Thịt ba chỉ kho dưa cải chua khiến cơm nấu bao nhiêu cũng hết
Những miếng thịt ba chỉ thơm ngon, béo ngậy quyện cùng miếng dưa cải chua chua, giòn giòn, thực sự hấp dẫn, đặc biệt trong những ngày thời tiết se se lạnh như thế này.
- 300g thịt ba chỉ
- 250g dưa cải chua.
- Hành khô, nước màu dừa (nước hàng), muối, nước mắm, tiêu, đường.
Bước 1: Sơ chế
- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, thái miếng.
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đậ.p giập, bằm nhỏ.
Video đang HOT
- Dưa cải chua rửa sơ, vắt nhẹ cho dưa ra bớt nước để khi kho dưa giòn hơn.
Bước 2: Ướp thịt
- Sau đó ướp thịt ba chỉ với xíu muối, tiêu, nước màu dừa, xíu đường và hành khô băm nhỏ ở trên để khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Kho thịt
- Cho thịt đã ướp ở trên vào nồi kho, đảo cho thịt săn lại. Thêm 1 chén nước sôi vào nồi, kho nhỏ lửa khoảng 10 phút. Sau đó cho dưa vào đảo đều, kho thêm khoảng 12-15 phút.
- Tắt bếp, thêm 1/2 thìa nước mắm cho thơm, đảo đều nêm nếm vừa ăn là được. Tuỳ vào bạn muốn ăn thịt mềm hay không thì tăng giảm thời gian kho tuỳ ý nhưng dưa cải nên kho trong thời gian khoảng 15 phút để dưa ngấm gia vị và vẫn giữ được độ giòn.
Món này ăn với cơm trắng thực sự ngon đặc biệt trong những ngày trời mát mẻ như thế này.
Chúc các bạn thành công!
Theo Khampha
Hướng dẫn cách nấu phở gà " chuẩn không cần chỉnh" ngon tuyệt cú mèo !
Hướng dẫn cách nấu phở gà "chuẩn không cần chỉnh" ngon tuyệt cú mèo:
Hôm nay, nhân tiện mua được "em" gà ri nho nhỏ thu lượm được bộ trứng non rất rất là ngon, mình quyết định sẽ chế biến món phở gà để cả nhà cùng thưởng thức. Cách làm phở gà của mình thì đơn giản lắm, được biến tấu nhanh gọn nhưng vẫn "chất lừ", nước dùng ngon ngọt, miếng gà béo ngậy, ngọt thơm, nức mùi lá chanh, cả nhà ai cũng thích :P. Buổi sáng còn gì lý tưởng hơn khi cả nhà được măm bát phở gà nóng hổi "vừa thổi vừa ăn" với nước dùng thanh ngọt, những miếng gà ngậy ngọt, không hề bị khô bở mà rất "mướt mắt", chỉ nhìn thôi đã muốn xơi rồi. Cách nấu phở gà của mình đơn giản lắm ý, các nàng cùng tham khảo nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Gà ta ngon: 2 kgXương ống: 1 kgBánh phở: 1.5 kgHành tây: 2 củHành lá, rau thơm: 1 ítHành khô: 6 củGừng: 1 củ toGia vị: mỳ chính, nước mắm, đường, lá chanh, hạt nêm
Phần thực hiện:
Bước 1: Đầu tiên, các nàng chuẩn bị 1 con gà có trọng lượng tầm 1.5 đến 2kg. Gà sơ chế sạch, xát muối khử sạch mùi hôi. Xương ống rửa sạch, đun 1 nồi nước sôi, cho xương ống vào trần sơ khoảng 1 phút rùi vớt ra rửa sạch, để ráo. Cho gà và xương ống vào trong 1 cái nồi đủ rộng, trút nước ngập mặt gà và xương. Nêm vào trong nồi 2 thìa bột nêm, 5 lát gừng thái lát và 1 củ hành khô đậ.p dập. Đun đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi gà chín nhé.
