà ri – món mặn ngon cơm
1
Sơ chế
Chuẩn bị đủ nguyên liệu để thực hiện món thịt băm cà ri.
Hành tây thái nhỏ.
Thái cần tây thành các miếng dài. Sau đó, cắt nhỏ và băm nhuyễn.
Cà rốt cũng cắt thành các miếng nhỏ rồi băm nhuyễn.
Làm tương tự với nấm.
2
Thực hiện thịt băm cà ri
Cho dầu vào chảo nóng, xào hành tây.
Thêm thịt lợn xay, đảo đến khi thịt tơi ra và không còn màu hồng.
Nêm muối và tiêu. Cho cần tây, cà rốt và nấm vào trộn đều.
Video đang HOT
Thêm nước dùng gà hoặc nước để tạo chất lỏng bao phủ hết các nguyên liệu.
Thêm bột cà ri vào trộn đều. Đậy vung đợi sôi trở lại. Hớt bỏ váng và bọt trên bề mặt.
Giảm nhiệt để lửa nhỏ, nấu khoảng 6-8 phút đến khi thịt mềm.
Thêm cà ri và bơ vào phần thịt cùng chút nước.
Thêm tương cà và dầu mè. Đun thêm trong khoảng 3-5 phút.
Có thể ăn cùng cơm trắng, topping thêm trứng chiên nếu thích.
Không mất quá nhiều thời gian, bạn vẫn có thể thực hiện nhanh chóng món thịt băm cà ri thơm ngon, bổ dưỡng.
Chúc bạn thành công với cách làm thịt băm cà ri này nhé!
Cà ri có tác dụng gì cho sức khỏe?
Chống viêm
Nghệ là một trong những thành phần chính của bột cà ri. Nghệ có chứa sắc tố curcumin nổi tiếng với khả năng chống viêm. Ớt có chứa một hợp chất gọi là capsaicin hoạt động như một chất chống viêm mạnh mẽ.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Một vài nghiên cứu đã chứng minh rằng hỗn hợp gia vị cà ri có thể thúc đẩy lưu lượng m.áu và cải thiện chức năng mạch m.áu, do đó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Nguồn cung cấp chất chống oxy hóa mạnh mẽ
Các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào. Tổn thương tế bào gây ra các bệnh mãn tính như tim, ung thư, suy giảm tinh thần. Ăn nhiều thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh trên.
Giãn cách nhà ai cũng có thịt băm, và đây là loạt món ngon dễ làm từ thịt băm để các chị tha hồ đổi món!
Thịt băm là nguyên liệu có thể làm được rất nhiều món ăn hấp dẫn nếu biết cách chế biến đấy các chị em ạ!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Thịt băm hấp cà tím Thịt băm, cà tím, cà rốt, ớt đỏ, muối, rượu nấu ăn, nước tương, nước mắm, bột ngô, hạt tiêu, gừng, hành lá
2. Thịt băm ôm củ cải Củ cải trắng, thịt băm, hành lá, gừng, bột chiên, xì dầu, dầu mè, muối, dầu hào, sốt đậu nành, đường, nước
3. Thịt băm hấp đậu phụ và trứng Trứng, thịt băm, đậu phụ non, bột ngô, dầu mè, nước tương, đường
4. Khoai tây nhân thịt băm Khoai tây, thịt xay, hành tây, trứng gà, bột mỳ, kem chua, muối, tiêu
5. Thịt băm bọc trứng chiên xù Trứng gà, thịt băm, bột chiên xù, gia vị
6. Thịt băm xào dưa Thịt băm, dưa cải, ớt khô, tỏi băm, dầu hào, đường, hành lá
Thịt băm là một nguyên liệu quen thuộc với tất cả chúng ta, bên cạnh thịt băm xào, trứng đúc thịt hay chả viên thì thịt băm còn làm được nhiều món ăn ngon và lạ.
Cách làm những món ngon từ thịt băm
1
Thịt băm hấp cà tím
Nguyên liệu
- 200g thịt băm, 1 quả cà tím dài, 1/3 củ cà rốt, 1 quả ớt đỏ, 1 ít muối, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa nước tương, 2 thìa nước mắm, 1 ít bột ngô, 1 ít hạt tiêu, 2g gừng, 5g hành lá.
Cách làm
- Trộn thịt băm với rượu nấu ăn, nước tương, muối, hạt tiêu, gừng băm nhỏ trong 15 phút cho ngấm. Cà tím bổ dọc theo thân quả, chia cà ra làm 4 khúc bằng nhau. Mỗi khúc cà khía thành 6 lát nhưng không khía cho đứt hẳn, giữ lại khoảng 0,5cm.
- Sau khi thịt ướp xong nhồi thịt vào từng khe giữa các lát cà đã cắt. Xếp cà vào đĩa chịu nhiệt đem đi hấp khoảng 20 phút là chín.
- Xếp thịt băm ra đĩa. Thịt băm nhồi cà tím giống như đèn lồng nên ở giữa xâu đèn sẽ cắt lát cà rốt và điểm vào. Ớt đỏ cắt sợi để xếp xuống cuối và đầu xâu đèn.
- Hòa nước mắm, dầu mè, chút bột ngô, 2 thìa súp nước lọc, khuấy đều. Đổ vào chảo đun sôi cho hỗn hợp sánh lại. Sau đó rưới phần nước xốt này lên khắp mặt thịt để thịt được bóng đẹp và đậm đà hơn. Hành lá chẻ thành sợi mảnh rồi rắc vào đĩa.
2
Thịt băm ôm củ cải
Nguyên liệu
- 1 củ cải trắng, 100g thịt băm, 1 cây hành lá, 1 nhánh gừng nhỏ, 50g bột chiên.
