Thịt ba chỉ rim mắm ớt đậm đà, cay tê cực gây nghiện
Thịt ba chỉ rim mắm vừa đơn giản lại rất tốn cơm, miếng thịt đậm đà thơm lừng hấp dẫn khiến cả nhà đều mê. Chị em hãy bỏ túi công thức chế biến món thịt ba chỉ rim mắm để trổ tài ngay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500gr thịt ba chỉ
- 2 củ hành khô
- 1 thìa giấm gạo
- Vài nhánh hành lá
- 1 thìa cà phê bột ớt
- 1 thìa cà phê đường
- Bột ngọt nếu thích
Video đang HOT
Hướng dẫn cách làm:
- Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch rồi lạng bỏ phần bì, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Bước 2: Hành lá rửa sạch thái khúc, hành khô băm nhỏ. Các gia vị: nước mắm, đường, giấm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, bột ớt cho vào bát con và thêm vài thìa nước rồi khuấy đều cho đường tan hết.
- Bước 3: Cho thịt ba chỉ vào chảo rồi bật bếp xào cho thịt ra bớt mỡ, thịt xém cạnh thì chắt bỏ bớt nước mỡ chảy ra.
- Bước 4: Tiếp theo bạn cho hành khô băm nhỏ vào cùng với thịt và đảo đều, xào cho dậy mùi thơm sau đó cho bát nước sốt đã pha sẵn vào cùng, đảo đều và rim thêm 2-3 phút cho thịt ba chỉ ngấm đều gia vị là tắt bếp, rắc hành lá lên trên rồi xúc thịt ba chỉ rim mắm ra đĩa thưởng thức với cơm trắng rất ngon miệng.
Đậm đà thịt kho ruốc sả
Thịt kho ruốc sả là món ăn khá đơn giản mà ngon; miếng thịt ba chỉ mềm, đượm mùi thơm của mắm ruốc và sả rất phù hợp với bữa cơm gia đình .
- 400gr thịt ba chỉ
- 3 thìa cà phê mắm ruốc
- 3 đến 4 nhánh sả
- Đường
- Nước mắm
- ớt nếu bạn ăn cay
- Dưa leo
- Hành khô.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn.
Ướp thịt với chút muối, tiêu.
Sả rửa sạch, thái nhỏ, sau đó xay hoặc dùng dao bằm nhuyễn.
Mắm ruốc pha với nước lạnh, trộn đều cho mắm tan, lọc lại cho sạch cát
Làm nóng dầu ăn, cho hành khô đã thái nhỏ vào phi vàng rồi tiếp tục đổ sả đã bằm nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều để sả chín.
Nhanh tay đổ tiếp thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa lớn cho thịt săn lại.
Tiếp tục đổ nước mắm ruốc đã hòa tan với nước lạnh vào nồi thịt, đợi sôi bùng lên thì giảm lửa.
Đậy nắp nồi lại, đun liu riu.
Thỉnh thoảng mở nắp nồi ra đảo đều thịt, nêm chút xíu nước mắm, đường.
Vì mắm ruốc đã mặn nên bạn không cần thêm nhiều muối.
Nêm thịt hơi ngọt ngọt. Khi thịt mềm, cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt thịt rồi lấy ra đĩa, ăn với cơm nóng rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn dân dã này nhé!
Cá nục kho riềng và trà xanh Không biết từ bao giờ cá kho trở thành một món không thể thiếu trong ẩm thực Việt; vị mặn, bùi của cá cùng vị béo của thịt, thơm của riềng tạo nên hương vị riêng biệt của cá kho. - 2 con cá nục - 300g thịt ba chỉ - 2 củ riềng - 2-3 củ hành khô - 1 thìa súp...