Quá trình ninh gà từ từ sẽ giúp miếng thịt gà chín mềm từ từ, không bị cứng khô bã. Trong quá trình ninh gà và xương, các nàng dùng muôi hớt phần bọt đi để nước dùng được trong. Đến khi gà chín (chúng mình có thể thử độ chín của gà bằng cách dùng chiếc đũa chọc thẳng vào mình gà, nếu nước chảy ra không còn màu đỏ hồng nữa là gà chín), vớt gà ra để cho ráo nước. Ở bước này, trong quá trình làm thịt gà, có mỡ gà chúng mình để riêng rùi rán lấy nước mỡ phết lên mình gà, miếng gà sẽ ngon và ngậy, căng bóng bắt mắt hơn đó nhá.
Bước 2: Tiếp đến, chúng mình đi sơ chế các nguyên liệu nhá: gừng, hành khô đem nướng vàng cho thơm, sau đó rửa sạch lớp vỏ cháy, đậ.p dập và để riêng. Hành tây chuẩn bị khoảng 1.5 củ bổ đôi để riêng. Còn lại nửa củ thì các nàng thái lát mỏng, lát nữa chúng mình sẽ cho phần thái lát mỏng này măm cùng phở rất giòn và ngọt ý. Hành lá cắt lấy phấn củ, chẻ nhỏ. Phần hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Lá chanh rửa sạch thái chỉ.Rau thơm các nàng có thể chuẩn bị rau mùi, rau răm tùy sở thích, rửa sạch, thái nhỏ nhá
Bước 3: Gà sau khi nguội bớt chúng mình dùng dao sắc nhẹ nhàng khéo léo lọc lấy phần thịt riêng nhá (bước này chúng mình cẩn thận 1 chút kẻo đứt tay đó nha :P). Phần xương gà sau khi lọc xong các nàng lại cho vào nồi nước dùng ninh liu riu để nước dùng được ngọt hơn nhá. Bước 4: Phần nước dùng sau khi vớt gà ra, các nàng cho hành khô và gừng đã nướng sơ, đậ.p dập vào cho thơm. Ninh thêm khoảng 30 phút nữa thì cho hành tây bổ đôi vào để nước dùng được ngọt hơn nhá. Tiếp đến cho 3 thìa bột nêm, 1 thìa mỳ chính, 1.5 thìa con đường, 2/3 bát cơm nước mắm ngon (đây là gia vị cho khoảng 700 ml nước dùng), nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé
Tiếp đó, bánh phở các nàng trần qua nước sôi rùi xếp vào các đĩa. Xếp thịt gà thái miếng, hành, rau thơm, lá chanh thái chỉ lên phía trên rùi chan nước dùng nóng hổi là chúng mình đã có ngay bát phở gà ngon tuyệt thơm ngon chẳng kém ngoài hàng rùi ý. Phở gà đậm đà nước dùng ngọt thơm, nức mùi lá chanh càng ăn lại càng dễ gây nghiệ.n ý. Khi ăn, các nàng nhớ vắt thêm chút nước cốt chanh cho bát phở gà thơm ngon hơn nhá, có thể chuẩn bị thêm đĩa quẩy để măm cùng cũng rất là hợp ý ạ. Cách làm phở gà của mình chỉ đơn giản như vậy thôi nhưng lại có sức hấp dẫn khó tả ý. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé
.Theo Iunauan
Dùng chảo chống dính làm bánh cuốn ngọt thật dễ dàng với công thức đảm bảo 100% thành công Bánh cuốn ngọt là một món ăn của miền Tây dân dã với nhân đậu xanh và dừa tươi thơm bùi, béo ngậy. Bạn hãy thử làm ngay nhé! Bánh cuốn ngọt là món ăn đòi hỏi sự khéo léo và nhanh tay khi tráng bằng nồi hơi. Tuy nhiên thời nay bạn có thể hoàn toàn làm món bánh này tại nhà,...