- Gia vị ướp: 2 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê nước, xíu muối.
- Gia vị làm sốt: 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê sốt đậu nành, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê nước.
Cách làm
- Củ cải trắng gọt vỏ. Bổ dọc củ rồi cắt thành dạng que dài. Hành lá thái nhỏ. Gừng đ.ập dập, băm nhuyễn. Thịt băm đem ướp với 2 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu mè, xíu muối và 1 thìa cà phê nước. Thêm hành lá thái nhỏ và gừng băm nhỏ vào, trộn đều.
- Đổ bột ra đĩa sâu lòng hoặc bát tô. Cho củ cải trắng vào lăn qua áo đều một lớp bột. Đeo găng tay, múc một thìa thịt băm vào lòng bàn tay, tán mỏng. Đặt củ cải vào giữa, dùng thịt bọc lấy củ cải, chừa lại phần hai đầu củ cải chứ không viên kín.
- Làm nóng chảo với 2 thìa dầu ăn, chờ dầu thật nóng mới lần lượt cho thịt vào chiên. Thỉnh thoảng lăn xiên thịt cho thịt sém đều và tròn miếng.
- Trong lúc chờ xiên thịt thành phẩm, bạn tranh thủ làm sốt. Chuẩn bị 1 bát con, cho 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê sốt đậu nành,1/2 thìa cà phê đường,1/2 thìa cà phê nước vào trộn đều.
- Khi thịt đã đạt độ vàng đều ưng ý, đổ sốt vào đun trên lửa vừa. Khi sốt sôi, hạ nhỏ lửa đun liu riu trong khoảng 1 phút cho thấm sốt rồi tắt lửa. Gắp thịt ra đĩa dài, rắc hành lá thái nhỏ lên mặt.
3
Thịt băm hấp đậu phụ và trứng
Nguyên liệu
- 2 quả trứng, 200g thịt băm, 400g đậu phụ non, vài giọt nước cốt chanh, 1 thìa cà phê bột ngô, 2 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa nước tương, 2g đường.
Cách làm
- Hành thái nhỏ. Cho thịt vào tô, thêm bột ngô, nước tương, dầu mè, đường vào trộn đều, sau đó nhỏ thêm vài giọt chanh vào trộn tiếp. Để thịt ngấm khoảng 10 phút.
- Đậu phụ non cắt miếng xếp vào trong lòng bát. Xếp thịt vào 2 bên của phần đậu. Sau đó đ.ập trứng lên trên thịt. Đun sôi 1 nồi nước sau đó cho tô thịt vào hấp chín.
- Thời gian hấp khoảng 15 - 20 phút là thịt chín. Lấy thịt ra, rắc hành lá lên trên và dùng ngay với cơm trắng.
4
Khoai tây nhân thịt băm
Nguyên liệu
- 600g khoai tây, 200g thịt xay, 1 củ hành tây, 1 quả trứng gà, 30g bột mỳ đa dụng, 10g kem chua, 1 thìa cà phê muối, 1/8 thìa cà phê tiêu.
Cách làm
- Bào nhỏ khoai tây cùng 3/4 củ hành tây vào tô trộn. Đ.ập 1 quả trứng gà vào tô đựng khoai tây cùng bột mỳ, kem chua, muối và tiêu rồi trộn đều. Cho 1/4 củ hành tây đã bào nhỏ vào ướp cùng với thịt xay và 1 chút muối. Sau đó vo thành 16 viên tròn bằng nhau rồi ấn dẹt.
- Bắc chảo chống dính lên bếp rồi thêm khoảng 2 - 3 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng đều, cho khoảng 1 thìa hỗn hợp khoai tây vào chiên, tiếp đến bạn cho nhân thịt băm, và phủ thêm 1 lớp khoai tây lên.
- Nhớ trở đều để khoai tây được vàng đều hai mặt.
5
Thịt băm bọc trứng chiên xù
Nguyên liệu
- 7 quả trứng gà, 500g thịt băm, 200g bột chiên xù, gia vị nêm nếm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Luộc chín trứng hoặc lòng đào tùy sở thích. Sau đó chuyển trứng vào bát nước đá.
- Ướp thịt với các loại gia vị rồi sau đó bọc thịt ra ngoài trứng. Đ.ánh tan một quả trứng gà rồi lần lượt cho thịt bọc trứng qua trứng gà sau đó lăn tiếp vào bột chiên xù.
- Xịt dầu ăn vào thịt bọc trứng rồi cho vào nồi chiên không dầu. Set nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút, sau đó lật lại và tiếp tục để thêm 10 phút nữa là được.
6
Thịt băm xào dưa chua
Nguyên liệu
- 300g thịt heo băm, 180g dưa cải đã vắt nước, 4 quả ớt khô, 4 tép tỏi băm nhỏ, 15ml dầu hào, 10g đường, một ít hành lá thái nhỏ.
Cách làm
- Cho thịt vào bát rồi thêm dầu hào vào trộn đều. Dưa cải thái nhỏ. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, đổ thịt vào xào chín tới. Thêm tỏi băm và dưa cải vào đảo chung.
- Khi dưa cải khô bớt thì thêm đường, hành lá và ớt thái nhỏ vào đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.
Vẫn là thịt ba chỉ nhưng chế biến thế này thì vừa ngọt ngon lại không ngán ngấy dầu mỡ Thịt hấp ăn kèm với rau cải thảo giá đỗ giòn ngọt mát lành chấm cùng nước sốt mè rang béo ngậy rất ngon miệng mà không hề ngán ngấy. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Thịt ba chỉ thái lát 300g 2. Cải thảo cây 3. Giá đỗ 200g 4. Hành lá 2 cây 5. Rượu nấu ăn 120ml 6. Muối, bột tiêu...